【Kalita蛋糕濾杯】優點缺點全公開！日本咖啡達人超詳細解説
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- 【下方線上購物連結購買咖啡豆. 咖啡器具】
goodmanroaster.tw
［2022年 台灣國際茶酒咖啡展］
Goodman Roaster參展資訊：
1. Twinbird咖啡大師展演活動
活動攤位：N514
活動時間：11/19(Sat.) 11:00-11:30
活動內容：咖啡知識講座
2. La Marzocco 聯名台灣獨立烘豆師系列（Vetti）
活動攤位：N520
活動時間：11/19(Sat.) 12:30-14:30
活動內容：將免費提供給CZcams 觀眾，由伊藤先生親自烘焙的SOE美式及拿鐵！
請有興趣的各位務必來參加活動喔！
非常期待能夠在現場與各位有許多的交流和互動！！
【Goodman Roaster taipei】
天母店
台北市士林區天玉街110號
【Goodman Roaster Kyoto】
京都市下京区矢田町115-2
【LINE@】
lin.ee/29G5L5m 伊藤
【Instagram 】
ATSUOMI ITO : / goodmanroaster_ito
GOODMAN ROASTER KYOTO : / goodman_roaster_kyoto
GOODMAN ROASTER TAIPEI : / goodman_roaster_taipei
【伊藤篤臣you tube Main channel】
/ @goodmanroaster9776
Goodman Roaster代表 伊藤篤臣簡歷
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【SCA美國精品咖啡協會認證QCI Q Greader品質鑑定師】
【美國製咖啡烘焙機DIEDRICH烘焙師】
於星巴克咖啡開始自身咖啡生涯。在藤卷幸夫先生手邊學習品牌策劃的精髓之後赴台。
2011 來到台灣設立「Alisan Dream Project」
2012 於松山機場開始販賣阿里山咖啡 於松菸誠品書店開始販賣咖啡後在同地點設立咖啡攤位
2013 於台北市的天母地區開幕咖啡烘豆室Goodman Roaster
2015 於台北芝山捷運站附近展開Goodman Cofee Zhishan以及松山區成立新品 牌Kickake
2016 於香港中環開幕ro +Goodman
2019 11月底於京都府四條創立Goodman Roaster kyoto
將當時所有人不屑一顧的台灣產阿里山咖啡透過自身的店舖以及各式活動，打開台灣國產咖
啡的知名度以及需求量，為台灣產咖啡以及本土咖啡產業做出相當程度的貢獻。也榮幸被刊
登於台灣各大媒體
「商業周刊」「蘋果日報」「天下雜誌」「GQ Taiwan」「看」「La Vie」「無印良品台 湾」「Monocle」「Shopping Design」「SENSE」「飲食男女」「中華航空機艙雜誌
「EVA AIRLINE機艙雜誌」「一步一腳印」「在台灣站起來」
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#kalita蛋糕濾杯
#大份量手沖咖啡
#日本咖啡達人
![[沖煮] Kalita 155濾杯 沖煮訣竅 | 參數分享](/img/n.gif)
哈每次看伊藤桑他都是活力滿滿，充滿笑容，讓看的人也很開心。
這邊我來說說155使用兩年後，我發覺的小缺點(優點我都很同意，所以不贅述了)。
比起錐形濾杯，蛋糕濾杯的濾紙比較不好拿，而全新買來的濾紙總會有些經過擠壓稍微變形的濾紙。雖然應該不影響味道，但在拿的時候總需要去整理一下。算是我個人認為稍稍不完美的地方。
第二是蛋糕濾杯真的很穩定，不過相對V60來說，他的可玩性就少了一些。因為穩定，所以比較難用同隻豆子用其他手法沖出一些比較不一樣的味道，這方面V60就優秀一點。但也不能完全算是個缺點，主要看使用者的取向。
第三，蛋糕濾紙比一般濾紙成本還高，不知道這算不算是台灣一般店家比較少選擇蛋糕濾杯原因(笑)。
最後感謝伊藤桑的教學，希望你影片越來越多人看，店裡生意也越來越好。
真的很謝謝你詳細的使用心得和分享！
希望大家都可以從各種面向去選擇咖啡濾杯！
不過蛋糕濾紙真的沒有很好拿！笑
很感謝你一直以來的支持喔！😭
如果有什麼想看的影片內容也請留言告訴我們喔～
最近買淺焙的豆子比較多 但家裡只有V60 沖煮出來味道很雜 搜尋後剛好看到Ito的影片 因為常常幫家人一起沖 所以入手了一隻kalita185 順便嘗試了50克900ml
實際操作後50克可以是可以 但是實際操作還挺滿 感覺25-40克比較適合 50克真的是極限沖煮量了
嘗試kalita沖煮後 味道真的有酸味有甜味而且是很明確喝的到什麼味道 不像V60沖煮淺焙一樣講不出來有什麼味道 感覺純粹的怪味 這個影片真的很棒!
我用的攪拌棒是平平的棒子 有點太大 建議用咖啡濾杯選擇用筷子或是影片中的小湯匙比較合適!
Kalita很適合懶人無腦泡
除非有特別想變化
才會拿出其他錐形濾杯
喝淺焙用Kalita很穩定
我最喜歡的濾杯
謝謝你的留言喔！
我們沖淺焙時也最喜歡Kalita濾杯了！
每個濾杯都有自己的特性，
讓沖煮咖啡的過程更加有趣！！
之後還會想看哪一種濾杯的介紹呢？🤔
通常買了新豆子第一個就是用155試味道，沖煮穩定比較好針對豆子風味調整，不鏽鋼的跟陶瓷的都差不多，看心情使用😊
這兩天剛入手了第一個蛋糕濾杯
真棒的參考
真的非常感謝你的支持喔！😊
之後還會分享更多蛋糕濾杯的沖煮法
敬請期待喔！！
因為伊藤桑的介紹，我也入手了蛋糕濾杯喔😄
真的嗎！太開心啦☺️
平常也是沖淺烘焙的咖啡嗎？
@@itoatsuomi2355 對，平常都喝淺焙，蛋糕濾杯沖起來不容易失敗耶，真的好用
想請問一下
問題一：
如果用155的濾杯
但是我沖 15、16克的粉 1:15
我的的注水方法照影片裡面的方法也可以嗎
怎麼去分配多少克水去沖完三段呢？
（這個濾杯悶蒸後一定要攪拌嗎？）
我現在使用的是星茫M1
順序大概是悶蒸30克 第一次注水110克 第二次注水100克
這樣的數據也可以套用在蛋糕濾杯上面嗎？
問題二：
我看有的人說蛋糕濾杯適合中深反而不適合淺焙
因為蛋糕濾杯比較注重穩定
好像聽說會遮蓋住酸味（強調甜味這個部分大家好像都說可以）
蛋糕濾杯對於中深可以遮蓋酸味跟苦味
所以愛喝深焙的人可以避開這兩個而嚐到甜味
應該是愛好喝深焙人的福音
但是如果淺焙被遮蓋住酸味會不會層次就少了很多
我自己是還沒用過蛋糕濾杯
所以也是看有人影片介紹的
所以想要問看看伊藤桑，拜託幫我解答一下我的這些問題🥺🥺🥺
看了您之前的推薦
買了Kalita蛋糕濾杯
真的沖起來很穩定好喝
太適合一般人在家用
缺點就是買銅製的那個好看 但很貴
謝謝你的分享喔！😊
看到你也喜歡用這個濾杯沖煮覺得很棒ね！
好用的器具也會反應在價格上呢！笑
請問是購買155型號的嗎？
@@itoatsuomi2355 是的 155的
感謝伊藤桑分享,
想請問關於研磨度的建議, 因為Kalita的萃取時間比V60長一些, 研磨度是否要比V60磨更粗一點呢?
謝謝伊藤さん的的專業分享❤
請問185最低粉量是多少才比較不會塞住呢？不小心買成大份量了😂但平常只有自己喝😅
謝謝你的留言喔！！
關於Kalita 185的沖煮法希望我們之後有機會做成影片和大家分享喔！
這個實用！讚～
謝謝你的留言喔！！
有機會的話請務必試試看這個沖煮法😊
如果還想看別的內容也請留言告訴我們！
@@itoatsuomi2355
我自己是用Kalita wave style#185
是玻璃壺
搭配Kalita的手沖壺
Kalita wave style 185很棒ね！
玻璃製十分有質感😍
謝謝，很實用❤
謝謝你的支持喔！
如果有用這個方法沖煮咖啡的話
請務必跟我們分享您的心得！
很期待喔！！😊
我上星期三才去店裡問怎麼用kalita185,昨晚看到影片很感動。
我是用kalita185煮2杯（500cc)，請問一開始注水100cc後才開始計時25秒悶蒸嗎？
謝謝❤
謝謝你來Goodman喔！
有什麼沖煮上的問題都歡迎來店詢問我們！😊
在沖煮的時候
最一開始注水的100cc，
請在一注水的同時就開始計時25秒喔！
網路買了一個陶瓷的濾杯，還沒收到不知道是用155還是185，包含泰摩的金龍杯也是蛋糕濾紙，這套系統看起來有持續新發展喔👍
期待你用蛋糕濾杯沖煮過後的心得！
請務必跟我們分享！😊
@@itoatsuomi2355
我傳的那個就是我買的（波札納插畫展記念限量濾杯～單人組）
@@itoatsuomi2355 用了，因為底部是平的有四個孔，當加水下去（像掛耳）結果濾杯就水塞住，排不出咖啡，必需拉濾紙咖啡才能下去，可能要有個墊高可以穿過水的東西才好使用😓
我想問一下伊藤さん Kalita 155不鏽鋼跟陶瓷的比較 要選哪一個呢 還有他們分別的特色？
謝謝你的詢問喔！
不鏽鋼和陶瓷的濾杯的保溫效果會不太一樣，
但是在咖啡沖煮時不會有太明顯的影響喔！
可以依個人使用習慣去選擇！
像是咖啡店需要大量出杯和清洗，不鏽鋼的濾杯會較陶瓷還要方便喔！
請問您是居家咖啡用還是在咖啡店營業用呢？
我是在居家要沖煮的，而且一次通常只需要一杯的量。
最近想要買Kalita155在家用看看，但是不鏽鋼的要一千多元，陶瓷的只要650元左右，
而且再加上伊藤さんの店が使ったのは 不鏽鋼的濾杯，所以想知道其中的差別。
台中淺川也用Kalita，是用玻璃185
謝謝你的留言喔！
其實也是很多店家都是用Kalita濾杯來出杯的耶！
如果還有別間的話也請分享給我知道喔！
2022 咖啡展.剛買kalita 155.好棒
謝謝你的留言喔！
希望你可以用我們沖法試試看Kalita 155喔！
平常也是沖淺焙的咖啡豆嗎？
我也有155濾杯是陶瓷的 但是較少用
應該要拿出來用一下了
另外請問
在咖啡展買得到你們的豆子嗎？
謝謝你的留言喔！
陶瓷的155也很棒ね！請務必試試看這個比例沖煮看看喔～
這次咖啡展我們會在La marzocco 的攤位（N520)喔！現場會販賣我們的咖啡豆的！
11/19星期六的12:30～14:30喔！
歡迎你來現場找我們喔☺️
昨天買了一個155玻璃版波浪濾杯(Kalital)!看起來好小一個,玻璃很薄!~今天手沖了一杯,味道很濃!酸味很低!苦味更低!~酸苦味低了,濃度又高,自然會覺得甜度很高吧!第一次喝算好喝。😅手沖參數:15g咖啡豆(花蝴蝶)水洗、1:16、90度水、1Z手磨(X-PRO)-2大圈3大格。😉
謝謝你的留言喔！
分享的好仔細耶！非常開心喔！
雖然我們店的水粉比使用1:18
但推薦在家沖煮Kalita 155時，使用1:15～16喔！
也可以水溫調高至93～95試試看！
期待你的分享喔！
請問我沖蛋糕濾杯用泰摩S3手搖磨豆機，要調到多細顆粒度呢？
謝謝您的留言喔！可能是看看跟影片差不多粗細調整看看喔！
hi，伊藤先生。我是一个手冲新手，我想问下关于，你的注水量是360cc，那最后萃取出的咖啡总量是多少CC
個人經驗，豆子一般吸2-2.2倍左右的水量。扣掉就咖啡量
請問一下水溫一樣95嗎！粉的粗細呢~
謝謝你的留言喔😊
水溫都是用95度喔！
使用185濾杯沖煮時，咖啡粉的粗細可以調整成比155濾杯還要再粗一點喔！
請務必試試看！
why both dripper not tsubame for equal compare ?
請問Kalita 155濾杯.玻璃材質與金屬材質.沖出來的口感會有差異嗎?謝謝
謝謝你的留言喔！
玻璃和金屬材質雖然保溫效果會有差一些些，但沖煮出的口感並不會有特別的不同喔！
@@itoatsuomi2355 謝謝回覆! 我是手沖菜鳥.正在學習中.....最近我發現我自己煮的咖啡,稍微放涼一些比剛煮好的咖啡順口好喝,這是正常的嗎?還是我的煮法不對?謝謝您!
台中的楽珈是用蛋糕濾杯出杯
謝謝你的留言喔！
真的嗎！感覺很棒呢！！
Kalita蛋糕濾杯穩定，很適合出杯喔！
請問Kalita155(玻璃版)波浪濾杯,跟(不銹鋼版)的155手沖風味及流速有何差異!!
謝謝你的留言！
Kalita155無論是玻璃製還是不鏽鋼製，使用起來的效果是差不多的喔！
在保溫效果上可能會有一點不同，但對於風味及流速並沒有太大影響呢！
會比較想要購入哪一種呢？🤔
我155濾紙已買好了!想要買玻璃版的155!家裏已有好多個日系濾杯,就是沒有波浪濾杯!謝謝老闆!!🤣🤣@@itoatsuomi2355
玻璃的也很漂亮耶！
請務必入手155試試看喔！
期待你沖煮的心得分享喔～
的確～台灣店家比較少看到kalita；我自己外出咖啡箱配的濾杯就是155，除了體積小又輕，外出在沒那麼講究的各方面之下～也容易沖出一杯好咖啡😌
謝謝你的留言喔！
台灣的話Hario感覺比較多耶！
Kalita155的沖煮可以十分安定，很推薦在家跟外出使用呢！
平常用155是沖煮淺焙豆嗎？🤔
@@itoatsuomi2355 是的～～喜歡淺培🥰
Kalita沖淺焙豆真的很棒喔！
也歡迎來試試我們的淺烘焙咖啡豆😊
thanks again Ito san, 今天185卡水塞粉了
也謝謝你的留言喔！
Kalita 185比較容易出現這個問題呢⋯
建議可以將咖啡粉的粗細度調粗一點試試看如何呢？
@@itoatsuomi2355 Good morning Ito San, 粗了，味道太淡。例如，之前是研磨15，今天降到了13，還覺要再濃厚點想要到12，尾段淹水/積水嚴重，已經大水柱沖起粉床了。用12，後段再加大水柱解決了，12真的濃厚了，我要試11了（磨豆機建議手沖15）
@@itoatsuomi2355
Hi Ito san, let me update the 3rd Brewing today, 我的磨豆機已經調到11了，才出來前果汁，我估計調到10都沒有問題，我用Lagom mini 和timemore X Lite, 2台幾乎一樣的研磨刻度，15 for pour over, 5 for Espresso。正常，用10會有苦味，這豆子越細似乎越甜。Geisha Panama, 不知道什麼回事？
看了您的介紹去買了一顆
想請問185如果是30g的參數是多少，另外粉要不要調粗一點比較不會塞
謝謝您
真的嗎！很感動耶！！
希望你用的愉快喔！
在家裡沖煮的話粉水比推薦用1:15左右喔，
30g的粉沖煮450cc的熱水量進行沖煮，
研磨度可以調稍微粗一點試試看！
請務必試試喔！
期待你的心得分享喔😊
感謝感謝
請問185最低的量可到多少？
水量跟時間要多少呢？
賴 好看
很感謝你的支持喔！
也請繼續期待我們的影片！！😊
使用研磨尺寸？Thank you!
請問是用哪一台磨豆機呢？
@@itoatsuomi2355
Capresso Infinity 錐形毛刺研磨機
回复較晚，抱歉
提供四個級別的研磨
[ Extra Fine Fine Medium Coarse ]
Thank you
😄👍