La recette du burger Saint-Nectaire et sauce béarnaise de Thierry Marx
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- čas přidán 10. 12. 2020
- Comment faire pour manger bien tout en étant cloîtré chez soi ? On a appelé Thierry Marx par WhatsApp. « Il m'arrive d'aller chez McDo », avoue le chef étoilé. Sacrilège ? « Pendant les compétitions de judo, ça nous permet avec les copains de nous déplacer avec un budget limité, poursuit le chef doublement étoilé. Ça reste pratique. » Soit. Mais pour peu que l'on dispose d'une petite demi-heure devant soi et qu'on désire faire plaisir à ses enfants et ses amis, voici un cheeseburger maison qui n'a rien - mais alors rien - à envier à celle du géant américain. « On lui a donné une griffe très frenchie en lui mettant une béarnaise et du saint-nectaire, explique la toque en visio. J'adore ce fromage. Il donne une âme à ce burger. Et si on utilise un oignon de Roscoff ou un oignon cévenol… Alors là, j'adore ! » On savourera cette garniture entre deux tranches de bun boulanger, et avec les doigts, comme il se doit. « Il faut arrêter de vouloir embourgeoiser ce type de plat. La street, c'est la street. » Dont acte.
Les ingrédients de la recette : www.leparisien.fr/bien-manger...
Notre professeur de l'ecole Thierry Marx nous a appris faire du vrai pain de burger. Merci monsieur Thierry Marx pour votre émission.
Excellente recette, mes invités pleuraient. Il m'a fallu en refaire une semaine tellement j'étais harcelé !
Humm magnifique j'ai l'habitude de les faire maison et c bien mieux que la majorité des commerces merci Mr Marx pour cette recette
Je viens de faire la recette. C'est incroyables
La sauce avec une texture de ciment 👌
J’ai essayé et c’est top !
Trop belle la boulangere !
La caissieres, je pense pas qu'elle fais du pain cette jeune femme.
"un petit peu de sauce"
le mec met l'équivalent d'une cuillère-et-demie à soupe :3
sans compter le fait qu'il ne fait pas du tout confire les oignons, que les morceaux de cornichons sont ridiculement gros, et que le montage est catastrophique.
Sinon de bon ingrédients pour un burger assez classic mais qui doit être bon.
Tout le monde est chef et toujours meilleur que les étoilés & co sur CZcams c'est marrant, vous en avez de la chance !
c'est pas le chef qui a cuisiné.
C’est peut être parce qu’ils sont étoilés qu’on les voit plus que les autres non? Je comprends pas vote logique..
Trop fort les conseils top.
Miam-miam, bien que la béarnaise classique se voit plutôt incorporée la réduction infusée et non les ingrédients à infusion (estragon, échalotes)
Merci pour la vidéo, a faire
Simplement MAGIQUE
Thierry marx on l'aime pas seulement pour sa cuisine .son esprit ,sa démarche écologique c'est du pain béni on t'aime Mr Marx.🙏💚
Les rondelles d onions sont trop fine☺️
je prends des pain burger industrielle pour les faires maison mais je pense que je vais prochainement aller vois ma boulangère
Fais les c'est pas si compliqué.
Tout une science 👍🏾
Pas mal :)
Avec des steaks "pas Bio" ça fonctionne aussi?
4:05
Sacré bouche ( ͡° ͜ʖ ͡°)
😋😋😋
mdr les gens qui critique , c un grand chef cuisinier , ce burger est sûrement a des anné lumière en terme de goûts que les burger que vous avez l'habitude de prendre
Est on condamné à manger des burgers ?
10 ans en arrière on avait pas tout ca sur le net😉
Miam mais l'aspect ... à retravailler avec des buns plus grands !
et tranches d'oignon plus fine et haché coupé en 2 tranches
@@frederic6998 On voit le connaisseur ;)
4:01 Burger by Thierry Marxxx.
testé ce soir ct fameux
Franchement tout allait bien jusqu'au montage 🥺
quelle type de vinaigre ?
Miamm😋 mais les rondelles d'oignon et de cornichons rendent le burger trop épais...je préfère faire un confit d'oignons rouges
Et j'enlève la peau du St nectaire ! 😱
Hannn le sacrilège d'enlever la peau du St nectaire lol :)
Miam, miam...
'trop de sucre au pain' mais les 5kg de beurre ça va non? mdr
Sauf que le beurre c'est la vie
👍👨🍳
c'est quoi ça tout se barre du burger
Pas plus que celui de Mcdo
@@thefaydou91 Celui du mc do si tu le balances du 3ème étage, il est encore compacte quand tu le récupères en bas..
@@bigcock9766 certes mais il est pas bon celui du mcdo. .... Après chacun ces goûts
@@breany_5344 il est dégueu, tu peux le dire comme ça tout simplement.
Cela ne s'appelle même pas un burger, c'est une honte de porter ce nom !
@@tristan.h5099 Oui c'est sûr que celui du mcdo il est pas bon ^^
Personellement je prefere largement avec des couverts.
C'est pas illégale de nous donner faim comme ça ?
25€ le burger 😂😂😂
Pas si tu le fais toi-même 😉
Oui mais c’est un burger de chez Golloum !
Tout comme son sandwich à 10 euros
@@geronimoapache9211 préparer avec ses petites mimines
@@nicolassinon7789 😆
@@rayanec8499 lèche q qu’est-ce qui t’arrive ?
Non merci !
Si vous voulez voir des burgers, ça se passe sur "Les SANDWICHEURS" les amis 😎😎
Belle découverte les Sandwicheurs, bien joué ✌️
whisky coca burger ! vous êtes des ouf. mais génial 🤪🍔🍔
Petit com bien placé... Abonnée 👌☺️
Vous méritez plus de vues les sandwicheurs , ça viendra je pense ! D’ailleurs j’encourage ceux qui voit ce commentaire à s.abonnez à leur chaîne, c.est vraiment mérité ✅✅
revoir le terme ciselé ............
😲 je déclare forfait , ça rentre pas dans ma bouche 😂 ce déboiter la mâchoire pour un burger niet 🤪 en tout cas il à l 'air appétissant je relève les ingrédients discret-os dans la vidéo pour le refaire at home 🙏
Salut à tous, j'ai 25 ans et je viens de terminer la réalisation de mon livre de cuisine dispo sur Amazon 😁 titre du livre : "Envie&cuisine" partagez si vous le souhaitez
U are probably searching for an english comment
No
@@David-lt9lx bruh
No
Rien que la présentation, ça fait pas appétissant du tout . C'est trop gras, et y'a beaucoup trop de sauce !
tu crois que mcdo c light
Tu es pas obliger de mettre beacoup de sauce
Les -4 de qi serai capable de te dire « hm magnifique » devant son burger surgelé mais qui fait les difficiles devant des hamburgers de qualité
Changez rien les french dreamer
Nan si tu kiff ton burger surgelé, tu fermes ta bouche et tu critiques pas
mmmmmmm
Je cherche la boulangerie de la video. Quelqu'un peut me renseigner? Les autres peuvent s'abstenir ;-)
LOL demande a ton boulanger si il en fait
dans mon lit
Le burger qui fait 3m de haut 😂
Quand on sait pas faire un burger... Marx le melon qu'il a... Énorme
Toi tu fais mieux que tout le monde
Mcdonald et KFC en PLS... 😂 😂 😂
Ça a aucun rapport l'un est fait maison de À à Z et demande beaucoup de temps et l'autre est moins bon mais plus rapide et avec une ambiance différente.
C'est vraiment ridicule de comparer.
Y a un peu beaucoup de poivre quand même
le coté très gras et équeurant de la sauce va casser le goût du poivre
70€ le burger 😂😂
J'aime pas la salade cuite 🍔
😎🤗💫👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑
C'est après ou avant de l'avoir digéré ? 🤢
Toujours fan de Macron Monsieur Marx?
excellent..
Karl ? 😇😇😇😇😇😇
il aime le poivre .
Malheureusement, lorsque on pense à "HAMBURGER" on pense souvent à ce truc répugnant que la chaîne McDonald vous sert, en réalité, c'est un met d'exception qui a tant à nous faire découvrir !
C'est bizarre qu'il y ait autant de gens qui mangent autant de trucs "répugnants"... A mon avis c'est fait pour être appetissant, voire addictif
@@DESVERGNES c'est malheureusement sûr quoi l'entreprise joue, à ajouter je ne sais combien de choses mauvaises pour la santé, qui jouent sûr la perception du gout au niveau cérébral, permettant ainsi l'assimilation de leurs produits à quelque chose de "bon" (même si je ne suis pas trop de cet avis)
@@tristan.h5099 effectivement c’est exactement ce que je pense. C’est pourquoi j’ai relevé le terme “répugnant” comme étant mal approprié ( mais je joue sur les mots 😊! ).
@@DESVERGNES mais vous avez tout à fait raison ! C'est belle et bien une erreur de langue de ma part.
32€ dans un restaurant parisien
Bouillabaisse à 50 euros dans un resto marseillais 😊😃😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄
Choucroute à.... 10€ en Alsace...
Je ne comprends pas cet engouement pour un sandwich a la viande!!
Parce que c'est bon ?
Et moi je ne comprends pas ceux qui appelle "steak" des galettes de soja 🤔
😲🤤
Wesh. On dirait que que son hamburger est vivant et mort en même temps quand il le touche en début de vidéo🍔💀🤣😂
Videz votre poubelle et mettez le tout entre deux pains briochés
J'ai vue ton commentaire j'ai rigole.
c dingue le nombre de snobe qui peux y avoir en commentaire tout le monde deteste les burger et grand cuisinie
mcdo devrait faire faillite dans quel que jour a mon avis
la découpe des aliments = 0
Bon... jvais au McDo.
Ça A l'air degeulass meC👌
C'est l'aspect qui l'est,les produits sont cools mais l'aspect c'est pas ouf
Il faut sauvez le soldat rayan
steak haché "bio". lol
Bah quoi ? Ça existe.
@@docteurdirecteur9081 En quoi c'est biologique du cadavre sous antibiotique ?
@@docteurdirecteur9081 C'est juste pour surfer sur la vague du bio, enfin bref. Comprendra qui pourra.
@@FOSTMTT l'Homme commence à s'intéresser au bio mais malheureusement, on trouve désormais du bio dans tout et n'importe quoi, par exemple, la viande, le saumon, le thé, et j'en passe son bien meilleur lorsqu'il ne sont pas bio !
@@tristan.h5099 euh wtf là
Vos buns ne sont pas assez large, si on veut pas faire dans l'industriel, il vaut mieux les faire sois-même.
Le montage a l arrache
burk
Qui va s'emmerder a faire une béarnaise maison pour mettre dans un burger, hormis le mec qui est payé pour le faire ??!
Tu fais la démarche de faire un vrai bon burger mais la béarnaise c’est trop pour toi genre ?
@@baptistebos69 Pour moi un vrai bon burger comme tu dis, il y a pas de béarnaise. Je fais déjà les buns, alors faire en plus une béarnaise... et de mon avis personnel, la béarnaise n'a rien 'a faire dans un burger. Je veux bien que ce soit une mode actuellement, mais il faut arrêter d'y mettre tout et n'importe quoi. Pour moi, le meilleur burger reste le burger classique
@@bigcock9766 c'est vrai, mais on y fait découvrir des goûts et des couleurs, o test, on refait et on s'adapte pour obtenir un plat qui nous convient, c'est le secret de la cuisine !
J'aime beaucoup tester différents composants, cela peut certaines fois me déplaire mais des fois, je découvre complètement quelque chose qui pouvait me paraître "inimaginable" auparavant.
@@tristan.h5099 ; )
@@bigcock9766 bon voilà, j'ai raconté ma vie, mais c'est quelque chose d'important à en tenir compte !😉
« C’est bourré de sucre ». Le pain blanc c’est du sucre...
J'ai jamais été toucher par les grosse coulure de graisse bien dégueulasse !!!!
raconte pas ta vie on s'en fout
En cherchant bien, regarde, quand tu t'astiques le poireaux
Ouais le père Marx a Alzheimer !
Beurk
Dommage que la béarnaise est pateuse
bof
Part contre la sa je dit non 🤢
Outch le truc est juste horrible.
Désolé mais c est atroce comme cela coule de partout.
Dégueulasse 😱
c vraix que les burger de mc Do sont beau
T’aimes pas le gras ? N’en dégoûte pas les autres
Trop de cinéma
Mouais bah honnêtement je ne l'envie pas son burger..
Je déteste les cornichons et je n'aime pas trop la sauce béarnaise non plus ..
Le seul ingrédient qui me manquera tjr dans mes burgers maison, c'est la sauce du Bigtasty ;)
Ou celle du Giant lol
Pour la sauce big tasty, tu mélanges de la yellow moutarde, de la sauce barbecue et de la mayonnaise.
Ça me fait rire, il parle des pain burger industriel bourré de sucre etc..., Et lui ça recette contient 1000 fois plus de gras et de sucre, c'est parce que ça vient de la boulangerie que c'est forcément diététique.
Ce qui le gêne surtout, et c’est normal, ce sont les additifs alimentaires que vous trouverez dans ces buns industriels 😁
Et sinon ? Sabayon estragon réduction , traduction !!!!
Achètes un pot chez l'épicier, tu gagneras tu temps ! ou n'en mets pas, c'est mieux
@@bigcock9766 il a le droit d'aimer donc bon ...
Ça donne pas du tout envie avec la sauce béarnaise
Laid
Trop dégoulinant...dommage.
Ma recette maison est meilleure.
Ci tu le dis ta besoin de te mettre en avant toi
Peut-être mais lui a au moins le mérite de partager la sienne
Pfiouuu c'est bien compliqué pour faire un hamburger.... La simplicité ca vous parle? La "gastronomie" a piqué la nourriture du pauvre c'est triste. Et j'appelle pas ca un hamburger. Un hamburger tu peux le manger avec tes mains, celui là c'est pas possible. C'est de l'étoilé entre deux tranches de pain mais pas un hamburger.
L'hamburger à l'air dégueulasse, et j'imagine que Thierry Marx le vend à un prix défiant toute concurrence...
Comme son micro sandwich au saumon à partir d'environ 15 euros 😅