"Papas Arrugadas". Wie einfach ist das denn? Und so lecker! Das Rezept
Vložit
- čas přidán 7. 06. 2024
- CALLEkocht - Omas Rezepte
Zerknitterte Kartoffeln oder auch Papas Arrugadas - kanarische Salz-Schrumpelkartoffeln. Das Rezept besteht nur aus zwei "Mein Video enthält bezahlte Werbung wie Produktplatzierungen, Sponsorships oder Empfehlungen"
Mein persönlichstes Kochbuch mit Rezepten aus meiner Heimat findest Du hier und im Fachhandel: amzn.to/3MwmJ3y
Zutaten: Kartoffeln und Salz! Und es ist so einfach und lecker. Schnell mal selber machen und man hat die beste Beilage zum BBQ oder pur als Tapas Gericht.
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Zutaten:
1 Kg mehlig-kochende Kartoffeln
6 EL Meersalz
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Als nächstes zeigst Du uns, wie man die Mojo rojo und die Mojo verde macht, was für die Kanaren typisch ist zu den Arrugadas. Rezept kann ich dir schicken 😊 Grüsse aus Teneriffa
Lecker 👍 aber wo sind die Rezepte für die grüne und rote Sauce? Traditionell werden die ja dazu gereicht. LG
Die "papas arrugadas" (faltige Kartoffeln) sind eigentlich typisch für die Kanaren und werden dort v.a. mit "Mojo" (rote oder grüne scharfe Kräutersosse) gegessen.
Mojo verde dazu, zeig mal, wie das geht.
Das war doch auf jeden Fall ein Video wert. 😊
Großer Daumen hoch 👍
und vielen Dank. 🌞 🍀
Super lecker, nächsten Februar gehts für uns wieder nach La Palma, da essen wir sie wieder. Mojo rojo y Mojo verde gehört unbedingt dazu. Die Geschichte dazu: Die Fischer der Kanaren hatten draußen auf dem Meer nur Meerwasser zum Kochen der Kartoffeln, so kam es zu Papas Arrugadas.
Schmecken super! Aber ganz einfach nur einen frischen Kräuterquark dazu und es ist schon perfekt! Aber danke Euch beiden, das Ihr auch so etwas mal zeigt. Es muss nicht immer kompliziert sein damit es gut schmeckt!
Ein netter Gruß von den Kanaren! Für mich persönlich ist Wasser, als wichtigstes Lebensmittel, auch eine Zutat, also drei Zutaten!😉
LG und ein schönes Wochenende aus Oberösterreich!
lg Carmen und Calle
Noch nie gehört - Super, danke für diesen Tip ... 👍🤗❣️
Sehr gut gemacht. Aber dazu benutzt man die kleinen, runzeligen Kartoffeln. Viele liebe Grüße von Teneriffa. Beim nächsten Video bitte „mojo picón“
Herrlich einfach - und interessant!
Werde ich probieren!😋
Das werde ich morgen mal machen!Danke fürs zeigen!
Danke, wieder Klassen! Habe mir gerade das Kochbuch über den Buchhandel bestellt: unbedingt empfehlenswert!
Wow, wunderbar! 😋👍
Dankeschön 😋
Lustig! Hab ich so noch nie gesehen.
Aber das wichtigste fehlt noch.... Die Mojo Verde und Mojo Rojo. 😁
Sehr schön 👍 aber jetzt müssen die Soßen auch noch kommen 😉
Toll. Das gibts auf der nächste Trekkingtour 👌
Moin...
Das wird ausprobiert!!!
Schöne Grüße aus der Grafschaft Bentheim!!
Dazu jetzt noch ein großes Stück Butter, und der Tag ist gerettet.✌️
Die Kartoffeln sind so geil. gab's immer im Madeirischen Restaurant in Portugal
Kenne ich. Super Variante - die essen wir auf Fuerte zum Fisch. Dankeschön.
Bitte zeige doch mal Hamburger Pannfisch. Da gibt es on-line die wildesten Rezepte.
😉😉😉
Liebe Grüße, Edith
Dankeschön 👏👏👏
Hmmm, das sieht toll aus! VG Silke
Früher hat man Atlantik-Wasser zum kartoffelkochen genommen, daher kommt das Rezept.
Lieber Joe G.. Dankeschön für diesen lieben Kommentar. LG Calle und Carmen
Auch wenn's einfach ist... es ist das Zeigen wert. Daumen hoch.
dankeschön, lg Carmen und Calle
sehr gut... authentischer wären aber kleinere Kartoffeln 😉 schließe mich an für eine Interpretation von Mojo verde und Mojo rojo 👍
Japp genau diese Kombi. 👍
Hab gerade deine Soßenplaylist entdeckt, freu mich die durch zu kochen, bin ein absoluter Soßenfan wusste allerdings nicht genau wie man eine macht, Ausnahme Bolognese. Danke für die Playlist, so brauch ich mir die Rezepte nicht raus zu suchen.
Oh man so viele zutaten... wie soll ich mir das nur merken XD
Die Sossen fehlen, rot und grün, mega lecker 😋
das könnte ich mir vorstellen nach zu kochen :D
👍👍👍die schmecken so gut👍👍ich weiß gar nicht warum ich die noch nicht selbst gemacht habe 🙈🙈aber jetzt 👍🍻😎
Diktat einer Volksschullehrerin.
Schüler schrieb:
Wenn es heute regnet, wird das Leder billiger.
Wenn es morgen regnet, wird das Land billiger.
Wenn es abermals regnet, wird das Bier billiger.
Lehrerin korrigierte:
Wenn es Häute regnet, wird das Leder billiger.
Wenn es Morgen regnet, wird das Land billiger.
Wenn es aber Malz regnet, wird das Bier billiger.
Vielen Dank für Euer 2-Zutaten-Rezept.
Habe ich auf Lanzarote gegessen. Einfach lecker🖒🖒
Das freut uns!
Rezept für die Mojos bitte noch :)
😎
Heißen bei uns, Elefantenarschkartoffeln. 😄
Calle... Ich brauch Input! Ich hab die mal gemacht und die waren sooooo zu salzig. Wie salzig schmeckt das Wasser im Vergleich zu Pastawasser?
Dazu Mojo Verde, ein Stückchen Fisch vom Holzkohlegrill, eine Flasche spanischen Roten, am Hafen in der Taberna... Urlaubserinnerungen...
Hatte im Garten extra Papas Negras gepflanzt, aber irgendwie wollen die bei uns nicht so recht wachsen. Schaaade!
Hallo Calle... und jetzt MOJO!! Verde e rojo, por favor!! 😘😘😘
Kannte ich noch nicht, wird nachgemacht. Danke
Kann man auch die Kartoffeln davor schälen?
Hallo. Mit einer Mojo verde ist das wirklich ein sehr schönes Gericht, das ich auch schon nachgemacht habe. Hätte ich nicht gedacht, als es hier mal ein "Dorf-Spanier" als pflanzliche Möglichkeit serviert hat. (D. h. es schmeckte auch ohne Urlaubserinnerungen.)
Die spanischen Kollegen haben einige ähnliche Rezepte ins Netz gestellt. Das hier kann locker mithalten...
Für mich als Butterfan unbedingt mal auszuprobieren als Alternative zu normalen Butterkartoffeln.
Interessantes Rezept!
Würde mich mal über eure Käse-Lauch-Suppe freuen. ☺️🍀
Liebe/r Jano Rentzsch. Herzlichen Dank für Deinen lieben Kommentar. LG Carmen und Calle
Servus, Calle, danke fürs reinstellen, ich kenn das noch aus dem Urlaub jetzt werd ich das auch mal kochen ist ja echt einfach.
Oh ja, das erinnert mich an Teneriffa!
Oft auf den Kanaren gegessen aber immer mit Schale...und natürlich Mojo egal welche.
An das Team C & C, heute hatte ich keine Lust etwas grosses zum Abendessen zu machen , kein Problem ab zu C & C, und schon htte ich das Rezept, ein Menü schnell gemacht, nur Salz und Kartoffeln kochen, dazu eine Dose Hering in Tomatensosse, sehr gutes Abendessen, ich danke weiter so.
👍👍 lg Carmen und Calle
Papas arrugadas ist man MIT der Schale und es werden dazu ganz kleine Kartoffeln verwendet. Schöne Grüße😊
Schönes Rezept.
Würde allerdings kein Meersalz verwenden. Neueste Analysen haben ergeben das darin mit steigender Tendenz Microplastik enthalten ist.
Also Stein- Himalaya Salz oder ähnliches verwenden. Ist letztendlich auch Meersalz, wenn auch hunderttausende Jahre alt, aber ohne Plastik
Moin ! Das Salz alles zusammen kratzen , trocknen und wieder verwerten . ( Mußte ich loswerden , bevor wieder jemand meckert , wegen Verschwendung ) 😁 Das werde ich heute Abend gleich ausprobieren . Es gibt Schweineschulter in Scheiben gebraten dazu . Viele liebe Grüße aus Kehdingen
Die sind so lecker. Wir kennen sie aus Lanzarote. Bei uns Zuhause kocht sie mein Mann. Je gröber das Salz um so besser. Den Herd und den Topf musste schrubben. Dazu ne leckere Mojo mit viel Knobi. Jam jam
Gibt es morgen, mit den typischen kleinen kanarischen Kartoffeln, eingekauft heute in Playa del Ingles und wir sind schon sehr gespannt 🙃
Viel Erfolg!
gutes Rezept, aber mit original kanarischen Kartoffeln noch eine spur geiler. Leider sind die kanarischen "Papas" hier in Deutschland schwer zu bekommen.
Ich suche für sowas immer nach der besten Kartoffelsorte. Gibt es da eine besonders beliebte?
Oder zumindest: Lieber mehlig- oder festkochend? Für mich sieht es eher mehlig aus.
Die sehen aus wie kanarische Kartoffeln. Hab ich also richtig gedacht. Und dazu die Mojosoße. 😋 😋 😋 lecker. Ihr lieben, danke dafür, wir haben euch auch lieb.
Liebe/r 007 471. Das ist ja ein lieber Kommentar. Wir freuen uns sehr. LG Calle und Carmen
Die 2 Dips möchte ich gerne sehen 🤗🤗🤗🤗🤗
Kannst du diese Bitte noch abdrehen?
werden wir , lg Carmen und Calle
Ha, das ist eine tolle Idee, so werden wir auch die 5 kg Gros Sel de Guérande los.
Liebe/r andlem.😉 Dankeschön für diesen lieben Kommentar. LG Calle und Carmen
Oder nur die Kartoffeln mit kalter Butter dazu mmmmhhhhhhh. . . . Butterkartoffeln. In die Küche geh.....
Da "arrugada" übersetzt "faltig" oder "runzelig" heißt, braucht man für das Originalrezept eigentlich solche Kartoffeln. Das bedeutet, man sollte möglichst kleine, runzelige Kartoffeln mit dicker Schale nehmen, so wie es sie auf den Kanaren gibt. Aber so, wie Du das Rezept nachempfunden hast ist es auch lecker, koche ich auch gerne so. Jedoch mit der sehr schmackhaften Oririginalkartoffel wäre es noch besser. Leider bekommt man diese unansehnliche, aber um so leckerere Sorte hier in Deutschland nicht.
Kurz und knackig, es muss nicht immer Me(e)hr sein ;)
bitte bitte einmal klassischen Rollbraten im Netz, wie komme ich drauf, mmh das hatte ihr noch nicht ;-)
Frage hasst du dass bis zum schluss auf max hitze gekocht? Oder schon runter schalten mit der hitzte wenns weniger wasser hat, nicht dass es mir noch anbrennt
Zum Schluss runter gehen und dabei am Herd bleiben, geht dann nämlich sehr schnell. lg Carmen und Calle
Schade, dass ihr das Rezept für Mojo nicht auch gezeigt habt :-)
Tolles Video wie immer.
Mal eine Frage wie würdet ihr es deuten wenn in einem Nudel Rezept heißt, der Nudelteig soll glänzen, dies steht nämlich in einem Nudelrezept von Jamie Oliver so. Ich deute es so das man sich im Glanz des Nudelteiges spiegeln kann, aber wenn ich mir bei Köchen im TV den Teig an seh glänzt dort nichts. Und, ich frage nur ungern, gibt es eine Möglichkeit euch Rezeptvorschläge zukommen zu lassen, wenn man kein Sozialmedia hat, denn ich hab Rezepte die leider mit Fertigsoßenpulvern gemacht werden, aber ich mal gern von euch interpretiert/ verbessert sehen würde. In anderen Kanälen wurde ich Trittbrettfahrer und schlimmeres Tituliert, weil ich es gewagt habe, 2 Rezepte in die Kommentare zu posten ( eins als Vorschlag, und eins als selbstgemachte Alternative zu meinem Sommerfertiggetränk das mir so geschmeckt hat, dieses Rezept ist eine Selbstgemachte Version des Grüntee- Himbeer- Rosmarin Eistees von Pfanner, und dies würde ich sofern es dich nicht Stört auch hier in die Kommentare stellen) , wobei ich es nicht böse meinte, sondern nur die Rezepte dem Kanalbetreiber als Vorschlag zum überarbeiten unterbreiten wollte. Aber da hat wohl ein Fan etwas in den falschen Hals bekommen, und zugegebener Maßen ich machte mir dann auch den Spaß, und hab den Spieß herumgedreht und immer provokantere Antworten auf die Antworten auf mein Rezept geschrieben, und mich dann über die Antworten darauf köstlich amüsiert, denn beleidigen lasse ich mich nicht. Aber dies ist Nebensache und hat nichts mit diesem super tollen Kanal zu tun. Übrigens weil dein Kanal Omas Rezepte heißt, muss ich erwähnen dass in meinen Rezeptvorschlägen oft Fertigpulver zum Einsatz kommen, da ich dies so von meiner Familie gelernt habe, hier wäre es schön wenn ihr denn einen Rezeptvorschlag annehmen würdet, ihr dann zeigt was man statt der Pulver nehmen kann.
Mega lecker aber wo bleibt wohl das Rezept für die leckeren Soßen Mojo Verde und Mojo Rojo?
Kommt noch. lg Carmen und Calle
Wie immer Hut ab vor dir Calle, aber ich erlaube mir dir zu sagen das man diese Papas eigentlich mit Haut genießen sollte. So machen es zumindest die Canaren. Die Touristen pellen sie. Und ja, liebe Calle kocht Fans, ihr habt recht.... Mojo dazu ist soooo lecker 😋
Die kannte ich schon aber trotzdem danke dafür.
Wobei ich von dem Meersalz in Zukunft, wegen dem evtl. enthaltenden Microplastik eher weniger nutzen werde..
Wird das jetzt eine Tapas Serie ?
Ich kenne Tapas aus Galizien eher aus kleinen Bars, weniger Restaurants an der Küste von Rias Baixas.
Das war immer schon eine "einfache" Küche.
"Pimientos de Padron" brauchen halt nur Olivenöl und Salz. "Gambas al Ajillo" nur Gambas, viel Knoblauch, Olivenöl und eine Chilischote, als Beilage Brot.
Allein machen Tapas eh keinen Spass.
Das Salzige wird mit gegessen
Das Video ist ein bisschen wie Labskaus ohne Gewürzgurke, erst wird man mit den Kartoffeln angeködert ...und dann fehlt die Mojo.😂😉
😷🖖 Lanzarote lässt grüßen und wo ist die mojo Soße 😁
* 3 Zutaten - Wasser muss ja auch noch dazu :D
Zwei Zutaten : Kartoffeln und Salz und Wasser ist das auch eine Zutat ???
Orginal Rezept ist mit Meerwasser 🤭find ich eigentlich noch besser, wenn es möglich ist
Wo ist Carmen?;-)
Typisch für Gran Canaria essen wir die kleinen Salzkartoffeln jede Woche mit selbstgemachter Mojososse. Passt zu fast allem.
Dazu noch ein kräftiger Klecks Mojo rojo und du fühlst dich wie im Urlaub auf Teneriffa...
Lieber Michael Diernlinger. Herzlichen Dank für Deinen lieben Kommentar. LG Carmen und Calle
Papas arrugás! Dazu fehlen noch die Sossen: Mojo cilantro (mit frischem Koriander) und Mojo picón (schön scharf)
Glaube mutti hatte auch Kartoffeln direkt in SAlz im Backoffen gegart. Fragen kann ich sie ja leider nicht mehr. Gibs eigentlich schon Videos zum Einkochen/Einmachen ? Jetzt ist ja Erntezeit Von vielen gemüse/obst Sorten. und wie könnte ich meine Tomaten haltbar machen ?
schau mal in unsere Videos, dort findest du ein Rezept zum einmachen . lg Carmen und Calle
Super, ich kenne die Kartoffeln auch aus dem Urlaub, die sind sooo lecker. Frage mich nur, wie ich den Topf wieder sauber kriege?? 😂
Mit Wasser🤣🤣🤣
Hab kein grobes Meersalz😣😞😣
Nö - die werden eigentlich mit Schale gegessen ... am besten mit Mojo-Soße ;)
Mach mal Spaghetti CACCIO PEPE:
Peccorino Romana, Pfeffer, Salz f d Pasta und sonst nix.
Schmeckt nicht? Doch!!!
DREI Zutaten: Kartoffeln, Salz und Wasser ;) ;) ;))
Nicht jede Kartoffel ist dafür geeignet. Und wie eine Pellkartoffel isst man die Papas schon garnicht. Wenn man nicht die typischen kanarischen Sorten - Papas Negras oder Bonitas - bekommt, dann auf alle Fälle kleinere Sorten mit einer dünnen Schale. Denn das Salz auf den Schalen in Verbindung mit den einzelnen Mojo-Saucen, ergeben erst den Geschmack der typischen Papas Arrugadas. Nichts für Ungut. Weiterso. Bin eine Fan der ersten Stunden 🤘
Es mag lecker sein, aber es kommt mir sehr ungesund vor.
Hey ihr beiden, ich glaube ihr müsst mal dieses "Omas Rezepte" rausnehmen. Das passt gar nicht mehr zu eurem Kanal. Omas haben sicher keine spanischen Kartoffeln gemacht. :-)
Lieber Olli,
Ich glaube da hast du Unrecht, in jedem Land gibt es Omas die schon immer gekocht haben und auch dieses Rezept ist Ur alt aus der spanischen Küche, sorry.
lg Carmen und Calle