Кальвадос из концентрированного сока от А до Я на Pathfinder ty147. Комбинированный метод отбора👍
Vložit
- čas přidán 5. 04. 2022
- Дамы и господа! Способ получения ароматного кальвадоса на колонне! Пользуюсь этим методом уже не впервой с разным сырьём. Как по мне это самый лучший вариант получения ароматного, вкусного и главное - чистого и застольного дистиллята!
(18+) Алкоголь - это часть всемирной истории культуры. Он способствует сближению людей, но единственное, над чем надо думать - это чувство меры. Надо знать предел и знать, где нужно остановиться. - Hry
Спасибо за прекрасный ролик! Ничего лишнего, всё натурально правдиво и доходчиво! Работа колонны показана внятно и грамотно. Здоровья и добра тебе!
Спасибо 🤝
Благодарю за подробный видеосюжет, все понятно и доходчиво. Хочу сам попробовать мацерат приготовить. Удачи.
🤝
Спасибо за видио👍👍👍
🤝
Кислотность сусла нужно контролировать. Обычно на концентратах pH 2,2-2,5. Для качественной работы дрожжей нужно pH 4,2. Быстрее и качественнее сбродит.
Спасибо автору за работу. Хороший ролик, достойный и понятный. Пользуюсь такой-же схемой перегона фруктовых браг, за исключением того, что вместо усиления органолептики на вторую перегонку, на верхние клепки ручек куба ставлю фальшдно и на него нарезаю дольками 4 зеленых яблока сорта "Гренни Смит". Рекомендую.
Сок супер, делаю из него сидр. Класс!!!
🤝
Если правильно все сделать, напиток просто СУПЕР!!!
Мне понравился, и с бочки и без. Думаю если дать ему отдохнуть будет вообще бомба💣
@@DobriyGradus про отдых, правильное решение, тот же коньяк на самогоне. Чем дольше отдыхает тем лучше. Набор для коньяка на 3 литра, 10 дней настоя, около месяца отдыха, прям мягонько)))
@@Man-zz8oq согласен коллега🤝
Если всё правильно делать то результат всегда будет супер
Чёт тоже на эти бабочки смотрел, дёшево конечно, но доверия дисковый затвор не вызвал.
Поймал по акции на алике ухватил всего за 2400 полноценный нержовый шаровый кран 2" полнопроходной.
Тяжесть это хорошо, тяжесть это надёжно ©
👍
Подскажите пожалуйста,почему после настаивания на щепе будто осадок в виде пыли в банке?все сделал в точности как и вы,через вискозную салфетку фильтровал уже 3 раза и все равно этот осадок....при взбалтывании банки он плавает в настойке как сгусток.Не могу найти объяснение и совета....
Приветствую коллега! У меня такого не было, возможно пыль от древесины как мука мелкая или салфетка не так хорошо фильтрует. Другого объяснения я не найду.
@@DobriyGradus Спасибо,буду пробовать ещё фильтровать,может другую салфетку найду попробую
Все классно 👍
Друг,скажи где ты такие фитинги-соединения брал?
Приветствую 🖖! Друже если ты имеешь ввиду про холодильники то они шли сразу с такими соединениями☝️
Насадки никогда не работают на прямотоке, их задача переиспарение, а это возможно только при работе с флегмовым числом, то есть с дефлегмацией. А вот головы наоборот, не обязательно отбирать с укреплением, это заблуждение. Головы низкокипящие фракции, их как раз таки нужно отбирать прямотоком, но на очень низкой температуре нагрева, то есть покапельный отбор регулируется температурой нагрева браги, а не игольчатым или каким то другим краном) Все низкокипящие фракции головы то есть в этом случае испаряются и конденсируются в первую очередь, до начала кипения этанола. Они кипят в диапазоне от 65 до 80 градусов. А этанол начинает кипеть ближе к 80-ти. Физика понимаешь!)
Спасибо коллега за подробный "разбор полётов" 🤝
Спасибо, мил человек за ценную инфу.
Добрый день! Сам задумал сделать кальвадос из концентрата, смотрю видео в ютубе, наткнулся на ваше. Очень внятное и интересное видео, спасибо! Хотел спросить. Вот вы добирали спирт в тот же бутыль, куда ранее собрали дистиллят, тем самым разбавляя ароматику дистиллята. Может имело смысл сделать раздельно - спирт он и в африке спирт, зачем им разбавлять вкусняшку. Не думаю, что в погоне за объемом, ведь это же все равно, что коньяк разбавить водкой, чтобы было больше?
Приветствую, можно было и попробовать добирать спирт в другую тару, я так еще не делал но результат мне понравился очень. ☝️ дистиллят получился очень насыщенный! Я доволен как слон!
На производстве ликеро-водочные изделия, включая коньяк, могут разбавлять водой или укреплять спиртом, ничего необычного в этом нет.
Всем здравствуйте . Я читал что во время перегонки на атмосфере плодово ягодные браги при температуре с выше 80 градусов выделяется фурфурол . И по этому рекомендовали перегонять на вакууме , потому что там температура кипения уже при 40 градусов ,а при токо температуре фурфурол не выделяется .
Приветствую, на счёт фурфурола не знаю, но у нас не раздел ЗОЖ. И делать очистку до фанатизма это дело личное. ☝️
Это не дрожжи стартонули, а реакция с кислотой сока
Интересно, а если сделать мацерат яблочный и также в бочку, что за напиток получится?
С яблока не пробовал, а вот вишня мне понравилась ☝️. Кстати видос по-моему я выкладывал на канале
Добрый день. Подписался. Сам поставил брагу на концетрированном виноградном соке. Давно хотел спросить. Выстоял домашний коньяк в бочке, отдохнул. Если сравнить со Старейшиной и Хеннеси , какой примерно балл будет у домашнего продукта. За основу Хеннеси 10 баллов, Старейшина в районе 5.
Приветствую. Тут много факторов, какого качества сок, какой дуб, как перегонять. Как по мне, вот я делал из сока винограда в предыдущем видео. Очень понравился. Старейшина мне не нравится поэтому смысла нет сравнивать. Ну а хенеси то думаю 8 твердую точно поставлю. Опять же, в этом деле нужно время, дольше полугода после бочки напитки у меня не держатся. 😁
czcams.com/video/mmNH3E5xNjE/video.html
@@DobriyGradus спасибо большое.
@@DobriyGradusспасибо
Приветствую, а разве не нужно выдерживать воду на выходе 40-50 градусов?
Приветствую коллега! Вода охлаждения как я понял? Да для экономии. Но можно и ниже, переохлаждения флегмы не наблюдал ни разу, главное не больше 50
Если следовать догмам то нужно. Температура флегмы должна укладываться в допуск 40-50. Для правильной работы колонны, только ещё нужно согласовать это с мощность нагрева, излишняя мощность приводит к доп. испарению изоамила и сложных эфиров. Поэтому колонну сначала стабилизируют работой на себя, а затем производят отбор. Всем добра.
Привет. А что за емкость у тебя используется? Марка?
Если вы про бутыль. Бутыль 5л. “Dama” в корзине с пробкой.
Не, не бутыль, белое ведро с градуировкой.
@@user-pj6lc9ef8v @user-pj6lc9ef8v бродильная емкость 30л. Но по факту она на 32 литра. А градация, это наклейка под нее продается. Можно купить в любом самогоном магазине и ёмкость и наклейку.
Подскажите где брали кран бабочку и существует ли на 1.5 дюйма
Брал на авито, с доставкой. На 1.5 дюйма тоже видел.
@@DobriyGradus спс огромное
@@user-yr3lj7tj6c 👍
Добрый день, интересная перегонка, а с концетратом для виски так не делали?
Приветствую 🖖! С виски и бурбоном так же перегонял, единственное не добавлял часть концентрата во вторую дробную. Хорошо получилось!
аппарат сам собирал(из частей) или это готовая конструкция?
Колонна основа от семерки, часть от 7м, кран бабочку докупал, куб брал отдельно, попугай тоже докупал ☝
@@DobriyGradusспасибо за подсказку
ty147 это не винные, а спиртовые дрожжи.
Лучше на винных дрожжах из концентрата сделать яблочное вино.
А - ty124 с добавлением в сахарный модуль яблочного жмыха.
Добрый день. Подскажите или дайте ссылку, где покупали КРАН-БАБОЧКУ, заранее спасибо.
В магазинах по самогоноварению, но не во всех этот хитрый бывает. Я покупал в сети суроготов нет
Брал на авито, там дешевле чем в магазине. А так коллега прав во многих магазинах по самогоноварению.
@@DobriyGradus Спасибо
@@user-yj6gb9ll7s тоже на Авито брал, с авитодоставкой.
Здр приобрел кран бабочку внутри у него резиновое уплотнение Подскажите оно не будет взаимодействовать с парами спирта Запаха резины не будет Заранее спасибо
Приветствую! Эти краны с разными уплотнителями бывают. Если уплотнение силикон то не будет. А если резина то плохо. У меня силикон.
@@DobriyGradus здр а какого у вас цвета уплотнение Вроде бы брал в специализированном магазине Вы меня теперь растроили буду думать что продукт будет пахнуть
@@user-yr3lj7tj6cдоброе, уплотнитель розового цвета. По запаху абсолютно инертен. Вы понюхайте свой, если запаха нет то и в работе его не будет.
@@DobriyGradus у меня черногоцвета Это пипец
@@user-yr3lj7tj6c вы можете заменить уплотнитель на другой, кран разбирается
oooafalina.ru/mediafiles/uplotneniya/
Здравствуйте можете подсказать по кальвадосу?
Так ж, вроде всё в видео ролике показал и рассказал 🤔
Ну сорян, всё равно спрошу. Бочку вы какого обжига используете и если я правильно понял как отобрали голову, укрепляют колонну выключи, чтобы оргонелептика осталось?
@@olegpyregov5116 бочку мне подарили, она вроде бы среднего обжига по ощущениям. При отборе головы отбираю с укреплением(дефлегматором) по пару, тело беру прямотоком обычно до 55-60% в струе и дожимаю этанол опять с укреплением до момента как скакнет температура в колонне и оганолептике☝️
Спасибо
КальвадОс, во Франции делают ударение на последний слог.
Режет ухо.
Слава богу что я не француз 😄
Друг, мы не во Франции
Тем более надо грамотно говорить...
@@DobriyGradusтакое себе. Тогда зачем под Францию косить в напитках. Как минимум лицемерненько. Готовь сбитни, наливки, ан нет
О каком дистилляте вы говорите с использованием спн? Там ободрано все до нЕльзя
Судя по органалептике там все в порядке, друзья даже по запаху определяют исходник.
Чёт не доверяю я этим концентратам химоза мне кажется там+ сахар.
Очень даже может быть
Так и есть химоза
А хвосты ? Сколько спирта выливаешь , вах , вах.
🤔
Просто химия и сахар.
Ни чего секретного коллега
До 50% сто пудов хвосты словил. Если в бочку то нормально, а если в банку на щепу. То можно продукт запороть. Моё мнение такое.
Большая часть ароматики "фруктовых"✌ дистиллятов находится в “подголовниках” - промежуточной фракции между головами и телом. Но ближе к 50 по носу я не почувствовал вонючеров. Со временем напиток стал еще лучше, (уже всё выхлебали). НО!!! - тут была бочка. Возможно вы коллега и правы!!!
Да, да я и говорю в бочке. А так, на укрепленной колонне, можно 90-92 % вкус и запах не особо теряется, и хвостиком точно не поймать. Очень вкусно употреблять в белом виде. Я не в коем случае не имел ввиду, что вы сделали, что та не так. Просто есть новички которые сделают не правильно и скажут что это не вкусно.
А до скольки вы в струе берете ? На прямотоке?
@@user-gv6np8en5iна прямотоке до 65 в струе.
Дальше переключение на колонну.
И там уже кто как привык, я смотрю по t° в кубе, на 93-94 прекращаю отбор.
Ну или кто разделительную способность своей колонны хорошо знает, тогда при 79+ стоп
С двух рюмок кальвадос начал чачей называть.
😂
а вы где живете?
Вообще я с Тамбова, а так где только я уже не был
@@DobriyGradus Ролик интересный, есть свои конечно своеобразности, но они есть у каждого самогонщика. У вас все же ближе к технологиям. Работаю в Домашних самогонах на Варшавке, вот и поинтересовался где вы территориально творчеством занимаетесь.
Шутка
👍
Автор хочет гнать прямотоком, а разгоняет колонну. Меди набил столько, что всю органолептику ободрал.
Никак нет. Органолептики предостаточно коллега ☝️
Вопрос? А зачем к 20-ти литрам воды аж две канистры сока?? Это же очень лишку! Там одна доля сока идет к трем с половиной - к четырем долям концентрата! То есть к пяти литрам сока 20 литров воды. А Вы на 20 литров воды аж почти 10 литров сока залили.. Дорого и не рационально
Для того чтобы выйти на плотность 22%. Если меньше воды, дрожжам тяжелее работать, соответственно дольше. Есть вероятность что до конца не сбродят.
Я наоборот говорю что у вас очень мало воды! на 20 литров воды надо только одну канистру) @@DobriyGradus
@@user-hn1jn6zp8f может! Отбрадило бы побыстрее, но объем был бы больше
@@user-hn1jn6zp8fвыход был бы маленький
Бочка 5 л !!!!???? Кошмар ! Плинтусовка ! Бочки менее 50 литров - дурь , самообман. В принципе другой воздухообмен ! Ни чего общего с настаиванием в дубовой бочке не имеющее !
Может и другой, но не хуже точно. А 50л бочку абсолютное большинство винокуров точно не будет держать, места нет!! Да и такие объёмы если для себя то уж точно не нужны.
Тогда уж и 50 ,не образец. Нужно хотя бы 125.
Сколько можно нудеть. Меньше слов.
Всем кашу не сваришь. Кому густая, кому жидкая☝️. Так что делаю так как Я хочу 😉
много лишнего текста
Кому как, всем все равно не угодишь
Включи ускорение
Помойка 🎉
А что если добавить концентрат в готовый продукт, думаю и вкус и аромат будет ойойой
Да, можно. Я так делал с соком концентрированным и с мелиссой. Получается бомба💣👍
czcams.com/video/RkFWNd1zeyE/video.html
За.....😢😢😢😢
Бали вы этой хлоркоц
хлорки больше нет☝️😁