Gotuje z Chefem WONGIEM | Chrupiący Schab po Chińsku!
Vložit
- čas přidán 5. 07. 2022
- Siemanko! Dzisiaj przychodzę do was z nowym formatem, w którym to ja będę się uczyć gotować od najlepszych kucharzy z całego świata. W tej serii chciałbym wam przedstawić przepisy na dania, których jeszcze nie znacie. Mam nadzieję, że wspólnie odkryjemy nowe połączenia smaków, które podbiją nasze kubki smakowe. Na pierwszy rzut weźmiemy chińskiego chefa Wanga, który zachwycił mnie przepisem na chrupiącego schabowego z warzywami!
Link do oryginalnego filmu:
• 厨师长教你东北菜：“溜肉段” 的家常做法，满...
Przepis:
- 300g schabu,
- 150g skrobi ziemniaczanej,
- 200g wody,
- 1 łyżeczka soli,
- 40ml oleju,
- olej do smażenia.
Warzywa:
- 1 zielona papryka,
- 1/2 czerwonej papryki,
- 1 czerwona cebula,
- olej do smażenia.
Sos:
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka MSG,
- 2 łyżki sosu ostrygowego,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- 3 łyżki wody,
- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej.
Odwiedź też moje social media:
/ kochamgotowac
/ kochamgotowac
Utwór Finding Movement autorstwa Kevin MacLeod jest dostępny na licencji Licencja Creative Commons - uznanie autorstwa 4.0. creativecommons.org/licenses/...
Źródło: incompetech.com/music/royalty-...
Wykonawca: incompetech.com/ - Jak na to + styl
8 lat oglądania na tym kanale i dalej jestem pełny podziwu! pozdrawiam was! Powodzenia w nowym roku!
Super, chrupkość to kwestia mocy palnika. W domowych warunkach ciężko o taką moc, trzeba robić to w małych partiach. Dobrym rozwiązaniem jest"taboret gazowy" ale to już akcja na świeżym powietrzu, taki lokalny występ Makłowicza. Pozdrawiam
Dzisiaj zrealizowałem przepis, walka była przy smażeniu schabu ( kleiło się niemiłosiernie ) ale potem warzywa i reszta poszła ok. W zasadzie przepis do dowolnej modyfikacji i powinno wyjść super 🙂👍
Sprobuje. Dzieki 😛😛😛
Oglądam od czasów dziwnego jedzenia w Anglia :D jesteś dobry aparat hahha
Oooo Dzięki :) Powiem Ci, że do dzisiaj pamietam smak tych jajek ehhh
@@kochamgotowac a nadal lubisz ciasteczka z herbatka? :D heheh
To, że tłuste to spoko. Gdyby nałożyć do jednego naczynia z ryżem, to ten wypije ten sos z tłuszczem i będzie też zajebisty.
Taki nic to ja rozumiem
prawdziwy chinczyk z rodowodem - padłem :D
Używam od lat takich miseczek. Bardzo łatwo utrzymać je w czystości i nie tłuką się 😁
Siemanko, bardzo dobry kanał od lat... Tak trzymaj
Wow 👌Wow 👌👍🤔
Jaś J. oglądał z otwartą buzia! To musi być najpyszniejsze 😁 pozdrawiamy!
Dla Takich filmików 1:01 włączam CZcams: Hop 😋😋😋 . Jesteś The Best
Hihihi 🤣 przeoczyłeś łyżkę wody, do warzyw. Dlatego tłuszcz zebrał się podczas jedzenia. Ale jak zwykle dziękuję za show 🌹
Środki cebuli on wyrzuca ponieważ nie mają one smaku. Kiedyś mi to tłumaczył kolega kucharz.
Hej🙋🏻♀️. A ten sos sojowy to ciemny czy jasny ma być?
Jak mnie to cieszy, że używasz MSG! Bardzo też polecam używać tej przyprawy w domu. Zwłaszcza niedoceniona jest przez wegan i wegetarian, a właśnie w bezmięsnej kuchni po prostu robi ogromną różnicę.
MSG zbawi świat. Wszystko po dobraniu tego składnika staje się lepsze. Ukraina powinna rozsypać nad Rosją setki ton MSG. Wtedy świat był by o wiele lepszy :)
Wszyscy to krytykuja jako chemie ale ja uzywam!
To "Mmmmmmmm" przed spróbowaniem :-))))
Hahaha :-)))
Było bardzo dobre wiec to danie zasługiwało na mhhhhh
Dałeś radę😁 💪
Ooo dziękuje :)
Swietny odcinek, jak wszystkie ostatnio
Staram się znaleść jakiś ciekawy i interesujący format dla was! Dzięki, ze to dodeniasz
@@kochamgotowac ja od czasów gimby oglądam a już dorosły facet z zawodu elektryk i najbardziej doceniam jak krytykujesz to jedzenie które bym psu nie podał a jest w sklepach na pułkach.. Tu nie chodzi o fasolkę ale jest mnóstwo soków, sałatek, mrożonek które trza weryfikować świat internetu ma potężna moc a ciebie się boją masz zasięgi pozdro :)
Uwielbiam oglądać Twoje programy kulinarne
Już czas na TV jesteś BDB w każdym calu
Może robisz sesję dla wielbicieli z chęcią wpadnę
Głdny
Nie wiem czy miało tak wyjąć ale wyszło super śmiesznie xD ja się uśmiałem do łez
Prosimy o więcej filmików z chińczykami z rodowodem
Możesz, napisać mi w których momentach dla Ciebie wyszło śmiesznie? To bardzo mi pomoże przy tworzeniu nowych materiałów
@@kochamgotowac może nie tyle śmiesznie, co zabawnie. Dużo miłej się ogląda jak prowadzący ma dobry humor. Wiadomo, wszyscy jesteśmy tylko ludźmi i nie zawsze tryskamy poczuciem humoru. Ostatnie odcinki są jednak bardzo przyjemne w odbiorze😊
@@Asia.mm90 Ooooo Dziękuję Asiu za komentarz pełen optymizmu
@@kochamgotowac Hm myślę że całościowo jest zabawny odcinek
"Chińczyk z rodowodem"
cin hin cin gą tą ką ........ Sugar! (skąd to wyczarowałeś? xD nie wiem no ale na oko cukier) 6:22
zmiany w proporcjach sosu "wszystko tak jak w oryginalnym przepisie"
komentarz o nieprzestrzeganiu bhp bo olej się zapali też śmiechawe (a kto pamięta ten pamięta "Piotr szmata się PALI !!!! ;OO )
przerywnik z czapy ... YYYYHM! wtf? ;D
Może kiedyś zrobię takiego schaba bo ciekawy. Pozdro paei
Wang czy Wong bo dalej niewiem ty mowisz Wong a on przedstawia sie Wang😁😜
Ciężka rozkmina :]
Świetny przepis ale pytanie do Pana typowo „polskie” co Pan robi ze zużytym olejem? wylewa? Można z niego korzystać? Jeśli tak to ile razy? 😊 pozdrawiam
こんにちは
specjalnie witałem ci po japońsku. teraz pytania dla ciebie:
1) czy znasz dobrze japoński?
2) ile masz lat w 2022?
3) czy znasz dobrze ひらがな oraz カタカナ?
4) jaka jest data twojego urodzenia? 20.02.1987?
❤
Kuźwa jak ten Wang Gong to szybko kroi,az strach patrzec ze przy okazji ciachnie pół ręki😂
No ten tasak robi wrażenie 😂
to jak uczysz sie czy robisz po swojemu XD jeden do jeden
Zrobiłem wszystko 1 do 1
@@kochamgotowac łyżka oyster sauce u chinczyka u Ciebie najebane jak ketchupu do hotdoga z zabki xD. Dobre 1 do 1
Jeżeli chcesz się bawić w kuchnię azjatycką, musisz zainwestować w o wiele mocniejszy palnik. Minimum 15 -18 kW do tego woka co masz. w przeciwnym nigdy nie osiągniesz azjatyckiego efektu WOW.
PS
Ten schab ma jeszcze bardziej chrypiącą panierkę/ciasto, jak po ostygnięciu jeszcze raz wrzuci się go na max polowe czasu pieczenia pierwszego-Tego Azjaci bardzo często specjalnie nie pokazują w filmikach.
PS
Środki cebul nie dodaje się do szybkiego dania, ponieważ nie zdążą się podsmażyć i pozostają w całości i surowe, czyli tak ja w innym twoim daniu zrobiłeś.
W Chinach rzeczywiście łączy się sos i mięso razem i trzeba to zaraz zjeść, bo wszystko się rozmacza, jednak ja wole wersje bardziej z południowej Azji w formie biesiadnej, czyli do wolnego jedzenia, wtedy sos i mięso podaje się oddzielnie.
Co do samego sosu spokojnie można dodać marchewkę czy inne składniki i nie kaleczy się tego dania, po prostu inny sos i to wszystko, każdy robi go w Azji inaczej. Fajnie smakuje ananas dodany na samym końcu praktycznie po gotowaniu sosu lub słodko kwaśny (dodatek octu, ale tylko z delikatnym smakiem owocowy -NIE spirytusowy)
I tu masz racje z jednym i drugim
Kiedys robiłem coś podobnego, ale z wołowiną.
Usmażyłem tak jak powinno być, a przed wrzuceniem do reszty składników, wrzuciłem jeszcze raz na cieplejszy olej. Było mega chrupiące nawet po kilkunastu minutach w sosie
Takie podwójne smażenie sprawia, że panierka jest meggga chrupiąca
Wincej, wincej, wincej przepisów od niego, będziemy oglądać
Cieszę się, że taki format Ci się spodobał. Ja też bardzo dobrze się bawiłem
Siemanko Siemanko ! Piotrek dobry content jestem fanem od lat, najlepszy przepis to ciastka z zielona herbata :DDDD pozdro
Monkey D Luffy jest fanem Ogińskiego? wow
Ja mam frytkownice, efekt chyba będzie podobny 🍱
Nawet lepszy bo możesz kontrolować temperaturę
MSG to glutamin sodu ? A jeżeli tak to czym można to zastąpić?
Nie da się tego zastąpić MSG to przyprawa którą Chińczycy używają namiętnie w swojej kuchni
Nie zastępuj tego niczym i nie dodawaj tego g..a.
Tłuszcze zawarte w tym daniu są wystarczającym wzmacniaczem smaku.
Piotrek! Mam tak samo z mąką! Hahaha myślałam że to tylko ja!
Jak dobrze wiedzieć, że nie jestem sam na tym świecie
Ja takich problemów nie mam 😁.
A co tam Duda robi🤣 spoko😋
W oryginalnym przepisie jest użyta skrobia kukurydziana.
Skąd wiesz?
Szefie jaki wok kupić?
Ze stali węglowej, jak będziesz dbać to posłuży całe lata
bez komentaza , wok to wok , kto wie ten wie
Jak to nienawidzisz dotyku mąki ziemniaczanej? 😄 To jak to wyglądało na kuchni w UK jak musiałeś pracować z nią?
Zawsze ktoś inny robił to za mnie
@@kochamgotowac I nie miałeś z tego powodu nieprzyjemności? W sensie, z tego co opowiadali znajomi po fachu którzy wrócili z Londynu to mieli wpierdol za wszystko, a każda oznaka słabości była piętnowana, temu tez dopytuje.
Gdzie kupić MSG? Przepis wypróbowałem tylko bez MSG. I tak wyszło MEGA !!! Najlepszy Chińczyk jakiego jadłem !!!
Na stronach internetowych z azjatycką żywnością, raz spotkałem w dużym Auchanie, ale raczej ciężko o MSG w sklepach stacjonarnych. Dzięki :D
Smaż na dwa razy będzie bardziej chrupiący pierwszy 5/6min odsączyć, ostudzić i drugi raz 5/6 min będzie perfecto
To prawda, sam tak robię, ale tutaj testowałem ten przepis i nie chciałem dodawać niczego od siebie
MSG- Salt on crack! :)
Pociskam to jutro.. 🤤
Zrób tak jak mówiłem na końcu w tej drogiej opcji
Zrobiłem dziś według Twego przepisu. Smażyłem na oleju rzepakowym. Niestety znaczna część skrobi oblepiła mi dno patelni. Powstała twarda skorupa na dnie patelni i trudno to usunąć. Schab wcale nie był chrupki, tylko miękki pomimo długiego smażenia. W czym jest więc problem? Czy dlatego, że użyłem patelni (ceramiczna) a nie woka?
Temperatura była zbyt niska. Ojej misi być rozgrzany a smażenie misi być szybkie.
@@kochamgotowac Dzięki. Kupuję wok. W weekend eksperyment.
Mordo, a jak ktoś woka nie posiada? Czy na zwykłej patelni uda się uzyskać podobny efekt?
Schab jest smażony na głębokim, więc dasz radę
To ci podpowiem jak to ulepszyc, żeby było mega chrupkie a nie lekko gumowate (bo po 1 smazeniu jest ok ale wtedy skrobia znow lapie wode z sosu)...
Odsącz po pierwszym smażeniu mięska... Niech wystygnie ... I wtedy ciach drugi raz do woka ... (stara chińska metoda i widzialem to wielokrotnie ze tak robia).
No i ja takich przepisów nie robie bo mi szkoda oleju ... A w tych chinskich restauracjach jadą na nim non stop az do smaku buta...
Wiem, znam tą metodę ale nie tym polegał ten odcinek, chciałem odtworzyć jego danie a nie je ulepszać
Ty.. a po co przesypałeś mąke z jednej miski do drugiej? 🤣🤣🤣👍
A jeśli nie mam MSG - co mogę użyć w zamian? Sól? - jeśli tak to ile?
Możesz dodać sól jeżeli trzeba, uważaj bo te wszystkie sosy (sojiwy i ostrygowy) jest już słony
Odrobine soli, ale po prostu polecałbym zamówić sobie msg możesz je potem dodawać do każdego innego dania. Msg działa tak że podkręca smak dosłownie każdej rzeczy, wszystko staje się bardziej intensywne.
Dzięki! Dziś zrobię danie, wygląda i pewnie smakuje bosko 😁 tylko co to jest to msg? 🤔
glutaminian sodu
Glutaminian środy w czystej postaci, możesz tez zrobić bez
Umami 😁 zwany glutaminianem monosodowym E621 🤪
skad miales tlymaczenie?
Dobrze przygotowałem się do tego filmu
Fajny przepis ale pokroiłeś nie w ta stronę schab 😅. Zobacz film jeszcze raz 🙆
Pytanie zasadnicze, skąd Pan Piotr zna chiński 😏
Nauczyłem się z opakowania po zupkach :]
ciekawe gdzie ogarnąć taki wodny palnik w Polsce jak ma szef WONG? :D
Czy tylko ja widzę w 10:30 dwa palniki odpalone?
Wygląda bosko
Świetnie też smakuje
👍👍👌👍
Dzięki za łapki:)
Muszę wypróbować 🙂
Suuuper schabowy w innym wydaniu
cco to MSG?
Czysty Glutaminian Sodu. W kuchni Azjatyckiej dodają go do wszystkiego
Kurde karmel mi się z tego sosu zrobił na momencie
Tak? jak to? Za dużo mąki?
@@kochamgotowac no nie wiem właśnie, czy patelnia za gorąca? Bo to raczej przez cukier taka mordoklejka się zrobiła i dodałem trochę wody żeby to rozpuścić ale to już nie to samo bo sos nie "opatulil" tych wszystkich składników
Woda ze skrobia to nie płyn nienewtonowski? Trzeba spytać sci-funa😉
Ale to jest dobre. Poczucie humoru i dobre żarełko
Mega! Naprawdę gościu pokazał klasę z tym przepisem
Szef łon 🥴
Witam powiedz mi stary jak ty knajpę otworzyłeś jak tyle rzeczy budzi twoje obrzydzenie? Mąka be parówki be fasola be konserwy be sos pomidorowy be i jeszcze wiele be.
Zbyt uogólniasz, dobry sos pomidorowy, dobra fasolka czy konserwa jest dobra i różni się od syfu który niejednokrotnie napotykam testując produkty. Byłeś pewnie kiedyś w złej restauracji i nie byłeś zadowolony z dania które dostałeś, czy to oznacza, ze nie lubisz jeść w restauracjach?
@@kochamgotowac Śledzę Twój kanał praktycznie od samego początku i o ile kiedyś było to niejednokrotnie moją inspiracją kulinarną w pewnym momencie przestało . W moim wpisie chodziło mi o to ,że osoba będąca w pewnym stopniu krytykiem kulinarnym nie powinna reagować tak często torsjami. Jakby tak miało to wyglądać to geslerowa nie robiłaby kolacji tylko non stop rzygała.
Siemandero! Robię podobnie. Technika z mąką ziemniaczaną jest genialna.
Tytyl powinien byc z Szefem Wangiem
nie jesteśmy w 2012
Siemanko !!
Siemanko! Aleksander:)
Piotrze a gdzie jeśli mogę zapytać obrączka ??? I czy Twoja żonka już nie nagrywa filmów ???
Nie jesteśmy już razem.
@@kochamgotowac nie wiedziałem przepraszam.
@@kochamgotowac widac, ale nie po braku obrączki ale mniej zielono w kuchni 😀 łatwo się zdradzasz 😉
Piotruś nawet podobni jesteście 🤣😛
Do mojego brata? Czy do tego chińczyka?
@@kochamgotowac Piotrek do mistrza Wonga 🤣🤪
Co to msg
Glutaminian sodu, do kupienia w sklepach z orientalna żywnością
Po co przesyłałes skrobie z miski do czystej miski 😂
Kurde nie wiem, ha ha ha sam się z tego teraz śmieje:)
Piotrek wielkie dzięki za tak fantastyczne i proste przepisy kuchni azjatyckiej, no i proszę o więcej 😀pozdrawiam
Świetny pomysł na serie - kiedy kolejny odcinek ?? Proponuje coś od Bruno Albouze :]
Też mam zawsze problem z odmierzaniem jak robię przepis z youtuba, bo często inną ilość podają a inną faktycznie pokazują na filmiku ;D
Chef Wang wyjaśniony :]
@MARLENA NAJMAN EL TESTOSTERON Przynajmniej widać, że chef Wang nie robi tego pierwszy raz
Piotr jaka jest jeszcze sałatka niż z gyrosem
Jest ich mnóstwo :) A jaka najbardziej Cię interesuje
Jesteś super gościu.
Dziękuję:]
Gumowa panierka bo za duzo sosu.
Jemu wyszlo mniej sosu
Jak długo trzeba smażyć tę wieprzowinę?
5 minut maxx
Bo za dużo sosu dodałeś ...on dodał minimalna ilość i będzie wtedy chrupiący
Ta błyskawica na miniaturce przypomina mi tą samą co uczestniczek protestu spod znaku SS Marty Lempart xDD
JAK ŚMIESZ JULKI OBRAŻAĆ
kucharz nie dotknie mąki sorry
Skrobii ziemniaczanej, no sorry tak już jest
Siemanko witam w moim telewizorze
Siemanko! Siemanko
Glutaminian sodu omg🙄 Oni walą to wszędzie
To prawda. Wszędzie, wszędzie i wszędzie
On tego sosu ciut mniej miał dla tego miałeś mniej chrupiący.
Bo to nie są gramy tylko dekagramy
kucharz z ciebie moze i sredniawka ale przed kamere sie nie pchaj bo ciezko cie ogarnac
...na koniec łyżeczka Najważniejszej przyprawy jakiejś ''engi'' czy też "srędzi" ...dla niewtajemniczonych Wypadało by dokładniej wyjaśnić CO TO ZA RYBA bo przecież nie wszyscy są MISZCZAMI kuchni chińskiej !. Poszukam w internecie co to ta przyprawa serędzi.
Czemu Kocham Gotować tak brzydzi się mąki ziemniaczanej? Bo nie ogarniam
Kontynuuj tą serię schabik wyszedł wyśmienicie z chęcią bym spróbował jeszcze inne przepisy Wonga
Dzięki! to lecimy z tematem
ciekawe jakby to zmieszac z nudlami z zupek chinskich .... tez byloby chyba dobre
Ciekawy pomysł mhhhhh
Co daje msg? Można pominąć? Zastąpić?
Możesz pominąć MSG to ''smak umami'' ''wzmacniacz maku'' glutaminian sodu w czystej postaci
Dobra, co to jest MSG?
Zapytam, raz się będę wstydzić, a nie całe życie
Najważniejsze: czy zawiera gluten?
Czysty Glutaminian sodu ale glutenu nie zawiera
@@kochamgotowac niestety, nie dla mnie, na glutaminian też bardzo źle reaguję.
Ale ty już stary na twarzy jesteś. Jednak głos sie nie zmienił
Stary, stary i będę jeszcze starszy ohhhh
Niezrobiles Jak on sorry