FAQ: Дезинфекция оборудования.
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2024
- В этом ролике рассмотрены несколько основных приёмов обработки пивоваренного оборудования с помощью водного раствора перекиси водорода, спирта, кипячения и пастеризации. Любой из показанных приёмов доступен домашнему пивовару, а в сумме все они обеспечивают достаточную эффективность обработки, позволяющую избегать бактериального заражения и занесения другой посторонней микрофлоры в вашу заторную/бродильную ёмкость.
Больше вопросов рассмотрено в текстовом разделе FAQ Сообщества ВКонтакте: page-12...
Группа сообщества в ВК - inquisi...
Поддержка канала - money.yandex.r...
Сотрудничество - inquisitorhb@mail.ru
Спасибо за просмотр нашего нового ролика. Все ссылки на группу, связь и поддержку в описании.
100 раз рассказали и один раз для тех кто на бронепоезде показали - молодцы!
Просто удивительно многие просили именно показать.
спасибо вам за ваши труды!
Я на бронепоезде
снимите ролик о дизенфекции бутылок Пэт б/у и новых и можно ли использовать б/у Пэт бутылки
Спасибо, ребята!!!!!радость не только от пива, но и от ума!!!! добра и Мира!!!!
Спасибо! Отличный ролик для начинающих. Жаль что канал не обновляется больше. Что-то случилось?
Земной поклон Инквизиторам за науку!
В активе более 30 затираний и варок, и на пиво и на дистиллят - ни одного заражения/скисания сусла после дезинфекции оборудования и тары
пероксидом водорода по описанной в ролике технологии!
Использую 6% раствор.
Парни, спасибо. Все доступно и понятно обьясняете
Здравствуйте .
Спасибо за ваш труд и помощь.
Пересмотрев огромное количество вашего видео и других блогеров желание варить пивас почти отпало.
Но хорошо что у вас было видео противоречия этих всех зараз.
И я конечно решился варить пивас.
Первые 3 варки обрабатывал перекисью и после кипяток или спирт, и всё было ок.
На 4 варке думаю что нужно упростить процесс и думаю хорошо помыть мылом и после этого 70% спирт и достаточно , и вот на этой варке получил скисанте.
Я пересмотрев снова множество видео и перечитав коменты понял что я получил скисание не от вегетатики а от спор. И понимая из ваших видео что для борьбы против спор - ето перекись6% и в домашних условиях практически ничего ето не заменит.
Ещё читал про пар как дезинфектор но прочитав умные книги понял что против спор он почти безполезен ,
Вопрос к вам как к людям которые понимают процессы микробиологии а не просто читают цытаты:
Домашний пароочиститель который выдает пар 125-140C
Против спор не будет иметь эффективности?
В некоторых книгах читал что температура 125-140C губительна для спор.
Спрашиваю именно за пар потому что в комментах я у вас не увидел конкретных вопросов и на их ответов.
Спасибо.
Домашний тебе не даст такого объёма и скорости обработки паром,
Коротко и ясно
Извиняюсь, что лезу с советами на страницу Великих Инквизиторов, но, вот, что хотел заметить: Если будете заниматься пивом, квасом, простоквашей; словом, всем тем, где работают микроорганизмы - не поленитесь и изучите вопрос насчёт бактерицидных ламп. СтОит это всё недорого, а эффект огромный. Посуду в обеззаразите, а воздух? Именно в нём летают споры бактерий и грибков. Удачи!
Ой вэй, чтоб ми таки делали без этого совета? Плакали б и горевали, но только если б не представляли себе необходимость расчета количества и мощности УФ излучателей в зависимости от кубатуры помещения, параметров обмена воздуха, принципов организации воздухообмена в рабочем помещении и прочей ереси). Ну и если б задача организовать чистую работу в домашних условиях для производства пива в объемах до 100 литров предполагала б организацию асептических помещений)
Только начинаю. Просмотрел все видео и возник вопрос. А как дезинфицировать воду? Ну допустим кипятить, а потом охлаждать. Это долго.
А если допустим берем родниковую. Фиг знает что в ней живет уже изначально. И в бутилированной тоже вдруг бацылы и тд.))) Или у меня фобия)))
И допустим обработали перекисью, а потом смываем из под крана и опа прилетело что нибудь.
НУК 15 используется в пищевой промышленности и не надо изобретать велосипед. Представляет собой смесь надуксусной кислоты и перекиси водорода и является намного эффективней вашего способа. 10 литров концентрата стоит порядка 1500-2000 рублей хоть залейся. О НУК 15 подробней кому интересно www.daruss.com/nuk15 А так вы правильные вещи рассказываете процветания вашему каналу!
Молодцы, так держать!
Возможно это многие знают, но на всякий случай напишу. Спирт для консервации и дезинфекции лучше использовать 70%. Более крепкий может некоторые бактерии усыпить, а не убить.
1:45 так большим количеством горячей воды или с чисто выключенной горячей водой?
Добрый день. Пытаюсь найти оптимальное средство, чтоб и смывать не надо было (а значит нет риска заново заразить через воду), и чтоб не токсично (про пищевую посуду ведь говорим), и чтоб просто в использовании (быстрое действие, относительная безвредность при попадании на кожу, ведь удобно засунуть руку в ведро и прополоскать какой-нибудь сифон, например). Сейчас рассматриваю средство Винсепт Экспресс. Состав следующий:
- спирт этиловый - 67,5-70,0%;
- спирт изопропиловый - 1,0-2,5%;
- 2-феноксиэтанол - 0,05-2,5% (действующие вещества);
- вода - до 100%.
Что думаете? Насколько это применимо в пивном деле? Какие подводные камни?
Чето после таких видео желание варить пиво отпало начисто.
Скажите, пожалуйста, помогает ли каустическая сода (едкий натр) в борьбе со спорами? И, если помогает, подскажите подойдет ли способ с пульверизатором для этого?
Ребят, а зачем ПАВ добавлять, для консистенции? Чтобы перекись по стенкам равномерней распределялась и не стекала? Я так понял, что подойдёт любое жидкое мыло, в идеале, без запаха?
А я 2 дня назад уже видео запилил с вашим методом!
У нас не настолько развита мания величия, чтобы присваивать себе методику опрыскивания перекисью=))) Делитесь распространяйте=)
Ну от кого узнал тому и спасибо говорю!)))
Здравствуйте, уважаемые пивовары! Пожалуйста, дайте комментарий по поводу марганцовки. Спс
Можно ли хранить брагу в евробочках и вообще в пластике?
Доброе утро. Поменял телефон и вместе с ним ушла программа разбавление перекиси, Нук. Подскажите где её можно найти. Очень приятная была прога.
Блин всегда использовал свой спирт 70 процентный для дезинфекции, тут прикупил перекись 6%, обработал ей Пэт бутылки, перекись потом не смывал, В итоге нету никакой карбонизации за 13 дней :( теперь думаю что делать с этим пивом 100л жалко.
Как считаете, если слить его аккуратно в бродилку и добавить дрожжей , брожение пойдёт? Там вроде как есть сахара которые добавлял на карбонизацию, а потом через несколько дней разлить опять по бутылкам.
Или в пиве уже присутствует перекись и брожение не будет в ферментере?
Вот так опыт у меня первый с этой перекисью ))
Добрый день! Дайте пожалуйста ссылку на ваш калькулятор разбавления растворов перекиси водорода, нук. Пользовался им все время отличный калькулятор, телефон утерян... со всеми вытекающими. А где брал ссылку на данное приложение найти не могу.
У вас бродильная емкость без сливного крана. Это не актуально, это частный случай. Как надо обрабатывать емкость с краном?
Парни, привет!Спасибо за видео!Скажите, техническая перекись, всё-таки, приемлема?Или искать медицинскую?(что сложнее...)
Здравствуйте. Есть бутылки пивные. Они пролежали в земле 100 лет (в ящиках).Пока я их просто промыл от песка и пыли. Как их подготовить для пива? Прокипятить, например, с чем-то? Спасибо.
Можно ли использовать для дезинфекции хлоргексидин?
Здравствуйте! Просмотрел все ваши видео, нашёл много ответов и очень полезной информации, спасибо вам за это, лайк и подписка с меня! А, как насчёт средств дезинфекции которые используются в медицине?
Уважаемые Инквизиторы! А что правду говорят что Фэри убивает пену в готовом пиве? Спс.
Ну так ты не лей фэри в пиво!..))0
Спасибо!!
И еще вопрос: А как максимально снизить опасность заражения при аэрации тоесть слива сусла в бродильню?
спасибо
Здравствствуйте!
Расскажите пожалуйста о Перкарбонате Натрия (твердый перекись, персоль), как о моющем средстве в пивоварении: какой эффект и при каких дозировках?
Так же интересно: может ли Перкарбонат натрия использоваться для дезинфекции, при смешивании с горячей водой (>60град), за счет разложения на Перекись и Соду?
у нас в городе есть 2 аптеки с рецептурным отделам( там всякие антигрипинны и ещё что то делают) приобрёл у них 6% перекись! в тёмном стекле пол литра 90 рублей!
Кто варит пиво, у того и самогон есть! Делайте дезенфекцию "головами", не выливать же их и бесплатно! Опыт лет пять и ни одного случая заражения или скисания пива! (Тонну сварил.)Так же в брызгалку и всё вокруг не питьевым спиртом(70-95°).Кстати и воздух вокруг дезинфицируется. Не путать с мытьём тары! Кстати для мытья берите с содержанием хлора не ошибётесь, comet, например.
DESIN-FIONTIAINE так и валяется за ненадобностью...
Мужики, а чем и как стерилизовать бутылки перед розливом на карбонизацию? И Пэт и стекло. Спирта нет есть только перекись. И если перекисью то как ее потом смывать или оставлять так.
Добрый день. Перекисью четыре раза через пятнадцать минут, а 70% спиртом также или можно меньше? Заранее благодарен.
Добрый день, сейчас в магазинах продают таблетки ДЕОХЛОР для приготовления дезрасствора, как он работает, эффективно ли его использовать?
РЕбят, спасибо. есть вопрос:
Поставил емкость на консервацию со спиртом, перед новым брожением нужно ли обрабатывать перекисью ?
А что скажите по хлоргексидин? Вроде обширный спектр действия.
Привет, спасибо за советы. Возможно я мог пропустить, но все токи задам вопрос - сейчас очень тяжело а для меня вообще не реально достать спирт (70%), зато в аптеках очень много аналогов в виде толи этанола или что то подобное (90%), в интернете пишут что это очень похоже на спирт и отлично его аменяет. Подскажите что вы думаете об этом?
Привет, перед разливом на карбонизацию в новые одноразовые полтарашки как дезинфицируют и чем? Спасибо:)
Привет)). Вопрос по консервации спиртом - На сколько хватает такой консервации?
Можно ли 3% дезинфецировать стеклянные и пластиковые бутылки? В аптеке только такая продается, заранее не заказывал. Разводить надо?
Здравствуйте, можно ли обработать поверхности препаратом Абактерил актив и будет ли эфект? Состав; изопропиловый спирт - 64,0%
алкилдиметилбензиламмоний хлорид - 0,1%
полигексаметиленгуанидина гидрохлорид - 0,1%.
Заранее спасибо
Здравствуйте! А можно ли для дезинфекции Пэт бутылок использовать асептолин? Просто обычный спирт в аптеках не купить. Какие аналоги этилового спирта можно приобрести в аптеках без рецепта для таких целей?
Здравствуйте, уважаемые пивовары! Дайте пожалуйста комментарий по двум способам дезинфекции:
1. Хозяйственное мыло
2. Сода 2/3 + соль 1/3 + немного воды, для образования кашеобразной массы. Спасибо!
Ну в качестве дезинфекции - полезно. В качестве стерилизации не сработает. А сода с солью - мне кажется может царапать.
Давно хотел спросить. Можно ли выливать продукты дезинфекции в септик типа ТОПАЗ? не убьют ли они те бактерии , которые там проживают?
Убьют с вероятностью 99 процентов, если будешь сливать щелочи или кислоты. Лучше сливай для начала в пластиковую емкость и разбавляй до минимальных концентраций или сливай кислоту, затем щелочь, чтоб это прореагировало и только потом, а я бы для такого септика ещё водой разбавил, сливать в твой септик
Добрый день. А вы таблетки део-хлор не испытывали?
Доброго времени суток. А что вы можете сказать по поводу калия пиросульфит?
Можно ли использовать раствор гидроперита вместо 6%-го раствора перекиси водорода? Если да, то нужно ли его смывать или он также безопасен для пива?
можно ли продезинфицировать силиконовый шланг прогнав через него несколько раз "головы" 90%?
@Inquisitor - Home Brewing
Господа, есть ли смысл пропаривать бродильную емкость перед дезинфекцией?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста можно ли дезинфецировать спиртом. Остаются головы 95%. Какие пропорции и время выдержки. Заранее спасибо.
Скажите есть такое средство как ПОЛИДЕЗ раньше пользовал сейсас йод+пар интересует на сколько єфективен Полидез по вашему мнению? Спасибо!
А что с хлором? Бытовой отбеливатель?
воняет, надо хорошо его смыть
Я всё так же делаю но и ещё и паром обрабатываю думаю лишним не будет!?
Подскажите пожалуйста а перекись водорода 37%(пергидроль)для бассейнов подойдет?
ПЕРОКСИД ВОДОРОДА 6% Р-Р 400МЛ
БЕЛМЕДПРЕПАРАТЫ РУП,БЕЛАРУСЬ сойдет? (3,39 бел.руб.=1,66$)
Подскажите а 6% перекись заказанная в аптеке они там берут пергидроль и готовят сами подойдёт для дезинфекции???
скажите можно ли дезинфекцировать перекисью водорода полученного из таблеток гидроперита?
Что делать если нашел только 3%-го раствор перекиси водорода?
Найти в аптеке гидроперит и прочитать инструкцию. (или глянуть у меня).
Купи Перекись водорода для бассейнов она 37% и стоит копейки
а целесообразно ли использовать озонирование для обработки бродильных ёмкостей?
Предварительно вымытую губкой емкость, обработать парогеном по быстрому, на сколько это эффективно?
Учитывая что ферментер мой внутри в каком то темном налете от пива, который даже губкой с трудом и не весь вычищается. Что это за налет и насколько он опасен не предполагаю, но за 14 варок, не разу не скисало.
Некоторая часть вегетатики умрет, спорам всеравно. Ну я так понимаю это пивной камень, сходен с накипью. Опасность одна - он пористый если будет заражение то оно в порах останется.
Пластиковая ёмкость после мытья, дизенфекции пахнет пивом. Как избавится от запаха?
Здравствуйте! У меня пластиковый цкт, производитель пишет не более 60грд температура, как лучше смывать? Может шпиртусом?
Спасибо!
Ребята подскажите обязательно с перекисью использовать ПАВ или можно без него? просто неохота после опрыскивания перекисью смывать кипятком все это дело
парни, родскажите , как правильно выморозить перекись водорода
Ребята, спасибо. Но скажите как дезинфицировать бутылки стеклянные и ПЭТ?
Ребята подскажите. Если гидрохатвор булькает две недели подряд и не собирается вставать это заражение? Условия варок не пишу так как они были разные и по температуре и по затиранию.
Интересно и паучительно, но... звук с эхом...это ужас...
Новый микрофон уже едет.
интересно было бы послушать про дезинфекцию йодным раствором. насколько это православный вариант?
Чувак, у них даже видео об этом есть.
В микроволновке сколько времени нужно дезинфицировать?
Привет после работы промываю перекачивающий насос и шланги водой с включенным насосом минуты 2-3.Сливаю воду.Потом за сутки до варки заливаю насос с рубками головами. Я думаю все сдыхает ?И еще вопрос если в пивоварку залить воды за сутки до варки закипятить и оставить остывать потом наследующий день еще раз закипятить сдохнит зараза или перекись?
Перекись естественно эффективнее. Но можно и вашим способом имитировать тиндализацию.
Можно-ли использовать хлорогикседин?
Скажите пожалуйста, Ваше мнение по поводу дезинфекции оборудования марганцовкой. Живу в частном секторе, заливаю бродильные емкости и бутылки концентрированным раствором марганцовки, оставляю минут на 30 - 40, потом тщательно споласкиваю. Еще ни разу, слава богу, пиво не скисало
что-то убьет, что-то нет, тут трудно сказать. Если у вас не возникает скисаний - мыло, кипяток, спирт вполне себе дезинфектанты.
А можно раствором марганцовки?
Марганцовка тяжёлый металл, лучше вообще её не использовать
Здравствуйте, подскажите, есть у нас в городе небольшая частная пивоварня, которая варит чертовски вкусное пиво, лучше которого я еще не пил, продают на точках в розлив, не фильтрованное и не пастеризованное, осадка как такового нет и не отстаивается, возможно ли обмакнув петлю в пиво что то высеять на питательной среде и получить из этого результат? Хочется сварить что то подобное, и заполучить дрожжи.
Ну если оно не пастеризованное, то вполне можно высеять как вы описали. Даже в прозрачном пиве титр клеток обычно 100-200 на мл.
Inquisitor Home Brewing Спасибо, получается без густого дрожжевого осадка все может получиться?
да.6
Ребят, подскажите пожалуйста, а из таблеток гидроперита можно получить 6% раствор перекиси, годный для дезинфекции?
можно.
пароочистителем можно ?
Значит я на правильном пути . Я тут в аптеке прикупил дезинфицирующее средство таблетки пахнут хлором что посоветуете работать с ним или нет?
Хлорные дезинфектанты облают незначительным спороцидным эффектом. Подойдут только для вегетативных форм, но их следует очень хорошо смывать иначе рискуете получить хлорфенолы в пиве - пластиковая вонь.
хлор признан неэффективным дез средством, в медицине его уже не применяют, заменили на спец. препараты.
привет! где купили такой опрыскиватель?
я купил leroymerlin.ru/product/opryskivatel-komnatnyy-0-2-l-15311485/
хочу такой как у вас)
про перекись, нашел такую pcgroup.ru/products/perekis-vodoroda-37-med/
нормальный вариант? (если продадут конечно физ лицу)
Мне кто-то скажет или нет. Если я сделаю 5 литров раствора сколько раз можно его использовать? Или его выливать после первой дизинфекции в унитаз????
astik перекись водорода довольно быстро разлагается на воду и кислород (в кипятке вообще мгновенно, поэтому пена и образуется) поэтому повторно лучше не использовать
Бутылки также обрабатывать?
Добрый день! Если производить дезинфекцию деохлором, то надо ли после ополаскивания оборудования сушить его, или можно сразу заливать концентрат для брожения?
Смывать обязательно!!
@@antilapoffsalcokitchen7523 спасибо, а то я уже третий год ответа жду😁
@@user-ol4gk4vm9m да удивительно, что тебе никто не ответил. Не смывается только надуксусная кислота и то в концентрации 0,5%. В принципе, если используешь перекись для дезинфекции бутылок для розлива, то тоже можно не смывать, но я таким образом лишил пены 35 литров пива. Аромат, вкус и плотность есть, а вот пены нет. С тех пор только химия
Здравствуйте. Интерестно узнать как вы дезинфицируете бутылки для пива.
Промываю 65-70 градусной водой, заливаю 50мл 70% спирта, ополаскиваю им, переливаю спирт в следующую бутылку, обработанные выставляю вниз горлом на дезинфицированную поверхность, чтобы спирт стек.
а стеклянную посуду перекисью через аэратор можно обрабатывать также как емкость? И надо ли мыть после опрыскивания перекисью водой или можно подождать пока все высыхнет?
Не совсем вижу как это делать через аэратор, если он создает аэрозоль, почему нет. Если перекись ни с чем не смешана (физраствор, ПАВ), то можно слить что сливается остальное разложится на воду и кислород в течение 30-60 минут.
Стеклянную посуду ставлю в духовку 150 градусов 10мин и всё. Надеюсь помогает )))), хотя после разоблачения йода вера пошатнулась )))
@@user-bz5ew4mi4f ну и гемор)))
а как насчёт средсво для дезинфекции Оптимакс
А пергидролем возможно производить дезинфекцию? в частности пластиковые бутылки?
Там же сказано что можно. Это перекись и есть
С меня первый лайк)
А надуксусная кислота для наших целей тоже хорошо подходит?
Подходит, она также есть в САНПИН по 1-2 группе патогенности. Но она фактически представляет собой ту же перекись по принципу действия, только воняет.
Варок 10 сделал, обеззараживал все чисто йодом, ни разу ни чего не скисло))
Вопрос...
А почему бы не использовать антисептик. Хлоргесидин или мирамистин?
Потому что споровым культурам они всеравно, а хлоргексидин помимо этого еще и стимулирует формирование антибиотикорезистентных бактерий.
super vy best a perekis mozno sdelat tupo paztvoryt tabletki gydro peryta v gare4ei vode kto neznait kak sdelat
В таблетках гидроперита также содержится мочевина, как ее остатки повлияют на пиво нами не изучено.
Спасибо за ролик, есть вопрос ПЕРЕКИСЬ ВОДОРОДА есть разные МАРКИ А, Б, В (какой лучше использовать?)
чем чище и концентрированнее тем лучше.
Значит медицинский?
если у вас есть возможность купить медицинскую, лучше конечно медицинскую
@@InquisitorHomeBrewing техническую можно использовать в нашем деле или нет? Купил посмотрел ролик где говорят нет чему верить не знаю.
А парогенератор случайно не поможет?
А почему не спирт ?
Можно ли использовать перекись для нержи (оборудование из пивных кег), меди (хермс), бронзы (насос)?
Да можно, если нержавейка хорошего качества ничего не случится, если плохого - будут каверны образовываться. Медь не пробовали и бронзу тоже, это вам придется узнать самому.
Inquisitor Home Brewing спасибо, подскажите, по вашему мнению, стоит ли после варок и мытья "консервировать" медные чиллеры спиртом до следующего раза (в обоих случаях сусло протекает внутри медной трубки - хермс и охлаждение)
Спиртом нет, там образуется из оксида меди уксусный альдегид если я правильно помню. Лучше обработать ее дезинфектантами, промыть кипятком и хорошо высушить.
Опустил кусок медной проволоки в 3% перекись на сутки, перекись окрасилась(. Теперь берут сомнения по поводу 6% раствора для дезинфекции медных чиллеров.
уруру, сверхполезнейшее видео, спасибо.