Мокрый посол и вяление рыбы. Как правильно солить, вымачивать, сушить рыбу.
Vložit
- čas přidán 28. 03. 2022
- Как вкусно и безопасно солить рыбу, сколько вымачивать и как вялить, сушить, нужно ли замораживать рыбу перед засолкой, на все эти вопросы, я ответил в этом видео. Так же рассказал про классную и удобную сушилку для рыбы.
Смотрите так же:
Сухой посол рыбы. Лучший способ посола рыбы. Как вкусно солить и вялить рыбу. • Сухой посол рыбы Лучши...
Правильные настройки эхолота ПРАКТИК 6М. Что такое ЗУМ и ФПО. • Правильные настройки э... - Jak na to + styl
Всем привет ! В этом видео, я показал и рассказал, как я солю рыбу мокрым посолом, как и на какое время ее необходимо заморозить, сколько вымачивать после засолки, а так же, каким образом, рыбу сушу и в какой сушилке. Рыбка получается очень вкусная и жирная! Всем НХНЧ!
Друзья, у меня есть еще канал на платформе Яндекс дзен, переходите по ссылке, подписывайтесь zen.yandex.ru/fish_club
Андрюха ...классный рецепт посолки рыбы!!!!!
Спасибо 🤝🤝🤝
вяленый окушок. это очень вкусно. лайк за рецепт.
Спасибо 🤝
Спасибо за рецепт 👍
Спасибо за интересное видео отличный рецепт моления рыбы
Спасибо 🤝
Залили водой, рыба всплыла, потому что рыба плавает................ мертвая😂
Обязательно попробую этот способ! Спасибо, Андрей)
Попробуй, «мертвую» рыбу ))), вяленая очень вкусная 👍
Принимайте меня в ряды. Тоже сушить начинаю)
🤝
👍👍👍
🤝
Здравствуйте! Я когда солю рыбу мокрым посолом, то обязательно вскрываю рыбу методом бабочка для лучшей просолки, и рассол готовлю на газе с добавлением различных приправ и обязательно сахара, после остывания рассола, заливаю рыбу и в холодильник на 3 суток.
👍 хороший рецепт
@@rufishing "методом бабочка" -это как?
@@11gasanну как муха только крылья больше.
Привет 👋, думаю живая лучше плавает)))!
Привет, да ))) но вяленая вкуснее 👍
@@rufishing я с заморозкой ни разу не солил. У меня объемы большие получаются. Осенью сухим посолом бочку на 30 л. сделал до сих пор ем). Короче говоря в холодильник не влезает столько рыбы))
@@Rybolov22 я этот вопрос решил тем, что взял морозильный ларь. Туда вся рыба входит, даже сазаны 👍
@@rufishing когда - нибудь тоже возьму.
Работа над ошибками. Вся прелесть мокрого посола заключается в том,чтобы солить рыбу без последующего вымачивания. На 3 кг рыбы требуется 1700 гр. воды,200 гр. соли и 100 гр. сахара. Рассол прокипятить 10 мин. Охладить до комнатной температуры. Рыбу размораживать не в воде, а в общей камере холодильника. Время разморозки - примерно сутки. Все остально по рецепту автора.
Вы не указали сколько время рыбу выдерживать в тузлуке.
@@beligra 5 суток
Спасибо
Такую рыбу в соль на пару дней и на 8 часов вымочить в воде,огонь рыба выходит после сушилки..
Вымачивать не нужно, если класть соли 5 процентов от массы рыбы и не надо воды. Потом она сама даст рассол. 3 дня солить и и промыть . Всё!
Самый адекватный комент. щас приехал с рыбалки 4 леща хороших, окунь пол кило примерно и остальное платва в ведро закинул, солью засыпал через три дня правда без промывания сразу на сушку .
Балбес, мясо\рыбу подвергают засолке далеко не лишь ради вкуса ! 😂
Зa 3 дня - ты oпиcтapxa нe дocoлишь! Бyдeт тeбя, дypaчинy, c aппeтитoм oн ecть ! 😂
Много лет жил на Севере...Мнение,что,низкие температуры,а холодильник это ниочем, убивает все болезни,неправда....Все грамотные люди..И Северная строганина из рыбы сырой,потому как там из-за климатических условий нет этих инфекций...Или морская рыба не из Фокусимы...Замораживая любую рыбу вы лишаетесь вкусовых свойств...Любые речные и морепродукты...Есть варианты водной глазури,заморозка сухим холодом и т.д.Заморозка разрушает структуру тканей...Мокрый посол,со специями от Индии до Норвегии,и нитритная соль....Вот и всё! Мне интересно,зачем великие засольщики мяса,рыбы,дичи ивылильщики-коптильщики смешивают поваренную соль с нитритной?
Это не мнение, это факт, заражённым описторхозом и на севере хватает. В Японии многих видов рыб прям на судне замораживают до минус 30 как минимум, чтобы убить паразитов.
Добрый день.Подскажите пожалуйста, где можно приобрести такую сушилку?Живу в Красноярске...
Добрый день, я заказывал через Алиэкспресс , но такие Сушилки продаются в рыболовных магазинах
@@rufishing Понял, спасибо большое, удачи!
@@user-iw5sx7hv3r в любом рыболовном магазине найдёшь, не надо нигде заказывать.
@@robinsss9118 Спасибо большое
...И не пользоваться холодильником 7 суток...
не понимаю .... а как пузыри у окуня ....обычно они под гнётом тяжолым или лопаются руками ....иначе там воздух и затухает рыба
Семь суток для такой рыбешки - это слишком долго. По опыту, достаточно суток. В рассол обязательно добавить сахар!
Сахар я слышал но зачем что он придаёт прянность какую либо?
Ты oпиcтapxa и за 10 дней можешь нe дocoлить! Бyдeт тeбя, дypaчинy, c aппeтитoм oн ecть ! 😂
По какому адресу рыба сушится?))
Привет, это секрет )
@@rufishing так и знал ))
@@putrybaka22 🤝
Ты как на складе медсанчасти: спирт получаешь в кг, а выдаешь в литрах!
"сухой остаток" распределяется по
"мерам принятия"!
В СТАКАНЕ НЕ 200 г. СОЛИ, А НЕСКОЛЬКО БОЛЬШЕ!
👍
22таронох
Извините,нажал не туда..Вялелщики хотел набрать...В нитритной смеси обычная высокоочищенная соль с мизерным присутствием нитрита натрия....Есть морская нитритной соль...Так зачем эти танцы с бубном? Один цыган в видо заявил,вытащив курицу из коптилки,которая в нагаре,бочка,которая никогда не чистилась, туда отлить противно,что после копчения,вкус специй не чувствуется????Дык,надо опилок мизер,тыж эту курицу просто жаришь в бочке....И всеблогеры- специи дым перебивает..Мля проводку дома замените,пол года запах изоляции не вывести...В итоге,не слушайте этих спецов,бактерии в вакууме живут...Попробуйте нитритной соль...Рыба прозрачная,не желтеет,консистенция приятная...Маринуйте в рассоле..Убьет все гадости....А если захотите отравится нитритной солью, надо съесть её столько,что вы мумифицируетесь изнутри и умрёте от количества в смеси обычной соли,а критически опасную величину нитритной набрать не сможете....Берегите себя и думайте своей головой!
Пропорции знаете? В колбасу я знаю сколько надо,а солить рыбу нет
Говорит 200 граммов на литр и высыпает целый стакан на литр видать весов нету посмотри сколько в одном стакане соли вмешаться по весу это не вода чтобы сочетать что там 200грамм классные грамотеи
Сын спрашивает, а почему рыба мертвая плавает, давай ответ!
Она замёрзла )))
Это будет не рыба,а тряпка (тем более после заморозки)И без гнёта пузырь не сдуется.Получится затхлая(если не тухлая).Нужно:соль,сахар и гнёт(без всяких там рассолов.Гнёт чем больше,тем лучше) И солить свежую (тем более в окуне,судаке,берше вряд ли могут быть какие-то паразиты. Это больше у карповых)
Чë то ты долго у тебя
надо рыбу солить только животиком вниз..это важно и имеет причину
Какую причину?
Глупость редкая
Все верно пузом вниз вся горечь будет в спине
@@user-ik8rf1tc5u ты сам понял,что мелишь?
Плохосолиш
Смеркалось,,,
А почему не 15дней?😂😂😂
Ну конечно через 7 суток ее отмачивать сутки😂😂😂 я пишу а он отмачивает 😂😂😂 не вздумайте держать 7 суток испортите голая соль будет
А так - черви хоть будут, в твоей пустой голове! 😄
7 суток 7 часов еще один бред лдя тех кто хочет соли. ложкой поешьте
Сколько людей столько и мнений
бредятина )))) в тузлуке брюшками вверх )))) для лучшей просолки. ))))))))поваров полный интернет