Original Flammkuchen Rezept aus dem Elsass - schnell und lecker
Vložit
- čas přidán 18. 03. 2021
- CALLEkocht - Omas Rezepte
Original Elsässer Flammkuchen Rezept mit Speck und Zwiebeln. Das ist einfach und lecker und ist schnell gebacken. Michel Weingartner aus der Kastine in Hamburg Duvenstedt kommt aus dem Elsass und zeigt Euch noch 2 weitere Varianten vom Flammkuchen.
Zutaten für den Teig:
650 g Mehl
300 ml Wasser
8 EL Raps Öl
3 Eigelb
Salz
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Flammkuchen sind so geil, da kann man sich blöd dran fressen. Schlückchen Weißwein oder Rosé dabei , läuft! 🍴😄
Junge, du bringst es auf den Punkt!!!
Daran sieht man wieder....die einfachsten Sachen, sind die Leckersten 💞
Eigentlich verdient das Video drei Daumen. Flammkuchen, so ein schlichtes Gericht, aber so verdammt lecker.
Ich bin an der Grenze zum Elsass groß geworden und die Flammkuchen werden dort genauso gemacht und sie sind mega lecker ....und wenn man mit dem Nachtisch richtig was her machen will, dann erwärmt man den Calvaos und gießt ihn brennend auf den Flammkuchen. Dann schnell von oben Zimt in die Flammen streuen - ach so, vorher Licht aus machen. Das gibt ein kleines, wunderschönes Feuerwerk, weil der Zimt kurz aufflammt. Sieht nicht nur schön aus, es schmeckt auch zum Niederknien. Schönes Video ... mogen gibts Flammekuche :-)) danke
Der Erste und auch der Einzige, der wirklich....aber zu hundert Prozent, originale Flammkuchen hergestellt und gebacken hat!!! Salutations d‘Alsace 🤓👍Nur schade das Michel sein Dialekt verloren hat.
Nächstes Mal bitteschön mit diese wunderbare accént. (ich weiss, ist doch allemannisch, aber mit eine kleine franz. accènt, et voilà!)
SOOOOO... jetzt mal im Ernst, Eure Entwicklung in den letzten Jahren is ja schonmal fantastisch, aber dass Du hier noch andere Freunde mit ins Boot nimmst und uns dran teilhaben lässt macht mich echt happy !!
Der Michele hat so ein Schwein, so einen Knallkopp wie Dich als Freund zu haben!
Die Ergänzung is wirklich perfekt !! Macht weiter so !!!
dankeschön, lg Carmen und Calle
Asolut Klasse, dass er die Elsäßer Tartes flambees nach Hamburg mitgebracht hat.
Ich habe als Karlsruher ja auch meine Erfahrungen mit den Elsäßer Köstlichkeiten gemacht, und eines, was ich allen hier mitwirkenden ans Herz legen kann:
Flammkuchen mit ZIEGENKÄSE und HONIG
Ich weiß es klingt merkwürdig aber es ist sooo genial und unkonventionell.
Ein wares gedicht!.-
Am besten nehme man dafür einen würzigen Französischen ziegenkäse und einen ebenso würzigen Wald honig, sei es tanne, fichte oder kiefer, hauptsache intensiv!.
Am Wochenende gibts flammkuchen .. super 👍 tolle coop .. wünsche euch ein schönes Wochenende
Ich finde es so klasse das ihr einen befreundeten Koch mit ins Boot holt. Diese drei Rezepte werden mich in den Schlaf verfolgen und ich werde es genießen. Bitte mach so weiter denn gerade die Innereien Rezepte fand ich Sensationell. GLG Holger
Das süße Ding wird nach gebastelt😀 vielen Dank Michelle 👍👍👍
Wie immer ein großes Video von Calle und Carmen. Der mit dem Käse ist ja wohl der Hammer.
wie immer! Phantastisch!
Oh jetzt habe ich hunger auf Flammkuchen, liebe Grüße aus Kentucky
Ich auch, und es ist so einfach. Ich brauch dringend so einen kleinen Gastro-Ofen, das lohnt sich wenn man das öfter machen will.
Lo siento
Ich auch
Liebe Grüsse aus Idaho 😊
ich auch. Gruesse aus New Zealand
Hatte eben mal wieder den TK Flammkuchen eines bekannten Herstellers, aber jetzt habe ich mir vorgenommen den selbst zu machen. Sieht wirklich unglaublich lecker aus!
Michel is klasse, mehr von euch beiden :) Will immer noch die Kutteln mit der köstlichen Soße nachkochen.
Hab die Flammkuchen gerade gebacken, hatte schon bisschen Muffe weil mir schon mal Nudelwasser angebrannt ist :) Sehr enfach und unglaublich lecker!
Toll, wieder Elsässische Küche, wunderbar erklärt und duftet bis hier her👍👨🍳
Starkes Duett 👍🏻 und schöne Rezepte👌🏻
Magnifique!!!👍👍😁😁Morgen gibt's Flammkuchen, jawoll!
2 Könner und eine Könnerin am Werke, wieder Mal ein einfaches, aber soooo geniales Rezept. Ihr seid die Besten!
Wie immer sehr sympatisch. Auch euer Gast. :)
Welchen Gast meinst Du?
Ich würde sagen Calle ist der Gast
Wir hatten in unserer Stadt ein Restaurant, das elsässischen Flammkuchen sowohl deftig als auch süß anbot. Ist schon 40 Jahre her, aber der süße war immer mein Favorit . Habt Ihr gut gemacht :-)
Tolles Rezept...heute erstes Mal gemacht und Komplimente von allen Seiten 💕
Lecker,lecker, knusprig, leicht zu machen. Danke für das Rezept💖
Als jemandem, der nur 200m Luftlinie vom Elsass entfernt wohnt, geht einem das Herz auf - wenn man im Moment schon nicht selber hinfahren darf...
Vor allem auch schön, dass er die klassischen Variationen zeigt. Tipp: Auf den mit Münster nach dem Backen ein bisschen Kümmel streuen, auf den Süßen vor dem Backen ein paar gehackte Haselnüsse. So macht es der Flammenkuchenbäcker meines Vertrauens.
Super Format mit Freunden!! Mega genial! Ich geh mal schmand und Speck holen 😁
Moin , kurz und schmerzlos. Gestern ausprobiert und einfach nur lecker . Danke und alles Gute 🍀für Euch .
Absolut wunderbar! Herzlichen Dank!
Ich liebe das Elsaß! Nette Menschen, tolles Essen und eine wunderschöne Landschaft!
Das Duo ist legendär! Weiter so 👍🏼
Woow das sieht lecker aus, wir lieben Flammkuchen
Danke für das schöne Rezept 😘🍽🍴
Habe vor Jahren die süsse Vatiante bei einem Elsassbesuch gegessen, einfach himmlisch! Kompliment Ruch Dreien! 👍👍👍
Hab seit etwa drei Monaten einen 40x30x3 cm großen Pizza-Stein (Schamottstein) für den Backofen. Das war wirklich die beste Anschaffung seit langer Zeit. Bei 250-270°C (oder wenn der Ofen noch mehr hergibt) werden Flammkuchen und Pizzen damit extrem geil.
Michel ist echt sympathisch..
Will das demnächst nach machen
Muss ich unbedingt nachmachen. Habe noch nie Flammkuchen gemacht. Wird Zeit... Danke Ihr Beiden!
Wow....Flammkuchen wie ich sie liebe. Ich kannte sogar die mit Apfel. Tausend Dank für dieses tolle Rezept.
Dankeschön 👍 Ich verbeuge mich vor dem Meister ❤️Das ist wie Musik 🎶 im Gaumen 😘🎼🎹❤️
Fantastisch, werde ich morgen machen! Danke für das Video.
Daumen Hoch ist selbstverstaendlich verdient... Ich mache Flammkuchen fuer meine Freunde sehr oft. Ich lebe in Hong Kong und vermiese die Heimatliche Küche ;)
Ich mache jetzt sofort Flammkuchen in meinem neuen Pizzaofen. Der sollte sich gut eignen.
Hab’s nachgemacht , es schmeckt einfach soo lecker!!danke fürs Rezept
Den mit dem Speck werde ich morgen machen. Danke für das Video.
Super! Wird nachgemacht! 👍👍 danke!!
Fantastisch, authentisch!
Habe es heute nachgekocht, grandios , der Teig eine Wucht , hatte immer zu klebrigen Teig und das erste mal hat es geklappt mit ausrollen , Wahnsinn am Tisch hatten alle eine große Freude , danke an euch und macht bitte weiter so , lg Regina
Einfach Dankeschön...
Klasse!!!! Die erste Variante ist mir bekannt, aber die beiden anderen werde ich ausprobieren!!!! Vielen Danke!!!!!!
Vielen Dank, tolle einfache Tipps und Varianten!
Bin jetzt schnell mal einkaufen. :)
heute probiert, einfach lecker die Rezepte! Nur zu empfehlen!!!
Danke für das super Rezept, habe es gestern nachgemacht (bis auf 3 Eigelb) und es ist seeehr lecker geworden! 👌🙏
OMG.....extrem köstlich,😍😍 ich weiss was ich morgen mache🙂
Wie so oft. Wieder mal ein tolle Video. Richtig was zum nachmachen.
Vielen dank für diese video!!!! Ich wohne in der Ortenau, angrenzend an der Elsass und habe bislang nie eine richtige Rezept für den Teig bekommen können. Ich bin unter andern gelernter Koch ( und Beton-u. Stahlbetonbauer, und bin Kanadier) und stelle auch eigene Wurstwaren her, nach Traditionellen Rezepturen. Ich finde deine Kanal echt klasse weil du die "Alte Schule" (so wie ich auch) Vertritts.
geiler Koch mit Eleganz
genial
Danke euch beiden
Top, ich habe gleich mal meinen Einkaufszettel ergänzt. Danke!
Flammkuchen habe ich zu meiner Schande noch nie gemacht. Vielen Dank für's Zeigen und LG aus Oberösterreich!
Vielen Dank super für Rezept
Danke für das Rezept hatte heute Besuch und den Flammenkuchen wieder gemacht ist einfach nur supper wir wohnen nur 4 km vom Elsass und sind voll begeistert vom Elsass habe vor 14 Tagen endlich in einer Ferme einen Bäckeofentopf errungen würde mich freuen wenn ich von euch jetzt auch noch so ein tolles Rezept bekommen würde
Das Beste ,Perfekte flammkuchen!
Wow sehen die drei Flammkuchen toll aus da möchte man direkt probieren 👍
Heute gemacht, Vielen Dank!!! Ihr seid einfach Toll....
Toll gemacht 👍💪🏽🔥
Wird auf jeden Fall nachgemacht 🥰
Ihr zwei seit klasse! Toll gezeigt!👍👌
Mir läuft beim zusehen das Wasser im Mund zusammen 😋😋
Ihr seid cool😄✌️
vielen Dank, gerne mehr Videos mit deinem Kumpel!
Doppelter Daumen nach oben. Muss ich schnellstens nachmachen.
hmmmm...super, das backe ich nach, mir läuft gerade das Wasser im Mund zusammen...Teig ist ohne Hefe und dadurch ist es ein schnelles Gericht...Vielen Dank für das Video. Sehr sympathisch ihr Beide. Grüßle auch an Carmen...
Das sieht soooo unheimlich lecker aus. 🌺
Boa, mag ich total gern. Tolles Video 😋 und ein Tipp von mir, geht auch super in einem Kugelgrill mit Pizzastein. Mach ich gerne im Sommer, dieses mal mit dem Rezept. 🤗
Genau Greg Smith Pizzastein Kugelgrill und das tolle Rezept und was will man mehr dazu evetl .Salat da braucht man kein Fleisch mehr
Vielen herzlichen Dank. Probiere ich morgen aus.
Wird auf jedenfall nach gemacht. Super Video. Vielen Dank für das tolle Rezept. 🙋🏻♀️👌
Noch nie in meinem Leben so oft das Wort "hauchdünn" gehört :D
Super Video!!
Dankeschön, werde ich Morgen um setzen ♡
mit Lachs und Rucola ist auch lecker. Münster Käse, super lecker!
Ich liebeEuere Rezepte und auch immer gut erklärt Danke.
was ganz besonderes!! 😃 wirklich!
Super Idee vom Kumpel🥂
Mmmhhhh
Gute Idee mit Äpfel zum Dessert
👍👏🇨🇭
Flammekuchen, so lecker! Gerne mal auch ein Rezept für Baekeofe, wäre klasse! LG aus Freiburg!
Super Rezepte.... lecker 😋😋 und sehr sympathische Köche und auch die Kamerafrau.🤗
Das ist der kulinarische Wahnsinn, mmmh!
Hervorragend. Flammkuchen mag ich sehr sehr gern. Da lasse ich jede Pizza ausfallen.
MEGA FOLGE! KLASSE!
Wie Carmen immer die Gedanken und Fragen der zuschauer errät! Danke Carmen :) und wie Calle recht hat dass Michel sehr viel ruhiger ist. Aber so ist halt jede anders. Ich könnte mir bei michel meditationen zum anhören gut vorstellen :) demnächst gibt's pfannkuchen:) lg
Wunderbar,das ist ja super lecker,vielen Dank fürs Video teilen.
also.. das 'geheimnis' scheint mir.. ist die Behandlung der Zwiebeln. Seit ich es so mache .. super duenn hobeln, bisschen salz und auspressen - schmeckt der ganz anders - naemlich grossartig! DANKE DANKE DANK! - ohne euch haette ich das in tausend jahren nie rausgefunden.
Ich komme aus einem Ort nahe der Grenze zum Elsass und kann bestätigen: alle 3 Flammkuchen werden dort genau so serviert 🤗‼️
Und demnächst auch bei mir 😜‼️ Da ich Münster allerdings gar nicht mag, werde ich mal die Variante mit Ziegenkäse probieren!
Vielen Dank für das lustige Video und die leckeren Rezepte 🙏🏻!!
Wunderbar!
Vielen Dank, das erste Mal Flammkuchen gemacht und der Teig ist perfekt. Habe dafür Wachteleier genommen, weil wir eigene haben und die Konsistenz ist ein Traum. So ein toller und geschmeidiger Teig.
Münster habe ich extra noch gekauft, aber mir schmeckt er besser, wenn man ihn nach dem Backen drauflegt. Ich hatte mir einen Ariete Pizzaofen gekauft, als er im Lidl im Angebot war, ist eine tolle Sache für die kleine Küche. Wird es nun öfter geben ❤.
Das ist sehr schön und lecker wie liebevoll von Jordanien
Das ist fantastisch ! Viele Grussen aus Sant-Petersburg !
SEHR gutes Video, Monsieur W. - jetzt habe ich Lust auf Flammekueche und JA, im Elsass isst man auch die Apfel-Variante: Meine ehemalige Verlobte verbrachte einst ein halbes Jahr in Straßburg, gewissermaßen die Kapitale des Flammkuchens. Dort in gmietlichan Stuben wie "Au Brasseur" gab es neben trüb-köstlich-kopfschmerzigem Bier auch den Apfelflammkuchen. Ein Hoch aufs Elsass und zwei gute Freunde und Carmen 😀
einfach nur sympatisch ;) Danke
Super, super toll ‼️
Lecker lecker...ich finde das Videoformat sehr gut...weiter so👍
So kenn ich den/die aus meiner badischen Heimat nahe der französischen Grenze 🤗‼️
Vielen Dank für die tollen Rezepte 😋‼️
Sehr schön, danke ❤
Hab heute den Flammkuchen gemacht, hat super funktioniert und sehr lecker geschmeckt. Die süsse Variante probiere ich das nächste Mal. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Das freut uns sehr!
Ganz klasse!
Michele, merci! Ich liege vor Ihnen auf den Knien und danke für die richtig originalen Rezepte. Meine Heimat Freudenstadt ist ja nicht weit vom Elsass, wir kennen den Flammkuchen und lieben ihn sehr! Calle, zu Dir: einfach auch nur danke! Liebe Grüße auch an Carmen!
Carmen, Du darfst gerne "und wie das riecht" benutzen, erstens sind wir in der Genussgastro und nicht bei den abgehobenen Sternelöffeln mit Mütze, und und zweitens weiß der geneigte Zuschauer*in, was gemeint ist. Euch ein schönes Wochenende und Grüße aus dem schwarzen Wald, euer Mätti.
lg Carmen und Calle
Ich kommentiere eher selten, aber das Rezept für diesen Teig ist super!!! Heute ausprobiert, auf einem Pizzastein auf meinem Gasgrill, 300 grad drauf gegeben und einen nahezu perfekten Flammkuchen erhalten!
Ich habe einpaar Jahre Nähe Straßbourg gelebt und seit einher keinen guten Flammkuchen bekommen, bis heute!
Also vielen Dank für die Bemühungen mit diesem Video!