Ciorbă de fasole păstăi rețeta ardelenească cu afumătură și smântână (zamă de păsulă) Savori Urbane
Vložit
- čas přidán 26. 06. 2024
- Această delicioasă ciorbă de fasole păstăi (teci), în stil ardelenesc, se face de zeci de ani în familia noastră (Cluj, Sibiu, Arad). Putem folosi atât fasole lată cât și fideluță, galbenă sau verde, proaspătă sau congelată. Fiind o rețetă ardelenească punem o bucată faină de afumătură (kaiser - vezi rețeta aici: savoriurbane.com/kaiser-de-ca...) și dregem „zama de păsulă” cu smântână și usturoi. Este o ciorbă gustoasă și hrănitoare pe care o veți îndrăgi și voi, cu siguranță!
Rețeta scrisă este publicată pe blog din 2019 și a fost testată de mii de cititori: savoriurbane.com/ciorba-de-fa...
*INGREDIENTE (pt. 8-10 porții de ciorbă de fasole lată)
750 g fasole păstăi
200 g kaiser, bacon sau costiță afumată
2 legături de ceapă verde sau 2 cepe vechi mari
2 morcovi
3-4 căței de usturoi
2-3 roșii zemoase sau 1/2 cană de passata de roșii - rețeta video aici: • Passata de roșii pentr...
2 linguri de ulei
sare
cimbru uscat
200 ml smântână dulce pt. frișcă (cu min. 30% grăsime)
verdeață tocată pentru decor
Mai multe rețete cu fasole păstăi găsiți aici: savoriurbane.com/tag/fasole-p...
Mai multe rețete video de ciorbe și supe: • Supe, ciorbe, supe cremă
• Supă de pui cu găluște...
• Ciorbă de burtă - rețe...
• Ciorbă de perișoare - ...
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: / savoriurbane1
Instagram: / savori_urbane
TikTok: / savoriurbane
Blog: savoriurbane.com/ - Jak na to + styl
Mai multe rețete video de ciorbe și supe găsiți aici: czcams.com/play/PLVcTzPHC7F4ZaYXnKLi9jIh6uBqWQMKUI.html
O ciorba super gustoasa. În Toplița am mincat prima data în 1982. ( fiind militar) Matusa mea fiind ardeleanca , cind am liberat , am zapacito la cita ciorba de fasole a făcut pt mine. Dumnezeu s-o odihnească. 😢
Multumim pentru zama asta gustoasa de pasula! O idee excelenta pentru ceva gustos si reconfortant in aceste zile caniculare! Urmaresc intotdeauna cu placere rețetele tale ! O vara frumoasa si .......racoroasa😅😊
super bine arata!!!!!!!!!
Ce frumos explicați ❤ ; norocul cu Sorăăă-mea că doream de mult rețeta de ciorbă de fasole cum o făcea Mama😊. Și sfaturile date la fel cum îmi explica ea❤.
Mulțumesc mult ❤vă pup si vă iubesc
Cu drag ❤❤❤
Foarte buna fasolea verde că și fasolea bătută uscata cazier .ceapa multa usturoi deasupra nu te mai saturi ..felicitări la fasole verde .
Multumesc mult, draga Oana,pentru minunata reteta ! Îmi plac ciorbele cu fasole pastai lată ! ❤🌺
❤❤❤
Frumos si delicios.
mulțumim . excepțională. no faină rețetă ! ador fasolea verde . ❤🙏💯
❤❤❤
❤ Perfecțiune, de la preferatele mele Savori Urbane!❤
Te pupăm! ❤❤❤
Super Felicitări pentru reteta și prezentare!
Va multumim pentru împărtăşirea bunelor dvs rețete. Va doresc multa sanatate, putere, spor in toate si sa ne mai dați rețete.
❤❤❤
Așa se face și noi la Sibiu!
Este o ciorbă super bună!
Străbunica Buia era de la Sibiu ❤❤❤❤
Doamna draga sinteti foarte priceputa ,multumim🙏❤️
Cu drag ❤❤❤
Perfect ,despre pielita de rosie.
Mulțumesc pentru această minunată rețetă. De fapt toate rețetele dumneavoastră sunt minunate!
❤❤❤❤
Ciorba verii !( foarte buna este si fara afumatura ,in rest reteta este identica !) minunata !multumim !
Rețeta perfectă!Chiar azi am făcut!!❤❤
Mă bucur! Să vă fie de bine!!
Mulțumesc frumos pt rețetă! Sigur voi face și eu! Seară bună să aveți!
Neapărat să o faceți! E grozavă! ❤❤❤
Pe la noi ,Turda ,nu punem marar in zama de fasole marar ,mai bine frunze de patrunjel si frunze de telina ,fiecare cu gustul lui .Apreciz retetele tale din care am facut de multe ori .
Nu-i musai să puneți mărar! Mulțumim pentru aprecieri!
Mie mi se pare foarte bun și mărarul la păstăi.
Mai bun e cu marar
👋🙏❤
Sunt din Ardeal, așa o fac și eu, sau de post cu mai mult usturoi și roșii 😊
Am făcut și eu azi, numai că fiind munteancă am acrit-o cu vreo 200 de ml de borș. A ieșit grozavă. Vă mulțumesc!
Să vă fie de bine!
Super!
❤❤❤
Mulțumesc.M-ati inspirat.
❤❤❤❤
Sărut-mâna pentru rețetă!❤
Cu plăcere ❤❤❤
Mulțumim frumos pentru toate detaliile!
❤❤❤
Bună, rețetă excelentă, mulțumesc foarte mult pentru videoclip, salutări, Anikó
❤❤❤
Felicitări dna Oana, o ciorbă excelentă, explicația pe măsură. Mulțumim mult pt felul în care explicați, cred că toată lumea a înțeles cum ați explicat, bineanteles cine "a vrut", Dl să vă binecuvânteze cu tot ce aveți nevoie. ❤❤❤Pupici. Letiția din Arad. 😘 😘 😘
Mulțumesc ❤❤❤
Super !! Așa gãtesc ARDELENII !! SALUTÀRI din BAIA MARE !!
No, servus! ❤❤❤
Esti SPECIALA Oana.Felicitari!!!❤
❤❤❤❤
Îmi plac mult retetele dumneavoastra!Va felicit!
❤❤❤
Arata super !
Mulțumesc frumos ❤❤❤
Arată foarte bine!
Mulțumesc ❤❤❤
Super ciorba ❤❤❤❤
❤❤❤
Felicitări Sibianca noastră!❤❤❤
❤❤❤❤ Mama e sibiancă, eu sunt născută în Cluj și crescută în Arad.
Super rețeta o fac și eu după post , tot cu kaizer. Multumesc Oana ! ❤❤❤
Cu mare drag! ❤❤❤
❤️❤️❤️
Excelenta reteta😍 Bunica mea o facea asemanator, dar punea si tarhon. Va ador retetele si le impart de cate ori pot.
Tarhon punem și noi la ciorba de fasole boabe cu ciolan sau la cea de cartofi cu afumătură.
Multumesc mult pt reteta! O aradeanca ..stabilita la Lugano...Elvetia...❤❤❤
Cu drag! Anul trecut, pe vreme asta, porneam spre Festivalul de Jazz de la Montreux! Superbe zile am prins acolo! ❤❤❤❤
De-abia aștept să o pregătesc și eu! Am niște codițe afumate de porc și cred ca iese o bunătate! Mulțumesc!
La fix! ❤❤❤
❤
Multumim !!!!😘❤️🙏
La noi in bunovina nu se face aceasta ciorba am sa o fac si eu arata bine😂😂😂❤❤❤
Foarte buna am făcut scăzută super❤
E foarte faină și fasolea scăzută cu roșii și usturoi! savoriurbane.com/mancare-de-fasole-pastai-cu-rosii-si-usturoi/
Vă urmăresc cu drag din Timișoara așa o fac și eu dar smântână o punem în farfurie. ❤❤❤
Și noi ❤❤❤
Mulțumim !❤❤❤
❤❤❤
Ioi, ioi, ioi, da bună ciorbă ați făcut! No, io una o fac mai pe sărăcie. O fac doar cu legue și iese foarte bună.
E bună și simplă, fără carne savoriurbane.com/ciorba-simpla-de-fasole-pastai-fara-carne-cu-fasole-verde-sau-galbena-lata-sau-fideluta/
@@SavoriUrbaneVideo Mulțumesc pentru rețetă!
❤SUNTEȚI MINUNATĂ VĂ URMĂRESC CU MULT DRAG ❤
❤❤❤
Supa de pastai proaspete este foarte buna numai cu legume mai ales ca sezonul pastailor este in perioada calda a anului si in plus se simnte mult mai bine savoarea lor.Verdeata folosita de mine, frunze de telina si patrunjel fara marar si cimbru Fac precizarea sunt din zona Clujului ,cu aceasta supa am crescut si am pastrat reteta care este fff gustoasa.Fiecare zona are specificul ei nu trebuie sa generalizam,se fac supe foarte bune si fara afumatura ,au o savoare deosbita.Incercati supa de pastai ,cartofi,varza numai cu legume,verdeata specifica fiecaruia ,rosii(bulion) dreasa cu smantana.Pofta buna!
Dar o facem și fără carne, am zis și în rețetă! Uitați aici versiunea simplă savoriurbane.com/ciorba-simpla-de-fasole-pastai-fara-carne-cu-fasole-verde-sau-galbena-lata-sau-fideluta/
Arata superb gustul sigur deosebit Am facut gem de capsuni dupa reteta dumneavoastra arata si este ,,demential"Va multumèsc pentru sfaturi!
Mă bucur ❤❤❤ czcams.com/video/88WMCzTTrtM/video.html
Dară că, 😂😂😂 zamă de păsulă verde ...🤪🤪🤪👏👏
S-aveți poftă ..
❤❤❤
No musai să fac si io mulțam de retetă vă salut din Satu Mare!
❤❤❤
♥️♥️♥️
❤❤❤
O bunătate !
Așa este! ❤❤❤
Super arată din pacate in Germania nu dasim păstăi galbene😊.
Vă îmbrățișez. ❤
Puteți folosi păstăi verzi, fără probleme! (chiar și congelate)
NO, HAI !
MINUNATA EXPRIMARE
O asteptam! Asa ca o rememorare, ca o stiu si o fac dar imi face o placere deosebita sa va urmaresc.
Si să le atrag atentia si altora despre..
❤❤❤
Un detaliu foarte important pentru mine e ca nu risipiti nimic, asa sunt si eu.
...şi eu...😂❤
Fain ,ardeleanca noastra draga , maine umflu si io o zama de fasole verde . Salutari din GERMANIA !
Spor la treabă!!
Foarte frumoasă prezentare, ca de obicei. Am însă o întrebare. Eu pun la această ciorbă și ardei și țelină. Ce ziceți?
Pare foarte gustoasa si desi clasica are o personalite proprie
❤❤❤❤
Cum pot sa fac sa te mai urmăresc și pentru alte rețete
Sa aveti pofta si sa o mincati cu placere !
❤❤❤
Mergea și un pic de leuștean❤❤❤
it would be nice if you would let us know where to find any of this smoked (afumătură) meats ! All they sell here in the US is sliced smoked bacon....
Maybe smoked pancetta will be a good substitute.
Nu merge si fara carne?
e altă rețetă: savoriurbane.com/ciorba-simpla-de-fasole-pastai-fara-carne-cu-fasole-verde-sau-galbena-lata-sau-fideluta/
Poti pune si radacinoase?
puteți pune
Te iubesc ,mancati-asi limba ta de ardeleanca româncă .
Minunata prezentare.
Te voi urmări în viitor.
Dacă ești la vreo pensiune ,bucătar, voi veni incognito doar sa ma bucur de minunățiile pregătite de tine.
Gătesc doar acasă, pentru familie și prieteni.
Mulțumim..asa o fac și eu , dar bag mult leuștean( fasole lată de Bacău )❤❤❤
Un mic amănunt dacă imi permiteți: mezamplast înseamnă design, ornarea mesei, ambianță...! Ați folosit in a pregăti ingredientele, dar nu se asociază, este un vocabular folosit de noi, ospătarii! Multumesc pentru rețetă, arată deosebit ciorbița, doar că noi curățăm capătul păstăii!
Mise-en-place este termenul consacrat din gastronomie care desemnează pregătirea tuturor ingredientelor înainte de a începe gătirea lor. El s-a extins și la aranjarea mesei, nu este greșit ceea ce spuneți.
Aveți dreptate , că și eu am lucrat într-un restaurant de lux și mezamplast este aranjarea mesei !❤🥣
Mami am câțiva muguri de brad de aproape 2 săptămâni afara sub terasa ! Oare mai sunt buni?
Vedeți aici cum arată mugurii din care facem sirop de brad savoriurbane.com/sirop-de-brad-cu-lamaie-reteta-de-sirop-natural-din-muguri-fara-conservanti/
Nu știu cum sa dau like și sher
să apreciați și să distribuiți rețeta!
De unde ați cumpărat oala?
E oală de cupru cu interior de inox De Buyer (Franța). Se găsește și la noi aici www.kitchenshop.ro/oala-cupru-inox-cu-capac-28cm8l-inocuivre-de-buyer
Leustean se pune in fasole
Mama pune frunze de țelină la ciorba de fasole păstăi cu carne proaspătă de porc savoriurbane.com/ciorba-de-fasole-lata-galbena-sau-verde-pastai-teci/
Fasolea se rupe nu se taie cu ,cutitul.Nimic nu mai este ce a fost,ori traditional ori ,,domneste"mezamplas si fanat.😉🤔
Unde? În Ardeal să nu ai brișcă??? Păi cu ce tai slana, șoanca sau alte bunătăți din șpais? Probabil că în alte zone nu e nevoie de cuțit și nici nu este tradițional... la ștevie, urzici sau lobodă poți trăi fără el. Cât despre „Mise-en-place” - este termen gastronomic universal. A fana = a se ofili.
@@SavoriUrbaneVideo No cā nu-i bai mare.Doarā stim noi pîntru ce-i bunā brisca.Nu pîntru tāiat pāstāi ori doze de bere.😉 Îi bunā în pisāu cînd ai vreun bai,dreptu-i cā si pt dārābdit slana sā fie bucātura mai formosā.No la bunā vedere domnucā si nu te zorbosi tare.Ca nu-i nici o hibā.No amu' bine-i?😉🤣
No bine, dară, că ne-am înțeles! Nu știam care-i hiba. Dacă e să mergem strict pe tradițional trebuia să am șpohert și un laboș de tuci cu fideu, să folosesc unsoare (nu ulei) și să încep zama cu o țâră de rîntaș. Amu, ne mai modernizam și-n cuhnie, și-n grai.
@@SavoriUrbaneVideo No ase da!.👋 O zi bine cuvîntatā!🙏 Ps: Si nealcosā!🌹
La Dej nu se pune carne in ciorba de păstăi numai legume!
Poate nu în tot Dejul :) Dar avem și acea variantă (fără carne) savoriurbane.com/ciorba-simpla-de-fasole-pastai-fara-carne-cu-fasole-verde-sau-galbena-lata-sau-fideluta/
Si la Mureș !!!
Tzuca-te nicu, cu savori urbane!
Si amu, tatzi inapoi la coasa!
❤❤❤
V-ați tăiat cu un cuțit neascuțit? Glumesc 😊
M-am tăiat într-o conservă cu papa pentru căței... i-am hrănit între timp :)
Explici foarte clar ești o gospodina aștept și alte retete
Avem peste 2700 de rețete publicate pe blog savoriurbane.com/
Decojit , e corect ! NU despelițat , sună foarte urit !
Bine.
Vaaai cata desteptaciune😂😂😂 Despielitat e corect, nah!
Bunica in loc dă ,,caizer" punea niște costiță...
La noi se folosea Kaiserfleisch dar nu e greșit nici cu costiță afumată.
Deosebita prezentare !
❤❤❤
Ce înseamnă că pătrunjelul se FANEAZA
Pălește
Doamna draga, ce sa spun, ciorba pare gustoasa dar atata teorie despre ascutitul cutitelor si explicatii ca atunci cand nu este ascutit cutitul te tai (?)...iar cand este ascutit nu, "te duci cu el si gata". Tocmai "v-ati dus cu el" si ati aparut cu degetul bandajat dupa ce l-ati ascutit! Ceapa verde nu se dezintegreaza la fiert. Ce inseamna "dosul cutitului" are fata si dos? Chiar folosind lama cutitului legumele taiate ajung in castron fara probleme daca acolo doresti sa le transferi. Iar atunci cand ati taiat verdeata suportul albastru se misca nepermis, atunci chiar era pericol de accidentare. Intotdeauna cand se folosesc ingrediente de calitate mancarea este gustoasa.
Doamnă dragă, vă mulțumesc că ne urmăriți și că v-ați făcut recent cont de CZcams ca să ne și puteți comenta! M-am tăiat cu o conservă de mâncare de câini, nu cu cuțitul ascuțit (tocmai terminasem „cu bine” de tocat verdeața) și aveți dreptate că tocătorul albastru juca nepermis pe blatul de lucru (era bombat și elastic). Pe de altă parte menționez mereu despre dosul cuțitutului (adică muchia opusă lamei) când transfer alimentele tocate pentru a NU uza lama acestuia și a nu zgâria tocătorul. În plus, eram pătată cu maro pe anumite degete pentru că am filmat rețeta în zilele în care mă ocupam și de dulceața de nuci verzi... mă mir că nu ați sesizat și acest neajuns! czcams.com/video/-9bMC52X79U/video.html Numai bine!
Stimata dna Dana Baron nu sunt o persoana care comenteaza la postari dar dvs sunteti de-a dreptul rautacioasa , daca nu va plac “Savorile Urbane “ nu va pierdeti pretiosul dvs timp urmarindu-le si scriind comentarii care nu isi au rostul. Lasati-ne pe noi astia mai nepriceputi sa o facem. As fi curioasa sa va urmaresc din umbra sa vad dvs cat sunteti de perfecta in bucatarie.Sanatate va doresc
Dana Baron ești nef... groaznica , zău!
Nu face reclamă la ustensile ! Fă doar treaba ce ai inceput ! Știm și noi că trebuie să avem cuțite ascuțite ! Vorbește mai românește !
De ce? Asta e limba mea, învățată din familie, din zona mea.
Doamna are accent ardelenesc.Dar unii nemulțumiți sunt și urâcioși.Lasati-i cu nemulțumirea lor.
Ăștia care nu apreciază o rețetă f.bună ar trebui sa-și găsească altă ocupație.
"Mai românește"?mai românește și mai corect nu cred că se poate Dumneavoastră ați auzit în ROMANA despre REGIONALISME?Ar trebui sa fim mândrii că se mai vorbește în graiul dulce și unic ,al fiecărei zone din țărișoara noastră,că se mai păstrează regionalismele După dumneavoastră ,cam ce reprezintă limba romana,că sa atrageți atenția cuiva că nu o vorbeste Asta înseamnă limba și farmecul ei,multitudinea și diversitatea regionalismelor,toate însemnând LIMBA ROMANA
Bravo sint plecată de trezeci de ani și toată lumea ma întreabă de unde vine nu mi-am schimbat dialectul cui nui place sa nu vă asculte. @@SavoriUrbaneVideo