БЫСТРАЯ ЗАСОЛКА, И ВЯЛЕНИЕ РЫБЫ, просто и БЕЗОПАСНО!
Vložit
- čas přidán 17. 10. 2019
- Привет друзья, в этом виде я хочу показать вам ещё один мой видео рецепт по приготовлению "Вяленой рыбы", это довольно таки простой способ посолить рыбу и потом ее завялить, но это безопасно и очень вкусно, Всё дело во времени за которое рыба приготовленная по этому рецепту просаливается, рыба солится всего 6 часов, но полностью просаливается и благодаря тому что рыба солится очень быстро то соль не разъедает ее, и дальше при вымачивании рыба не теряет своих вкусовых качеств, оставаясь очень жирной, ну и при засолке рыбы я ее не потрошу жир что есть во внутренностях рыбы весь остаётся внутри, Получается отличная Таранька, закуска к пиву или просто вкусная вяленая рыбка которую можно покушать например с отварной картошкой, рыба малосольная, и поэтому не обязательно чтоб она была закуской к пиву, Это просто еда, вкусная и полезная! РЫба вялится без специальной сушилки для рыбы, просто на балконе на солнышке, сейчас идеальное время года для приготовления вяленой рыбы, Как вкусно приготовить вяленую рыбу вы узнаете посмотрев мой видео рецепт, этот рецепт приготовления вяленой рыбы и многие другие рецепты по приготовлению рыбы, и рыбных блюд вы сожете увидить у меня на канале Ютюб пройдя по этой ссылке: / @fishermandv27rus
Всем спасибо за просмотр, и всем добра!
#FishermanDV27Rus, #Рецепты27Rus, #ВяленаяРыба27Rus , #ЗасолкаРыбы27Rus - Jak na to + styl
- Новый ролик на Ютюбе
- колокольчик позвонил
- это лучший блогер мира
- Рома fisherman залил
- видео с шедевром новым
- Пусть завидуют враги
- на просторах интернета
- хоть ищи хоть не ищи
- вкусней Роминых рецептов
- ничего вам не найти!
👏👏👏👏👏👏👏! 👍👍👍👍👍!
Володя ну час точно враги нападут с критикой :)))))))))))))))))))))))) Зависть им не даст просто после таких стихов на жопе ровно сидеть :)) Час начнут про недёльные засолки и часовые вымачивания писать :)))))))))
@@FishermanDV27RUS так на то они и враги😉.
@@FishermanDV27RUS Да уж , критиканов хватает.... И ведь каждый умеет делать, и каждый твердит что у него САМАЯ ВКУСНАЯ РЫБА..
Это с другими поделиться тем что умееш толку не хватает, а критику наводить они горазды
@Stella C 👍👍👍😘
Отличная закуска получилась 👍 супер ...
Да под пивко нормуль :))) Здорова Рамиль!
Вкуснотища!!! Благодарю. Обязательно так посолю.
Как вкусно!! Спасибо!! 💯👍👍👍🐟🐟
*Как всегда палец вверх!!! Очень классно*
Привет Роман , все очень просто и быстро . 👍👌👏 !
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Благодаря таким Людям как Вы Роман, жить становится Вкуснее, Здоровее....🙏
Спасибо Вам Огромное!!
Класс, спасибо за рецепт👍
Спасибо за рецепт засолки!!
Молодец мне понравилось обязательно попробую
Лайк!!! 👍👍👍 Спасибо тебе добрый человек, уму разуму научил!🤝
Вот енто даааа！ красота получилась, слюни чуть с ушей не потекли！
Виталя блин без пива не идёт как то :)) На балкон тазик поставил до понедельника в понедельник за сигом поеду пива наберу и попробую как следует :)))
Роман спасибо за советы вымачивал плотву по вашему способу получилось по соли само то под пиво сейчас в морозилке лежит пять кило плотвы засолю на шесть часов уверен что будет всё так же вкусно
ТЫ просто молодец !!!! чем больше инфы тем лучше все по делу !!!!!!!
Блин, классная рыбка получилась👍👍👍🔥🔥🔥
Спасибо!
Рома, всю душу порвал своей рыбой! Ну негде мне рыбу взять, чтобы так завялить! Уверена, что это самая вкусная вяленая рыбка, я бы смогла только ей питаться😋👏👍
Ира это тока так кажется, рыба тоже надоедает :)) Поэтому завтра я иду на шашлыки из мяса :))))))
@@FishermanDV27RUS
Никогда
Аппетитно! слюни текут .
Хорошая рыбка🐡🐡🐡
Спасибо!
Красавчик, спасибо, очень жирненько и вкусно.... пошёл за пивом, послевкусие вашей рыбы смывать...!!!)))👍
Ромка здорова!!! Как всегда👍👍👍рыбка бомба
Здорова Андрюха! Вчера на рыбалке попробовал с пивком, ништяк получились :)) сегодня виддео с рыбалки будет покажу :)
Добрый день Роман!смотрю все ролики с удовольствием,кое-что пробую готовить,вквуснятина!но я солю пять дней и тоже храню в морозилке,у нас жарко и не всегда можно сохранить улов без посолки!нхнч и лайк!
Сергей привет, вот и унас летом жара и очень влажно, и я поэтому рыбу солю на вялку тока весной и осенью, летом вообще не вариант она у нас просто не сохнет слизью покрывается и вонять начинает, климат блин не понятный совсем :)
Рома,большое спасибо!!У меня рыба только просолилась,а у тебя уже готова.Хотя я тоже морожу ее.Надо захватить последнее бабье лето на вяление а то жена ругаеца,что рыбой морозилка забита,положить больше нечего :-)Привет из Баварии!!
Виктор привет, нифига себе :)) Русские люди и в германии рыбу вялят :)) Класс! :))
Вкуснатища то какая
Привет Рома! Красота получилась👍👍👍!!!!!
Добрый вечер, спасибо большое!!!
Спасибо !!!👍👍👍😉
Завялили пыжьян по Вашему рецепту, это обалденно вкусно))) Спасибо за рецепт.
Здравствуйте.Сделал по вашему рецепту сырка,просто бомба.Спасибо за рецепт.
Понял,спасибо.
Сразу 👍. Ром на работе. Потом гляну.
Андрей работай не отвлекайся :)
Да, ок. Я тоже люблю первым делом это пёрышко съесть🤙
рыбка супер
Рома, очередной мастер класс 👌🏻👍🏻
Просто и вкусно 🤤
РОМАН ПРИВЕТ 👋👋👋 ОДНОЗНАЧНО ОГРОООООООМНЫЙ👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 И РЕЦЕПТ В КОПИЛКУ 👍👍👍👍👍БУДУ ПРОБОВАТЬ ДА И ПО ТВОЕМУ КАК ТО БЫСТРЕЕ 👍👍👍 СПАСИБООООООООО👍👍👍👍👍🎣🎣🎣🐡🐟🐠🦈🦀
Анастасия вечер добрый, да так оно точно быстро получается, но это ещё и очень вкусно :))
@@FishermanDV27RUS Ну да ,даже на экране видно какая она жирная и не пересушенная мясо "в цвете" а не белое с солью🎣🎣🎣🐡🐠🐟🦈🦀
@@user-tu7um2ob4m Точно подмечено! 👍👍👍👍!
@Stella C СПАСИБО ОГРОМНОЕ 👍👍👍 И ТВОЕЙ СЕМЬЕ ВСЕХ БЛАГ,ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ 👍👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Высшего качества чебачёк получился!
красивая рыбка под пиво.правильный посол рыбы и рыбка получается просто бомба.видно хорошо сделал рыбку
Здорова Ром, да под пивас ништяк помойму любая рыбка, :))))
Главное - выбрать правильный рецепт для приготовления рыбы.
Всем кто говорит что после заморозки рыба гавно - я привожу в пример зимнюю рыбалку. Практически всегда рыбу замороженную привожу. И что? Хуже она?))
Роман, в очередной раз спасибо за ликбез по рыбе!!
Ты молодец. Жму руку.
Вячеслав здорова, да вот я про зиму даже не подумал, :)) До неё ещё месяц целый :))) Но так ведь оно и есть, час запад проснётся и начнут гурманы строчить что рыба тока свежая съедобна, забывая про то что по недели ее солят потом отмачивают и тот тухляк едёт и причмокивают, не пробовав нормальной рыбы при этом сравнить то им не с чем :)
@@FishermanDV27RUS
А если нет возможности заморозить? Неделя рыбалки в таких ебенях... приходится сразу присаливать. Сейчас хоть морозильники портативные появились, а до 2012 года только сразу.
Спасибо за рецепт.
@@FishermanDV27RUS Сколько минимально времени заморозки рыбы ,достаточно для безопасной засолки вашим методом,а не солить по 10-15 дней.? Спасибо.
Fisherman DV. 27 RUS Рыбу солю после заморозки /селитер соли не боится/,а отмачиваю крупную рыбу /красную / вхолодной проточной воде , рядом горная речка ,в мешок и в воду на ночь , днём может уйти.
@@user-ch3td4up1c а если описторхоз то при какой температуре и на сколько суток чтоб убить описторхов!?
Я это видео только сейчас посмотреть смог. Как раз интересующие меня вопросы.
Если что -то не совсем понятно объяснил спрашивайте я постараюсь ответить может что-то подскажу !
Супер!
Спасибо!!
Роман здравствуй, НУ ВСЁ КАК ВСЕГДА ГРАМОТНО И ПО СУТИ. Сделай пожалуйста карася на сколько можно БЫСТРЫМ сухим посолом ,,,, ПОЖАЛУЙСТА )))))))))))))))))
Привет Рома! ✋✋✋!
Вот смотрю твои ролики и надо сказать что много чего для себя нового нахожу. И как тут без ЛАЙКа ?
Сейчас правда солить пока нечего, ловить надо. Но теперь уже много своих ошибок делать не буду.
А сколько чехони было загублено только из за того что не за хвост вешал.....жирная она , зараза! Плохо сохнет.
И про крючки такие очень понравилось! 👍👍👍👍! КЛАСС ! 👏👏👏👏👏!
А ТЕПЕРЬ ПОЙДУ ЗА ПИВОМ ! 😀😀😀😀😀!
, Костя Вот про крючки действительно совет очень дельный. Я тоже раньше возился с этими блять с маленькими крючочками на каждый хвост.
Костя здорова, снова :))
Ну вот научил хоть кого то чему то :)))
@@FishermanDV27RUS Научил уже многих. И ещё научиш , благо что есть чему! Просто далеко не каждый может признаться что он не сам до чего то одумался. Гордыня , что ж тут сделаеш....
О, Боже! Сейчас захлебнусь слюной…🤤👍🏻Пошла солить маленьких карасиков😉
Только не солите сутки! Солите больше! Я за безопасность
красота
Рома, очередной мастер класс 👌🏻👍🏻 слюни текут 🤤
Давно хотел посмотреть как вялят рыбу. Классно спасибо! Вопрос: до этого слышал в темном и сухом месте, на чердаке, в бане и т.п. без солнца! Миф развеян?
Класс. По поводу пересушенной, сушеной или среднесушенной Я думаю это не кто-то любит, а чьи-то зубы любят)
так же солю...... рыбу морожу... от пистрохоза правильно все сказал заморозить и просолить и норм.... лайк запилил
На Дону чебаком называют крупного леща.Есть три размера- подлещик,лещ и чебак.
Аминь
НЕЕЕЕТ, это смотреть невозможно.СУПЕР!
Привет из Хабаровска!Рома,как всегда супер видео, информативно, точно, качественно и позитивно.Сейчас сиг идти начал.Сделай видео, по возможности как сижка вялить дома.Царская рыба).Заранее спасибо.Конечно лайк!
Александр здорова, час с рыбалки приехал, сига наловил здоровые кабаны видео будет чутка по позже час ещё порыбачим немножко :)) ролик с рыбалки будет сегодня покажу :)
@@FishermanDV27RUS Роман,с уловом!Ждемс!
Добрый день Роман, да Вопрос/Предложение есть, а можно добавить к соле ещё сахар? и если да то сколько?
Слюни пошли
Ништяк
Спасибо час будет вторая часть! :)
ЛАЙК !
От души
Лайк за видео и за вкуснятину!!!)👍
Сам люблю солить рыбу. И делаю вкусно.
И что за паразиты такие в рыбе,которые не дохнут за три дня?) Лично я солю мелочь сутки,щуку на килограмм дней пять,а леща дольше,так как он жирный. Мелкую не потрошу,а крупную потрошу,иногда оставляю икру и пузырь.
После засола,я её вымачиваю чтоб не сильно солёная была. А вообще все способы хороши,и у каждого свой!!!
👍
Здравствуй Ромыч, как всегда классно 👍👍👍 жирная пипеееец! Всё перепробовал, остановился только на твоих рецептов. Что икру, сельдь да и вообще всё, что с рыбой связано, делаю по твоему. Жопа только, что подагра на меня напала, теперь только облизываюсь смотря на твои видосы👍👍👍👍
сиг мечет икру в ноябре. Так что ты неправ насчет без осенью без икры. Спасибо за видео, я попробую сделать балык из сига. Вчера набрали сачком 50 штук, каждая килограмма по 2-3. Но я почему-то думал что надо его сначала потрошить. Попробую так сделать.
Привет из Комсомольска. Рома , ну нечего сказать . Просто умничка. Сам солю и вялю чебаков только так и очень очень давно , еще дед научил . Обязательно с заморозкой. А востробрюшки вяленые вообще кайф . Еще больше жира , как и у нашей чехони. Все по делу и красиво. Очень понравилось предыдущее видео с тандыром и сазаном .У меня конечо такой классной вещи нет. А вообще дорогой тандыр ? И если побольше объемом не помнишь цену ? Спасибо , Рома. Лучший ты наш рыбный кулинар. Здоровья тебе и удачи на Амуре батюшке. Кстати , слышал наверное что Хабаровск с 21 числа делает мощнейший сброс канализации в нашу родную реку. По вашему амурскому тв. тоже предупредили рыбаков .
Сергей здорова, про Тандыры цена если сравнивать с конкурентами то не высокая получается в комсомольске можно заехать и приценитьься я у вас названия улиц не знаю как со Светофора (Магазина) котрый возле судосторителей выезжаешь тока не со стороны судосторителей а с обратной в орота большие выехал и сразу на право там магазин в нём продают оборудовние для отопления частных домов, электрика какая то и там тандыры стоят они там убогие корявые сделаны на отъ..бись кривыми руками так там тон стоит 10000 т, у парней с кубанни он стоит около 8 т, но он ровный сделан акуратно, и в комплекте уже шампура, кочерга и совок, лоставка до окмсомоьска обошлась 1400 ТК ПЭК
@@FishermanDV27RUS Да , есть такой магазин по ул. Гаражной в семи минутах ходьбы от меня ЭНЕРГОСФЕРА называется , там все дороговато . Лучше пересмотрю еще раз то видео и зайду на сайт хороших качественных . Спасибо !!!
Да точно Энерго сфера :)) Бате насос там на дачу покупал :))) вот у них стоят тандыры :)
Роман, обмывали чебаков после посола пресной водой или жидкостью с рассола?
Не понятно,:
неделя - мало,
четыре часа- нормально. Прошу пояснить!!!!!!!!)
Она после морозилки, по идеи все личинки умирают.
Только вот в морозилке она должна лежать примерно месяц.
И причем тут холодильник? Если он про соль говорит
@@Ruslan_Ekb после 2х недель морозилки она солится на порядок быстрее и требуется гораздо меньше соли
👍👍👍👋😎 ИНТЕРЕСНО!!! ПОСМОТРЮ ПОЗЖЕ
Super
Спасибо!
Как посоветуете засолить кг 40 пеляди(сырка) для последующего вяления? Столько рыбы некуда разместить для заморозки, нужно свежую сразу как то, желательно без вымачивания.
Это не рыба это песня лайк конечно же.
Роман красава. 👍. Есть рыба и осенью с икрой. Мы такую вялим.
Юра здорова, ага ловим час сазана, карсь почти все с икрой и икра нагуляная уже вполне зенистая не много только ее в ястыке, может не всю отметал на запас оставили :)) а чебак весь пустой не одного с икрой не попалось, час начнёт массо скатываться я за ним спецально поеду может будет с чего выбрать :))
@@FishermanDV27RUS Классно. А я по хариусу лучше.
👍
Ура нашол рецепт по засолки.
На канале все про рыбу и тут много рецептов разных по засолке :) этот самый простой так сказать классический :))
Привет Рома, живу в 200 км. от тыретского солерудника)))Наша соль, местная))))
Всем доброго времени суток. Отличный видос. Такой вопрос , воблу,леща тоже можно солить таким способом ?
Привет Роман,с пивом само на карася!😉👍🐟👍🐟👍🐟
Жека я с тобой солидарен с пивом на любой рыбалке само то :))) Даже час когда ночью мороз у же :)))
На рыбалку с рыбой - не гоже!
Рома , лайк 145 + просмотр рекламы от меня.🖐
Привет Помидоринка, Ну за рекламу отдельно спасибо :)))
👍👍👍
Здравствуйте хочу спросить при засолки крупной рыбы язь подязок время засолки увеличивается насколько за ранее благодарю.
Ромич я пьяный, но лук поставил, Стелка я тебя люблю
Молодец👍. Это по мужски.
@@BVV. Володька и ты мужик
Эмиль Везёт тебе :)))))!
@Stella C на етой взлетной полосе ты помогай мне!
@Stella C блин, зая... ты так смущаещь
Добрый вечер Роман!
А если рыба 600-800 грамм, сколько нужно держать в соли?
Скажите пожалуста на сколько нужно рыбу заморозить перед засолкой и какая температура рекомендуется заморозки. Заранее спасибо.
Доброго времени суток подскажите пожалуйста вот допустим хочу купить замороженного сырка и засолить в рассоле как мне его правильно разморозить и стоит ли чистить и нарезать ? За ранее благодарен за ответ.
Роман привет ! Спасибо за новый рецепт ! Объясни что такое правильная разморозка .
Вячеслав привет, правильная разморозка это постипеная разморозка не в коем случае не горячей водой, размороживать, или просто в тазу дома поставить при комнатной температуре час отопление дали, не нужно потихоньку размораживать либо в холодильнике на верхней полке, либо на балконе вечером достать и к обеду как сонышко будет прогревать постепено растати всё, ну на крайний случай если время поджимает то в ледяной воде холодной воды с крана налейте и туда мёрзлые продукты опутите они очень медленно будут размораживаться не теряя вкуса вообше не грамма :)
правильная разморозка - это разморозка в холодильнике
Классс 👍 🇱🇹
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какое количество соли на видео при сухой засолки?)
Ром так какой посол лучше в тузлуке или сухой? Как не промахнуться , и что делать если размер у рыбок разные?
Сухой предпочтительнее если рыба на вялку идёт, быстрее высохнет, А если рыба разная по размеру то крупную на них, потом момельце и совсем мелкую на верх вот тут подробно про это :)czcams.com/video/lYHiG99X6ug/video.html
там таблица в описании под видео сколько и какую рыбу солить от веса исходя :)
Роман скажите, пожалуйста, стоит ли добавлять сахар(Ваше видео от 2017 г.) или же рыба приготовленная по этому рецепту будет вкуснее или в тузлуке("КАК ВКУСНО ПОСОЛИТЬ, И ЗАВЯЛИТЬ СОРНУЮ РЫБУ")....? Какой, по-Вашему мнению, рецепт САМЫЙ "вкусный"? Да, и еще раз благодарю Вас за рецепт вяленой селедки, она бесподобна.
Добавляйте 4 часть.
3кг. Соли+1кг.сахара
Здравствуйте. Я так и не понял, сколько нужно времени заморозки для обеззараживания ??? Или я что то пропустил ?
Доброго времени суток, а нельзя ли поподробнее объяснить соответствие веса 1 рыбины и времени засолки.
А можно вялить при + 8 градусах?
с 15-й минуты не смотрите, опасно для здоровья - можно слюной захлебнуться
Согласен😪👍
Я захлебнулся, люблю такую.
Наконец то я проверила способ сушки. Все ок, только у меня рыба мелкая, зять ловил, немного пересолила или плохо отжала под прессом. И, конечно, не такая жирная. Но в целом, я довольна, все получилось.
Ольга доброе утро, сейчас жара и малосольную рыбу лучше не делать, пусть будет чуть по солонее но не пропадёт , осенью можно поменьше соли сыпать , ну я очень рад что всё увас получилось, и спасибо большое за обратную связь !!
@@FishermanDV27RUS было очень удивительно, что мухи не доставали,, чего я боялась и на всякий случай накрыла тонким спандбондом.
Часто смотрю Ваши рецепты, очень много того, что даже и не знала, хоть люблю не столько много готовить, сколько читать кулинарные книги или смотреть на Ютубе. Вы просто молодец. Даже хочу к зятю напроситься на рыбалку. :))
Ланочка, поздравляю тебя с праздником,! 30 лет назад на свет, ты родила прекрасного парня.
@Stella C это даже больше твой праздник😉.
@Stella C сын у тебя действительно отличный парень! Умница и красавец,ну у такой матери другой сын просто не мог бы родиться.
@@BVV. 👏👏👏👏👏👏👏!
@Stella C, золотые слова! 👍.
Лана и я присоединяюсь к поздравлению! От души всего самого доброго!
Не не не, Вы говорите,говорите очень это познавательно.Кто не хочет слушать перематывайте.👍
Добрый день, Роман. 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻. Как всегда всё просто и понятно, только как соль после засолки смыть, или просто счистить? И что это за бумага пекарская? Прошу прощения за неосведомленность. К сожалению последнее время не могу так часто как раньше смотреть Ваши видео, смотрю урывками, но и этого хватает, чтобы много хорошего узнать. Благодарю. 🤝🤝🤝 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Вадим привет, да всё норм работа новое место жительство дел по горло я понимаю, :))
По смыть соль, просто в таз солёную рыбу переложил налил воды с крана и хорошеннько рыбу прополоскал, она немного стекла от воды и вывешал, а пекарская бумага это в рулонах такая ее продают рядом с фольгой обычно пергаментная бумага для выпечки называется :))
Добрый день, Роман, понял, благодарю 👍🏻👍🏻👍🏻🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝
Можно засолить, провялить, а потом в морозилку на две недели? Я ловлю рыбу далеко от дома. Не вариант морозить. Только сразу солить
Поймал рыбу.очень хочется вяленой.заморозил на три года.потом засолил на два года.поверьте очень вкусно.никаких паразитов.главное обезопасить себя. Жду ответа как попробуете рецепт. Отмачиваем 1 час за 1 год засола.Вообще в идеале 5 лет засола. Но иногда просто очень хочется побыстрее рыбку вяленую скушать.
Когда описторхи или их собратья сожрут твою печень или что нибудь ещё, вот тогда это реально будет весело!
извиите а тихоокеаскую селедку после заморозки сколько нужно выдерживать в соли чтобы потом подвялить и прокоптить. извиите я не ем речной рыбы
Олег вечер добрый, вот попробуйте вот этот вариант я думаю вам понравится czcams.com/video/1TdCuOnV1-o/video.html
Роман привет!!!! Чебак огонь!!!! Приеду как нить с пивом ))))
Серегёга приезжай час рыбу буду солить коптить, Сиг пошло сегодня с рыбаки приехал сига хорошо половил :)
Обалдеть!!! но унас еще не слышал чтоб сиг пошел.нужна разведка!!!может в выходные проскачу...
Палец вверх,Рома,а,что у тебя за часы(одни и вторые)?Посмотри эл.почту.
Здорвоа Николай час гляну, а часы и первые и вторые с Али экспресса, первые уже умерли года не протянули хрень, а вот эти норм хорошие подороже взял чутка но я их не снимаю почти в море нырял в Амуре кету за хвост вытаскивал идут и даже стекло не поцарапалось :)
Приветствую Роман! Очень полезный канал, нравятся Ваши рецепты тем что не нужно вымачивать рыбу. Но пробовал несколько раз посолить рыбу не потроша, не получилась-протухла))) я примерно понял причину, но хотел бы уточнить:
- имеет ли значение время года при вялении?
- 4-6 часов хватает ли рыбе чтобы просолиться если не потрошить?
И ещё просьба можете показать как солить рыбу колодкой, чтобы не промывать потом и не вялить)))
Азат привет, давай по порядку, время года на вялку влияет очень сильно летом рыбу сложно завялить, оптимально весна когда теплеть начинает днём тепло ночами холодно, и осень тоже самое днём тепло ночами прохладно тогда рыба будет самой вкусной, при засолке рыбы целиком важно одно правило рыбу засыпаем солью крупной, и даём постоять 2-3 часа всё зависит от размера рыбы обычно рыбу не потрошат весом до 1 кг, крупную лучше потрошить, и перед засолкой рыбу обязательно нужно заморозить дней на 10 чтоб на еврняка, вот оттаит она с неё часть воды уже выйдет пока размораживается рыба, солью крупной засыпаем и ждём 2-3 часа с неё соль воду вятянет ещё, слей этот тузлук он не нужен и ставь на рыбу сверху тяжёлый гнёт я ведро с водой ставлю рыба сдавливается и лишняя влага окончательно из неё выходит, соли ещё под гнётом 3 часа всего уходит 6 часов на засолку, вытаскивай рыбу из соли можно промыть я обычно обтираю тряпкой остатки соли с поверхности и рыбу вялим пару дней, весной и осенью солнце яркое и воздух сухой рыба хорошо вялится, и уже прохладно не протухнет внутри, да и она обезвожена у нас уже почти сухая воду мы с неё выдавили как ни как :)
Сухим посолом солят крупного леща это оправдано, берут сколачивают ящик деревянный на дне сверлят отверстия чтоб тузлук стикал на дно насыпают много сантимера два три соли крупной укладывают свеже пойманную не мороженую рыбу в один слой засыпают солью тоже пара см толщиной, и так слоями сколько есть рыбу кладываают, тоже ждут пару часов и ставят тяжолый гнёт, рыба в соли стоит от 14 дней до 21 дня тоесть две три недели, соль рсначало влагу вятянет потом и рыбу подсушит она как обсорбент работает , через пару тройк унедель рыба там уже практически завялена ее достают обмывают сверху соль и на сутки двое подвешивают, суть таже что и в моём варианте но мой быстрее и соли столько не нужно, рыба не отмачиваетс яи почти сухая выходит по соли тоже будет нормальная так как воды в ней нет то и соль во внутрь не попадёт :)
@@FishermanDV27RUS вот спасибо огромное за подробный ответ!!!! Попробую ещё раз по Вашему рецепту)))) как раз караси в морозильнике лежат))
Рома а когда вялите рыбу целиком, жвбры удалять, они же горькие?
Роман скажи на сколько сокращается время засолки, если с рыбы сбита чешуя?
Процентов на 20-25 если скажем солим прото рыбу 4 часа то чищенную от чешуии солим 3 часа
Чтобы избавиться от паразитов в рыбе ,надо после улова заморозить рыбу ? А сколь морозить по времени ?
добрый день , где держать рыбу 4 часа под гнетом ?? Спасибо
Здравствуйте, Роман.
Хочу научиться солить замороженную рыбу, подскажите, что я сделал не так.
Рыба получилась не соленая (рыба плотва), в пакете 3кг, морозилась три дня, размер с ладошку.
Посолочная смесь - два стакана соли + один стакан сахара + специи.
Солилась два часа без гнета, четыре часа под гнетом, промыл и в сушилку.
В чем ошибка? Посолочная смесь или заморозка?
Заранее спасибо за ответ.
Вечер добрый, соли мало на такой объём вы взяли, Знаете если опыта мало в засолке, солите в тузлуке результат будет 100% гарантирую посолите попробуйте и потом напишите результат уверен будете довольны, все просто тузлук варим из расчёта 1 кг рыбы 1 литр воды для тузлука , специи по вкусу (если хотите, лаврушка, перец душистый и чёрный горошком) Смотрите рыбу моем если это плотва то не потрошим так будет жирнее и вкусне, вообще рыбу весом до 1 кг не потрошат солят челой, вот к1 кг рыбы разморозили промыли, взвесили чтоб всё было чётко на 1 кг подготовленной рыбы нужно отмерить 1 литр воды добавить туда 70 грам мелкой соли, или 80 грам крупной соли, (крупная соль менее солёная чем мелкая) сахар 30 грам, ну и специи, тузлук кипятим 10 минут и даём полностью остыть, заливаем рыбу тузлуком и солим мелкую рыбу 2 суток, покурпнее то 3 суток, тут фишка в том что чем дольше мы рыбу будем солить тем вкуснее она будет, я солю и по пять дней в этом тузлуке она не пересолится гаранирую, а вот ферменты в желудочном соке что содержатся рыбу сделают вкуснее, через 2-5 дней после засолки рыбу НЕ ПРОМЫВАЯ ВООЙ !!! вывешиваем вялиться вешаем за хвост головой в низ чтоб горечь и влага стикала , голову всё равно не едим потом выкинем :) ну время вялки зависит от погоды обычно 3-7 дней , соблюдая пропроцию соли и всё получится, так солить можно всю рыбу и мелкую не потрошоную и крупную на куски порезанную это оптимальное соотношение соли для засолки рыбы или мяса в тузлуке !
Спасибо! Все отлично получилось!
Скажи пожалуйста,сколько у тебя морозильных камер,если ты весь улов морозишь?
Ну в хлодильнике на кухне три снизу, и в свободной комнате стоит морозильный ларь на 360 кг (это средний) у нас у многих в гаражах стоят лари по пол тонны, а то есть и подва штуки :))