Sous Vide Debrecínka a Thermomix TM6

Vítejte na mém kanálu Thermomix Forever & Iveta Gudasová. V tomto videu Vám ukážu recept na skvělou Sous Vide Debrecínku, kterou si připravíme za pomocí Thermomixu😉
Jmenuji se Iveta Gudasová a jsem nezávislý obchodní poradce společnosti VORWERK pro Thermomix TM6. Jsem velká milovnice vaření, ráda zkouším nové recepty. Pokud Vás Thermomix zaujal a chcete ho osobně vidět a vyzkoušet, neváhejte mě kontaktovat. Ráda za Vámi přijedu a společně si v Thermomixu uvaříme něco dobrého😉
Vaše Iveta Gudasová
Tel.: [phone]
FB: / thermomixforeverivetag...
Ingredience:
620 g vepřové pečeně
15,5 g Pragandy (rychlosůl)
4 lžičky uzené papriky
2 lžičky bramborového škrobu
2 lžičky slunečnicového oleje
2 lžičky vody
+ uzenářská síťka
Psaný postup receptu krok za krokem najdete na FB:
m. story.php?stor...

[@patriktrilc2579]

Děkuji, vše dopadlo úplně skvěle a byla výborná .....

Nemáte zač.Jsem ráda, že vám chutnala😊😊😊

[@dusanleso1584]

Dobrý deň, včera som dorobil dabrecinku podľa Vášho receptu. Všetko som dodržal podľa Vašej receptúry. Ráno keď som ju vybral z chladničky a rozkrojil tak bola a je super.
Je výborná a chutná. Len mi bolo divné, že ta pasta je mazľavá.
Až po chvili uvažovania som zistil, že zemiakový škrob som zabudol dodať do pasty.
Ten škrob zahustí a spevní tu pastu?
Ďakujem za odpoveď.

Dobrý den. Ano a hlavně, když debrecínku rozbalíte, nechte povrch trochu oschnou.

[@dusanleso1584]

Ďakujem, na budúce si dám pozor

[@terezievesela6334]

Dobrý den. Co když chci použít kuřecí a obyčejnou sůl? Je to možná varianta?

Kuřecí debrecínku si neumím představit, ale můžete zkusit domácí kuřecí šunku (video a recept je na mém CZcams). Můžete použít obyč.sůl, ale musíte počítat s tím, že Praganda zajišťuje nejen vyšší trvanlivost, ale i růžovou barvu masa. S obyč.solí budete mít šunku šedou.

[@ladislavvysny1420]

Dobrý den.Jaký význam má ta kyselina citronová?

Dobrý den, chrání nádobu před usazováním vodního kamene a je to takto doporučeno výrobcem😉

[@p0iss0n]

Vypadá chutně a pěkný návod. Jen prosím Sous Vide se čte "su-víd", ne "su-ví". Z nějakého důvodu to na českém CZcams vyslovuje špatně spousta lidí 🤷‍♂️

[@jaroslavcenek8729]

No a kdo chce opravdu pěknou domácí debrecínku tak si koupí za litr lis na šunku a uvaří si ji pokud možno bez toho strašného přístroje :-)

Dobrý den, pane Cenek, tento přístroj není pouze o domácí debrecínce. Thermomix není žádný strašný přístroj, má spousty funkcí a jednou z nich je vaření Sous Vide metodou. Jelikož recept na domácí šunky nebo debrecínky není v Cookidoo, ukazuji ostatním majitelům Thermomixu, že si mohou touto metodou připravit i jiné dobroty😉 Pokud máte doma lis na šunku, nemáte důvod si kvůli debrecínce kupovat Thermomix, ale jsou lidé, kteří Thermomix mají a možnost uvařit si domácí šunku je ani nenapadla😉 S přáním hezkého dne, Iveta Gudasová

[@user-dc8gc1xv1i]

Dobrý den chci se zeptat,je možné maso uvařit v normálním hrnci????

Dobrý večer. K vaření sous vide metodou nepotřebujete nutně Thermomix, ale potřebujete sous vide vařič ( který vložíte klidně i do obyč.hrnce). Vařič ( nebo Thermomix) vám zajistí udržení stejné teploty vody po celou dobu přípravy pokrmu.

[@milosjarolim3932]

Dobrý den,jak je to prosím s velikostí masa a dobou vaření, děkuji :)

Dobrý den, pane Jarolím, jde Vám pouze o velikost masa na debrecínku a nebo myslíte obecně vaření a velikost masa při funkci Sous Vide v Thermomixu?

[@milosjarolim3932]

@ v současnosti pouze o debrecínku,děkuji

Dobře, tak tedy...velikost debrecínky musíte přizpůsobit velikosti nádoby Thermomixu a zároveň nesmí být maso v nádobě zcela "napěchované", protože při metodě Sous Vide je důležité, aby voda cirkulovala kolem celého masa👍 I když zvětšíte porci masa, než uvádím ve videu, stále platí doba i teplota vaření, protože díky té cirkulaci vody se maso rovnoměrně uvaří ze všech stran😉

[@milosjarolim3932]

děkuji
@

Nemáte zač. Tak mi pak napište, jak se povedla.

[@peterpeter377]

Ten paprikový pokryv musí byť desivej chuti, surový škrob, to som ešte nevidel, okrem toho to krájate po vlákne.

Dobrý den pane Peter. Pokud jste neochutnal, těžko můžete hodnotit. To, že vy jste to ještě neviděl, nemusí nutně znamenat, že to není dobré.A pokud se podíváte více pozorněji, tak uvidíte, že už podle druhu masa a tvaru, je logicky krájené přes vlákno.

[@peterpeter377]

Áno logicky by to malo byť ako hovoríte, len podľa videa na konci, to vyzerá byť po vlákne, štruktúra výrobku v nákroji je pásikatá, mala by byť mriežkovaná, to len na vysvetlenie.
Dobre, máte pravdu, nechutnal som, ale prečo surový škrob ?