Inlagd smörgåsgurka - så här enkelt är det att göra den själv
Vložit
- čas přidán 1. 09. 2017
- Att lägga in smörgåsgurka är något av det bästa jag vet med hösten. Så här gör man för att få den riktigt god!
Musiken är från Epidemic Sound och heter 'Somewhat happy'.
Just den kniven jag använder i filmen verkar inte säljas längre men två alternativ är dessa:
Chartreusekniv stål/svart - Lion Sabatier
Pris: 129:-
Köp här: bit.ly/2ex3Cen *
Way Knife
Pris: 74:-
Köp här: bit.ly/2ex21VY *
Du hittar mitt recept på inlagd smörgåsgurka på Matgeek.se:
bit.ly/1qeLVvv
Länkar märka med * är affiliatelänkar. Det innebär att jag får provision för köp som görs via dem. Jag väljer alltid själv vilka produkter jag ska länka till.
Prenumerera på mitt nyhetsbrev (det är en order): eepurl.com/w4kJr
Supporta mig på Patreon: / matgeek
Klicka här för att prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Mitt PS4-handle: HeyJohan
Följ mig på Facebook: / matgeekse
Eller Instagram: / johanhedberg
~-~~-~~~-~~-~
Missa inte: "5 SAKER NÄSTAN LIKA GODA SOM HEMLAGAT - DEL 1"
• 5 SAKER NÄSTAN LIKA GO...
~-~~-~~~-~~-~ - Hry
Nu står jag här kl 23:23 en lördagnatt och lägger in gurka. En viss kontrast mot vad jag gjorde om lördagnätterna innan barnen föddes :-). Ungarna kallar det "fiskgurka" därför att man fiskar upp dom ur burken. Får se hur detta receptet blir. Tack för en bra kanal.
Vad roligt att höra! Hoppas du blir nöjd med resultatet :)
Inte för att vara den som är den men en tioprocentig saltlag är 9dl vatten och 1 dl salt eller 13.5dl vatten och 1.5dl salt. Det du har blandat nu är en nioprocentig saltlag.
Älskar ljudet när du skär i gurkan, allt är helt tyst, man hör bara ljudet från kniven som skär genom den fantastiska gurkan:D
+Jull3E Kul att höra :)
En fröjd för örat och ögat!
Måste hålla med, det blir liksom lite ASMR-feeling. :D
Vad trevligt att du har gjort en sån här video. Så sjukt sugen på att lägga in, testar ditt recept får vi se.
Bästa frukost mackan man kan ha är. Skogaholmslimpa eller nåt annat gott mörkt bröd. Leverpastej och så klart SALTGURKA! Min morfar odlade alltid egen gurka som han gjorde saltgurka av eller inlagdätiksgurka! :) Nu börjar han bli till åren och orkar inte hålla på längre tyvärr. Kanon videos som alltid uppskattas att se vad du knopar ihop till vardags! :D Keep it up!
Mumin Skogaholm mörkt? Hahahaha
Mena skogaholm, eller nåt mörkt alltså nåt mörkt bröd inte att skogaholm är ett mörkt bröd! 🙂 Är inte en svenskalärares dröm om man säger så! Dyslektiker!
Så vackert det blir, och så gott det smakar. Hösten är bäst.
Åkte och handlade gurka och lade i saltlag på en gång :) Tack för videon!
Testade din inläggning 1.0...
Vart så förbaskat förvånad över resultatet. Så underbart gott!
Tack för visar resept
Trevligt med gurkinläggning. Vore kul att se saltgurka göras också. Trevliga inslag i lagen kan vara korianderfrö, vitlök, pepparrot, svartvinbärs- eller körsbärsblad osv. Finns många syrade öststatsinläggninar och spännande amerikanska varianter på gurka, fortsätt gärna på gurkinläggningstemat.
Bra video!! Du inspirerar verkligen dom yngre tittarna att testet detta!! Bara en fråga!
Hur länge måste gurkan ligga innan man kan använda den?? Du är bäst😃
Mycket enkelt och bra pedagogik
Hade varit roligt om du gjorde inlagd rödbeta också! :) Älskar inlagd gurka och undrar om det fungerar med vanlig gurka också?
bra vidieo o väldigt inspererande
Jag älskar smörgåsgurka så det här måste jag testa! Tack också för att du länkar till en beskrivning på din blogg nu!
En fundering bara. Du säger att det är jätteviktigt att desinfisera burkarna, men det du stoppar i är väl knappast sterilt? Det har stått i kylen utan att vara i en sluten förpackning och du tar i det med händerna.
Kan du göra en video på hur man kan göra snabbnudlar lite roligare och godare (lätt)?
Nice!
Tack för ännu en inspirerande video. Roligt att du handlar på Norrängen i Sala. Det vore trevligt om du kunde göra ett "hemma hos " reportage hos Norrängen så de får dela sin kunskap och glädje med dina tittare.
Superbra video! Skulle du inte kunna visa olika saker man kan göra med rönnbär nu när det börjar bli säsong för det i en video?
Oh..mina hemtrakter Perstorp. Ett bra ättiksval
Går det att göra det här receptet med hela gurkor, ska dom ligga längre eller ska man ha starkare lag
Är det som saltgurka eller smörgåsgurka når man gör så där?
X3m Man det här är som smörgåsgurka.
Fågelkvitter är så jävla nice, speciellt på våren. Dock inte när man ska sova! ;)
3:07 Vad faen utgör är en bra kastrull?
Tack för fin film o beskrivning. Om ok för dig får du gärna dra ner tempot - inte att det är svårt att hänga med men bara skönare o mindre risk att såga sig i fingrarna 😃
Dum fråga kanske, men måste man ha sån liten gurka eller kan man använda helt vanlig stor gurka? Är det någon skillnad i smak/konsistent? 😊
+Ida Rehnsbo Man måste ha Västeråsgurka eller liknande sort. Vanlig slanggurka går att lägga in men blir inte samma sak.
@@matgeek Fel, man kan använda vanlig gurka, gjort många ggr, blir då bättre om man inte kokar lagen ;)
Nä, det måste man inte ;) går jättebra bra med vanlig gurka ;)
@@fredrikmejhammar5868 Klart det ''går'' med vanlig gurka men det är även sant att det inte riktigt blir samma sak.
Väger 1dl salt 100 gram?
är gurkan på dmt?
Skulle gärna se film på hur man gör picklade kantareller. Åt det på krog för ett tag sedan som tillbehör till carpaccio. Sjukt gott!
Lika lätt som allt du ska pickla, skär dom större svampena i lagom bitar, rengör dom, och så häller du på en 123 lag ;)
Hej, Var köper du din kniv som du använder till gurkorna?
Hej! Jag köpte den från KitchenTime men de har den tyvärr inte längre. Letade för något år sen efter den men har inte hittat den någonstans tyvärr.
@@matgeek tack för snabbt svar
Hej Johan! När får vi se en collab med Amir från "rätt rätt" kanalen?
Är det någon som vet vad låten heter som går igång 5:59?
Erik Westlund Jag vill också veta. Pinga mig om de kommer upp ett svar.
Kan du göra en till video när du visar vad du har i kylen😁 skulle vara najs
Ungefär så här gör min mor oxå sin gurka, och den är vansinnigt god! 😍 Hon har även en skiva pepparrot eller två burken, tror att det är ett gammalt bakteriedödande husmorsknep 😊
Är det därför man har i pepparrot?
Magnus Johansson det var ju det han precis sa...
Har fattat det som att det är för att det ska hålla sig bättre med pepparroten iaf 🤔
Skulle du kunna göra en Carbonara på dit sätt?
sent svar, men; czcams.com/video/4FZsKrycMWQ/video.html
Blev sugen på en köttbullssmörgås ... Sen tänkte jag kan man använda samma lag och lägga in jalapenos??
Japp! Jag tycker dock att "1-2-3 lag" blir för söt för jalapenos. Mindre socker och vinäger (typ vitvin eller äppelcider) istället för ättika gör susen!
Ditt ögonmått är inte så slipat, du har sagt 2-3 mm förut när det i själva verket blir 5-7 ;)
Pressgurka - något bra recept?
Gjorde idag enligt recept på ICA, men det blev inte så värst bra.
Tips???
Mums!
Att tvätta dom burkarna man ska använda för lagring med kokande vatten är inte ett rekommenderat sett längre för att desinficera dom.. för att det tar inte död på alla bakterier etc. fråga mig inte varför hörde bara det på något sånt där mat program
Spelar kanske inte så stor roll när man sedan petar med fingrarna i inläggningen. Då har man ju tillfört nya bakterier. 🙂
Dock så innehåller en ring rätt mycket dåliga bakterier. Så det kan man ju försöka att inte ta med i videos. 👐
har kollat på dig sen du hade 60 000 subscribes
Kan du göra något som är sött fast ändå ganska nyttigt? Med honung då, har världens sockersug just nu men vill inte äta socker ahha
SmallNoob ☆ CS:GO Channel ☆ Honung är socker.
Gör en fet hamburgare med hempicklad rödlök!
Jag är här juni 2024
jag älskar dina filmer men tycker du ska lägga ut mer kött filmer och hur man gör,och hjärna när du testar hamburgare det älskar jag att titta på.annars så är du den bästa att titta på,fortsätt med det du gör
Är du vänsterhänt Johan?
Skrev till dig på IGs DM. Vore toppen om du har möjlighet att svara på de.
Man behöver heller inte koka lagen ,sockret kan du bara runt med en visp så löser det sig ;)
Ursäkta mig, men du har ju dina fingrar på insidan av burkarna o på insidan av locken när du skvalpar med ditt vatten, inte så desinficerade längre då...
Finns inget som är så jobbigt som att se när folk gör man när man fastar :P Önskar man kunde äta allt det där på en gång!
Du är sjukt lik Ewan McGregor!
Rasmus Hallström Jag ser inte någon som helst likhet där, haha!
"gubben är ful" Charlie darwin (se darwinism)
ja älskar dansk kyckling
fyfan va gott de va ja gjorde det hemma asså ja dog
Tioprocentig lag är 9 dl vatten och 1 dl salt. Med 10 dl vatten och 1 dl salt utgör saltet bara drygt 9 %.
Ja, så är det annars ja, men när man pratar matlagning och bakning innebär en tioprocentig lag att saltet utgör 10% av vattnets vikt.
@@matgeek Aha, bagarprocent alltså? Visste inte att man använde det utanför bakning.
Men vänta nu, förklara igen hur många procent ättikan ska va ;)
Mika Mäkkinen antingen 4dl 12% ättika eller 2dl 24% ättika + 2dl vatten
Och om man har 36%ig ättika då?
Jag antar att det blir 1/3 ättika 2/3 vatten
Tack! Ärligt talat drygade jag mig bara eftersom han var så övertydlig angående ättika. Antar att det behövs i dessa dagar men det var väldigt snällt av dig att förklara.
Varför så viktigt med att allt är sterilt i burken kan någon förklara
_IFRX47 _ eftersom tanken med inläggning är att gurkan ska konserveras av lagen. Om någon bakterienskulle hamna i burken kommer denbli dålig efter en månad
Om det finns bakterier i burken kommer gurkan börja mögla tids nog. Är det sterilt kan den hålla sig superlänge
Förutom det som de andra nämnt så finns det annars risk för sjukdomar som botulism.
sv.wikipedia.org/wiki/Botulism#Epidemiologi
hakuro nja, 12 fall på ca. 80 år är inget man behöver vara orolig över. Risken är väldigt liten.
Botulism är en av de farligaste biologiska gifter vi har. Rätt hanterat utgör det inte något problem.
Bakterien, tänk på den som en sådan - f-låt alla toxikologer, är en jordartsbakterie som kan finnas på alla grönsaker odlade i marken, och den växer till sig och kan producera sitt gift i en syrefattig miljö. Inläggningar är syrefattiga, gurkan ligger ju omsluten av inläggning.
För att motverka denna skall lagens blandningsförhållanden följas. Matgeeks nämner det som hastigast. Det är balansen mellan syran (ättikan), sockret samt den tidigare saltlösningen som sammantaget garanterar att inläggningen är ofarlig. Börjar man experimentera för mycket med att minska si, ta bort så, spelar man botulismroulette med hälsan som insats.
Utöver detta har man gammalt hederligt mögelangrepp som uppstår i och med att du tar på/håller glasburken efter steriliseringen. Ett knep jag själv började tillämpa är att köra med livsmedelshanskar (vinylhandske). Den lilla kontakt som ett tumavtryck från en nytvättad hand, mitt i rötmånaden juli på gummitätningen, var tillräckligt för att mögelangripa en burk.
En sista tips från 85-åriga Svea är att finhacka 2-3 cm pepparrot. Detta motverkar slöjbildning i burken. Dvs. när det plötsligt svävar omkring något grumligt i inläggningen. Har själv varit med om det men inte hittat vad det beror på i mina wikipedia-efterforskningar. Ibland är gammal beprövad husmodersvett det bästa som finns.
1 dl salt och en liter vatten blir inte 10%-ig lag. 😉
Om du ska ha 10% saltlag ska du ju ha 9dl vatten
First
1
Först
Mums!