Przepyszna masa makowa z orzechami i rodzynkami | Idealna do zawijanego makowca i innych ciast
Vložit
- čas přidán 25. 08. 2024
- Pyszna masa makowa to główny składnik zawijanego tradycyjnego świątecznego makowca. Pokażę przepis na wypróbowaną masę klasy premium, pełną smaków maku, orzechów i pomarańczy, z lekkim aromatem migdałów. Jest odpowiednio wilgotna i przepyszna. Wykorzystasz ją nie tylko do makowca, ale również innych ciast. Zapraszam na film :)
Składniki:
400 g niebieskiego maku
1 litr mleka (1,5%)
150 g cukru trzcinowego (brązowy)
110 g orzechów włoskich
125 g rodzynek
100 g masła
4 łyżki miodu
2 łyżki skórki pomarańczowej
2 łyżki spirytusu (lub rumu)
2 łyżeczki olejku migdałowego
Kluczową czynnością jest przepłukanie, namoczenie, gotowanie w mleku i mielenie maku. Dzięki temu uzyskamy masę aksamitną w smaku.
Wszystkie składniki smażymy przez 10-15 minut - szczegóły w filmie.
Masę można zamrozić.
Uwaga! Tuż przed dodaniem masy do rozwałkowanego ciasta na makowiec, ubijam na sztywno białko z 3 jajek, mieszam z masą i rozprowadzam równą warstwą na cieście.
Masa wystarczy na 2-3 zawijane makowce w zależności od tego czy lubisz więcej lub mniej maku w makowcu :)
Kuchnia Pyszności to sprawdzone przepisy na pyszne jedzenie.
Dokładnie pokazuję jak, z czego i co robię - nie pomijając żadnych ważnych "drobiazgów", które decydują o końcowym sukcesie.
Music: biblioteka audio You Tube
Kontakt: kuchniapysznosci@gmail.com
Prawa autorskie zastrzeżone.
Jeśli chcesz użyć fragmentów lub całości filmu zapytaj o zgodę.
Szanowna Pani, składniki i ilości idealne, moja masa ma podobny skład i makowce są przepyszne.
Wielkie dzięki za powiedzenie prawdy o maku w puszkach. Na CZcams niektóre "gospodynie" bardzo preferują masę z puszki, ale powiem za Panią Gessler: że jest to wielkie gówno.
Zdrowych i Rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia.
Miło mi, dziękuję :)
Pozdrawiam i Wesołych Świąt :)
Qq
Dziękuję za dobre rady. Uczymy się całe życie Ten przepis uważam za krótki zwięzły bez dziwac i dziwnych określeń ale apetyczny wzór wykonania i przepychota w wyglądzie i smaku. Kobietki faceci do pracy by zrobić cudenka na wigilijny stół!! Wszelkiej Radości Pomyślności i niech docenia słodka pracę!! Ela z mezem
Ech może i Głowno ale obrzydzac nie należy innym przecież oni to będą jedli.nie każdy ma zdolności czas i pieniądze..kupuje 3 do 5 porcji i po kłopocie. Ja piekę sama ale nie cierpię jak ktoś obrzydza innym nie jeden dostaje przez to bulimi i nie próbuje u nikogo nic..bo często samochwała kupuje a mówi że sama piekła
Hh
Lubię Pani głos i piękne przepisy szczegółowe. Wolno i dokładnie Pani omawia BRAWO!!
Miło mi :)
Pozdrawiam serdecznie
Nie ma już dobrego maku.Ten który jest do kupienia,jest bardzo drobny.Próbowałam dwa razy użyć i zawsze lądował w koszu.Nigdy nie gotowałam maku.Wystarczyło tylko dwa razy zalać wrzątkiem i odcedzić na sitku.Potem dwa razy przekręcić przez maszynkę.Smak był niezapomniany.
Ale oglądając Pani film nabrałam ochoty żeby upiec mój ulubiony makowiec.Po tych wszystkich zabiegach mak wyglada dość dobrze namoczony.Bardzo dziękuje za pokazanie jak Pani robi tą masę.Serdecznie Panią pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt.😊
Przepiękny przepis na masę
Miło :)
Pozdrawiam serdecznie
Robię drugi raz masę makową wg Pani przepisu.
Przepyszna, najlepsza.🥰🥰🥰
Cieszę się, że smakuje :)
Pozdrawiam serdecznie :)
Idealnie Pani te mase przygotowuje🎉
Miło mi :)
Pozdrawiam serdecznie
Od 40 lat robię makowce i mam nieco inną recepturę na masę makową. Mak raz płukałem, potem zalewałem wrzątkiem, zagotowywałem i odstawiałem na kilka godzin. Potem odcedzałem go i odciskałem. Następnie mieliłem go maszynką z najdrobniejszym sitem, ale jednokrotnie. Mieliłem go razem z cukrem biały kryształ (0,5 kg na 1 kg maku) oraz razem z orzechami. Masła nie dodawałem nigdy nie dodawałem, ponieważ mak i orzechy zawierają same w sobie dużo tłuszczu, który daje aksamitność masie. Reszta składników - jak w filmie. Tradycyjnie cała moja rodzina goście lubili trochę czuć mak pod zębami. Od pewnego czasu używam maku suchego zmielonego, rozrabiając go według przepisu na opakowaniu (wrzucenie do gotującego się, posłodzonego mleka). Odpada sporo roboty. W tym przypadku dodaję także siekane orzechy włoskie i trochę siekanych migdałów.
Także stanowczo odradzam używanie masy makowej z puszek!
Tak wygląda dzielenie się radami
U nas na SŁowacji są specialne młynki do mielenia maku a v Austrii i w Chorwacji to poprostu zmielą w młynku elektrycznym do kawy, jest to bardzo łatwe i zaoszczędzi dużo czasu. Mak bez namaczania jest owiele lepszy. Jak jest dobre źródło tak mak jest czyściutki. ja go rozłoże na czystej ścierce sprawdzam, czy jest czysty i mielę. Nikomu jesxcze piasek między zębami nie odczuł
Są wyjątki
Jak ktoś nie ma zębów.
Dziękuję za przepis już piekłam z Pani przepisu makowce i wyszły rewelacja po prostu pychota. Nigdy w życiu nie piekłam ciasta drożdżowego i proszę wyszły 2 makowce super dziękuję.
Pozdrawiam
Cieszę się bardzo :)
Pozdrawiam serdecznie :)
Dziekuje za super przepis 💕. Prosze tylko o sprostowanie iloaci masla. Pod filmikiem jest napisane 100g, a w filmiku 200g.
Bardzo dobry przepis na mase makową. Wypróbuje ją, ponieważ tej z puszki nie uważam. Zawsze robiłam na makowce swoja mase i makowce były pyszny. Tyle że, nie moczyłam maku na noc, tylko płukałam 2 krotnie i gotowałam w mleku. I odcedzałam na sicie nie wyciskając resztek mleka. Moje dodatki do maku były podobne. Mieliłam też 3 krotnie ale za 3 razem mieliłam mak z cukrem. Później w misce dodawałam wszystkie składniki, z dodatkiem powideł śliwkowych, mak był lekko kwaskowy i smaczniejszy. Na końcu ubijałam piane z białek i mak gotowy. Życze Pani spokojnych Świąt i dziękuje za wszystkie filmiki które chętnie oglądam. Pozdrawia serdecznie...
Miło mi :)
Pozdrawiam serdecznie :)
Do masy trza dodac budyń i zoltko
uwielbiam ten przepis brawo
Miło :)
Pozdrawiam i Wesołych Świąt :)
Dziękuję, wygląda smakowicie. Miam miam aż ślinka cieknie.
👍⛄🎁🎄
A jaki dobry jest makowiec z tą masą makową :)
Pozdrawiam i Wesołych Świąt :)
Przepyszna masa dziekujE Pani za przepis na zakwas z burakow zrobilam ijest super .Pozdrawiam
To jest to! Dziekuje Maryska z Australii
Dzięki :)
Świąteczne pozdrowienia :)
Pani przepisy są pyszne i takie jak dawniej robiła moja Mama i ja też tak robię bez zbędnych unowocześnień.
Miło :)
Pozdrawiam serdecznie
Naprawdę pyszna jest tą masa. Dziękuję. Postanowiłem więc ją zrobić .
Miło mi :)
Pozdrawiam serdecznie :)
Jakie to musi być dobre, o je je jej!
Dziękuję i życzę pięknych i błogosławionych świąt Bożego Narodzenia, i zdrówka i wielu łask Bożych w Nowym Roku - 2022 ❤🌹🎄.
Miło :)
Wesołych Świąt :)
Super
Super przepis zaraz będę piec.
Miło :)
Pozdrawiam serdecznie :)
Bardzo ciekawy przepis, ale skoro Pani sie pyta, o nasze receptury. U nas w domu dodatkowo, dodawalo sie cacao, zoltka utarte z cukrem, na kocu piane ubita z bialek. Makowiec byl zawsze przepyszny!!. Ta receptura to nasza pra, pra, bacia z Wiednia. Dziekuemy
Dziękuję za podzielnie się swoim przepisem :)
Miło mi :)
Pozdrawiam serdecznie :)
Robię tak jak pani makowiec jest wspaniała
Podziwiam za pracowitość:)
Tak, zrobienie tej masy wymaga trochę pracy, ale smak to wynagradza :)
Pozdrawiam :)
Ja robię podobnie tylko dodaje do masy utarte żółtka ,a białka ubijam na piane
Super Dziękuję bardzo 👌👌🤶
Miło :)
Pozdrawiam i Wesołych Świąt :)
Wspaniale!!!! Uwielbiam makowce z duza iloscia maku ale nie mam odwagi zrobic!!!!! ❤️❤️❤️✌️✌️✌️
To nie kwestia odwagi :) Wychodzi idelanie :)
Dzięki :)
Świąteczne pozdrowienia :)
Ilemasla 200g czy 100
😊😮❤pycha wlasnie robie teraz dawno nie robilam bardzo dziekuje pani za dobry pomysl bo swieta juz prawie 😊pozdrawiam swiatecznie
Miło :)
Pozdrawiam serdecznie :)
Bardzo dziekuje ! super przepis!! wlasnie robie! pozdrawiam z kanady! tutaj oni nie znaja MAKOWCA :) !! nie wiedza co traca :) !?
Miło :)
Pozdrawiam serdecznie :)
No to działam :)
Udanego pieczenia :)
Pozdrawiam serdecznie
Bakalie tez mozna zemlec
Mieszkam w Danii wiec nie ma za bardzo masy makowej w puszce. A tesknie strasznie za pierogami z makiem :) sprobuje pani przepis i zobacze jak wyjdzie.
Miło :)
Pozdrawiam serdecznie :)
Droga pani i tu się pani myli bo nie używałam z puszki maku tylko mielonego z torebki z pani przepisu i się masa rozpada bo tak na chłopski rozum coś musi trzymać ten mak i najlepsze jest tu ubite białka żółtka też można dać.A kto daje tyle masła na 40 gram maku to można paść na zawał serca jedząc takie tłuste ciasta jakoś inne gospodynie tyle nie używają tłuszczu do masy makowej.Fajnie jak ktoś pochwali niż popadać w sami uwielbienie🤔
400 g maku i 100 g masła to raczej rozsądne proporcje :) Masa się nie rozpada, jak masa jest zrobiona ściśle według mojego przepisu. A białko się dodaje w moim przepisie, przeciez jest to podane w opisie pod filmem :) Tylko trzeba uwaznie pzeczytać :)
Pozdrawiam serdecznie
Czy mogę do maku dać wódkę zamiast spirytusu dziękuję i pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt.
Tak, ale najlepiej czystej (bez smakowej) :)
Świąteczne pozdrowienia :)
Polecam zmielić mak w młynku do kawy i zalać wrzącym mlekiem. Efekt ten sam w 10 min
Sprawdzę - dziękuję :)
Miło :)
Pozdrawiam serdecznie
W składnikach jest 100 g masła a potem w trakcie podane jest 200 g. Która ilość jest właściwa?
Właściwe jest 100 g. Dzięki za wskazanie błędu ...
Pozdrawiam :)
@@kuchniapysznosci również pozdrawiam i życzę zdrowych i pogodnych świąt 🌲 oraz smacznego makowca ⛄
Robię tak samo ale już nie dodaję cukru.Pozdrawiam
Dziękuję :)
Świąteczne pozdrowienia :)
Dlaczego dodaje pani spirytusu?
Z dwóch powodów, wilgotny mak bardzo szybko pleśnieje, a spirytus mak konserwuje, drugi powód to smak - jest po prostu lepszy :)
Pozdrawiam ciepło :)
A mak mielony gotowy ze sklepu też należy tak przygotowywać?.
Mielony już nie. Trzeba tylko namoczyć w mleku. Ale to już będzie inny smak.
Pozdrawiam serdecznie :)
Przepyszny ten makowiec z tak doskonałą masą, pytam czy trzeba go po wierzchu smarować białkiem i jaką temp pieczenia
Znajdzie Pani te informacje w filmie :)
Pozdrawiam serdecznie :)
Czy musi być alkohol? Czy jest wyczuwalny w makowcu?
Powinien być, bo konserwuje mak, a praktycznie ulega odparowaniu podczas smażenia, więc nie jest wyczuwalny :)
Pozdrawiam :)
Cześć! Makowiec pyszny ! Tylko w tym filmie jest błąd ! Ilość masła co jest podaną w opisie 100g nie zgadza się z tym co jest napisane w trakcie dodawania masła 200g ! Może Pani podać prawidłową ilość masła ?
Tak wkradł się błąd. Prawidłowa ilość masła podana jest w opisie pod filmem,
Pozdrawiam serdecznie
Witam,chce zrobić makowca na Sylwestra mam mase z woreczka już gotowy ale bez rodzynek itd mogę dodać rodzynki namoczone tylko czy jeszcze jakiś dodatki potrzebuje dodać napisane jest że jakieś konserwanty są dodane ale nie wiem co bo nie są wymienione.chce żeby była dobra masa💪🏼💪🏼Pozdrawiam
Nie pomogę w tej kwestii, bo tylko raz dawno temu użyłam masy makowej gotowej i to nie to...
Pozdrawiam serdecznie :)
W jakim celu dodaje się do masy makowej spirytus i czy ten makowiec mogą później jeść dzieci? Pozdrawiam
Mak się szybko psuje, a dzięki spirytusowi makowiec może dłużej być przechowywany, no i spirytus dodaje smak :)
Świąteczne pozdrowienia :)
@@kuchniapysznosci Taka informacja powinna być już w opisie, bo jest bardzo istotna.
Czy ta masa makowa może być do rolady biszkoptowej.
Może być do różnych ciast :)
Pozdrawiam :)
A ja kupuję poprostu mak suchy mielony mam ułatwioną pracę.
Ułatwioną tak, ale z czym był mielony, to wielka zagadka....;)
Pozdrawiam serdecznie :)
@@kuchniapysznosci Powiem tak bez przesady .
Jak byśmy mieli zwracać uwagę na takie szczegóły to poprostu musielibyśmy nic nie jeść.
Pozdrawiam;
Czy zamiast spirytusu można dać wódkę?
Tak, ale czystą :)
Świąteczne pozdrowienia :)
Nie mam maszynki do melenia i-czy moge uzyc blendera?
To nie to samo, ale myślę, że można spróbować.
Pozdrawiam serdecznie :)
Can it be translated to English?
Miło :)
Pozdrawiam serdecznie
Czy trzeba mielic 3 razy przez sitko do maku? Ono jest geste.
Do maku jest specjalne sitko, ma większe otwory niż tradycyjne.
Mak jest bardziej miękki :)
@@annanowak4498 ja kupilam sitko do maku i ma bardzo malutkie otwory dlatego zapytalam
@@kuchniapysznosci dziękuję. Pozdrawiam
a ja ta mase kupilam i jadlam boze myszy tos takiego
Masę makową lepiej robić własną ;)
Pozdrawiam serdecznie :)
a zóltka? ubita piana z bialek?
Żółtek do masy nie dodaję. Natomiast tuż przed dodaniem masy do rozwałkowanego ciasta na makowiec, ubijam na sztywno białko z 3 jajek i mieszam z masą makową.
Pozdrawiam
Moze byc wòdeczka zamiast spirytusu???
Ps.całkowita inna technologia robienia niz mnie uczono w cukierni...
Wódka może być, najlepiej czysta...
Świąteczne pozdrowienia :)
PS. Cukiernia stosuje technologię przemysłową, gdzie liczą się koszty i nakłady pracy, co nie zawsze przekłada się na jakość...
@@kuchniapysznosci
Jest Moc
Pozdrawiam
Spirytusu nie smaze.z makiem a daje go na koniec do masy
Trochę inaczej, ale ważne że jest :)
Pozdrawiam serdecznie
A można mak zblendowac. Niestety nie posiadam maszynki do mięsa
Można spróbować :)
Pozdrawiam świątecznie :)
Kup suchy ,zmielony mak.
A gdzie te ciasto😊
Ciasto jest tutaj: czcams.com/video/kTC2Pl-dDe4/video.html
Pozdrawiam serdecznie
👍:-)
:)
Pozdrawiam :)
Jeszcze jedno, w przepisie brakuje 4 łyżek miodu...
Dzięki - poprawione :)
Pozdrawiam :)
@@kuchniapysznosci Teraz jest super. Zdrowych i Pogodnych Świąt Bożego Narodzenia. 🎄
Po co niszczyć mak obrzydliwym olejkiem migdałowym. Dla mnie makowiec z makiem skażonym tym świństwem nadaje się od razu do śmietnika.
Nie wyrzucałabym nic do śmietnika, przed spróbowaniem. Makowiec jest rewelacyjny,a olejku jak ktoś nie lubi można nie dodawać :)
Pozdrawiam serdecznie :)
@@kuchniapysznosci Ale nie znoszę olejku migdałowego. Mam odruchy...
Masa bez żółtek i białek, to co ten mak wiąże bo masa jest dość sucha.
No przecież masło, orzechy, rodzynki itp.
🙉
Przecież jajka się dodaje dopiero przy pieczeniu a nie wcześniej.
W opisie pod filmem jest informacja, że należy dodać ubite na sztywno białka z 3 jajek tuż przed nałożeniem masy na ciasto :)
Pozdrawiam :)
W uwadze Pani napisała, że dodaje 3 ubite białka. Można dodać 2 żółtka i zrobić kogel-mogel. Udanych wypieków.
100 gram masła w przepisie,
200 gram w filmie.
Która gramatura jest prawdziwa ??
Ma Pani rację w filmie w momencie dodawania masła na patelnię jest błąd - dodałam 100 g masła,a nie 200 g - zresztą to widać po ilości.
Pozdrawiam :)
Słyszałam że mak gotowany w mleku szybko kwaśnieje.
Mak w ogóle szybko się psuje, nie dotyczy to tylko gotowanego w mleku, więc makowce i wszystkie ciasta z makiem trzeba zjeść w ciągu 2-3 dni,
Pozdrawiam serdecznie :)
JA DAJE PRACĘ INNYM sAM TYLKO KONSUMUJE.
Okropna tą muzyka nie pozwala dotrwać do konca
Osobiście bardzo nie lubię aromatu migdałowego w masie makowej.
Można go nie dodawać i tak masa będzie pyszna :)
Pozdrawiam :)
Najlepsze będzie dodanie Amaretto
C gdy tycka43j
C
😬😥lko 0 v c
To daj sobie inny. Kogo obchodzą twoje preferencje
@@kuchniapysznosci
Makowiec z dodatkiem aromatu migdałowego jest najlepszy w świecie.
Jakbym nie pracował i nie miał żadnych innych obowiązków, to pewnie bym zrobił. Przepis dla osób, które mają czas i szukają pomysłów na zagospodarowanie go.
P
Jak można pokazywać takie pzdury właśnie się nadzialam na ten chory przepis pokazywany palcem ,w którym brakuje podstawowego składnika ubitych białek żeby się nie rozpadał makowiec .Pokazywanie ile to trzeba płukać a nie konkret co dać by się nie rozpadał to jest ważne .A co jest istotne droga pani można dodać jabko dla wilgotności.Co mnie pokusiło żeby ten beznadziejny przepis wypróbować nigdy więcej.Nie ma jak przepisy pani pod tytułem babcia gotuje.
W opisie pod filmem jest napisan, że trzeba dodac trzy ubite białka - prosze czytać opis.
Pozdrawiam
Bez jajek
Wszystko by było ok gdyby nie sztuczny olejek migdałowy. Syntetyczny, natrętny posmak, zabijający naturalne aromaty bakalii, miodu - nie rozumiem po co dodawać to chemiczne g... zamiast posiekanych migdałów. Olejek migdałowy jest charakterystyczny dla kupnych mas makowych i tandetnych wypieków z byle jakich cukierni.
same migdały nie dadzą zapachu migdałowego, to muszą być migdały gorzkie - mają migdałowy zapach. Ale można dać tez inny, często dawałam rum ( zapach rumowy) bo tez nie bardzo lubię migdałowy.
Uwielbiam olejek migdalowy!!! ❤️❤️
Nie dodawaj .koniec kropka . 😳
@@elzbietakorpys887Zgadzam się