ХАШЛАМА из баранины. Рецепт Сталика Ханкишиева
Vložit
- čas přidán 8. 11. 2019
- В этом ролике вы увидите моё изложение азербайджанской версии блюда под названием «ХАШЛАМА»
Мясо на хашламу идёт без разбора по сортам. Забудьте «это на шашлык, а из этого фарш» - в хашламу можно класть хоть всего барана. Мясо рубится кусками среднего размера.
Мясо закладывается довольно плотно в широкую и неглубокую кастрюлю и заливается небольшим количеством холодной воды, так, чтобы только покрыло, да оставалась возможность снять пену, когда она появится. Добавим нарезанный на крупные дольки лук и истолченный шафран, после чего накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь.
Оставим повариться на некоторое время, после чего, можно добавить в хашламу немного томата и болгарского перца.
Время приготовления я вам преднамеренно не указываю, потому что оно может варьироваться в зависимости от выбранного мяса от двух и… до шести часов.
Приятного аппетита!
Мою новую книгу, которую пока, по акции, в рамках предзаказа, можно купить со скидкой здесь: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h... - первые покупатели получают бесплатные автографы.
Купить остальные мои книги тоже можно и с автографом, и без: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: • Мои лучшие рецепты
#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал - Jak na to + styl
Шедеврально, Азербайджанская кухня это прекрасно.
Ну а вы как всегда мастер высокого полёта.
Мир вашему дому.
Спасибо Вам за прекрасный Азербайджанский рецепт! Достойный и мудрый человек!
Большое спасибо вам!Культура народа не только в ее поэзии,музыке но и в ее кухне!Вы показываете всему миру вековую культуру востока,в частности Азербайджана,ее богатство и красоту!Ваш труд невозможно переоценить.Вы великий УСТА,дай Аллах вам счастья и крепкого здоровья!
Рахмат катта Отахон ижодизга омад!!!
Я восхещен Вашим талантом в приготоалений блюд разных народов мира. Являюсь Вашим поклонником и смотрю Ваши творения в течение нескольких лет. Здоровья Вам и всех благ! Привет из
🇺🇿
Спасибо огромное вам Сталик. Для меня вы великий кулинар современности и лично я очень горд что, мы с вами соотечественники .
Сталик. Вас приятно смотреть и слушать. У вас богатый язык и прерасная дикция. Я обожаю вас. Сауле из казахстана
А я любуюсь вашими руками. Руки пианиста, а не повара.
Сталик вы спец и прекрасный рассказчик. Смотрю и слушаю вас с большим удовольствием
Мелодия балабана и ваше мастерство на высшем уровне,хорошо что есть вы!!!Удачи здоровья вам
Спасибо Вам, Сталик Гусейнович!!! Огонь блюдо!!!!
Аллах рэхмэт элэсин,вашим родителям,вы гордость семьи Ханкещиевых, привет с Ашхабада
Спасибо Вам большое за прекрасный рецепт .
Низкий поклон за популяризацию азербайджанской кухни .
Наверно ,Ваш покойный отец доволен Вами и благословлчет Вас с небес .
Да упокоит Аллах его душу !
Спасибо Вам. Всегда приятно смотреть
Это не просто видео рецепта, это - завораживающее волшебство, магия Востока
Сталик - удивительно талантливый человек! Прекрасный русский язык, художественность в изложении, музыкант и, конечно, Кулинар! Здоровья Вам ,чтоб продолжал радовать нас своими видео!
Сталик , вы прекрасный творец таких шедевральный блюд как Хашлама и тд. и спасибо большое за популяризацию Азербайджанской 🇦🇿 кухни !!
Очень красиво готовит и рассказывает! я думаю Сталик очень хороший человек!
Сталик, Вы настоящий кулинар! Такого, как вы, больше нет. Спасибо огромное за ваш прекрасный труд. И ещё... Как вы, никто не может прекрасно рассказать.
Спасибо тебе гардаш. Я родом из Халдана. Возле Мингечаура. Мы хашламу едим с"сарымсаг гатыгла" соус,кефир с чесноком.
Как всегда на высоком уровне, спасибо!
Это что-то!!! Каждый раз смотрю ролик за роликом Этого Мудрого человека и вспоминаю своё советское детство. А он возвращает меня туда. Вот вам и есть самый лучший пример старого и нового времени советского народа. Долгих лет жизни.
P.S. Что за шикарная музыка звучит, и на неё сслку давайте пожалуйста!
Слюнки потекли❤живя в Ташкенте, делали хашламу прям из целой шеи барашка, в большой гусятнице.... вкуснятина
У нас в Азербайджане также есть похожее на хашламу блюдо, "кялапыр" или "буглама". Готовится только из мяса и нарезанного лука, без добавок, только соль и перец. Воду добавляем чуть-чуть,чтобы мясо покрыла, потому что при варке должен остаться жир, и на медленном огне доводим до готовности.Мясо как обжаривается в собственном жире. Калорийное, но очень вкусное блюдо. И спасибо Вам уважаемый Сталик Ханкишиев за ваши видео, настолько интересно смотреть и готовить по ним.
Бугламу частенко ради кислинки или с алычой или с помидором делают..
В Азербайджане много блюд похожих по сути но отличающиеся ньюансами..это хашлама,буглама,соютма,бозартма,кялафур
Сталик Гусейнович, с удовольствием смотрю как вы готовите и с не меньшим удовольствием слушаю ваши истории из детства. Я конечно на много моложе вас, но ясно помню, как отец рассказывал как они во время войны жили в Таджикистане и Узбекистане. Как их там встретили. И ни когда не забуду как мой отец, уже в наши времена, современной России, относился к нашим братьям из бывших советских республик. Спасибо Вам за приятные рассказы, замечательные блюда и не менее замечательную музыку, что играет и дополняет ваши видео. Браво👍
Спасибо вам огромное за вашу работу .
Процесс готовки и музыка само по себе произведение искусства. Спасибо за ваш труд
Ваши рецепты просто великолепны, безумно интересны. А ваш рассквз это кулинарная песня. Получила огромное удовольствие.😍
Спасибо за рецепт , люблю слушать ваши рассказы удачи вам
Сталик меллим, вы просто находка
Аксакал, спасибо за рецепт и просвещение. В интернете много путаницы по рецептам и все с ссылкой на Похлебкинские псевдоисследования. Ваша теория с прямой демонстрацией о чем говорите, подтверждает знание своего дела. Надеюсь Ваши Книги распространятся по всему миру и будут признаны как обязательными для каждого уважающего себя кулинара, литературой!
Сталик - человек, излучающий Доброту.
Всегда чувствовал что ваш род с Газаха, теперь убедился. Я сам оттуда и вы мне очень близки по духу. Спасибо вам за правильный подход к описаниям блюд основанный на их назыаниях, так их у нас не сворует. Ещё есть пару блюд в Тифлисе как чанах, аджап сандал. Надо бы и ими заняться
Добрый день Сталик !Только что смотрела видео от Миланы и Алекса ,все супер ,море позитива ,вчера просмотрела Деда с Фабричного ,море юмора и тоже позитива ,сейчас все домашние разошлись ..... и началось таинство Сталика ,началось умиротворение ,познания всего неизведанного и сокровенного ,музыка переплетаясь с вашими словами не имеет ничего банального ,только вечность !!!!!!
А мне хашлама на пиве нравится придаёт своеобразный вкус. Ваши видео смотреть одно удовольствие и всегда слюнки текут. Спасибо большое вам за ваше творчество
Спасибо за Вашу любовь к своему делу!
Супер!!!... Рецепт, музыка, подача... Спасибо за труд
Спасибо Сталик! Как всегда обалденно аппетитно!
Сталик долгих лет Вам жизни..привет из Казахстана..
Салам Ханкиши кардеш , я когда учился в училище на повара в Баку 1983-85 году эта блюда назвали "хам бозбаш" . Сагол кардеш 100 яша, дай Аллах вам здоровья!
Сталик Гусейнович,
Вашими вкусными блюдами это приятное мучения для ваших зрителей !
Огромное спасибо за Ваш добрый и полезный канала !
Saxol Stalik muelim! Saxol! Allah razi olsun
Сталик, Вы большой молодец. Спасибо Вам!
В очередной раз , саол вам Сталик Ака за то что ставите нашу крымскотатарскую музыку )
Прекрасное блюдо))) мой дедушка готовил такое, только у нас это называлась деревенской суп. Варили из говядины, свинины, мне очень понравилось из лосятины. Томленое в русской печи вообще супер)))
Как же я люблю ваши видео! Спасибо!
Вкусное видео! Браво!
Сталик, с удовольствием смотрю ваши ролики 😊! Слюнки текут... Класс 🙌 😊👍👍👍
Спасибо Вам. Вы чудесный человек.
Спасибо за рецепт. Благодаря вам приготовлю любимаю хашламу и вспомню запахи и вкусы Узбекистана и Грузии.
Спасибо огромное за рецепт! Вчера, в Новогодний вечер, приготовил на огромную компанию! Все в восторге! В том числе и я! Удивил минимализм специй в рецепте! Удивил именно конечным чистым и тонким вкусом блюда! Получилось просто божественно! Спасибо Вам, Вашему каналу, и Вашей команде! И с Новым гододом Вас!🎉🎉🎉
Спасибо за отличный и простой рецепт наивкуснейшего блюда! Надеюсь на золотую кнопку будет что-то просто шедевральное и глобальное) Успехов вам и еще раз спасибо!
Ем гораздо меньше, чем порой приходится готовить..) Но знаете, ваши видеорецепты, утоляют и голод, и любопытство пытливого ума. И уносят в воспоминания давно минувших лет.. Всегда рады вас видеть, слышать и слушать Сталик-ака. 🙌 Здоровья вашим рукам🤗
Спасибо Сталик, смотрю твои видео и жить хочется. Столько доброты и позитива вложено в каждый ролик. Это не просто рецепты очень вкусной и полезной еды, это философия традиций и жизни народов востока.
Thank you very much for what you are doing for your native culinary and documenting dish receipts.
Дядя Сталик, оказывается, у нас с вами есть кое-что общее: я тоже, потеряв отца, потянулась к его культуре. Через несколько лет свободно заговорила на казахском, полюбила песни казахские, замираю от звуков домбры. А блюдо у вас, как всегда, шедевральное. И музыка с грустинкой
Сауле Дускалиева это крымскотатарская народная Музыка ) и конкретно эта не грустная , а если в ней и есть нотки грусти , то эта грусть светлая ) но тут ещё играет роль аранжировка и обработка мелодии, та что играет в этом видео - не в традиционной обработке )
Обязательно это приготовлю.
Spasibo vam,udachi i blagopolychiya!!
Красиво и вкусно
БЛАГОРОДНЫЙ И ДОСТОЙНЫЙ СЫН СВОЕГО НАРОДА!
Самое простое всегда вкуснее спасибо сталик большой лайк
Шикарный ролик, второй раз смотрю в течение дня.
Уважаем, снимаю шляпу.
спасибо.
Спасибо за вкуснейшие рецепты приправленные любовью!!!
Выглядит безумно вкусно
Ролик с блюдом выложен как раз в праздничный день Азербайджанского флага🇦🇿🇦🇿🇦🇿поздравляю всех Азербайджанцев и Людей, которых он объединяет🇦🇿🇦🇿🇦🇿
С праздником!
Спасибо, взаимно
@@emil_askeroff это сабаки даже не кушают какой это хашлама лущше яичницу делал айзрбеееээ хайван
Музыка, как всегда, отличная!
Спасибо огромное за ваш труд. 💖🇦🇿🇷🇺
О,Сталик,как вкусно,как красиво,.Сталик-"Вкусные руки и Сладкий язык",я улетела в неведомую страну.
Здравствуйте,Сталик!👍💪💯👏
Спасибо, уважаемый! Вы сделали мне вкусно!
супер 👍🇦🇿🇹🇷
Обожаю Ваш канал и Вашу литературу!!! Браво, дорогой Сталик!!! А уж какое музыкальное сопровождение в видео - мммммм ☺️👍🏻
Как всегда красиво!
Воистину вкусно!
Как всегда супер.
здоровья и удачи и долгих лет жизни.
Вас как сказку можно слушать
Вкусно хочу попробовать приготовить
Time in a Bottle. Прикольно звучит на восточный мотив😁
Очень красиво
Сталик!спасибо за очередную вкусняшку!Вы как всегда,на Высоте!
И вкусно и умно!
Прекрасно. Спасибо, бегу готовить
Уважаемый сталик,смотрю вас с. Удовольствием,очень нравится ,привет из Киев
Bravissimo sr.Stalik🤗
Как всегда Сталик красавчик, Хан Кши!!!
Браво маэстро!!!
Как всегда-супер!!!
Действительно, отварное мясо очень вкусное, именно когда приготовлено по вашему рецепту, и понял это я только сейчас, в сорок лет, когда переехал на север, у меня супруга так готовит оленину, спасибо Сталик за рецепт, кое что возьмём на вооружение, долгих лет Вам и процветания.
Сталик, подскажите пожалуйста, а надо снимать пену при закипании? У вас очень чистый бульон.
Первую воду сливаешь чтоб вся грязь ушла .После хорошего закипания через минуту сливаешь и всё
Спасибо за рассказ про тезиковку. очень интерестно. А это квфе еще осталось? В следующий раз буду в Ташкенте с удовольствием бы сходил. огромнейшее удовольствие получил от азербайджанской кухни в рестаране Бакинский Бульвар в Москве.
красавец по вашему рецепту в основном все вкусно
Музыка великолепна в этом видео 👍
Спасибо, красота. Я хочу книгу.
shop.stalic.ru
Aliniza-qolunuza saqliq. Üstad!!!!!
Здравствуйте сталик Якутия смотрит молодец
Якутия, это где? Огромная территория нашей Республики. Я тоже обожаю Сталика, Молодец!
Класс!!!!
Сталик, ну какая же ж красота у Вас получается) Поймала себя на том,что смотрела открыв рот)))
Эх красота
Вах вах, обязательно приготовлю. Спасибо огромное за труд, Сталик окажон. Просвящаете нас, я очень благодарна вам
ВКУСНЯТИНА!!!!!