Mantovane ricetta veloce pane soffice e semplice
Vložit
- čas přidán 5. 08. 2024
- 🗒️Ingredienti
1 kg di farina tipo “0” oppure “00” 220/240w (circa 11 / 12 g di proteine )
460g di acqua
60g di olio extravergine
19g di sale
10g di malto
5 /6 g di lievito secco di birra oppure 15 g di fresco (con 21c ma per le temperature alte estive dimezzare il dosaggio)
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00:00 INTRO
02:28 INGREDIENTI
03:20 IMPASTO
05:16 PUNTATA
05:40 FORMATURA E SECONDA LIEVITAZIONE
08:29 TAGLIO
09:10 COTTURA
09:38 RISULTATO FINALE E CONLUSIONI
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Bravissima
Grazie ☺️
Fantastiche davvero soffici !
Ricette super!
Grazie ! Questa è davvero semplice e tutti la possono fare in poche ore a me piace molto come pane
Grazie per questa ricetta
Grazie a voi che mi seguite 🫶
Come sempre: sei bravissima. Non vedo l‘ora a provarli 🤗
Grazie mille 🙏 ❤️❤️❤️❤️❤️
👏👏😋😋
Grazie !!!!❤️
Fantastica ricetta! E anche quel salame sembra davvero niente male 🤭 complimenti Rita! Visto il video subito dopo pranzo e mi è risalita la fame 😂
🤣❤️grazie mille !!!! Buona serata
Ciao Rita, malto e malto diastalico sono la stessa cosa? Posso mettere quest'ultimo nelle mantovane?
Si puoi mettere anche quello tranquillamente va bene
Wauuu
Grazie ❤️❤️❤️❤️
Ciao sono una nuova iscritta, non ho il malto con cosa posso sostituirlo? Grazie in anticipo per la risposta
Ciao 👋 in questo caso , dato che non serve malto diastasico ma normale va bene , puoi sostituire con un paio di cucchiaini di miele di acacia oppure di zucchero in quanto serve solo per la colorazione
Buongiorno Rita posso utilizzare la sfogliatrice.
@@robertocasdia459 certamente 👌
Grazie mille.
Carissima Rita.chi non trovasse il malto con cosa si deve sostituire?
👋 in questo caso è per la colorazione quindi puoi mettere un pochino di zucchero …due cucchiaini per ogni kg di farina
Molto invitante,li voglio provare con pasta madre solida, quanta ne devo mettere?
Come mai così tanto malto d'orzo??
Il malto serve per la colorazione puoi farle anche con pasta madre solida non devi nemmeno bilanciare l'acqua perché hai più o meno la stessa idratazione dovresti metterne tanta però per avere una lievitazione di qualche ora io ti consiglierei di provare con il 35% quindi 350g su 1 kg di farina e magari aumentare di 5/6 g il sale e di 25g l'olio dato che aumenta tutto l'impasto così dovrai fare un paio di infornate perché tu usciranno dei panini in più
@@artebiancaconrita grazie mille, gentilissima.
@@isabellacarlomagno3719 figurati
Bellissima ricetta!!! Si può utilizzare anche la pasta madre? Grazie mille Arianna
Quella che utilizzo non è solida, rinfresco 30g di pasta madre, 30 acqua e 30 farina.
Ciao vorrei sapere se posso usare il lievito madre, grazie
È una ricetta con lievito di birra se vuoi ultizzare solo lievito madre puoi ma ci metterà molto di più …puoi dare un’occhiata alla ricetta dei panini all’olio anche se in lievitazione mista e trovare un dosaggio del lievito madre in base alle tue tempistiche diciamo
Se si vogliono fare con il lievito madre cosa devo cambiare nelle quantità e nel procedimento?
Solida ?puoi farlo benissimo con la solida anzi non devi nemmeno bilanciare l'acqua perché hai più o meno la stessa idratazione dovresti metterne tanta però per avere una lievitazione di qualche ora io ti consiglierei di provare con il 35% quindi 350g su 1 kg di farina e magari aumentare di 5/6 g il sale e di 25g l'olio dato che aumenta tutto l'impasto così dovrai fare un paio di infornate perché tu usciranno dei panini in più
@@artebiancaconrita grazie mille
Buongiorno Rita l'aspettavo. 6:07 Adesso mi manca quella ai cereali.Buona giornata
Cioè pane veloce si cereali ? Oppure con lievito madre ?
Io utilizzo entrambi i lieviti.
@@robertocasdia459 ok ma ricetta di pane ai cereali con lievito madre ?
Ok
Buongiorno Rita... Bella ricetta..se voglio usare il lievito madre? Trovo la ricetta sul tuo canale? Grazie ancora per le tue ricette....ancora qualche giorno e poi si comincia con la tua ricetta della colomba..❤
Ciao !!! Stasera impasto anche io la colomba ! Per il lievito madre si puoi anche se le tempistiche sono un po’ più lunghe hai solida o liquida ?puoi far riferimento anche alla ricetta dei panini all’olio come dosaggio li ho utilizzato il 25% del licoli più pochissimo lievito di birra .
Lievito madre solido...
@@danielarebaioli4694 ma vuoi utilizzare solo quello oppure lievitazione mista ?
@@danielarebaioli4694 puoi farlo benissimo con la solida anzi non devi nemmeno bilanciare l’acqua perché hai più o meno la stessa idratazione dovresti metterne tanta però per avere una lievitazione di qualche ora io ti consiglierei di provare con il 35% quindi 350g su 1 kg di farina e magari aumentare di 5/6 g il sale e di 25g l’olio dato che aumenta tutto l’impasto così dovrai fare un paio di infornate perché tu usciranno dei panini in più
Grazie Rita, sei davvero gentilissima, non mi aspettavo una risposta così veloce... Li proverò presto.. grazie ancora..