🔴 ¡Aprende a preparar el delicioso Curry Massaman Thai ¡Es una Experiencia!
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- čas přidán 20. 04. 2023
- Te presento esta exótica y deliciosa receta de curry Massaman Thai, una maravillosa combinación de sabores y especias que te transportará a los aromas de Tailandia. Este curry es conocido por su distintivo sabor agridulce y su textura cremosa, que lo convierte en una verdadera delicia para el paladar.
Ingredientes:
[6 cebollas de chalota]
[3 dientes de ajo]
[50 gramos de pasta de curry massaman]
[400ml de leche de coco]
[1 Galanga]
[Cardamomo]
[1/2 kilo de ternera o pollo]
[Lemongrass]
[Pasta de tamarindo]
[Salsa de pescado]
[50 gramos cacahuetes tostados]
[Hoja de curry]
[1 rama de canela]
[4 patatas medianas]
[Aceite vegetal]
[Sal al gusto]
[Azúcar moreno]
[Concentrado de caldo de pollo (Avecrem)]
En primer lugar, introducimos el ajo, la chalota, y el pimiento rojo troceados en la trituradora, añadimos un poco de agua para facilitar la trituración y la mezcla, hasta que se convierta en una pasta.
Cortamos la carne en dados, y las patatas la pelamos y las cortamos también en dados, y lo apartamos.
Para realizar el jugo de tamarindo, cogemos un poco de pasta de tamarindo y la introducimos en un vaso de agua y mezclamos hasta disolverla.
Este jugo lo puedes beber, es muy sano, y verás que es ácido.
Cortamos la Galanga en rodajas finas, y las aplastamos con la hoja del cuchillo, de igual forma aplastamos el lemongrass para que salga el sabor más fácilmente.
A continuación, sacamos una sartén, añadimos un poco de aceite, y cuando esté caliente echamos la pasta de Massaman, y la pasta recién triturada, mezclamos y calentamos 2-3 minutos friendo extrayendo su aroma.
Ahora añadimos, la carne y las patatas, removemos y freímos durante un minuto, y añadimos la leche de coco junto con el resto de los ingredientes, la galanga, el lemongrass, 3 cucharillas de zumo de tamarindo, la hoja de curry, 3 cucharillas de salsa de pescado, el cardamomo, y la canela en rama.
Añadimos también el azúcar moreno, la sal al gusto, y media pastilla de caldo concentrado.
Seguimos calentando a fuego medio hasta que las patatas estén cocidas, y reducimos al gusto la salsa.
Finalmente, una vez cocinado añadimos los cacahuetes tostados enteros y los mezclamos, y listo para servir. ¡Que aproveche!
Qué rico!!!! 😍😍😍😍
Me gusta este curry Massaman! Gracias! ;-)
Puedo decir que lo he probado, yummi yummi
Que hambre!!!
Exelente karisma!!❤😮😮