Варенье из персиков дольками. Просто и вкусно
Vložit
- čas přidán 10. 08. 2016
- Рецепт с пошаговым фото здесь: eda-blog.ru/varene-iz-persikov...
Очень вкусное персиковое варенье. Рецепт можно повторить с абрикосами и нектаринами.
Ингредиенты
• персики без косточек 1 кг
• сахар 800-900 гр
• лимонный сок 1-2 ст.л.
Рецепт приготовления
1. Персики помойте, сложите в чашу и обдайте кипятком
2. Через пару секунд переложите персики в чашу с очень холодной водой и лимонной кислотой
3. После таких процедур кожица с персиков удалится очень быстро и без хлопот
4. Разделите персики пополам, удалите косточку и нарежьте их на дольки
5. Нарезанные персики взвесьте, чтобы знать сколько добавлять сахара
6. Взвешенные персики переложите в тару, в которой будете варить варенье, и засыпьте нужным количеством сахара из расчета на 1 кг очищенных персиков 700-800 гр сахара
7. Накройте персики крышкой и уставьте на 2-4 часа, пока персики не выделят сок
8. Спустя время поставьте варенье вариться. На очень медленном огне, аккуратно помешивая, растопите сахар в варенье и доведите его до кипения. Затем выключите и дайте полностью остыть. Когда варенье остынет, повторите процедуру
9. Перед тем как ставить варенье на огонь в третий раз выжмите сок из лимона
10. Когда варенье в третий раз закипело, влейте сок лимона 2 ст.л. и прокипятите 10-15 минут
11. Готовое горячее варенье разлейте в горячие стерилизованные банки и закройте крышками. Ппереверните, накройте полотенцем и дайте полностью остыть. Храните при комнатной температуре в темном месте
Хочу поблагодарить вас за такой замечательный рецепт, вчера приготовила варенье по вашему рецепту, очень вкусно получилось 🤗🙏
Из своего опыта поняла что варить маленькими порциями в кастрюле удобнее, чем в огромном тазу большое количество.
Я такое варенье еще не варила ! Спасибо, обязательно приготовлю!
Ураааа! Нашла) закатывала пару лет назад по вашему рецепту, и успела забыть, как все это делается
Благодарю! Уже второй год готовлю варенье по Вашему рецепту.
Очень рада получать такие отзывы. Готовьте в удовольствие!
Представляю, как это вкусно 😋👍🏻 спасибо за рецепт!
Готовьте в удовольствие!
Спасибо , за потрясающий рецепт.
3 год варю по вашему рецепту
Хочу поблагодарить вас за рецепт! Прошло полгода с момента приготовления варенья. Идея резать дольками - шикарная. Эти персики похожи на персики в собственном соку, которые очень удобно использовать для торта. Варенье - находка!
Обязательно попробую приготовить спасибо хозяюшка ❤
Привет вам из солнечного Дагестана!!! Таким образом готовлю все варенья. Сыплю песком. Получается очень красиво и прозрачно. Хочу поделится с вами очень хорошим рецептом свежего персикого варенья. Берем 1 кг. персиков, снимаем кожицу,пропускаем через мясорубку. А так же пропускаем два апельсина и один лимон с кожей.добавляем 1кг. сахарного песка, все перемешиваем пока сахар не растворится. Хранится в холодильнике.
И Вам привет из пока солнечной Сибири! Спасибо за рецепт. Как-нибудь надо попробовать)
Простите,апельсины тоже с кожицей?
Какие апельсины?
Вообще-то,я спрашивала у Мурсала Шихрагимова на его рецепт))Простите
Мурсал Шихрагимов т
варю таким способом варенье из всех ягод. вишня, малина, ябл.сливы, сначала засыпаю сахаром, оставляю на ночь.потом варю в этом сиропе по пять мин.три раза с перерывом на 12 часов.т.е. утром, вечером и опять утром. прекрасно сохраняется.
Ирина Денисова
на столе у вас стакан сахара,а персики вы засыпаете литровой банки,как понять?
Sofiia ellas под видео есть описание и рецепт, почитайте
Sofiia ellas плюс ана не сказала сколько кг персик и сколько кг сахар ,тупица ,хочит чтобы смоотрели ролик ещо
в описании под видео и в конце все изложено .а такое варенье не жидкое ?
Прекрасный рецепт и видео 🍑🍑🍑Все очень понравилось 👍Все понятно , спокойно и без выкрутасов 👍Спасибо
Умница все падробно описала показала и озвучила 👍
Здорово!!!!
Наконец то нашла рецепт который искала! Спасибо!
Готовьте в удовольствие!
Спасибо за рецепт.
Самый лучший способ 👍 Спасибо вам за рецепт 🤗🍀🌞
И Вам спасибо за внимание к рецепту и отзыв! Готовьте в удовольствие!
Прекрасно.аппетитно
Спасибо за рецепт ,щас приготовлю ,а потом расскажу что получилось 😃👌
Спасибо вам большое. Сегодня приготовил по вашему рецепту. Получилось очень красиво и аппетитно.
Спасибо за теплый отзыв!
Летом приготовила варенье по вашему рецепту, сейчас наслаждаемся вкусняшкой) спасибо за видеорецепт
О, так приятно получать такие отзывы! Вкусных Вам осенних дней и вечеров))) Мы тоже уже маленькую баночку открыли;)
Приготовила сегодня варенье из персиков по вашему рецепту, очень понравилось. Спасибо большое вам.
И вам большое спасибо за внимание к рецепту.
Вот молодец даже всё описала
Варенье очень вкусное,уже сварила
Все четко, спасибо, пошел варить, но вероятно джем, персик мягкий😁
Отлично спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт обязательно сделаю
Спасибо за рецепт, молодчина ❤👌
0
👍👍👍умница
Спасибо!
Один из рецептов, которому я б хотела поставить 1 место и 100% в бвллах. Спасибо за рецепт.
Спасибо за отклик! Готовьте в удовольствие!
Ф
ни фига себе просто
Спасибо! Поищу...))
🔥🔥🔥
При трёхкратном кипячении, из 700г. очищенных персиков и 700 г сахара получилась одна такая, как на фото, баночка довольно жидкого варенья, с частично прозрачными дольками.
А если добавить и лимонный сок и ванилин вместе вкусно будет??
Ellerine sagliq
Девушка ,персик это фрукт!!!
Скажите пожалуйста вы незнайте персики варить с костачкай
Три раза нагревать! Три!!! И ждать пока остынет. И три часа ждать пока персики сок в сахаре не дадут! У меня нет на этот рецепт времени) Нашёл видео где варят один раз - это мой вариант.
Вы можете варить его три дня, и пусть себе спокойно остывает. На третий раз закроете. Так дольки сохраняться целыми, а вы за раз, видимо, делаете в собственном соку, так тоже можно, но это уже не варенье.
👍
Здравствуйте .можно лимонную кислоту вместе лимона,?
В принципе можно заменить примерно 1/2 ч.л.
Она же рассказывает,что можно и кислоту или сок,слушайте внимательно!!!
@@user-vn9tr8de4p օ
А сколько получилось баночек??
Получается без добавления воды? Собственном соку?
Персики дают очень много сока.
Все что в рассоле распределить по банкам или налить только воду??
Я тоже всегда именно так томлю фрукты, доводя несколько раз до кипения
Здравствуйте, из всех вариантов предложенного в ЮТУБЕ рецептов варенья из персиков, выбор пал именно на ваш. Персики сегодня купил, продавец сказал что из Крыма, наши Кубанские дороже, но не суть дело. Обработал, пересыпал сахаром, сиропа много буду ставить на первую варку. Но у меня возник вопрос а пенку вы не снимаете?
Здравствуйте! При таком виде варки пенка практически не появляется, но если она Вас будет смущать, можете снять
Варенье лучше закатывать холодным
Почему холодным
Крышка тогда герметично не закроется
Судя по комментам достаточно большое количество людей не отличают персик от абрикоса🤣
жто персик другой вид. У абрикоса легко снимается косточка.
Ребята! А где купить пектин или агар-агар?
Здравствуйте! Купить можно в любом кондитерском магазине или в интернет-магазине для кондитеров. Также можно посмотреть в обычном магазине желфикс.
Зачем портить натуральное варенье добавками? Просто варите на медленном огне в 3 приёма, на третий выловите всю ягоду и варите сироп до густоты. Проверить сироп на густоту как и все варенья на блюдце ложку налейте проведите полосу если не соединяются значит готово вот и все. А в конце добавьте ягоды и до полного остывания. А холодном виде когда разливаем варенья то получится равномерно и ягода не будет отделяться от сиропа. Привет из Бишкека
@@user-ju2fv2jy1r агар-агар и пектин - натуральные растительные добавки. Как можно испортить? Я иногда добавляю агар для более густой консистенции. И варю один раз 5-7 минут. Получается вкусно и витамины сохраняются.
@@user-ju2fv2jy1r улкен Рахмет👍👍👍
@@user-ju2fv2jy1r это есть натуральные, полезные продукты! Варенье получается гораздо лучше! Последние годы часто применяю пектин! Очень нравится такое варенье! Отнюдь, не становится менее натуральным!
Персик- ягодка?
Я бы еще поварила жидковат готово если капелька не стекает вниз
здравствуйте, очень хороший рецепт приготовления варенья из персиков, скажите какое соотношение сахара на 1 кг персиков.
Здравствуйте! Внизу под видео написано соотношение персиков и сахара: на 1 кг персиков без косточек мерно 800-900 гр сахара, все зависит от вкуса персиков
Лайк, за подробное описание рецепта под видео!
Простые и вкусные рецепты !
Простые и вкусные рецепты !
Желатин можно добавить?
Я так ни разу не закрывала, но думаю если и добавлять, то лучше агар
Жуда ширин
Для чего снимать кожицу? С персика главное снять ворс , порезать дольками и засыпать сахаром. В кожице весь вкус.
Спасибо у меня растут персики 🍑буду делать
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, это варенье похоже на вкус на то, которое продают в жестяных банках в магазинах? Подойдут ли персики как прослойка в торт? они сильно мягкие?
Я такое варенье из магазина не пробовала
Нет. На консервированные персики из магазина это не похоже. Персик получается мягковат Посмотрите в интернете рецепт ''Персики в собственном соку'' вот они похожи.
Все хорошо, только вы не сообщили пропорции. Я увидел персикилимон и сахар. Но какие пропорции? Спасибо за информацию по
ссилка на
рецепт в описании под видео
Здравствуйте!Как сделать чтобы оно не было таким жидким? И сколько нужно добавить лимонной кислоты вместо лимона на 1 кг персиков? Спасибо!
Здравствуйте! Лимонной кислоты нужно 1/2 ч.л., а сделать более густым можно при помощи пектина
А еще можно после третьей варки выловить все ягоды и покипятить сироп до готовности и затем положить опять ягоды до остывания и закать. А сироп можно проверить на готовности как и все варенья. На блюдце или на нокоть чтоб не растикалось. Я так делаю все варенья чтобы было погуще
@@user-ju2fv2jy1rа зачем вылавливать ягоды? Что это дает?
Пропорцию почему говорит
Ух. У меня 2 ящика персиков. Сколько же времени я с них буду кожу снимать?!
Недели две, три
Я ножом снимала. Они у меня недозревшие😄
Коондон варене жасоо
Когда это персики стали «ягодками»?
Как вам не стыдно...не к чему придраться....оговорка ягоды....
А пару кусочков лимона можно? Небольших????
Ягодки?
Арбузы тоже ведь ягода
По косточке не видите что это персик?
Где пропорция ягод и сахара?
Варил таким способом грушевое варенье, почему-то засахарилось. Добавлял лимонную кислоту
А если нет лимона, сколько нужно лимонной кислоты на 2кг персиков?
Лимон надо купить он не дорого стоит
@@user-gi6rd1yh9q не нужно указывать что кому покупать и за сколько. Смекаете?
Ой, нет, нельзя так кипятить, пенку снимать надо, доводить до кипения, сняли пенку и отставили, потом снова до 5 раз. Все будет прозрачным, дольки одна к одной. Лимонку добавляю для кислинки. Никогда не кипятите так жестоко варенье
раза 3 достаточно. на последний раз выловить дольки и минут 20-25 уварить сироп, чтоб он загустел, добавить лимонку и шафран и проварить минуты 3 с дольками снова и в банрчки. получается бомба. и сахара желательно поменьше, где то на 1.5 кг чистой массы грамм 700 достаточно, тк персы и так сладкие и много сахара -тогда совсем все слинется.
У абрикоса очень вкусный аромат и запох ,зачем туда лимонный сок ,нинадо ,если сахар внорме и вариш правильно ,никогда не сахарить варении ,я из абрикосовый стран всегда варим ,не 1кг а 5-7кг и вес год чай пем ,домохозяйки не добавляйте лимонный сок ,вкус портитса ,я некогда не добавляла ,это миф
Privet Privet сок лимона добавляют для того, чтобы плоды не теряли первоначального цвет. Ещё, кислота не позволяет разваливаться долькам.
Privet Privet лимонный сок сохраняет цвет и форму.
Мне показалось? Или это абрикосы??
Это абрикос...,в моем персике косточка совсем не отделяется,и бланширование лишнее,персик становится ещё мягче,и скользкий как лягушка.Я варю с кожурой и без бланшировки...я так варю
Бывают персики , у которых косточка не отделяется..на видео это персик
Можно вместо лимона лимонную кислоту добавить?
Можно, около 1/4 ч.л.
Можно!
Скажите пож...зачем три раза ставить на огонь? За один раз почему нельзя? В чем секрет? Спасибо
Они пропитываются и становятся прозрачными
У меня оста ется целым
Это персики!
Похожи на абрикосы
А разве в руках у автора не абрикосы?
Нет ,персики
А косточки от абрикос
Абрикосы!
У меня в саду такие же персики 👍
персики и косточки персика.Внутрь персика розоватые с бугорочками
Я тоже не люблю такое компои-варенье
я собираюсь готовить по Вашему рецепту, дам знать о результатах. Спасибо
Буду ждать!
Спасибо, рецепт классный, но у меня другой сорт персиков, вареные не такое красивое как Ваше, оно темнее, так как местные персики с красными прожилками.
А это, правда, персики?🤔
Варю только с кожицей и совсем по другому рецепту.
а якщо замінити лимон на лимону кислоту то скількі треба кідати?
На килограмм персиков примерно 1/2 ч.л.
Дольки не стали прозрачными.
Это компот, но не варенье!
Да ну!
Просто персики очень сочные и выделяют много жидкости. Поэтому оно всегда жидковатое. А выпаривать тоже долго нельзя - персики превратятся в хлам и потеряют красивый солнечный цвет. Густое варенье можно приготовить из них только с Желфиксом.
ета абрикоси?
Нет, это персики
Хорошие Друзі а
nur baydullayev што а
Хорошие Друзі написано же "варенье из персиков"
Хорошие Друзі эта пэррсыкии....
Персик- это фрукт, а не ягода. Так для информации
Без полезно нет рецепта
Рецепт и пошаговое описание рецепта есть под видео
@@user-jv4yf2io8w спс не обратил внимания. Но изначально лучше в видео раскрыть тему до конца) в плане дозировки тех или иных ингредиентов).
а сколько сахара, какое соотношение, если беретесь рассказывать , так рассказывайте правильно
А зачем банки переворачивать?
Чтобы проверить надежно ли закрутили и чтобы избежать конденсата на крышке. А вот варенье пятиминутки и различные соленья еще и для того, чтобы образовался вакуум и не начался процесс окисления.
нам нужны персики,сахар и лимон,это понятно,а сколько сахара на 1 кг персиков?
Cпасибо.
Под каждым видео и в конце каждого видео есть полное описание рецепта с количеством ингредиентов и описанием шагов приготовления.
Это персики? Выглядят как абрикосы.
Скорее всего это нектарин
так это абрикосы у вас
Оксана Абдрахманова ,,да какие абрикосы,смотрите по кисточки,,, это персики,просто сорт такой.....сама видела такие.
Вижу абрикосы, а не персики
А если на косточки посмотреть, разницу видите. И сортов очень много.
Это абрикос
Рецепт и описание такой мелкий шрифт, очень расстроилась.
это не ягоды, это фрукты
Заморочек много...
Кислота не имеет никакого отношения к лимону
Вы персиков не видели это у вас абрикос.
На косточку посмотрите внимательно. Это персик
Это персики!
Эта фрукт не ягода
У вас абрикосы а не персик
А если внимательно посмотреть на косточки. А сортов сколько!