BOLO GELADO MÁRMORE DE COCO (EMBRULHADO) - VOCÊ AINDA NÃO VIU E NEM PROVOU NADA IGUAL - É DELICIOSO!
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- čas přidán 8. 10. 2021
- Na aula de hoje, o chef Álvaro Rodrigues te ensina a fazer um delicioso e úmido BOLO GELADO MÁRMORE DE COCO EMBRULHADO, repleto de técnicas & dicas que fazem toda diferença. Não deixe de fazer esta receita especial e até nossas próximas publicações. Um grande abraço a todos.
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
Callebaut - www.callebaut.com/pt-BR
Ceraflame - www.ceraflame.com.br/
Distillerie Stock - www.stockdobrasil.com.br/
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BOLO GELADO MÁRMORE DE COCO (EMBRULHADO)
INGREDIENTES:
4 gemas de ovos grandes (20 g cada)
100 g de manteiga sem sal levemente resfriada/picada
1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha (10 g) ou essência
1 xícara (chá) cheia de açúcar refinado peneirado (200 g)
¼ xícara (chá) de coco seco ralado fino de boa qualidade (30 g)
50 ml de licor de coco Coconut Stock ou leite ou, ainda iogurte integral
75 ml de óleo de milho ou de girassol
½ xícara (chá) de leite UHT Integral morno (120 ml)
1 colher (chá) essência coco de boa qualidade (opcional)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240 g)
½ xícara (chá) de amido de milho (50 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (12 g)
1 pitada de sal ou For de sal Bombay
4 claras batidas em ponto de neve dura (40 g cada)
½ xícara (cá) de açúcar refinado peneirado (90 g)
MASSA DE CHOCOLATE:
¼ xícara (chá) cacau em pó Plein Arome 100% Callebaut (25 g)
60 ml de leite UHT Integral quente
1/3 da massa branca reservada (400 g)
CALDA DE COCO:
1 vidro de leite de coco de boa qualidade (200 ml)
300 ml de leite integral UHT morno
60 g de açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado peneirado
DEMAIS INGREDIENTES:
170 g de coco seco ralado fino
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ Se preferir, prepare a massa com 150 ml de óleo de milho (sem o uso da manteiga).
✔️ O chef usou uma assadeira retangular de 30x24x6 cm de altura.
✔️ Utilize uma régua ou uma tira de papelão culinário com 30 cm de comprimento x 5 cm de largura para servir de guia no momento de cortar os quadrados do bolo (5x5).
✔️ Distribua as massas do bolo em uma forma de furo central com 22 cm de diâmetro x 8 cm de altura (untada e enfarinhada) e asse um delicioso e lindo bolo para o café da tarde (com ou sem a calda/coco).
✔️ Caso queira um bolo mais prático, fure-o ainda quente e regue-o com a calda (talvez sobre um pouco) e polvilhe com o coco. Deixe coberto por algumas horas e sirva.
✔️ Utilize uma régua ou uma tira de papelão culinário com 30 cm de comprimento x 5 cm de largura para servir de guia no momento de cortar os quadrados do bolo (5x5).
✔️ O congelamento do bolo embrulhado poderá ser de até 120 dias.
✔️ O rendimento será de 20/24 porções.
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Álvaro querido, lembro -me de conhecer o seu trabalho, no note a note, eu junto com minha mãe, que não perdia uma receita sua. Depois de alguns anos , precisei me virar na vida, e faço muitos quitutes deliciosos, com suas receitas também. Quero te agradecer profundamente, você divide seu conhecimento com muita humildade. Eu sei que você também é um ser humano incrível. Muito obrigada, que Deus o abençoe sempre com muita saúde e disposição. Felicidades
Chef! Eu era criança quando o admirava no Note e Anote....hoje sou mãe...40 anos e digo...o senhor é um chef de primeira grandeza! Que bolo maravilhoso!😍
Não é atoa que chegou num patamar elevado.
Álvaro, que saudade de você, me lembro como hoje de ver você no programa da Ana Maria. Beijos 💋 de Belo Horizonte. 🤩❤❤
Chefe Álvaro, fiz várias receitas sua para complementar o salário para criar meus filhos. Todos os clientes amavam os bolos, principalmente o pão de mel. Ganhei muito dinheiro e tenho eterna gratidão por conhecê-lo no note anote.
Acho você de um profissionalismo incrível, suas receitas são maravilhosas. Você ensina com amor e respeito sempre se preocupando com os detalhes deixa tudo explicado na descrição. Sou sua fã já faz muito tempo. Fiquei feliz quando vi que vc tinha um canal pra ensinar suas receitas. Obrigado por dividir seu trabalho conosco 🙏
Fiz hoje, ficou simplesmente divino 👏👏👏👏 amo suas receitas todas deliciosas.Sou super fã 😍😍🥰
Não bastando a competência de um chefe exemplar, a boa vontade em ensinar com dicas e detalhes, ainda tem essa simpatia irradiante, esse bom humor único, admiro demais e adoro suas receitas e dicas, sou fã de carteirinha!
Ele é um excelente profissional, chiquérrimo!
200 mil escrito já foi, agora atingirmos 500 mil!! Estou muito feliz pois faço parte dessa família!!❤️❤️
Alvaro Rodrigues e Isamara Amâncio estes são realmente profissionais que sabem o que estão fazendo.Há anos acompanho esses dois maravilhosos professores da
Delicia de bolo, aprendo muito com o chef Álvaro 😍
NOSSA COMO É BOA SUA EXPLICAÇÃO! O SENHOR ME PASSE UMA IMAGEM DE SER UMA PESSOA MUITO "FINA,EDUCADA".
chef suas re ceitas tem mesmo sabor de festa, é o maior sucesso nas festas de minha familia, sempre me pedem a receita , qdo uso suas receitas, obrigado por tanto carinho vc é nota 1000
Álvaro, comecei a vê-lo há pouco tempo, gosto bastante, sua linguagem clara, didática, distante da linguagem rebuscada, por vezes prepotente, de grande, senão a maioria dos chefe!!
O que me faz amar mais, é você agir como se estivesse dando um curso.
Gosto de vc TB chef, vc é muito sipatico e cozinha muito bem, que Deus de abençoe grandemente e lhe dê vida longa e saudavel, um forte abraço, valeu ...
Oi chefe Álvaro eu era criança quando eu assisti a tuas aulas na TV hoje eu vejo seus vídeos no CZcams os antigos continuo sendo
Boa Noite chefe Álvaro você é uma linda lembrança afetiva pra quem te assistiu você no note a noite e agora vendo você e a Isamara não tem como não se emocionar obrigada por vocês existir e nos dar aulas tão perfeitas beijo no seu coração
Com você toda culinária acontece! Somos expectadores da sua excelência. Obrigada Álvaro pela sua didática. Parabéns!