Video není dostupné.
Omlouváme se.
Брага из пшеничной муки с ферментами
Vložit
- čas přidán 1. 11. 2018
- alii.pub/5zhqqw аппарат 38 л и 2" колонна для дистилляции ,нержавеющая сталь 304.
перегонный куб 25 л. со сливным краном
ali.pub/5ao6wm оборудование для крафтовой дистилляции
ali.pub/5dqsnp теплоизоляция для бака
ali.pub/5dqr5g товары со скидкой для дистилляции
ali.pub/5dqrel бесконтактный термометр
ali.pub/5dqrnq диоптр на 4”
ali.pub/5dqs3a блок тэны на 3, 4,5 6,9 и 12 кВт. Очень быстрая доставка.
Ферменты лучше растворить в теплой водой. А по поводу йодной пробы переживать не надо. Ферменты это катализатор они не расходуются в процессе осахаривания и процесс происходит и при более низких температурах, доосаривание дойдет во время брожения.
Вкуснятина!!!👍👍👍
Братело,а где второй перегон на нбк?Очень меня это заинтересовало,даже за интриговало!Хотелось бы узнать и посмотреть,что да как!У меня аля вейн 5.
Доборого дня! Делал как вы, те же пропорции, только поменьше обьем- 1 кг ржаной, 3 кг "Алексеевской" (как у вас), 45 г "воронежских". Ферменты жидкие "сиббиофарм" внес в 1,5 раза больше нормы производителя (1 мг на кг) по 6 мг. Вносил с паузами по 1.5часа, примерно, потом охладил и внес дрожжи. У меня брожение прекратилось на 3и сутки, если быть точным, примерно 2,5 суток!
Проба не показывает крахмал, бражка попахивает готовой - такое может быть??? У вас 4 дня - это с отстаиванием вместе было?
Еще подскажите, если есть только индукция- не пригорит? Хотелось бы еще ваше мнение- что, если дробную делать на короткой царге с рпн, малой мощности, с УО по жидкости (чтобы было небольшое орошение насадки? Нормальный выйдет самогон, или все же собирать высокую колонну под классический спирт?
Заранее спасибо!
Подскажите, 2 раз перегоняли каким способом?
Надо было сразу аминосуптелин и клестера бы небыло
я новичок Скажите пожалуйста это нормальные дозы ? нет опасения передоза с ферментами?делаю горячие осахаривание я на 1 кг.Зерна фермент А-4гр. и Фермент Г-2гр. на 1кг. зерна - пользуюсь жидкими ферментами.
😊
На чем перегоняли?
Два раза гнал, пригорала
Перегонял На НБК
Если ферменты переработали крахмал, то ничего не пригорит
Какие препараты в клейстер добавляешь?
Вы про какие препараты?
И что вкусное получается?
От сахара сильно отличается))
@@user-mz8pj6ph3z в лучшую сторону?
@@user-qp5hp3eq4o кому что нравится. По мне, лучше сахара.
На чем перегонял, уважаемый?
Перегонял на НБК
@@user-mz8pj6ph3z ясно, а я всё с прямым нагревом на индукции
@@user-tz9xh9nn9y Не подгорает??
@@user-mz8pj6ph3z пшеничная мука нормально. Бочка 48, 10 кг муки. Перегоняю за 2 раза: Первую половину перекачиваю насосом из ферментера в куб, и перегоняю. Второй заход: жидкую часть в куб, гущу заливаю в кастрюлю и ставлю в куб. Перегоняю на 1600.
@@user-tz9xh9nn9y подскажите, у меня после 2,5 суток брожение сошло на нет, проба коричневая- может такое быть нормальным? Делал так же, как автор, только вносил с небольшими паузами 1,5 часа.1 кг ржаной, 3 кг пшеничной. Бродило бодро...
Надо было плотность смотреть,а не йодную пробу делать. Она безсмысленнна на таком заторе.
Хороший и подробный ролик.
Лайк👍
Несоложенное сырье всегда будет давать йодную пробу положительную,это не солод,ничего страшного в этом нет.В процессе брожения,если ферменты не убились повышенной температурой,они продолжат свою работу по осахариванию крахмала.Поэтому,как мне думается,через 4 дня рановато было перегонять,даже если активное брожение завершилось.Вопрос автору:На чем перегоняли (газ, ТЭН,индукция),не пригорела?
мне на жидких нравится ставить. миксую 80% куки, 8% ржи и 12% ячки
Йодная проба и не могла пройти так в самогоноварении это не актульно и не нужно.Пришел йод из пивоварения а там технология совсем другая.Так что думаю ферменты нормальные, просто нужно их немного больше дозировать.
Бытует мнение что с кодзями очень просто работать но они органолептически немного ухутшают качество напитка а как на этот счёт ферменты?
Можно ссылку на таблицу, где в пшеничной муке в/с 70% крахмала? И почему 3г ферментов на 1кг крахмала?
@@user-mz8pj6ph3z Поисковики чего только не выдают, но 60% крахмала ближе к реальности.
Вроде, Сиббиофарм рекомендует максимум 2 г ферментов на 1 кг крахмала (А и Г по разному), а в ролике по 3,5+3,5 г. Однозначно с ферментами проблема.
С муки всегда мутный сырец идет.
На пачке м мукой написано 70гр. На 100 гр. Углеводов. Добавлять больше ферментов рекомендует не производитель, а опыт, потому как качество, точнее сроки и условия хранения ферментов нарушаются. Так же, лучше добавить протосубтилин, что бы 10% белков разрушить. Есть так же рекомендация, после осахаривания нагреть раствор до 78 градусов, что бы остановить действие ферментов, что бы они несбраживаемые сахара не образовывали.
На всём сырье, нужно смотреть содержание углеродов, это и будет содержание крахмала(сахара).
Все понятно с постановкой браги но как перегонять нригорит ведь?
Водяная баня...
Не пригорит если крахмал весь переработан
А и Г ферменты можно и лучше вносить одновременно.
Лучше, как показывает опыт, вначале вносить А, термофильный, что бы затор сделать жидким, а после остужения внести А, Г и П.