Французcкий яблочный кальвадос на Коньячном Аламбике. Сalvados La Galotière. AOC « Pays d’Auge ».
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2021
- Уважаемые подписчики или просто заглянувшие, представляю вашему вниманию фильм о производстве кальвадоса во Франции. Дистилляция сидра производится двойной перегонкой на «Шарантском» Аламбике. Приятного просмотра! Не забывайте подписываться на мой канал.
ОШИБКА: 15:50 - пробка из силикона, а не из каучука.
На развитие канала (pour développement de chaîne): ► www.donationalerts.com/r/moon...
Instagram канала: / moonshiner_francais
Ссылка на сайт Calvados La Galotière: www.lagalotiere.fr/categorie-...
calvadoslagalotière#calvadospaysdauge#calvadosgarnier#яблочныйкальвадос#calvados#domfrontais#кальвадос#домфронтэ#Лёмортон#cognac#distillerie#коньяк#винокурня#дистиллерия#выдержка#vieillissement#fûts#производствоконьяка#регионКоньяк#аламбик#бочка#дистиляция#alambic#productionCognac#moonshiner#distillation#арманьяк#fabrication#armagnac#fabricationarmagnac#арманьякскийаламбик#alambicarmagnacais#vieillissementparetage#armagnacsamalens#armagnacgimet#armagnaclaressingle#alcool#алкоголь#виноградники#виноград#обрезкавинограда#лоза#vigne#ChâteauBORDENEUVE#BasArmagnacBarondeSigognac#
Благодарю за все ролики! Получил огромное удовольствие от просмотра! Здоровья вам и вашим близким.
Блестящий репортаж 👍🏻 Все вопросы грамотные и по существу. Спасибо
Спасибо. Лучшее, что я видел, о кальвадосе. Правду говорят, что правильно заданный вопрос - 50% ответа.
Не устаю благодарить!Завидую энтузиазму!
С каждым выпуском подача материала всё лучше и лучше. Спасибо!
спасиб большое вам за видео ..слов нет ..за 3и дня посмотрел их все ... жду продолжения ... еще раз спасиб большое ....
Отличный материал для людей интересующихся этой темой...есть с чем опереться в плане понимания процессов которыми люди заняты профессионально десятилетиями, не от необходимости найти применение соседскому урожаю соседской падалицы раз в 3 года...и сразу же выпускать видео о " самом правильном кальвадосе" из белого налива)
Да ещё с мезгой с сахаром и спиртовыми дрожжами, я тоже видел такие видео)))
Ну да и выход с этого сорта разорил бы даже нормандца
Спасибо. Как и всегда ваш сериал шикарный.
Спасибо
Благодарю за очень ценную и нужную информацию.👍👍👍🤝
Как всегда, интервью на самом высоком уровне! Спасибо! 👍
Merci pour cette vidéo très intéressante ! 😁😁👍
Респект,круто аж в горле пересохло!
Спасибо за труды
Спасибо👍как всегда, на высоте✊
СПАСИБО тебе за твой труд!!! Нет слов!!! СУПЕР!!! Извини меня,но ждем следующую серию,)))))а пока буду пересматривать предыдущие,может,что то интересное пропустил.(хотя по три раза пересмотрел каждую :-) ))))))
Сразу видно, автор в теме 👍
Дима!!! огромнейшее Спасибо!!!👍👍👍
С удовольствием посмотрел 👍
С удовольствием посмотрел видео. Автору +100500. Мастерство в плане задавания вопросов по теме и правда значительно возросло. Винокурня - классика жанра.
Очень интересное и информативное видео!
Класс !!! Большое Спасибо !!!
И даже дегустация. Респект.
Спасибо за видео!
Огромное спасибо, ценный материал!
Спасибо 👍
Спасибо огромное! Теперь поняла, какой кальвадос буду покупать! Двойная перегонка мне всё таки больше нравится, о значит Пэй Дож! Естественно это моё личное мнение и я на нём не настаиваю.
Отличная подача материала!
Мой любимый кальвадос!
Хозяин из не болтливых.
Благодарю автора. Материал весьма актуальный (всегда интересно подсмотреть на коллег по цеху). Мы(к примеру) отправляем головы в колонну, что связано с некоторыми неудобствами, а вот проветривать их пару дней, а затем возвращать вместе с хвостами в виноматериал - интересное решение (подумаю над этим). Лайк, подписка, колокольчик нажал.
Спасибо. Чей это такой душевный музыкальный трэк в начале видео?
та.шо.за.дела,вечно.опаздываю.с.похвалой!)(
Очень интересно при дегустации описание ароматов и вкуса
Спасибо за материал!
Столько всякой херни псевдоумники в своих роликах заливают. Вот, всё до безобразия просто. Особенно невымачивания бочек. Сроками выдержки всё ограничивается. благодарю за проделанную работу!!! Очень информативный репортаж!
только один момент - разный дуб и разное качество клепки
Какой чудный хозяин всё честно и по существу. Шикарный репортаж. А что такое Помо?
Это слабоалкагольный напиток, смешивание яблочного сока с кальвадосом.
Intéressant
Merci))) C'est gentil de votre part.
@@moonshinerfrancais461 Je suis content que tu aies aimé.
Хотелось бы узнать как они делают помо
Спасибо за ролик. При разведении выдержанного кальвадоса водой и новый залив в бочку. Происходит новое насыщение танинами и нужно ещё время для окисления . Для меня не очень понятен этот момент.
Проводят поэтапное понижение процента алкоголя.
@@moonshinerfrancais461 разницы нет,понижая поэтапно спиртуозность все равно будет происходить насыщение танинами и напитку нужно время их окислить или он будет по жестче.
@@user-cw7br4is7o если бочка уже "повидала жизни" то танинов в ней мало и скорость их экстракции может быть меньше скорости окисления
23:20 //Мы сбраживаем сидр медленно, что бы избавиться от азота// Тут, случайно, не нарушена причинно-следственная связь? Фраза "Мы избавляемся от азота, что бы сидр сбраживался медлено" была бы понятна, т.к. без азота дрожжи не могут активно размножаться, поскольку азот для размножения они при этом могут брать только из "трупов отживших товарищей".
Добрый день! Спасибо за интересный фильм. Несколько раз просмотрел. Очень понравилась мелодия в заставке. Не могли бы уточнить как называется и кто автор?
Извините, не могу знать кто автор и как называется.
Как всегда 5 баллов за материал!!! Скажите, а можно с Вами посотрудничать в плане организации поездки-экскурсии по производителям кальвадоса во Франции?
Почему бы нет
11:14 Стоит посмотреть некоторым российским самогонщикам, готовым чуть ли не годами вымачивать новые бочки.
А что с названием видеоролика? Я что-то не въезжаю, бывает не яблочный кальвадос?
Спасибо за такой подробный репортаж. Получается, что нет никакого единого стандарта по производству. Но в данном доме строже с отбором голов и хвостов, несмотря на долгосрочное хранение в бочках. Хотя, до этого, многие утверждали, что бочка всё исправит и щедро лили головы. А есть какое нибудь значимое отличие по вкусу с предыдущими дистиллярнями, одного срока выдержки?
В данном Доме другой аламбик, "коньячный", поэтому делают двойную перегонку. На аламбиках колонного типа - перегоняют один раз.
@@moonshinerfrancais461 Спасибо, теперь понятно.
@@moonshinerfrancais461 на сколько я понял в предыдущих винокурнях использовали аппарат по типу нбк, как с ним отбирать головы не очень понятно…
Скоро будет фильм про колонный аламбик. Монтирую.
Интересно:)В ТГ группе богачева более 3000 винокуров...я раскидываю ролики,где возможно...контент уникальный и так мало подписоты...Сложный материал?
Нет, просто винокуры ревниво завидуют молча)))
Спасибо за ценное видео. А какой процент голов добавляется в сидр?
В сидр не добавляются головы.
А если дроблённое ябл с вечера до утра продержать и потом отжать хуже не будет?
Просто так лучше сок отдаёт
Сильно ли отличается кальвадос после колонны и после шарантского аламбика? Если у них бочки от местного производителя, может они знают подвергают ли клепку естественной сушке и сколько времени?
Он не знает. Нужно обращаться непосредственно к бондарю.
в литературе пишут для коньячных бочек клёпку сушат как минимум 3 года, во Франции рекомендуют не менее 5 лет. тут думаю тоже самое
@@user-cr3kw9px2y литература это одно, а как оно на самом деле это другое. Так ли критична многолетняя выдержка или достаточно 6 месяцев, как у Джека Дениелса? 3 года - это площадя, деньги - стоит оно того?
@@maxxvik2779 Ну а зачем тогда напитки выдерживать десятилетиями, это тоже площади, лишние затраты, можно тогда и годовалым выпить
15:50 Всё же пробка наверное из силикона, а не из каучука?
Совершенно верно, из силикона. Исправил в описании. Спасибо.
А что значит - оставляем дробленые яблоки на 2 часа для мацерации?
20:53
Они это называют мацерацией, на самом деле дроблённые яблоки лежат в "ванной" 2-3 часа перед отжимом.
Для ферментации
@@user-lg8ze5ps8x Да, на короткое время.
В воде лежат?
Без воды, дробленные.
А какова цена посещения?
По разному. От 10 до 180 евро.
Что они медь не чистят совсем?
Моют водой.
Не понятно он говорил они перед дроблением моют яблоки при этом говорит что бродит на диких дрожжах. Не сходится одно с другим. Яблоки перед диким брожением не моют даже после дождя не рекомендуют собирать а тут мойка.
Я яблоки мою довольно тщательно, начинают бродить в течение 1,5 суток.
Поэтому такое долгое брожение
яблоки мою в тазу минут 15 лежат, дрожжи остаются.
Если вам удастся смыть проточной водой все дрожжи с яблока, вы можете смело подавать патент на щадящую пастеризацию и стать миллиардером ;)
Ничего вы водой не смоете просто так.
Всё вроле ничего, но нет озвиюучки... (
Кто то пьяный промахнулся и поставил дизлайк .