Tomaten - Basilikum - Knoblauch - Gewürz, vielseitig einsetzbar

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  • čas přidán 25. 08. 2024
  • Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
    Heute mache ich ein Tomaten-Basilikum-Knoblauch-Gewürz, das man mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen noch weiter verfeinern kann, wie zum Beispiel Oregano, Sellerie, Paprika, Chili und so weiter. Dieses Gewürz ist äußerst vielseitig einsetzbar, sei es zum Würzen von Salaten oder zum Marinieren von Fleisch.
    Viel Spaß!
    ZUTATEN für ca. 180g Endprodukt:
    - 1 kg reife Tomaten
    - 100g Knoblauch
    - 1 Bund Basilikum
    - 2-3 TL Salz
    Ich habe ungefähr 7 Stunden gebraucht, um die Zutaten bei 60°C zu trocknen. Bitte überprüfen Sie das fertige Pulver auf Trockenheit, andernfalls lassen Sie es nochmals im Backofen nachtrocknen. Bewahren Sie es an einem trockenen und dunklen Ort auf.
    Die Haltbarkeit habe ich bisher nur bis zu 10 Monaten getestet, danach war es alle. ;-))
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Komentáře • 78

  • @user-dh3gq3dt6j
    @user-dh3gq3dt6j Před měsícem +1

    Du erklärst immer alles so gut. Du hast tolle Ideen. Ich freue mich immer auf deine Videos❤

  • @katrinbues2776
    @katrinbues2776 Před 11 měsíci +20

    Ich mache jedes jahr haufenweise reines Tomatenpulver. So braucht man kein Tomatenmark mehr. Schmeckt super lecker und intensiv. Auch ein Teelöffel davon im Dinkel/Sattenbrot schmeckt köstlich...

    • @hierbeiella-video2566
      @hierbeiella-video2566 Před 11 měsíci +1

      Werde es unbedingt ausprobieren, eine sehr gute Idee!

    • @katrinbues2776
      @katrinbues2776 Před 11 měsíci +3

      @@hierbeiella-video2566 ja, man braucht nur einen sehr guten Dörrautomaten und Geduld

    • @IB-vv7hm
      @IB-vv7hm Před 11 měsíci

      Ich habe eine Frage an Sie: geben Sie dem Pulver noch Flüssigkeit hinzu um es als Tomatenmark zu nutzen? In einem Brotteig kann ich mir das Tomatenpulver sehr gut vorstellen. Liebe Grüße, Birgit

    • @katrinbues2776
      @katrinbues2776 Před 11 měsíci

      @@IB-vv7hm ja. Das muss man sich ausprobieren. Soviel Wasser, in kleinen Schlucke, bis das Pulver unter rühren die gewünschte Konsistenz bekommt

    • @joerglasch8255
      @joerglasch8255 Před 11 měsíci

      ​@@hierbeiella-video2566unbedingt probieren. Auch mit Paprika. Wenn man sie unter 40 Grad dörrt und dann zu Pulver mahlt, bleibt auch das Gute alles erhalten. Gesünder geht es nicht. Mit Wasser langsam aufrühren und man hat das beste Mark.

  • @marinavannederveen2705
    @marinavannederveen2705 Před 11 měsíci +11

    Immer wieder tolle Tips auf so eine charmante Art übermittelt, Dankeschön ❤

    • @FREDGRASS-vz8ez
      @FREDGRASS-vz8ez Před 10 měsíci

      Hallo wie geht es dir. Ich bin Fred aus Virginia, USA. Ich hoffe du hattest ein gutes Wochenende? Schön dich hier zu treffen 😊

  • @margritgies2766
    @margritgies2766 Před 11 měsíci +3

    Liebe Lyuba, vielen Dank für die tolle Erklärung. Ich hatte meine Tomaten zum Dörren in dünne Scheiben geschnitten aber leider hat es im Bachofen fast 8 Std. gedauert. Ich habe Solarzellen und bei dem Sonnenschein hatte ich Gott sei Dank keinen Stromverbrauch. Ich werde aber trotzdem deinen Rad mit dem Zerkleinern der Tomaten beim nächsten Mal ausprobieren.
    Zeitersparnis ist doch auch wichtig.
    Liebe Grüße Margrit

  • @andreasvillgratter1903
    @andreasvillgratter1903 Před 11 měsíci +10

    Damit hat es mit gekauften Gewürzmischungen ein Ende!!!
    ❤️lichsten Dank für dieses Video!!👌👍

  • @stefanEf
    @stefanEf Před 11 měsíci +6

    Ein sehr schönes Universal Gewürz. Schmeckt bestimmt zu vielen Dingen. Danke, daß Du dein Wissen mit uns teilst!

  • @gelib.3682
    @gelib.3682 Před měsícem

    Super Rezept wird nachgemacht

  • @evelinebarbel984
    @evelinebarbel984 Před 11 měsíci +3

    Liebe Ljuba ,du bist einfach super, Habe soviel rezepte nachgemacht. Und das neue rezept werde ich auch machen, gut das es dich gibt ❤❤

  • @irisisik-schuch6113
    @irisisik-schuch6113 Před 11 měsíci +7

    Liebe Ljuba, du hast es tatsächlich geschafft, mich nach langen Jahren Pause, wieder zum experimentieren in der Küche zu bringen. Deine Anregungen und dein Wissen sind einfach nur sensationell.
    Dieses Wochenende steht Tomatenpulver auf dem Plan.
    Gemüsepulver mache ich schon länger, da bei der gekauften Gemüsebrühe max 8% Gemüse enthalten ist und der Rest, sry, nur Schrott ist .
    Ich freue mich immer wieder über deine Rezepte, welche du in deiner erfrischenden Art sehr gut vermitteln kannst.
    Liebe Grüße aus dem Schwabenland 😊

    • @KalinkasKueche
      @KalinkasKueche  Před 11 měsíci

      Freut mich sehr, dass es dir gefällt 😊
      Liebe Grüße Ljuba

  • @selena161
    @selena161 Před 11 měsíci +2

    Vielen Dank für das wunderbare Video! Ich denke auch so, dass man so ganz viel an Gewürzen selber machen kann. Vor allem auch mit selbst gesammelten Kräutern.

  • @tulpe1478
    @tulpe1478 Před 11 měsíci +4

    Ui sehr gut erklärt und wir immer sehr sehr gut nachzukochen!! Für Allergiker super denn man mischt nur was man verträgt!! Und regional und so!! ❤️ Dankeschön

  • @margittrieloff6118
    @margittrieloff6118 Před 11 měsíci +6

    Hallo liebe Ljuba, wieder ein tolles Rezept. Nachdem ich das Rezept mit dem Gewürzsalz aus getrocknetem Gemüse gesehen
    habe, besorgte ich mir ein Dörrgerät, aber ich habe auch den Backofen benutzt. Das Tomatenpulver werde ich ganz bestimmt auch machen, wenn ich wieder auf meinen Beinen stehen kann und wir im nächsten Jahr ans Säen und Pflanzen gehen. Ich freue mich drauf. Herzliche Grüße von Margit aus MD!

    • @FREDGRASS-vz8ez
      @FREDGRASS-vz8ez Před 10 měsíci

      Hallo Margit wie geht es dir. Ich bin Fred aus Virginia, USA. Ich hoffe du hattest ein gutes Wochenende? Schön dich hier zu treffen 😊

    • @margittrieloff6118
      @margittrieloff6118 Před 10 měsíci +1

      @@FREDGRASS-vz8ez hallo fred, danke es geht mir gut, was ich auch von dir hoffe! Ich bin aus Magdeburg. Wie komme ich zu der Ehre, dass du mir schreibst? Ich war ganz erschrocken, weil ich ja gar keinen Zusammenhang wusste.

    • @FREDGRASS-vz8ez
      @FREDGRASS-vz8ez Před 10 měsíci

      @@margittrieloff6118 Hallo, danke, dass du mir zurückgeschrieben hast, Margit. Es ist mir eine Freude, von Ihnen zu hören.
      Ja, mir geht es gut, ich suche nur einen neuen Freund, deshalb habe ich dir bitte geschrieben. Ich hoffe, dass dir meine Freundschaft mit dir nichts ausmacht.
      Seien Sie nicht schockiert, denn seltsame Dinge passieren und manchmal werden sie zum Besten, was wir am wenigsten erwarten.
      Ich freue mich darauf, wieder von Ihnen zu hören.

  • @lebeninschweden
    @lebeninschweden Před 11 měsíci +2

    Danke für den tollen Beitrag, wede ich gerne nach machen. Liebe Grüße 🙋🏼‍♀️ 💐

    • @FREDGRASS-vz8ez
      @FREDGRASS-vz8ez Před 10 měsíci

      Hallo wie geht es dir. Ich bin Fred aus Virginia, USA. Ich hoffe du hattest ein gutes Wochenende? Schön dich hier zu treffen 😊

  • @deryaderya7
    @deryaderya7 Před 11 měsíci +1

    Liebe Ljuba,
    vielen Dank für deine vielen Tipps! Bis auf die Aluminiumfolie alles sehr hilfreich. Alu ist gesundheitschädlich und unter anderem Mitverursacher von Alzheimer.

    • @KalinkasKueche
      @KalinkasKueche  Před 11 měsíci +2

      Das ist keine Alufolie, das ist ganz normale Backunterlage in Silberfarbe 😉

  • @BirgitR.
    @BirgitR. Před 11 měsíci +4

    Hallo liebe Ljuba 👋 Ich freu mich gerade sehr denn heuer mach ich das allererstemal eine Gewürzmischung aus getrockneten Tomaten☺ Das Video ist ganzganz toll!!! Danke dafür 😘 Alles Liebe für dich 🙋‍♀ Birgit

    • @FREDGRASS-vz8ez
      @FREDGRASS-vz8ez Před 10 měsíci

      Hallo Brigit wie geht es dir. Ich bin Fred aus Virginia, USA. Ich hoffe du hattest ein gutes Wochenende? Schön dich hier zu treffen 😊

  • @heidibinwasser7838
    @heidibinwasser7838 Před měsícem

    Liebe Ljuba hab heute dein Video geschaut und genau rechtzeitig. Basilikum hab ich schon , Knoblauch hab ich geerntet. Das kann ich alles schon trocknen und brauch nur noch auf die Tomaten warten. 😊 Danke du Liebe Kochfee. ❤❤❤

  • @karinzeidner40
    @karinzeidner40 Před 11 měsíci +5

    Sieht sehr lecker aus, ich habe leider keinen Garten, aber werde es ausprobieren, habe Urlaub ❤️💕

  • @elisabeth9145
    @elisabeth9145 Před 11 měsíci +3

    ❤ Dank für das tolle Gewürzrezept. Und deine liebenswürdige Art beim vorführen. Es ist immer eine Freude! 😍

  • @christadirisamer4420
    @christadirisamer4420 Před 11 měsíci +2

    Habe eine alte Kaffeemühle für meine Kräuter zum Reiben. Klappt super.

  • @barbaraurech3795
    @barbaraurech3795 Před 11 měsíci +3

    Das werde ich gerne ausprobieren! 🙋‍♀️💐

  • @beateheves2035
    @beateheves2035 Před 11 měsíci +1

    Du kannst soviel !!! Es ist bestimmt super lecker 👍

  • @dystriedystrie2762
    @dystriedystrie2762 Před 11 měsíci +1

    ❤lichen und ganz lieben Dank, liebe Ljuba. Das ist ein super tolles Rezept. Danke für Deine liebe Ausstrahlung😘

  • @gerdahirn3581
    @gerdahirn3581 Před 11 měsíci

    Heute habe ich meine Tomaten teilweise geerntet und dieses Rezept gemacht. Danke für die gute Idee.

  • @stefaniebenthien9304
    @stefaniebenthien9304 Před 10 měsíci

    Super Idee ,ich werd es ausprobieren ,danke liebe Kalinka

  • @user-um4zt8kb1g
    @user-um4zt8kb1g Před 11 měsíci +2

    Super schöne Ideen und sehr schön erklärt , ich folge dir sehr gerne ❤

  • @SilkesWelt
    @SilkesWelt Před 11 měsíci +1

    Eine wunderschöne Idee, gerade wenn noch einiges im Garten ist! VG Silke

  • @BeatrixDills-ep3wb
    @BeatrixDills-ep3wb Před 11 měsíci +2

    vielen lieben Dank für das tolle Video, ich hab schon so viele Rezepte nach gekocht, immer wieder eine Freude

  • @sanja1002
    @sanja1002 Před 11 měsíci

    Sehr gut, es passt beides zusammen - ich suchte nach einem Tomatengewürzrezept und einiges an Reifen Tomaten habe ich außerdem 😊 Vielen Dank, auch für deine extra-Tipps immer 🤗, ich werde es ausprobieren

  • @heiterweiterelisa11
    @heiterweiterelisa11 Před 11 měsíci +1

    Sensationell! Danke ❤

  • @silvijennakrauter5600
    @silvijennakrauter5600 Před 2 měsíci +1

    Coole Idee!

  • @venjabujalski
    @venjabujalski Před 11 měsíci +3

    Ich liebe tolle Gewürze und ich frag mich grad, Ljuba, was Du *nicht* hast;-)
    Allerdings wär die Stromrechnung zu hoch.

  • @kuechenhexe
    @kuechenhexe Před 11 měsíci +1

    Super Idee werde ich mir auch machen Danke !

  • @bartlebartle5577
    @bartlebartle5577 Před 11 měsíci

    Vielen Dank für das tolle Rezept 😊werde es gleich nachmachen

  • @gerdahoener2566
    @gerdahoener2566 Před 11 měsíci

    Danke für dieses Rezept, ich bin begeistert ❤

  • @321Sportler
    @321Sportler Před 5 měsíci +1

    Bärlauch macht sich da mit Knoblaucharoma gut.

  • @ErnaBrosch-nz7lf
    @ErnaBrosch-nz7lf Před 11 měsíci

    sehr gut. vielen Dank aus Bayern.

  • @NevinShelly
    @NevinShelly Před 11 měsíci +1

    Dankeschön

  • @elisabethneugebauer8123
    @elisabethneugebauer8123 Před 11 měsíci

    Super Idee 👍

  • @bonnsayh4668
    @bonnsayh4668 Před 11 měsíci +4

    Tolle Idee, aber was für ein Trocknungsgerät nimmt man da

    • @Gabi-lt4mx
      @Gabi-lt4mx Před 11 měsíci +2

      Man kann ein Dörrgerät nehmen. Backofen geht aber auch.

    • @KalinkasKueche
      @KalinkasKueche  Před 11 měsíci +2

      Ich habe ein großes Dörrgerät mit 10 Schubladen, den mache ich immer voll, es muss sich lohnen 😉

  • @ecchinacea9840
    @ecchinacea9840 Před 11 měsíci +2

    Wenn ich die Tomaten entkerne und das Flüssige entnehme, dann mixen...das trocknet doch schneller oder?

  • @irisisik-schuch6113
    @irisisik-schuch6113 Před 11 měsíci

    Ich habe eine Frage:
    Aktuell trocknen die Tomaten im Backofen, der Duft ist sensationell 😊
    Es ist doch richtig, mit Umluft zu trocknen, sind ja immerhin drei Bleche ?
    Hab nur ein Gitter, auf dem durfte der Basilikum in die Mitte.
    Für die Tomaten musste ich Bleche nehmen, da ich nur ein passendes Gitter habe. Und natürlich steckt ein Kochlöffel in der Tür.
    Ich freue mich schon sehr auf das Ergebnis.
    Danke für die tolle Idee 😊

  • @haka5444
    @haka5444 Před 11 měsíci +4

    Bitte nimm kein Alufolie bei Tomaten, wegen der säure in der Tomate.

    • @elfriedelocker8477
      @elfriedelocker8477 Před 11 měsíci

      Super probiere ich gleich aus❤🎉

    • @KalinkasKueche
      @KalinkasKueche  Před 11 měsíci +3

      Das ist keine Alufolie , das ist eine Dauerbackunterlage 😊hat nur ähnliche Farbe, habe noch eine im schwarz und braun

  • @flohhopser7080
    @flohhopser7080 Před 11 měsíci +1

    👍👍

  • @user-cp8dz7gv9g
    @user-cp8dz7gv9g Před 10 měsíci

    Kann man alles auch an der Luft trocknen?

    • @KalinkasKueche
      @KalinkasKueche  Před 10 měsíci

      Wenn es genug warm ist, natürlich kann man es 😊

  • @alexandraweiss9459
    @alexandraweiss9459 Před 11 měsíci

    Kann ich statt Knoblauch auch Zwiebel nehmen? 😀
    Lieben Gruss aus Bulgarien
    Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

  • @uteibhiabor4241
    @uteibhiabor4241 Před 11 měsíci +1

    👍👍🥰🥰

  • @Funhewer78
    @Funhewer78 Před 11 měsíci

  • @anne-kathrins2721
    @anne-kathrins2721 Před 11 měsíci

    Aus meine Gewürzmischungen bestehen aus 30 bis 60 Aromaten. 😂