#72 Welsfilet räuchern - Schritt für Schritt
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2021
- Im Sommer werden in Forellenseen viele Welse gefangen. Heute werde ich daher Welsfilets räuchern und die einzelnen Schritte erklären.
++++INFOBOX+++++
Die Welse wurden gefangen im Teich 4 des "Angelparadies Hochmoor"
Die Schritte:
1. Fisch fangen!
2. Fisch filetieren
3. Filets in 1 h Salzlake mit ca. 10% Salz, also 300 g Salz auf 3 ltr. Wasser
4. Ofen auf 80° vorheizen
5. Filets kalt abspülen
6. Filets abtrocknen, eventuell parieren
7. Gewürze aufbringen (FTM Smoke & Smile Knoblauch hat mir am besten gefallen)
8. Räuchermehl einbringen
9. Filets in den Ofen
10. Nach ca. 10 - 15 min Ofen aus! Räuchervorgang geht weiter, da das Räuchermehl weiter verglimmt.
11. Im Rauch abkühlen lassen
www.ftmax.de
www.beelonia.de - Sport
Petri , Michael die Filets sehen sehr lecker aus. Video wieder Informativ Guten Appetit
ohhh das sieht wieder echt gut aus
Danke, Wels ist die neue Forelle. 🤣
Einen Wels hab ich noch, muss ich unbedingt ausprobieren 😋. Bleib gesund und petri.
Super Video. Sieht lecker aus.
Lecker
Das sieht lecker aus.
Meddl
Sieht sehr lecker aus bin gespannt auf das wels Video auch wenn ich keinen forellenhof bei uns in Brandenburg kenne der afros hat
Moin, das sind keine Afros, sondern "normale" europäische Welse (Silurus glanis).
Danke für die Info werde es mal ausprobieren.
Moin Moin, könntest du mal ein Video von Stör Räuchern.
Das wäre Mega.
LG
Hallo Michael. Wieder mal sehr lecker und wirklich einfach und narrensicher. Danke. Aber vielleicht könntest du mir bitte meine Frage der letzten Wochen beantworten. Du hattest vor einigen Wochen bzw. Monaten eine Aktion mit AMT angekündigt ( zusammen mit Stefannin der Küche). Leider habe ich davon danach nichts mehr gehört oder gelesen. Gibt es dazu etwas? Weiter dicke und vor allem leckere Fische. Viele Grüße. 🙋♂️
Moin, ich bin auch von einer Zusammenarbeit ausgegangen, aber AMT hat sich nicht wieder gemeldet. Aber ich bleibe dran.
@@MikesBigTrouts Alles klar. Danke. Dann warte ich mal mit einer "Investition". 🤑😅