Сладкий пирог ТРДЕЛЬНИК в духовке | ПроСто кухня | YouTube-версия
Vložit
- čas přidán 4. 06. 2021
- В духовом шкафу Hotpoint с автоматическими программами выпечка получается идеальной. В духовке целых 7 специальных программ для выпечки. Выбирайте любимое блюдо и духовка сама определит нужную температуру, время и режим работы. А звуковой сигнал заранее предупредит о готовности блюда.
Спецпредложение на покупку техники Hotpoint cutt.ly/ubjcUTQ
Рубрика «Сладкая жизнь». Трдельники.
Ингредиенты
Молоко 270 мл (16 р.)
Сахар 70 г (3 р.)
Дрожжи сухие быстродействующие 11 г (15 р.)
Сливочное масло 65 г (44 р.)
Яйца 2 шт. (14 р.)
Мука 630 г (31 р.)
Грецкие орехи 100 г (104 р.)
Корица молотая 10 г (19 р.)
Подсолнечное масло 40 мл (4 р.)
Соль
Фольга и втулка от бумажных полотенец
Итого: 8 трдельников = 250 р., 1 трдельник = 31 р.
Приготовление
1. Молоко слегка подогреть, всыпать 40 г сахара, когда сахар раствориться снять с огня.
2. В молоко с сахаром всыпать дрожжи, перемешать венчиком и примерно через 5 минут дрожжи начнут работать (молоко начнёт слегка пузыриться).
3. Яйца разбить и отделить желтки от белков, отправить 2 желтка (белки оставить на смазывание трделтьников) в молоко с дрожжами, влить растопленное сливочное масло (65 г), посолить щепоткой и слегка перемешать венчиком.
4. Перелить дрожжевую смесь в муку и замесить руками до однородности. Переложить в миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час.
5. Перебить грецкие орехи до среднего помола, чтобы были маленькие кусочки ореха. Смешать грецкие орехи с 30 г сахара и 10 г корицы в широкой форме.
6. Насыпать на стол 30 г муки на подпыл и переложить тесто, подмять и отрезать часть теста, раскатать в тонкий пласт 2 - 3 мм толщиной и нарезать на полоски около 2 см толщиной.
Совет от шефа: «Вертел - втулка от полотенец обмотанная фольгой. Подобрать высокую форму шириной чуть меньше втулки, чтобы легко можно было крутить трдельники, положив втулки на края формы».
7. Смазать каждую втулку в фольге 5 мл подсолнечного масла и накрутить полоски под углом слегка внахлёст, края заправить внутрь за последнюю полоску.
8. Смазать трдельник взбитым белком и обвалять со всех сторон посыпкой из орехов, сахара и корицы.
9. Таким образом, из оставшегося теста скрутить ещё тредельники и обвалять в посыпке.
10. Переложить трдельники на втулке на форму с глубокими краями, с небольшим расстоянием друг от друга, чтобы переворачивать во время запекания.
11. Отправить трдельники в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут с конвенцией, каждые 5 минут переворачивать трдельники.
12. Готовые трдельники снять с втулки и дать немного остыть.
Приятного аппетита! - Jak na to + styl
Безумно нравится этот ведущий. Без апломба, без высокомерия и наглости, как многие повара и кондитеры, которые делают свое шоу и хамят участникам. Хоть это и сценарий, но те ведущие, которые выбирают путь вежливости и интересного содержательного контента, как то, что я вижу в данный момент, делают правильно. Спасибо за интересные рецепты!
Сразу Прага вспоминается! Невозможно мимо пройти - покупаешь и хрустишь корочкой из жженого сахара!
С утра начинаешь гулять - палатки, где продают трдельники, только подогревают угли, замешивают тесто. Первые трдельники появляются только после 12 часов.
Эх, что же политики делают!
Если сделать не классической формы, а на конусе из фольги, то можно крем добавить заварной или ещё какой по вкусу, нутеллу, и т.д
Самый лучший)) я долго искала такого шефа, чтоб мне понравилось и слушать и смотреть. И, наконец, нашла
Отдельное спасибо за мастерство!!!
Очень интересный рецепт спасибо!!!
Саша, огромное спасибо, за этот рецептик, выпечка понравилась всем моим!
Я очень довольна!👍❤
Замечательная выпечка.Вчера попробовали в Москве на ВДНХ в киоске такую штуку.Очень вкусные,простые,стал интересен рецепт,нашла Ваш канал,буду готовить.
Всё! Невозможно смотреть - слюньки текут! Иду готовить!
Круто!Как нибудь попробую!)
Обалденный и рецепты класс
НЯМ!!! Шеф, что ты с нами делаешь!
У Вас прямо аутентично получилось!
Спасибо за рецепт приготовления в домашних условиях 🙂. В Чехии тесто скручивают в виде колбаски, так красивее и рельефнее получается. Можно экспериментировать с посыпками (разные орехи, какао, кокосовая стружка и т.д.). Классический вариант делается без начинки, но можно и с шоколадной пастой или начинкой в виде мороженого или взбитых сливок - в этом случае трдельник делается в виде конуса. Мой любимый вариант - с начинкой из мороженого с клубникой и растопленным шоколадом 😋👍
Интересный рецепт, но, наверное, можно испечь подобное и в виде печенья? Шеф, как всегда, на высоте!
Вчера впервые случайно попробовал.... Типа трубочка гамбургер для сладкоежек.. Очень вкусно!
Обожаю трдельники😋
Теперь смогу приготовить их дома! Спасибо Про100 кухня!
Круто
Фигня какая то,сори
Умница!!! Молодец!!! Спасибо за рецепт!!! 👍💐🕊🙏
Круто!!!!!!!!!!!!!!
Помню, как впервые его попробовала году так в 15-ом, когда приехали с группой в Москву на экскурсию, это было перед нг и недалеко от Красной площади была небольшая ярмарка, чешский городок, вот мы пришли на запах этой вкуснятины, взяли еще горяченький глинтвейн, так как было холодно и мы знатно подмерзли) Казалось, что ничего вкуснее я в жизни не ела😀Обязательно приготовлю, спасибо🙏
Трдец какое название🤣🔥🔥🔥но надеюсь, что вкусно..
В Питере очень даже кладут. И соленые и сладкие начинки. Даже острые.
В чехии во внутри мажут либо шоколадом, либосахарным сиропом, либо ничего. Это как покупатель пожелает. Мы много раз были в чехии и ели
Мы в Санкт-Петербурге ели с мороженным - очень вкусно! Трдельник был в виде конуса.
Интересное название)))
мне нравится.
Недавно их увидела в ЦПКИО в Питере, а название забыла😂 Всю голову сломала в муках, так и не вспомнила. Спасибо Саше, теперь даже приготовлю👍
По-моему, он кайфует от слова "ТРдельник" 😁😁 У меня в группе есть девочка-боснийка по фамилии Бркич. Мне тоже нравится её произносить 😄
В Нижнем Новгороде их делают в Сормовском парке 😜 там в тесто для сладких трдельников добавляют немного цедры) внутри мажут и ореховой пастой и шоколадом с орешками) но есть еще и с шоколадом и орешками и мороженным! Есть еще с сыром и зеленью) очень много начинок)
А ещё и салат греческий кладут 😉
👌😂💯🍀🌺Без крема и сгущёнки.. 🤔🤐🤫
Вспомнил видео Юлика
👏👏👏👍👍👍👍
Шеф,чем занимаешься,каким спортом?
Видео изготовления крамбл можно?
очень смахивает на венгерский кюртешкалач)
Была в Чехии. Так ни разу и не попробовала трдельник😄
В Венгрии это называется кюртеж-калач.
А сколько муки?
В Праге внутри мажут нутеллой или кладут мороженое.
пердельники)
а сколько муки?
Меня тоже волнует этот вопрос
Для меня одной это всегда были просто трубочки?
Крутря штука. Но не очень сладкие получились. Либо тесто надо больше сластить, либо, как пишут комментаторы, внутри чем-то дополнительно мазать
в России где делают, кто знает не скажете
Сегодня видели в ГУМе, пробовать уже было некогда.
когда поела гороха и начались трдельники😂
У0
Ты задолбал все выступаешь только рецепт
Как может быть лишний воздух в тесте?
👏👏👏👍👍👍👍