카스테라처럼 부드럽고 계란 향이 솔솔, 아메리칸 초코칩 머핀 만들기(Chocolate Chip Muffins recipe/カステラマフィン レシピ・作り)
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- čas přidán 22. 01. 2019
- 달걀과 우유가 많이 들어가서 카스테라처럼 부드럽고 계란 향이 솔솔 나는 가벼운 식감으로 입안에서 부드럽게 퍼집니다. 골고루 잘 섞기만 하면 맛있는 머핀이 만들어 집니다. 쉽게 구할 수 있는 재료라서 언제든지 만들 수 있는 착한 레시피에요. 초코칩의 달콤한 맛이 매력이지만 초코칩 넣지 않고 만들면 좀 더 계란 맛을 진하게 느낄 수 있어서 깔끔한 맛의 머핀이 만들어집니다.
【아메리칸 초코칩 머핀 만들기】
○ 난이도 : ★☆☆☆☆
○ 분량:머핀 12개 / 24개
** 머핀틀 크키 : 윗지름 7cm × 밑지름 6cm 밑면 내부 5.5cm
○ 도구:머핀틀, 핸드믹서기(브라운 HM3000), 볼, 주걱(케이크랜드 실리콘주걱),18인치 비닐짤주머니, 오븐 등
[배합표]
재료 1배합- 12개분｜ 2배합-24개분｜
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무염버터 180g｜360g
설탕 190g｜380g
소금 1g｜2g
달걀 150g｜300g
우유 64g｜128g
박력분 245g｜490g
베이킹파우더 6g｜12g
베이킹소다 1g｜2g
초코칩(속재료용) 136g｜272g
초코칩(장식용) 적당량｜적당량
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[준비하기]
- 버터, 달걀, 우유는 냉장고에서 꺼내 차가운 기가 없도록 미리 30분~1시간정도 실온에 두어요.
- 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다는 섞어서 2~3회정도 체 쳐 둡니다.
- 설탕, 소금은 같이 계량해둡니다.
- 달걀은 비커에 계량해서 멍울을 풀어요.
- 머핀틀에 머핀컵(유산지컵)을 깔아 둡니다.
[만들기]
1. 부드러운 버터를 핸드믹서기 (또는 손거품기) 저속으로 풀어요.
2. 설탕, 소금을 여러번에 나누어 넣고 뽀얗게 될 때까지 균일하게 섞어요.
(볼 벽에 묻은 반죽도 주걱으로 본 반죽과 모아서 잘 섞어주세요)
3. 멍울 푼 달걀을 여러번 나누어서 조금씩 넣으면서 핸드믹서기 중저속으로 섞어요.
(달걀을 한군데만 넣지않고 위치를 바꿔가면서 넣으면 반죽에 섞기가 좀더 용이해요.)
4. 들어가는 달걀양이 많기때문에 반죽이 좀 분리될것 같은 느낌이 있어도 너무 걱정마세요.
달걀을 다 넣으면 바로 체 쳐 둔 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 섞어 주세요.
5. 우유를 조금씩 넣으면서 주걱으로 섞어요.
6. 초코칩을 넣고 섞어요.(카스테라처럼 부드럽게 드시고 싶으면 초코칩 생략해도 좋습니다.)
7. 짤주머니에 반죽을 넣고 머핀틀에 반죽을 80%정도 짜주세요.
틀 바닥을 손바닥으로 탁탁 쳐서 반죽을 고르게 퍼지게 합니다.
8. 초코칩(장식용)을 반죽 위에 듬뿍 올려 장식해요.
9. 미리 170~180℃로 예열한 오븐에서 20~25분정도 구워 주세요.
(오래 구우면 머핀 식감이 건조하게 느껴질수 있어요.)
10. 이쑤시개나 케익 테스터 등을 이용해서 머핀 갈라진 곳 사이를 찔러보았을때 반죽이 묻어나오지않으면 완성이에요.
11. 뜨거울때 틀에서 분리하면 머핀이 찌그러질 수 있으므로 한김 식으면 조심스럽게 머핀틀을 옆으로 기울여 머핀을 틀에서 꺼내고 식힘망 위에 올려 식힙니다.
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[ How to make Chocolate Chip Muffins ]
○ Difficulty:★☆☆☆☆
○ YIELD: 12 muffins / 24 muffins
○ The size of the muffin pan is following
* Dimensions : the top radius : 7cm x 6cm* / the bottom radius : 5.5cm *
*2.76 inch/ 2.36 inch / 2.24 inch
[Ingredients]
Makes 12 muffins｜Makes 24muffins｜
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180g｜360g unsalted butter, at room temperature
190g｜380g sugar
1g｜2g salt
150g｜300g eggs, at room temperature
64g｜128g milk, at room temperature
245g｜490g cake flour
6g｜12g baking powder
1g｜2g baking soda
136g｜272g mini sweet chocolate chips
mini sweet chocolate chips (OPTIONAL TOPPINGS)
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[Preparation]
○ Preheat an oven to 170celsius.
○ Line a standard size muffin tin with cupcake papers ; set aside.
○ Sift together cake flour, baking powder and baking soda.
[How to make]
1. In a bowl, using an electric mixer, beat the butter on low speed until creamy.
2. Beat the butter first, which helps aerate the muffins, then add in the sugar and salt.
3. Add the beaten egg little by little, mixing well. scraping the sides of the bowl as needed.
4. Stir until cake flour, baking powder and baking soda are just combined ? do not over mix the batter.
Mix until just combined. DO NOT OVERMIX or you could end up with tough muffins.
5. Pour in the milk and beat just until blended.
6. Add the chocolate chips, mixing well.
7. The pastry bag cut a bit off with a pair of scissors and fill the muffin liners 2/3 up
8. Sprinkle the the chocolate chips evenly over the tops.
9. Bake at 170-180 celsius for 20-25 minutes or until a toothpick comes out clean.
Do not overbake or the muffins will be dry.
10. Carefully tip pan on its side to take muffins out of cups, and put muffins on the wire cooling rack.
[カステラマフィン レシピ・作り]
○難易度：★☆☆☆☆
○分量：底の直径5.5㎝ マフィン12個／24個
○マフィン型のサイズ：型1つ当たり上辺70㎝×下辺60㎝ 底面内部5.5㎝
材料 12個分｜ 24個分
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無塩バター 180g｜360g
砂糖 190g｜380g
塩 1g｜2g
卵 150g｜300g
牛乳 64g｜128g
薄力粉 245g｜490g
ベーキングパウダー 6g｜12g
ベーキングソーダ 1g｜2g
チョコチップ 136g｜272g
チョコチップ (トッピング用) お好みで
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컨텐츠 제작의 마무리는 컨텐츠플라이! 글로벌 진출을 위한 최고의 파트너,
CONTENTSFLY에서 제작되었습니다. www.contentsfly.com - Jak na to + styl
![[손반죽]분유향 나는 더블 밀크 하스브레드 만들기(Double Milk Hearth Bread Recipe)｜샌드위치빵, 식사빵](http://i.ytimg.com/vi/soE9PZep26w/mqdefault.jpg)
영상에 나오는 머핀펜 제품이무엇인가요?^^
안녕하세요. 전지형님. (╹◡╹)
머핀팬은
대우공업사 베이킹몰에서 구입했습니다.
아래 링크 참고하세요~
*12구 머핀팬
- www.bakingmall.com/shop/shopdetail.html?branduid=660&search=%25B8%25D3%25C7%25C9%25C6%25D2&sort=sellcnt&xcode=006&mcode=002&scode=003&GfDT=bmx0W1w%3D
* 유산지컵
- www.bakingmall.com/shop/shopdetail.html?branduid=1114730&search=%25C8%25AD%25C0%25CC%25C6%25AE%2B200%25B8%25C5&sort=sellcnt&xcode=006&mcode=007&scode=001&GfDT=bm9%2BW1w%3D
유산지컵 사이즈 55mm 구입하시면 됩니다. ^^
완전 촉촉하네요~! 감사합니다 맛있게 잘 먹었어요
현아님.
맛있게 잘 드셨다니 기쁘네요.
리뷰 감사합니다. ( •◡-)✧
이거 진짜 맛있네요ㅠㅠㅠ가족들이랑 다 나눠먹었어요ㅜㅜ레시피 감사합니다~~~❤️
가족분들과 맛있게 드셨다니 기분 좋네요. 😃 피드백 감사합니다~~ 🎶 예진님.
즐거운 한주 되세요~~~~!!
레시피감사감사! 😊❤
다른 레시피론 항상 머핀이 모양도 예쁘지 않고 실패했는데 이 레시피로 성공했어요!!앙꼬님 덕분에 가족들하고 좋은 간식 만들어먹었어요 ㅎㅎ 감사합니다♡
이 레시피로 성공하셔서 가족분들과 맛있게 드셨다니 저두 기쁘네요.
피드백 감사합니다~!! 💕 소대표님. ^^
앙꼬님 레시피는 항상 옳아요~~👍👍👍
Hanna's Home Bakery[한나네 베이커리] 어맛! 🥰 감사합니다! ^^
오븐팬이 작은 것 밖에 없어서 1/2배합으로 했는데도 정말 맛있고 촉촉하게 나왔어요!설명을 영상으로 엄청 자세하게 해주셔서 잘 따라갈 수 있었어요!!아마 자주 해먹게 될 것 같네요ㅋㅋㅋ좋은레시피 감사합니다!
밥국님~~~
1/2 배합으로 만드셨군요. 그래두 촉촉하고 맛있게 나왔다니 다행입니다. ^^
간식으로 많이 만들어서 맛있게 드세요~~~ 리뷰 감사합니다!! ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
와 계란향 솔솔 난다니..완전 내스타일~~~맛있겠네용 ㅋ빵 부풀어오르는거 너무 예뻐요 노릇해질때까지~~
Ribbin park ㅎ ㅎ ㅎ ㅎ 달걀이 많이 들어인지 카스테라 맛이랑 비슷해서 애들이 좋아할만한 머핀같아요! ^^ 😃
겉은바삭하고 속은 촉촉하고 부드럽게 잘먹었습니다^^
하율님. ^^ 머핀을 촉촉하고 부드럽게 잘 만드셨나봐요. 잘 드셨다니 기쁘네요. 😁
피드백 감사합니다!! 🙏🏻
설명이 너무 자세해서 처음 만들때 따라하기 좋은 거 같아요ㅠㅠ 영상 분위기도 차분해서 맘에 들어요! 난이도 설명도 써있으니까 도움 되네요:)
더 대박나세요🥹🫶🏻🫶🏻
초코칩 머핀 따라 만들기 좋다니 다행입니다. ^^ 감사합니다~ (❁ᴗ͈ ˬ ᴗ͈)⁾⁾⁾ 추운데 유나님두 건강 조심하세요~!!
진짜 카스테라처럼 부드러우면서 맛나요❤
설명을 너무 잘해주셔서 영상보고 너무쉽게 만들었습니다😊
감사합니다♡
앙꼬님 책 2권다 잘보고 있습니다🤗
아! 정말이요? 머핀 만드실때 잘 섞으셨나봐요.
분리없이 잘 섞으면 카스테라처럼 부드럽게 잘 나오는데~~ 잘 만드셨나봅니다. ^^
책 독자님이시군요. 반갑습니다!! 리뷰 감사드려요~~!!
진짜 너무 맛있는 레시피 감사합니다. 여기저기 나눠줬더니 또 해달라는 요청이 마구 들어와서 귀찮을 정도입니다ㅎㅎ
부드러운 머핀~최고입니다
주변분들이 맛나게 드셔주시니 저 또한 무척 기쁘네요. 뿌듯뿌듯. 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻 힘나는 리뷰 감사합니당! ❤️🥰
우와, 이 머핀들이 맛있겠어요! 😍😍💕💕💗💗💖💖💝💝
앗! 감사합니다. ^^
머핀이 진짜 부드러워보여요~
초코 듬뿍!! 가라앉아도 맛있을 것 같아요ㅎ
왠지 초코크림 올려서 컵케익으로 만들면 더 맛있을 것 같아요
항상 대량으로 만드시네요~
이번에 머핀에 코스트코 초코칩 넣었다가 ~~~ ㅋㅋㅋㅋ 피봤네요. ㅠ_ㅠ
선인 초코칩보다 코스트코 초코칩 제품이 맛있어서 좋긴한데 크기가 커서 다 가라앉네요. ㅎㅎㅎㅎㅎ
아! 먹성좋은 조카들 간식꺼리도 같이 만들어야해서요. 늘 대량작업이에요. ^^
레시피 감사합니다 🎀
만들어서 선물도 하고 나눠먹었어요~
정말 계란카스테라같은 맛이 나서
초코칩 없이 구워도 맛있을것 같아요~
저두 이 머핀은 카스테라 같은 부드러운 맛이 나서 좋아한답니다. 🤍
초코칩 없는것이 더 맛있는것 같기도 하더라구요. ㅎㅎ 저와 비슷한 취향이신가봐요. ㅋ
리뷰 감사합니다. 🙏🏻👍🏻 I will sing you님. ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
카스테라머핀 실패한적 있는데 앙꼬님 레시피로 성공했어요~~~ 촉촉하고 초코칩도 들어가서 더욱 맛나염😀
저두 카스테라는 실패 많이 했었어요. 한때 나가사키 카스테라에 미쳤던적이 있었거든요. ㅋㅋ
은근 어려운것이 카스테라같아요. ^^ 성공하셨다니 기쁘네요. 망동냉고님. 🥰 👍
저도 오븐이 작아서 1/2 배합으로 만들었는데요. 결과는 대 성공이예요. 아주 맛있는 머핀이 만들어 졌어요. 레시피 감사합니다.^^
아! 양 줄이셨군요. 그래두 잘 나왔다니 다행입니다! 리뷰 감사드려요. 강아지맘님. ^^
오늘 만들었어요!! 카스테라 좋아해서 초코칩 없이 구웠는데 넘 맛있네요!! 마들렌 같기도 하고 ㅎㅎ 울 아가들도 다 잘먹었어요!!👍🏼
앗! 저두 어제 지인 선물용으로 초코칩 없이 만들었어요. ㅋㅋ
넘 맛있으시다니 다행입니다. ^^ 저두 초코칩 없이 만드는 쪽이 더 맛있더라구요. 💕
아가들도 잘 먹는다니 좋네용. 리뷰 감사합니다. HeeKyung Kim님. 😊🙏🏻
눈으로 많이 먹고 갑니다 날씨도 추운데 수고하네요 홧팅 ^^~~@@
추운데 건강 조심하세요. ^^ 감사합니다!!!
와 지금 실시간으로 만들어서 먹었는데 진짜 너무 부드럽고 많이 안달고 맛있어요 미쳤어요 짱
맛이 좋았다니 기분 좋네요.
리뷰 감사합니다~ ^^
우아 초코칩이 콕콕 박혀있는 머핀! 넘나 한입쏙 하고싶어용 ㅎㅎ 오븐에서 부풀어오르는모습 왜이렇게 힐링되는거죠?ㅋㅋ 자꾸만 보고싶어지는데용?ㅋㅋ 9독하고 좋아요 꾸욱 누르고가요~ 소통하며 지내용😊💗
꼬찌네 하루 꼬찌네 하루님~
초코칩 머핀 예쁘게 봐주셔서 감사합니다. ^^ 머핀 부풀어 오르는 영상 저두 상상외로 신기했어요.
행복한 설연휴 보내세요! : - )
앙꼬님 이 레시피 정말정말 맛있어요 저는 남편이 땅콩버터맛을 먹고싶다고 해서 버터에서 60그램을 땅콩버터로 대체하고 설탕은 10그램 줄이고 40그램을 머스코바도로 대체해서 만들었는데 진짜 더이상 수정이 필요없는 맛과 식감과 풍미가 나왔어요! 베이스가 너무 좋아서 응용을 한번에 대성공한 것 같아요! 정말 좋은 레시피 감사합니다~
오오!! 땅콩버터를 좀 추가하시고, 머스코바도 설탕도 같이 넣어서 약간 변형해서 만드셨군요. 맛있는 피넛버터 머핀이 상상되는데요~!!
응용을 멋지게 잘 하셨네요. ringo shena님~ 상세한 피드백 감사합니다~!! ٩(✿╹◡╹✿)۶
어제 해 먹었는데, 진짜 맛있어요. 안에 폭신폭신하고 넘 맛있어서 주변 사람들에게 나눔했어요~
앗! 저두 무척 좋아하는 머핀이랍니다.
리뷰 감사해요! 🥰👍🏻
반죽 나눠서 4가지 맛으로 만들어봤는데 정말 맛있어요! 좋은 레시피 감사합니다:)
쩬찐님~~~ 반죽을 나누어서 4가지 맛으로 응용하셨군요. 맛있었다니 다행입니다. ^^ 후기 감사합니다~~!! ꈍ◡ꈍ
오늘 만들어봤는데 설탕이 많이 들어갔는데 생각보다 달진 않더라구요 24개분량 반죽해서 반은 초코머핀 반은 냉동블루베리를 넣고 크럼블 올린 머핀 만들었어요 맛있어요 ㅎㅎ
우유가 들어가서 촉촉하고 부드럽고 좋네요~~^^
좋은 레시피 감사합니다~~^^
초코칩 대신에 냉동 블루베리를 넣기도하시고, 크럼블도 올리셨군요. 응용 잘 하셨네요! 🥰👍🏻 맛있게 드셨다니 기분 좋네요. 🧡 피드백 감사합니다. 🙏🏻
조카들 이번주 한주 친정집에와있어서 열심히 간신나르고있어요 ㅎㅎ 단팥빵,쿠키,머핀 오늘은 세개 구웠어요 ㅋㅋㅋ쿠키는 어제 전처리해두고요 ㅎㅎ 다른분 레시피 참고해도 저는 앙꼬님레시피가 제일 맛있어요 조카들도 그때 그거! 하는거보먄 앙꼬님레시피더라구요💓 오늘도 행복한 밤 행복한 한주로 마무리하세요🌝
송새댁님.
조카님들이 친정댁에 놀러 왔군요.
저두 늘 조카들 간식 담당이에요. 베이킹하는 사람들의 숙명인가봐요. ㅎㅎ;;;;
단팥빵, 쿠키, 머핀~~ 세개나 구우셨군요. 고생하셨네요. ㅋㅋㅋㅋㅋ
제 레시피가 제일 맛있다니 감사드려요. 감동의 눙물ㅇㅣ~~~ இ‸இﾟ
오늘도 힘이 되는 덧글 올려주셔서 감사합니다.
송새댁님두 건강 조심하시고, 가족분들과 즐거운 추억 많이 만드세요!! ( ˙◡˙ ♡)
170도 25분 구웠는데 완벽한 제가 원하는 케이크가 나왔어요~~부드러운 파운드케이크 먹는 느낌? 바닐라가 안들어가서 살짝 걱정했는데 기우였네요~~저녁에 만들고 아침에 먹었는데 모든 다른 레시피들은 이렇게 하면 윗면이 많이 끈적? 촉촉?해서 내 오븐이 문젠가...했는데 이 레시피는 너무 완벽하네요~~감사감사~^^♡♡♡
우유가 많이 들어가서 만들기 조금 까다로울수 있는데 원하시는 식감으로 잘 나왔다니 다행입니다. ^^ 리뷰 감사합니다! 🥰
엥! 썸네일보고왔는데 쿠키인줄알았더니 머핀이였네요!
머핀 저도만들어보고싶은데 망칠까봐 못만들겠어요ㅜ
안녕하세요! 댕댕이님.
머핀 사진을 위에서 찍었더니 초코칩 쿠키처럼 보이기도 하네요! ㅋㅋㅋㅋ
머핀 어렵지않으니 한번 만들어 보세요~~!! 이 머핀이 달걀이 많이 들어가서 조금 까다로울수도 있겠지만,
초콜릿 머핀은 섞기만하면 되어서 어렵지 않으니 도전해보시고자 하신다면 초콜릿 머핀 부터 한번 도전해보세요! ^^
아래 래시피의 머핀은 순서대로 섞기만 하면 되어서 실패 위험이 없답니다. ㅎㅎ
- czcams.com/video/5Ls4lvcB8dg/video.html
행복한 설 연휴 보내세요~~!!
이쁘게 생긴 머핀이네요 ㅎㅎㅎㅎ
감사합니다! 🙏🏻 약간 카스테라 식감이랍니다. 한번 만들어 보세요. 😊
찬 우유랑 먹으면 잘 어울리는 머핀이에요. ㅋ
정말 촉촉하고 부드럽고 넘맛있어요~~아이가 먹어보더니 뛰어와서는 엄마 최고래요~~감사해용~~♡
아! 인스타에서 피드주신 쯔시앤님 이시지요? 🥰🙏🏻 인스타 피드백도 따로 주시고 너무 감사해요! 덕분에 힘이 나네요. 좋은 영상으로 보답할께요. 감사합니다! ^^ 💕
@@ankkoblog 히히네네~~~맞아요~~~앞으로도 힘내세욧~~~💪💪👍👍👍
@@user-nr7se8fw9w 감사합니다! ^^ 💕
앙꼬님 초코머핀, 블루베리머핀, 그린티머핀에 이어 이 초코칩머핀도 도전했어요.
저도 다른 분들 댓글에서 아이디어를 얻어 우유대신 얼그레이를 우린 밀크티로 했는데
초코칩과 너무잘어울리고 정말 맛있고 부드러운머핀이되었어요.
항상 좋은 레시피 너무 감사합니다.
앙꼬님 덕분에 행복한 베이킹하고있습니다~~♡♡
여러가지 머핀을 다양하게 잘 만드셨네요! ^^ 얼그레이 머핀도 맛있었겠어요! ❤️☺️👍🏻 행복한 베이킹하고 계시다니 기뻐요. 피드백 감사합니다~ ✨🙏🏻
mam....your muffins looks so delicious..And can we replace 180 gram butter with 180 gram of oil........
이번에 스메그 오븐을 들이고 앙꼬님 이 레시피로 첫베이킹을 해보았는데 넘 맛있어요 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉하니..좋은 레시피 감사합니다♡
냥냥이의fun스토리님.
오오오!!! ✨스메그 오븐✨ 들이셨군요. 👍🏻
첫 베이킹으로 아메리칸 초코칩 머핀 만드셨다니 영광이네요. ^^
맛도 좋았다니 기분 좋네요. 🤍🤍🤍
피드백 감사합니다~!!! 😊🙏🏻
앙꼬님 너무 맛있게 잘먹었어요 아이들도 엄지척 해줘서 너무 뿌듯했어요 좋은 레시피 늘 진심으로 감사합니다^^ 앙꼬님 혹시...편의점에서 파는 구운도넛츠 드셔보셨을까요? 담백하면서도 너무 맛있더라구요 혹시 기회가 되신다면 구운도넛츠 살포시 부탁드려요^^
Hyewon Jung님. 너무 맛있게 잘 드셨다니 기쁘네요. 진짜 아이들이 엄지척해줘서 무척 행복하셨겠어요.
저두 조카들 엄지척해줄때가 가장 기쁘더라구요. ㅋㅋㅋ 뿌듯하구요~~~ ✨💛
도넛츠는 튀긴 도넛 레시피 ( czcams.com/video/ETHJPEApB5M/video.html )가 있기한데 이 도넛 레시피로 구운 분도 계시더라구요.
아래 링크 참고하셔도 좋을것 같아요. ^^;;;
- blog.naver.com/200041719/222261982305
해봤는데 진짜 맛있네요 ㅠㅠ 개인적으로 유튜브에서 따라하는 레시피는 1g 단위도 안틀리게 똑같이하고 들어가는 재료도 안바꾸고 하는데 진짜 부드럽고 촉촉하고 초코칩도 가벼운거 쓰니까 예쁘게 잘 배치(?) 돼서 넘 만족스럽게 잘 구웠습니다 ㅜㅜ 너무 오래 구우면 건조한 것도 배워서 제 오븐 온도에 맞게 23분? 정도 굽다가 꺼냈는데 대박이에요 ㅜㅜ 좋은 레시피 감사합니다 ㅎㅎㅎ
웰시코깅
님. ^^
진짜 맛있으셨다니 기쁘네요. 1g 도 안틀리게 섬세하게 계량하셨군요.
계량도 정확하게 잘하시고 건조하지않게 잘 구우셔서 맛있게 나왔군요. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
바쁘실텐데 피드백 감사합니다! : -)
이것도 예전에 블로그에 올려주셨던 레시핀진 모르겠지만, 저 중학생 때 처음 만들어본 머핀이었어요!! 그땐 가스오븐으로 만들었었어요 방바닥에서 핸드믹서 돌려가면서 ㅎㅎㅎㅎ 아빠가 정말 좋아하셨는데,, 초코칩 들어가지 않은 기본머핀도 너무너무 맛있었어요 그 포실함,,,ㅜㅜ 마트에서 사먹었던 머핀과 차원이 달랐어서 충격이었는데,,, 오랜만에 다시 만들어볼게요~!!
민정님!! 정말이요? ^^ 하하하~~~ 👍🏻👍🏻👍🏻
이렇게 예전에 블로그에 레시피 보시면서 베이킹하셨다는 분들 만나면 참 반갑더라구요.
격세지감도 느끼구요. 2018년도에 블로그에도 올려드린 레시피인데 3년전이네요. ㅋㅋㅋ
꼼꼼한 홈베이킹 책에 실린 레시피이기도 한데 2015년에 출간된 책이니 벌써 5년전이네요~~
어떤 경로로 만들게 되셨는지는 모르겠지만, 오래된 레시피이긴합니다. 😆
아버님두 맛나게 드셨다니 저두 뿌듯하고 기분 좋네요. 제가 이 레시피와 비슷한 머핀을 블로그에 많이 올려드려서
다른 레시피일수도 있겠지만, 너무나 반갑고 기쁘네요. 오랜만에 다시 만드셨을때 또 어떤 감정이 드실지 궁금하네요.
가족분들과 맛있게 나눠 드세요~~~ 🙏🏻 행복한 주말 되시구요. 🥰
@@ankkoblog 항상 따뜻한 댓글 감사드려요ㅜㅠ♡ 저 어렸을 때 블로그보면서 정말 많이 만들었었거든요 ㅎㅎ 그 어릴때 오렌지 전처리해서 오렌지필 만들고,, 머핀에 넣어 먹고 그럴정도로 좋아했으니까요 항상 감사드려요 따듯한 주말 보내세요 ☺💞
안녕하세요 앙꼬님! 머핀 만드는영상만 10번 넘게 본ㄹ 것 같아요 머핀 너무 맛있고 촉촉하고 짱이에요,,,❤ 혹시 영상에 쓰인 브금 제목 알 수 있을까요?? 너무 중독적이라,,,🥹🤭
안녕하세요. 부비디밥님. 머핀 좋아하시나봐요. 머핀 영상을 벌써 10번이나 보셨어요? ^^
영상에 쓰인 음악은 유튜브에서 공짜로 제공해주는 음악인데 제목을 잘 모르겠네요.
옛날 영상이라 음악 제목이 안나오네요. 요즘 영상에는 음악 정보 제공도 되어 있던데~~ 😭
제목 알려드리고 싶은데~~ 저두 너무 예전에 사용했던 음악이라 잘 모르겠네요. ㅠㅠ
베이킹 소다 넣어야 하나요? 있긴 있는데 왜 넣는지를 모르겠네요 ㅎ
앙꼬님은 초코칩을 넣는게 맛있으셨어요, 기본이 더 맛있으셨나요?
양많이 해서 사이즈 큰머핀 6구짜리랑 파운드틀에 넣어서 굽는중인데, 맛이 기대되요♡
배합 추가하셔서 더 많이 만드셨군요. ( ˙◡˙ ♡)
파운드틀에 구웠을때 어떻게 나올지 궁금하네요~~~~
차가운 우유랑 같이 간식으로 맛있게 드세요!!
@@ankkoblog 컾케이크 너무맛있게 먹었어요 그러나 파운드틀은 시간을훨씬 많이 구워야했어요 아직안먹어봤는데 식혀서 밀봉상태니 이따가 꺼내먹어봐야지요^^감사해요
Woori lee 머핀 맛나게 드셨다니 기분 좋네요~ 파운드는 아무래도 덩치가 크다보니 시간이 좀더 걸리지요? ㅎ ㅎ 초코칩없이 구우면 카스테라처럼 부드럽게 먹을수있어서 좋더라고용~ 리뷰 감사합니다! 🤗🙏🏻💕
앙꼬님 이거 방금 만들어서 먹었는데 너무 부드럽고 맛있어서 기절이에요ㅠㅠ❤
정말이요? 너무 맛있으셨다니 기뻐요. 리뷰 감사합니다. ❤❤❤ 제쓰 베이커리님. ^^
안녕하세요~^^
실습해보고 싶은
레시피예요~^^
혹시
집에 청크초코릿이 있는데
머핀만들때
넣어도 되나요?^^
안녕하세요 ㅎㅎ 배합까지 올려주시고 너무 감사해요!혹시 베이킹소다 생략해도 될까요??다른 레시피에서는 소다가 안들어가는데 이 머핀에는 꼭 들어가는 이유가 있을까요??ㅎㅎ
안녕하세요! 김말틴개콤프린스6세님.
베이킹소다 생략 가능합니다. 베이킹파우더가 들어가는데 거기에 베이킹소다가
또 들어가는 이유는~~ 머핀 머리 모양을 브로콜리나 버섯모양처럼 귀엽게 좀 퍼지게
만들려는 의도가 있어서 그렇습니다. (。❛ ᴗ ❛ 。)
생략하셔도 괜찮을듯합니다.
맛있게 만들어 드세요~!! ♩♬♪
답변 너무 감사합니다 맛있게 만들어 먹을게요♡♡
항상 앙꼬님 레시피 보며 머핀 구워요~
헌데 삼성 오븐인데 항상 10분 더 돌려야 속까지 익네요~
온도를 올려 돌리면 화산송이 처럼 터져 버리고~
오븐이 레시피를 따라가질 못해 슬프네요 ㅜㅜ
아! 정말이요? 아메리칸 초코칩 머핀 레시피 마음에 드셔서 기뻐요~~!! ^^ ㅎㅎㅎ님.
삼성 복합 오븐 사용하시나봐요~~~ 굽는 시간은 다를수 있는것 같아요. 온도를 올렸을때 급속하게 부풀어서 화산송이처럼 터져버리는군요. ㅠ_ㅠ
온도를 올려서 구울때 화산송이처럼 터지는 것을 막기위해서 머핀 반죽을 올린 팬 위에 팬을 하나 더 올리면 좀 달라질수 있을까요? 또 터져버릴지 어떻게 될지는 모르겠지만, 한번 말씀드려 봅니다. ^^;;;
레시피 너무 감사해요 😍😍😍
오늘 반죽후 냉장보관하고 내일 구어도 되나요??
아! 머핀이라서용~ 반죽 만드시면 바로 구우시는것이 좋을것 같습니다. ^^
맛있게 만들어 드세요! 미라님~
@@ankkoblog 댓 감사해요 ☺️
머핀은 당일에 굽는다 ㅎㅎ 배워가요 ☺️
@@user-jq5lr5yc6z 😀👍🏻 편안한 밤시간되세요! ^^
초코 머핀으로 만들고 싶은데 코코아 파우더 40g 정도를 더 넣으면 될까요? 아니면 박력분을 대체해야 하나요? 머핀이 넘 맛있어 보여서 시도해보려구요^^
김동빵 안녕하세요!
개인적으로 참 좋아하는 머핀 레시피랍니다.
맛있게 봐주셔서 감사합니다. ^^
1배합의 경우 코코아파우더를 말씀하신것처럼 40g정도 넣으시면 될것 같습니다.
코코아가루를 보통 밀가루대비 20프로정도 넣는것 같아용~
음. . . 제 생각에는 박력분 양은 변동없이 넣어도 될것 같습니다.
혹시나 반죽이 너무 되직한경우에는 우유 양을 숟가락으로 조금 조절하면서 늘리는쪽이 좋을듯합니다.
맛있게 만드세요! ^^
안녕하세요.잘 지내고 계시죠.
이번 제퓽은 머핀이네요.
입안에 들어가연 사르르녹는 그 맛
생각만해도 기분이 좋아지는데요.쵸코칲이
진리인것 같아요. 어제 저녁에 만들어 실온
발효시키고 있는 중종이가 열심히 만들어지고
있어요.머핀도 반만 계량해서 만들어야 겠어요.
감사합니다.늘 건강하세요.
안녕하세요. 이선희님. ^^
제가 머핀류를 좋아해서 예전에 한때 많이 만들었었거든요. 그래서 그중에 맛있고 만들기 쉬운 제품부터 올리고 있어요.
이 머핀은 달걀이랑 우유가 많이 들어가서 부드럽고 맛있답니다. 기회가 되시면 한번 만들어 보세요~~!! ^^
중종이!! ㅎㅎ 이렇게 적으니 이름이 뭔가 귀엽네요. 중종법 이라고 하면 딱딱하고 뭔가 어려운 느낌인데 말이죠.
감사합니다~~!! 즐거운 목요일 되세요~~~~
@@ankkoblog 답변 진심으로 강사합니다.
이선희 😃👍 맛있게 만드세요! :-)
덜 달게 먹으려고 설탕 60프로만 넣었는데 그래도 넘 맛있어요 ㅎㅎㅎ 계란이 많이 들어가서 계란향도 솔솔 나고 ㅎㅎ 앙꼬님 레시피는 실패가 없네요☺
mama go님. 이 머핀은 계란이 많이 들어가서 카스테라 식감이라 저두 좋더라구요. 더운데 머핀 만드시느라 고생하셨어유. 시원한 라떼 한잔 드시와요. 😘✨👍🏻👍🏻👍🏻
저는 반배합으로 호두 넣고 만들었는데 부드럽고 엄청 맛있었습니다. 좋은 레시피 감사합니다.
뱅고님~ 호두 넣고 반배합으로 만드셨군요.
맛이 좋았다니 기분 좋네요. ^^ 리뷰 감사합니다! 😃👍🏻
앙꼬님! 혹시 베이킹파우더없이 베이킹소다로만 해도 되나요? 그리고 작은청크초코칩을 쓰면 아마도 가라앉겠죠?
콩새님! 글쎄요~~ 베이킹소다로만 머핀을 만들어 본적이 없어서요. 잘 모르겠어요. ^^;;;
작은 청크 초코칩이 어느정도 작은지 모르겠지만, 사이즈가 작다면 괜찮아요~~~ 크다면 영상처럼 가라앉겠죠? 😭
앙꼬님 저 드디어 기말고사가 끝났어욤 이제 오븐다시 사서 앙꼬님이올리신 머핀만들려고하는데 오븐이아직도도착안해서 슬프네여ㅠㅠㅠㅠㅠ
오오! 기말고사 끝나셔서 속이 후련하시겠어요! ㅋ ㅋ ㅋ ㅊㅎㅊㅎ 👍🏻👍🏻👍🏻
오븐이 아직이군요! 빨리 도착해서 맛난 베이킹하시길 바랄께요. 😆🙏🏻
@@ankkoblog 넵 저두 앙꼬님영상 많이 챙겨보도록하겠씀당 시험끝났으니 앙꼬님영상으로 힐링시작ㅋㅋㅋ
@@user-ul4mb1xb4z 잼난 베이킹 많이 많이 하세요! ^^ 미호님. 🧁✨😋
참 재밌어요~ 배경음악 제목이 궁금해요~
소녀문과님. ㅠ_ㅠ
유튜브 라이브러리에서 제공해주는 무료 음악인데~~
제가 노래 제목을 다 인지하지못해서요~!! 죄송해요.
아무리 찾아봐도 배경 음악 제목을 못찾겠어요. ㅜ_ㅜ
안녕하세용~~^^
도구도 적어주셨네요~~오븐 하나가 빠졌네요~~^^
참, 궁금한게 있어요.
머핀을 만들때 계란과 설탕을 중탕으로 고속휘핑한 후 버터와 오일을 전자렌지에 녺여서 섞은 후 반죽에 넣는거랑 식감에서 어떤 차이가 있을까요?
글고 다음에 카스테라나 파운드케이크 만들어 주심 안될까요? ㅎ
앙꼬님 영상이 친절하게 섞는거 틀에서 빼는거등 팁들이 많은거 같아요!!!!^^
오늘도 파이팅!!
오븐은 베닉스 오븐입니다.
오븐까지 적는것은 베닉스 오븐 광고하는것 같아서 일부러 뺐습니다. 이해 부탁드립니다. ^^;;;;
계란과 설탕을 중탕으로 고속 휘핑한후 전자레인지에 버터를 넣어서 넣는것은 제누와즈와 방법이
비슷한것으로 보아 케익 시트나 카스테라 식감과 부드러움을 가진 머핀을 만들수 있는 레시피 같아요.
제가 올린 머핀은 버터, 설탕, 달걀을 섞는 크림법이라 일반적으로 드실수 있는 머핀과 비슷한 식감을 가지고 있구요~~
달걀 양이 많아서 일반 머핀에 비해 좀 가볍고 포실하긴하지만요.
카스테라는 저두 너무 좋아해서 한때 수십번 만들어 봤는데 아랫부분이 떡진것처럼 좀 뭉게지는 면이있어서요.
아직 그 숙제를 해결못해서 영상으로 만들어서 구독자분들게 공개해도 될지 모르겠어요. ㅠㅠ
파운드 케이크는 저두 영상으로 만들어 보고 싶어요. 파운드 케이크는 한때 열심히 공부했었거든요. ㅎㅎ
제가 아직 능력부족이라 뚝딱뚝딱 잘 영상으로 만들어내지는 못해 부족한 영상이지만
관심 가져주셔서 감사합니다. 즐거운 설명절 보내세요. 쯔롱님~~~ ^^
앙꼬의 꼼꼼한 홈베이킹 ankko baking
카스테라 혹시 오일과 반죽을 섞어넣고 오븐에 바로 구우시나요? 예전에 제가 반죽과 오일을 섞고 좀 나중에 오븐에 구웠더니 3층 카스테라가됐어요.
아랫면이 떡처럼 뭉개지고 식으니 무겁고 굳어졌어요. 반죽 섞고 바로 오븐에 구우니 그건 해결이 됐었던 생각이 나네요.
@@xiaoliu00 아 . 시간이 오래 되어서 기억은 잘 나지않지만 지체하지않고 바로 구웠어요.
제 블로그에도 있는 벌꿀 카스테라 레시피 ( blog.naver.com/law_order/220139514537 )인데 사진을 보시면 아시겠지만 아랫부분으로
갈수록 그라데이션처럼 색도 진해지고 기포도 뭉쳐지더라구요. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 오븐 탓인가 싶기도하구. 아직 해결을 못했네요. ㅎㅎㅎㅎㅎ
앙꼬의 꼼꼼한 홈베이킹 ankko baking
보니 오일이 밑으로 간거 같은데 시간차가 아니라면 오븐탓인거 같기도 하네요.
전 에스코오븐이라 컨벡션기능이 없거든요. 앙꼬님보다 부족해서 어떻게 드릴말씀이 없네요.죄송합니다 ㅜㅜ
@@xiaoliu00 ㅠ_ㅠ 아닙니다. 카스테라가 은근 어렵더라구요.
난이도가 높은 품목같아요~~~ ^^
앙꼬님 안녕하세요
1배합으로만들어보았는데너무맛있었어요
제입맛엔 많이 달다는 느낌이드는데
혹시 설탕양을 줄여도될까요?
안녕하세요. 손주연님. ^^ 너무 맛있다니 기쁘네요. ㅎㅎ
물론입니다. 달게 느껴지신다면 설탕 양은 줄여주셔도 좋습니다~~~ (^~^)b
답변감사합니다~^
@@user-ge2fl8ue9u 맛있게 만들어 드세요. ♡ 손주연님. ^^
지금 머핀 굽고 있는데 머핀 위에 거품이 있어용.. 이거 달결 거품인가용..??
6개만들고 싶은데 비율 어케함되나요?
머핀 만드는 영상 잘 봤습니다!
2단으로 머핀을 굽던데 혹시 오븐 모델명을 알 수 있을까용?
베닉스 오븐 사용하고 있습니다. ^^
만들어봤어요! 너무 단거 싫어해서 설탕 140g만 넣었는데 딱 좋네요 근데 맛있는 계란향이 아니고 계란비린내가 좀 많이 나네요 ㅠㅠ 익스트랙을 넣을걸 그랬어요 계란비린내만 안났으면 완벽..
아! 계란 비린내가 났다니 아쉽네요. ㅠㅠ
다음에는 바닐라 익스트랙 넣고 만드시는편이 좋겠어요. 😭
계란에는 무조건 바닐라 들어가야 해요.
반죽을 반으로 나눠서 하나는 그냥초코칩머핀 하나는 초코머핀을만들고싶은데 그럼코코아가루는 얼마정도 넣아야할까요?
안녕하세요. 서민재님.
2배합(24개분)개를 기준으로 해서 반죽을 반으로 나누신다고 한다면,
박력분 245g에 코코아파우더를 약40g정도 넣으시면 될것 같습니다.
코코아가루를 보통 밀가루대비 약20%정도 넣는것 같아용~
그리고 박력분 양은 변동없이 넣어도 될것 같습니다.
혹시나 반죽이 너무 되직한경우에는 우유 양을 숟가락으로 조금 조절하면서 늘리는쪽이 좋을듯합니다.
맛있게 만드세요! ^^
지금도 답해주실지는 모르겠지만 만들어보고 싶어서 댓글 달아요! 우유 대신 두유 나 무가당플레인 요거트는 괜찮을까요?(매일 두유 99.9% 제품)이에요! 커뮤니티글 봣는데 잘 쉬다 오셨음 좋겠어요👏🏻
대체가 힘들거같다면 작은걸로 하나 사오려구요😚
연희님~~~~ 요즘 어깨는 되도록이면 안쓸려고 노력중입니다. 배려해주셔서 감사합니다. ^^ 🙏🏻 음... 🤔 제가 두유 넣는 베이킹은 잘 안해봐서 잘은 모르겠지만 우유 대신 가능할것 같아요. 무가당 플레인 요거트도 대체 가능하겠지만, 요거트가 들어간다면... 카스테라같은 식감은 안나올것 같아요. 아무래도 카스테라 식감보다는 좀 더 묵직하고 촉촉한 느낌의 머핀으로 만들어 질듯합니다. 참고하셔서 응용하시면 좋을듯합니다. 추운데 감기 조심하세요!! ^^ ❤
@@ankkoblog
마침 동생 급식용 우유가 집으로 배달와서 ㅋㅋㅋ 내일 우유로 해보려고요!😚
반은 두유로도 해볼래용🙆🏻♀️
답글 감사함다:-)
항상 물어보면 답글을 진짜 빨리 달아주셔서
홈베이커 입장에서는 너무조아요…❣️
무화과 전처리도 잘써먹어서 아직까지 안상하고 잘쓰고 있습니다!🙇🏻♀️
초코칩을 넣지않은건 카스테라 컵케익같은 맛이 날까요??
아~!! 카스테라만큼 부드럽지는 않지만, 비슷한 맛인것 같아요. 저는 초코칩 없이도 맛있더라구요. ^^
너무 맛있어보여 만들어보고 싶은데 ㅡ버터대신 오일 넣어도 되나요? 된다면 얼마정도 넣어야 하나요?
77 catboo
님.
너무 맛있어 보인다니 기쁘네요. ❛ ◡ ❛
카스테라처럼 부드러운 머핀이랍니다~!!
죄송하지만 버터 대신 오일은 넣어 본적이 없어서 조언을 해드리기 어려울듯합니다. ㅠ_ㅠ
@@ankkoblog 네~감사합니다 ^^
@@user-xs5sc8oz3j 감사합니다. ^^
우유를 초코우유(전 우유속에 코코아로 했어요!)로 대신 넣으면 더 달고 색도 브라운으로 예쁘게 나와요!!
와~~ 초코 우유를 사용해서 초코칩 머핀 만드셨군요. 초코우유라~~ 신기하네요. ^^
초코 우유도 가능하군요. 좋은 정보 감사드려요!!
저는머핀이 부서지는데 이유가뭘까요???
앙꼬님 레시피좋아서 마들렌하려는데 레몬이랑 초코밖에없어서... 이걸로 마들렌해도 맛있을까요??
Eun Yong Park님. 글쎄요~~~ 이 머핀 레시피로 마들렌을 만들어본적이 없어서요. ^^;;;
저두 알수가 없네요. 😂
@@ankkoblog 제가한번 내일해보겠습니다ㅋㅋㅋ
@@eunyongpark1283 좋은 결과 기다릴께용. ^^
베이킹소다 생략 가능할까요? ㅠㅠ
네~~ 베이킹 파우더를 넣으신다면, 베이킹소다는 생략 가능합니다. ^^
맛있게 만들어 드세요~!! 💗
미니머핀에 구워도 시간을 동일하게 해야할까요?
미니 머핀틀에 구우신다면 아래 네이버 포스트 참고하시면 좋을것 같아요. ^^
* 미니 머핀 만들기 - blog.naver.com/law_order/150104392903
저같은 경우에는 미니 머핀은 170도에서 15~17분정도 구워 주었습니다.
맛있게 만들어 드세요~~ (๑╹◡╹)ﾉ"
안녕하세요. 우유 128g이면 몇미리정도 될까요? 베이킹 초짜인데 머핀만들기 해보려고요~
로이 하이 안녕하세요. 로이 하이님.
우유 128g이면 128 mL 로 같은 양으로 계량하시면 됩니다. ^^
맛있게 만드세요! 😀🎶
@@ankkoblog 그렇군요~ 빠른 답변 감사합니다!!^^
베이킹파우더 생략 가능한가요?
무염버터는 아니고 모닝버터+가염버터인데 가능하나요?
대신답변도 조아요 !!
안녕하세요. 돼지새끼 삼형제님.
베이킹파우더를 생략하는것은 좀 어려울듯합니다. ^^;;;
'모닝 가염버터' 가능합니다. 그렇지만 배합표에서 '소금'은 생략하셔야 할듯합니다.
맛있게 만드세요~~!!
@@ankkoblog 감사합니다!베이킹파우더를 얼른 구매해야되겠네오😅
@@user-lt1eu3gw9h '알루미늄 프리'인 '선인' 베이킹 파우더 추천드립니다. ^^
아래 링크 참고하세요~~!!
- smartstore.naver.com/wanfood/products/2323973304?NaPm=ct%3Dk8fvwp7c%7Cci%3D5da627a70cc5ca4ddd9e8ab2cc3c810d575855f0%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D462465%7Chk%3D5697a54206f1c22cbb8eb3142b5a790551cc4b74
@@ankkoblog 우와 링크까지 너무 감사합니다ㅠ
안녕하세요. 반죽에 우유 넣을때 마지막에 좀 많이 부어서 그런가 그때부터 반죽이 분리되더라구요ㅠㅠ 우유양 때문이 맞을까요? 지금 일단 구워보는 중인데 망한것 같아요ㅠㅠ
그외엔 다 실온재료였는데.. 망하면 내일 다시 해볼께요ㅠㅠ
강다현님~~ 안녕하세요! '◡'
다른 재료들이 실온 상태였다면 우유 양이 많아서 그런것 맞는것 같습니다. ㅠ_ㅠ
이 초코칩 머핀이 좀 우유 양이 많은편이에요. 그래서 부드럽고 카스테라같은 식감이 나는거랍니다.
망한것 같다니 아쉽네요~~~ 내일 만드실때에는 우유 양을 조금 줄이는것도 나쁘지않을것 같아요~~~
내일은 반죽 분리 안되고 맛있게 나왔으면 좋겠네요!!! ( ੭ •̀ᴗ•̀)੭
@@ankkoblog 답변 감사합니다. 조금씩 나눠서 넣고있던 우유양이 마지막엔 왕창 넣어졌는데 조금씩을 안 지켜서 분리가 된건지 궁금했어요. 제가 레시피의 우유계량이 많은거로 오해소지가 있게끔 썼네요^^;그런게 아닌데 죄송합니당. 내일 차분히 다시 해볼께요.감사합니다~
@@user-rw1qh2cr8j 강다현님~~~
아 그러셨군요~~~ 조금씩 나눠서 넣으시다가 마지막에 왕창 넣으셔서 반죽 분리가 된거였군요.
원인을 정확하게 짚어주시고 수정해서 알려주시니 좋네요. 죄송하긴요~~~ 정확하게 알려주셔서 감사합니다!! ^^
내일은 꼭 성공하셔서 머핀 맛있게 드셨으면 좋겠네요. ( •◡-)✧˖° ♡
제가 머핀 6구에 40개 정도? 만들건데 무염버터 904g 정도만 있어도 될까요??
그리고 저는 작은 오븐이구 6개씩 만들건데 만들고 또 오븐에 넣고 만들고 이렇게 반복해서 다 만들건데 반죽 남은거 머핀 기다리는 동안 방치해도 될까요?
중력분사용해도될까요?
네~~ 중력분 사용 가능합니다. ^^ 박력분보다는 식감이 아주 조금 무거워지지만 가능합니다~~~
버터를 완전히 녹여서(중탕?) 만들면 맛이 달라지나요?? 버터푸는게 힘들어서요 ㅠㅠ
김상출님.
버터를 완전히 녹여서 만들면 맛이 달라질것 같습니다. (^_^;)
버터를 계량해서 실온에 약 30분~1시간정도, 손가락으로 눌렀을때 천천히 들어가는 정도로
부드럽게 만들면 손거품기로도 쉽게 푸는것이 가능합니다.
폭신폭신한 머핀을 만드실려면 버터를 녹이시는것 보다는~~
버터를 실온에 두어 부드럽게 만든다음 작업하시면 좋을듯합니다. ٩(✿╹◡╹✿)۶
앙꼬 ankko baking 감사합니다~
@@user-gq8fc8zi8q 단맛을 줄이시고 싶으시면 초코칩을 생략하셔도 좋습니다. ^^
카스테라 같은 느낌으로 나온답니다~~*
맛있게 만들어 드세요. ♩♬♪
6개만 만들고 싶으면 1배합의 절반가량으로 계량하면 될까요??
안녕하세요. 이지윤님. ^^
음... 말씀하신것처럼 생각해보면,
1배합( 12개분)에서 박력분이 245g인데, 반으로 나누면 약122g 정도 됩니다.
반으로 나누면 재료 양이 많이 작아져서 혹시나 실패하실까봐 살짝 염려가 됩니다. ㅠ_ㅠ
오븐이 작아서 그러신거라면~~ 6개 먼저 굽고 좀 있다가, 약 20~30분정도 뒤에
6개 마져 구워도 크게 제품에 큰 영향을 받지 않는것 같습니다.
되도록이면 1배합으로 구우시기를 추천드리고 싶습니다. ^^
감사합니다!!^.
계란을 넣고 고속이 아니고 중저속으로 섰는 이유가 있나요???
달걀을 넣고 고속으로 휘핑하면 반죽이 옆으로 튀기도 하고, 거품 구조도 약해서요.
중저속으로 촘촘하게 달걀 거품 내고 있습니다~~
앙꼬님! 베이킹 소다 대신 그 양만큼 베이킹 파우더 넣어도 괜찮을까요ㅠㅠ??
Y K님. 베이킹소다 없으시다면 그냥 생략하셔도 될것 같아요. ^^
머핀 맛있게 만들어 드세요~~~
@@ankkoblog 감사합니다! 앙꼬님 레시피로 초코머핀 오늘 만들어봤는데 너무 맛있어요ㅠㅠ
앞으로도 다른 레시피에 베이킹 소다는 생략하거나 베이킹 파우더로 대체할 수 있을까요??
@@user-tm7vz2up3s 초코 머핀 만들어 보셨는데 입맛에 맞으셨군요. 다행입니다.
베이킹파우더와 베이킹소다가 함께 있는 레시피인경우 베이킹소다 생략 가능해요.
쿠키 같은 경우에는 낌빡하고 베이킹파우더랑 베이킹소다 없이도 만든적이 있었는데 괜찮더라구요. ㅋㅋ
머핀처럼 부풀려야하는 경우에는 화학적 팽창제를 사용해야하지만요~~~ 😉
맛있게 만들어 드세요!! : -)
@@ankkoblog 답변 감사드려요! 앞으로도 동영상 많이 보고 배워서 베린이 탈출할게욥😆
@@user-tm7vz2up3s 행복한 베이킹하세요. ^^
베이킹소다는 없이 만들어도 되냐요?
잉아 아! 베이킹소다 없으시면 생략 가능하세요. ^^
맛있게 만들어 드세요. 잉아님. 👍🙏🏻😊
꼭 무염버터여야 하나요..!!
소금 넣지않고 가염버터 사용하셔도 됩니다. ^^
맛있게 만드세요~ 😃
안녕하세요.
혹시 버터비교 영상도 가능하신가요?
전 서울우유버터만 써봤는데 가격이 너무 비싸잖아요.ㅜㅜ
그래서 담엔 어떤걸 써야하나 고민중이예요.
앵커버터 많이 쓰신다고 하는데 궁금해서요.
프레지덩이랑 고메, 글라스랜드 신제픔 , 브리델? 요즘은 솔라렉도 쓰신다고.
다 굽고 났을 때 풍미가 어찌 다른가 궁금해서요.
전 주로 제과를 하거든요. ^^
쯔롱 안녕하세요. 쯔롱님.
저는 주로 앵커버터나 고메 버터 쓰는데 풍미가 좋더라구요. 이즈니 버터도 생으로 먹었을때 풍미가 아주 좋더라구요. 브리델도 괜찮았어요!
음. . . 서울 우유 버터는 비싸기도하고 좀 밋밋하게 느껴져서 안쓴지 오래되었네요. ^^ 생으로 각각의 버터를 빵에 발라서 한번 드셔보세요~ 입맛에 맞으시는 버터가 분명 있으실꺼에요!
행복한 설명절 보내세요~ ^^
앙꼬의 꼼꼼한 홈베이킹 ankko baking 생으로 먹는거랑 구움과자 하는거랑 풍미가 같나요?
쯔롱 구웠을때와 다르겠지만 우선 생으로 먹었을때 마음에 들면 쿠키나 크로와상같은 제품으로 만들었을때도 마음에 드는것 같아서요.
저는 사워도우 잘라서 버터랑 꿀 발라서 먹는것 좋아해서 버터를 생으로 먹는거 좋아하거든요. 우선 생으로 먹어보았을때 먹어보고 물성도 느껴보고하면 더 좋지않을까 하는 생각이 들어서 말씀드려 보았어요. ^^;
앙꼬의 꼼꼼한 홈베이킹 ankko baking 아~~그런 점이 또 있군요. 전 생으로 먹는건 빵에 발라먹게 나온 포션버터 몇개만 먹어봤을 뿐이라서 잘 모르거든요. 조언 감사드립니다~^^
쯔롱 제품을 굽는것이 가장 좋겠지만 시간과 품이 많이 걸리더라구요. 저처럼 버터를 좋아하다면 우선 먹어보는것이 가장 쉬운 방법인것 같아요. ㅋ ㅋ ㅋ 그냥 사견입니다. ㅎ ㅎ ㅎ
설탕을 충분을 녹여야 하겠지요. 유기농설탕인데 일반 설탕보다 입자가 좀 굵어서요...
일반 설탕보다 입자가 굵다면 믹서기에 곱게 갈아서 사용하시는것을 추천드립니다. 🙏🏻
제가 굵은 입자 설탕 썼다가 녹지않아서 서걱서걱 씹히는 사태가 발생한 적이 있었거든요. 😭
반죽을 머핀틀 말고 원형팬에 넣어서 구워도 괜찮을까요?
네~!! 기슬님. 머핀틀 말고 원형팬에 케익처럼 구우셔도 됩니다. 😊🙏🏻
파운드틀도 좋습니다. ^^
@@ankkoblog 헉 감사합니다!😭 앙꼬님 레시피 다 맛있어서 하나하나 만들어보는 중이에요;-;
@@user-vc3sp9yr2n 다 맛있다니 기쁘네요. 감사합니다.
초코칩 없이 만들면 카스테라같은 느낌으로 또 다른 식감으로 만들어 진답니다. 👍🏻👍🏻
초코칩 없이도 한번 구워보세용~~~ ^^
@@ankkoblog 네 감사합니다!( ˘͈ ᵕ ˘͈♡)˚♡
@@user-vc3sp9yr2n 꺅! (๑˃̵ᴗ˂̵)
이모티콘 귀여워요! ㅋ
베이킹소다가 없는데 안 넣어도 되나요?
그리고... 카페 연령 수정 부탁드려요..
지연님. 베이킹소다 없으시다면 생략 가능합니다. ^^
네이버 카페 연령 수정했습니다. 네이버 카페는 제가 신경을 못쓰고 있었네요. 😭
죄송해요. (^_^;)
우유대신에 생크림써도 될까요??
최하경 우유대신 생크림 가능합니다. 하경님. ^^
하지만 생크림 넣으실때 반죽 되기 체크하시면서 양을 좀더 넣으주시거나 해야할듯 합니다.
생크림이 우유에 비해 수분양이 적어서요! 😊
@@ankkoblog ㅎㅎ 감사해요 댓글은 처음 달았지만 홈베이킹할때 앙꼬님 영상 보면서 많이 도움 얻고있어요~ 초코머핀 해보고 넘 맛있어서 이 레시피도 도전해보려구요! 좋은영상 감사합니다~
최하경 아! 초코 머핀 이미 만들어보셨군요.
머핀중에 제일 좋아하는 머핀이 그 초코머핀 레시피랍니다. 🎶
이 머핀은 카스테라같은 식감이에요.
초코칩없이 만들어도 괜찮구요~
생크림 들어가면 어떤 맛으로 바뀔지 궁금하네요. ㅎ ㅎ
맛있게 만들어 드세요! 😊🙏🏻
머핀틀이 6개 분량 어떻게 하나요?ㅜㅜ
김미소님~~ 혹시... 6구 머핀팬 하나 밖에 없으시거나, 미니 오븐 사용중이세요?
음... 제 생각에는 12개분으로 작업하시고, 6개분씩 2회로 나누어서 구우시는것은 어떠실까요?
20~30분정도 시간 차는 괜찮더라구요. 그리고 12개분 레시피를 반으로 나누면 반죽양 너무 적어져서
버터와 달걀을 섞는 크림화 작업시 실패의 위험도 있답니다. ㅠ_ㅠ
제 생각에는 12개분(1배합)으로 작업하시고 6개씩 2회로 나누어서 구우시면 좋을것 같습니다. ^^
그냥 버터써도되나요 ?
D이이 그냥 버터라면 가염버터를 의미하시는건가요? ^^ 가염버터 사용하실꺼면 레시피에 제시된 소금은 넣지않으셔도 됩니다~
앙꼬 ankko 그냥 시중에파는 버터요 !
D이이 물론입니다. 슈퍼나 마트에서 파는 버터 사용가능합니다. 무염버터 타입으로 구입하셔서 사용하시면 됩니다. ^^
초코머핀은 이걸로 정착^^
입맛에 맞으시다니 다행입니다. 많이 만들어 드세요. ^^
보관은 어떻게하나요???
푸우
완전히 식은 머핀은 밀폐 용기에 담아 베란다같은 쌀쌀한 상온 혹은 냉장 보관 가능합니다. ^^
1개씩 랩이나 비닐에 싸서 보관해도 좋습니다.
오래 보관할경우라면 냉동 보관하세요~
상온 3일, 냉장 5일이내에 드시면 좋습니다. ^^
그람수 말고 종이컵 계량으로 알려주실수 있나요...??
죄송해요.
종이컵 계량은 좀 어려울듯합니다. ㅠ_ㅠ
1배합 12개분 나오는 계량으로했는데 왜 30개가 나올까요..
아~!! 머핀팬 사이즈에 따라 담는 반죽 양에 따라 생산되는 개수는 차이가 있을수 있습니다. ^^
저는 왜 초코칩이 약간 녹아서 지저분하게 보일까요?
앗~!! 글쎄요. 😭
저는 선인에서 나오는 초코칩 사용했는데 오븐 열에도 잘 녹지않는 초코칩이라 모양이 그대로 유지된답니다.
* 선인 다크초코칩 : www.bakingmall.com/shop/shopdetail.html?branduid=197&search=%25C3%25CA%25C4%25DA%25C4%25A8&sort=sellcnt&xcode=030&mcode=007&scode=001&GfDT=bGx3UQ%3D%3D
안나님이 사용하시는 초코칩은 어떤 브랜드인지 모르겠지만, 열에 약한것이 아닌가 싶습니다. ㅠ_ㅠ
설탕은 반만 넣는걸로... 건강에 안좋아요 설탕덩어리..
설탕은 맛과 식감, 부풀기, 수분, 보관성, 색 등 제품의 모든 면에 영향을 주는 중요한 재료예요. 건강을 생각하신다면 안 드시는 게 좋고, 가장 맛있게 만들어 적게 드신다면 건강 걱정 없이 베이킹 하실 수 있을 것 같습니다. 많은 시간 공들여 영상 제작해서 맛있는 레시피를 공유하는 채널이고 조절하는 건 각자의 마음인데, 댓글 보고 조금 속상한(?) 마음에 댓글 남겨요.
먹지 마삼. 괜히 심술이야. 빵 과자 아이스크림 라면 등 전혀 안먹는것처럼 말하네.