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Spelled rolls Nobbi`s way, it couldn't be easier! # 460
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- čas přidán 18. 08. 2024
- Easy to prepare rolls are my goal. Since I bake almost every day, I was able to gain a lot of experience and work out this recipe. They have to be easy to prepare and have a great taste. Convince yourself.
Ingredients:
300 grams of spelled flour, type 630
300 grams of spelled flour type 1050
11 grams of salt
380 ml of water
20 grams of fresh yeast
✔ I N S T A G R A M.
/ nobbis_kochstunde
✔ F A C E B O O K.
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Ich habe sie probiert und war super erstaunt vom Ergebniss. So kurze Standzeit und unkomplizierte Handhabung, tolles Ergebniss. Ich war begeistert. Bin erst neu auf deinem Kanal und werde weiters probieren. Ich danke dir ganz herzlich. Traut euch, die sind gelingsicher
Das freut mich sehr liebe Sabine. Ich finde sie auch super lecker und sowas von einfach. Da ich enorm viele Brötchen backe, bin ich beim experimentieren auf dieses Brötchenrezept gestoßen. 🤗
Wow, ich bin ganz schwer begeistert von diesen fluffigen und wunderschönen Brötchen. Ich hab schon viele Rezepte probiert, aber dieses wird ab sofort mein Standardrezept. Ich mische Dinkelmehl 630 und Dinkel-Vollkornmehl und sie werden fantastisch. Danke!!!!
Das freut mich sehr und so ei Feedback sorgt bei mir immer noch für zusätzliche Motivation. Schöne Grüße vom Nobbi 😋
Wieder ein klasse Rezept, lieber Nobbi! Deine Kochvideos schaue ich sehr gerne an, denn sie sind nicht überladen, sondern effizient und trotzdem dabei auch unterhaltsam und wirken auf mich irgendwie herzlich! Da spürt man Deine Freude am Backen und Kochen. Bin inzwischen schon ein Fan:-)! Liebe Grüße an Dich mit besten Wünschen!
Vielen Dank Ju Chris schöne Grüße vom Nobbi :-)
Hallo Nobbi,
habe grade deine Dinkelbrötchen nachgebacken. Ich bin begeistert. Wenig Aufwand, tolles Ergebnis, schmecken super ! Allerdings brauchen sie on meinem Backofen nur 15 Minuten, sonst werden sie zu dunkel. Danke für das tolle Rezept.
Hallo Iris, das freut mich, dass sie dir so super schmecken. Viele liebe Grüße vom Nobbi :-)
Die Brötchen sind wundervoll,gelingen immer und schmecken traumhaft.
Ich danke dir für das schöne Rezept.👍🏽
Vielen lieben Dank und schöne Grüße vom Nobbi 🤗
Du bist der beste Becker lieber Nobbi👍👍👍🙏🍀🔥⭐
Dankeschön und ich wünsche Dir noch ein schönes Wochenende liebe Lujza 👍😋
Hmmmm, so ein schönes Brötchen Rezept. VG Silke
Ein ganz tolles Rezept. Die schmecken ganz wunderbar. Auch meine Familie ist begeistert. Danke lieber Nobbi für dieses und auch alle anderen tollen Rezepte 🤗liebe Grüße aus der Oberlausitz sendet Gundula 🌺🥀🙋♀️
Hallo Gundula, das freut mich riesig, dass ihr so begeistert seit. Ist das Rezept doch auch damals aus den Not heraus geboren worden . Vielen Dank und liebe Grüße vom Nobbi 😋 😋
Uiii tolles Rezept.....wird ausprobiert....dankeeeee schön und einen schönen Sonntag 🙂❣
Wieder ein tolles Rezept von dir. ❤ Danke Norbert!
Hallo liebe Bea, vielen Dank und ich wünsche Dir noch einen schönen Sonntag. Liebe Grüße vom Nobbi 😊😋 ❤
Hallo, ich bin Renate aus Südtirol. Seit ich dein Rezept entdeckt habe, mache ich nur noch jede Woche diese Brötchen. Sind sooo schnell gemacht und sind einfacher lecker. Danke 😁
Das freut mich riesig, dass du meine Brötchen so magst. Das sorgt bei mir immer für zusätzliche Motivation. Vielen Dank und schöne Grüße vom Nobbi 😊
👍 👍 Super Video wieder mal und danke für das zeigen 👍 LG mathias und bis bald
Vielen Dank Mathias und schöne Grüße vom Nobbi :-)
Hallo, ich habe dein Dinkelbrötchenrezept heute das erste Mal probiert......EINFACH KLASSE!!!!!! Für das erste Mal bin ich mit mir sehr zu frieden. Beim nächsten Mal wird es noch besser. Kann dieses Rezept nur Jedem und Jeder empfehlen..... Vielen Dank!!
Das finde ich Super. Schön, dass sie gelungen sind. Viele Grüße vom Nobbi :-)
Also ich schaue schon Jahre deine Videos. Vieles von dir gebacken und immer begeistert gewesen. Du erklärst alles super unkompliziert . Auch die Brötchen werde ich backen freue mich schon darauf. Von ganzen Herzen ❤ ein liebes Dankeschön. Bleibe gesund🍀🍀⚘️⚘️⚘️🍵🍵🥞🍞🥮 Nun wünsche ich dir eine Traumhafte gute 🌃 Nacht und schöne Träume.😇🤝🌜😴💤😁⭐️⭐️⭐️⭐️
Hallo Luckyangel, vielen Dank fü Deine lieben Worte, die freuen mich riesig. Gesundheit ist schon so richtig wichtig, das erlebe ich immer wieder. Deswegen sollten man auch seine Gesundheit pflegen. Ich wünsche Dir ein frohes Wochenende und liebe Grüße vom Nobbi ❤😊😊
super Rezept, schneller geht's kaum. Danke dafür
Lieber Nobbi, auch das ist ein super Rezept von Dir, gibt es jetzt regelmäßig bei uns. LG Sabine von Nobbis Modellbahn
Hallo liebe Sabine, ist ja echt auch super lustig. Meine Frau hast auch Sabine 😊. Echt schön, dass euch meine Brötchen schmecken. Ich backe regelmässig meine eigenen Brötchen, aber ich muss immer wieder experimentieren, ich kann da gar nicht anders. Das ist so wie ein Zwang bei mir. Ich wünsche euch noch eine schönes Wochenende und liebe Grüße vom Nobbi 😋😋
@@NobbisKochstunde Hallo lieber Nobbi, ja das mit den Namen ist wirklich lustig. Nachdem das jetzt das zweite Rezept von Dir war, das ich probiert habe ( nach den Seelen für meinen schwäbischen Nobbi), werde ich bestimmt noch mehr ausprobieren. Schönes WE und liebe Grüße von Sabine aus Hessen nach Schwaben 😊
💯%👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻🥞🥞🥞 Wau besser als von Bäcker ,man weiß was drin ist und sieht den eigenen Erfolg. Großartig . Dankeschön super Rezept
Genau, deshalb backe ich immer so gerne selber, ich weiß genau was drin ist. Echt von Vorteil, wenn meine Liebste zu Hause viele Unverträglichkeiten hat. 😊😊
Guten Morgen vielen Dank für das tolle Rezept werde das direktdie Woche mal probieren.. LG Lydia
...danke für die so einfache Zubereitung aber so lecker im Effekt! Es ist nicht das 1. Mal, daß ich aussortiere und die anderen Rezepte wegwerfe! Deine symphatische Weise ohne viel tamtam ein Rezept zu zeigen, gefällt mir und entspricht meiner pragmatischen Vorliebe für Einfaches, aber seeehr gut gemacht!👍🌻🍀
Das freut mich riesig und echt schön, dass dir meine Rezept gefallen. Vielen Dank und liebe Grüße vom Nobbi 😊
Die besten Brötchen. Vielen Dank für das Rezept.
Hallo Sofia, hast Du die Brötchen ausprobiert? Schöne Grüße vom Nobbi 😋
@@NobbisKochstunde Hallo,
Ich mache nur noch diese Brötchen für meine Familie. Mein Mann ist begeistert.
Vielen lieben Dank.
Liebe Grüße aus Griechenland
Die Brötchen-Rezepte sind einfach genial... backe ich schon seit Jahren. Dieses wird heute noch in die Tat umgesetzt! Herzlichen Dank für Deine informativen Videos,, Abo hab ich dagelassen. LG von mir 🙋♀️🌞
Hallo Nasowas. Hast Du sie schon gebacken? Was ist dabei raus gekommen? Bin echt neugierig. Liebe Grüße vom Nobbi 😋
@@NobbisKochstunde Hallo Nobbi, die Brötchen sind super geworden und mega lecker. Freue mich schon wieder auf's Frühstück morgen. Ganz liebe Grüße von mir, Inna 🙋♀️🌺
😋😋Finally back home, it is with pleasure that I find your recipes. Thanks for sharing Nobbi👍😘
Hallo! Backe immer wieder Brötchen nach deinen Rezepten. Danke dafür! Aber es fällt mir ein Rezept für ein gutes Brot. Hast du einen? Würde gerne ausprobieren.
Klasse wie immer👍👌😋🔥💐
Dankeschön 😋🤗
Boah sind die lecker,habe sie grade gebacken,nur statt Dinkelvollkornmehl Weizenvollkornmehl genommen,ein Gedicht!🙏❤️ Mache ich jetzt immer!Schade,dass man hier keine Fotos einstellen kann🥴
Das freut mich sehr! Super, dass sie so schön gelungen sind. Vielen Dank und liebe Grüße vom Nobbi 😊
@@NobbisKochstundeSehr gerne🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Habe diese Brötchen schon mehrfach gebacken. Super gut.
Das freut uns sehr und ich wünsche schöne Weihnachten 🤗
Sehen Klasse aus...werde ich machen...🤤👍
Dankeschön und ich bin gespannt wie sie dir schmecken werden 😋 Schöne Grüße vom Nobbi
Die sehen ja super lecker aus. Werde ich nachbacken 😊😊
Hallo Linda, sie gehen ganz leicht nachzubacken. Bin gespannt, wie sie die schmecken werden. Liebe Grüße vom Nobbi 😊
Hallo lieber Nobbi, ich backe auch sehr gerne Brötchen selber, sehr tolles Rezept, danke dafür.
Kann man die vielleicht auch mit weniger Hefe machen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen 🤔😋👍☀️
Liebe Grüße Annette 😊
Abo da gelassen
Hallo liebe Annetta, über Nacht im Kühlschrank gehen lassen geht bestimmt auch. Nur beim 2x mal Ruhenlassen (hier 20 Minuten) auch nochmal mehr Zeit einplanen. Vielen Dank und liebe Grüße vom Nobbi 😋😊
@@NobbisKochstunde
Vielen Dank für die Antwort, ich werde es versuchen.😋👍☀️
Congratulations looks delicious..I cant wait to made..thank you...from Mexico
Thank you very much and greetings from Nobbi 😊
Interessantes Rezept!
Hast Du auch schon mal versucht mit Backferment von Sekowa zu backen? Das ist ein milder Sauerteig in getrockneter Form und ersetzt die normale Backhefe als Triebmittel. Ich backe damit immer Dinkelvollkornbrote im Ofen oder im Brotbackautomat und es kommen sehr schmackhafte Brote raus.
Hallo sv en, mit Backferment von Sekowa habe ich noch nie gebacken. Aber danke für den Hinweis, ich werde mich darüber mal informieren. Hast Du mir vielleicht einen Link dazu? Schöne Grüße vom Nobbi 😋
Wir haben es sogar geschafft ein Backferment-Dinkelvollkornbrot im Brotbackautomaten im normalen Vollkorn-Programm kneten und backen zu lassen.
Absolut Hammer. Ich ahbe 10 Stück gebacken, alle weg 😂😂
Potzblitz, das freut mich riesig, dass die leckeren Brötchen euch so gut schmecken. Viele Dank und liebe Grüße vom Nobbi 😊😋
ich habe sie jetzt schon so oft gebacken, wir sind alle ganz hin und weg.@@NobbisKochstunde
Guten Morgen Nobbi. Die Brötchen sehen toll aus. Eine sehr schöne Methode. Darf ich fragen warum du nachher einsprühst ?
Guten Morgen, ich möchte den Brötchen die Hitze nehmen und ihnen noch ein wenig Feuchtigkeit spenden. Im Ofen mache ich das bei anderen Brötchen, aber da nehme ich dann auch mehr Wasser. Bei diesen hier mache ich das immer nach dem Backen. Viele Grüße vom Nobbi :-)
@@NobbisKochstunde OK. Danke dir für deine schnelle Antwort. L.G und noch einen schönen Sonntag für dich😎🙏👍
Hallo. Kann ich den Teig auch am Abend vorher vorbereiten und die Brötchen dann morgens einfach nur noch backen? Wie muss ich dann dabei vorgehen mit dem Teig ? Im ganzen lassen ? Oder schon Brötchen am Abend formen ? Und alles im Kühlschrank über Nacht lagern, oder? Danke !
Hallo Roland, jedenfalls musst Du die Hefemenge reduzieren, damit die Brötchen auch im Kühlschrank nicht zu stark aufgehen. Viele Pizzabäcker gehen zum Beispiel so vor, dass sie den Teig schon so vorbereiten. Wenn ich über Nacht die Brötchen vorbereiten würde, dann würde ich sie schon auf ein kleines Blech den Brötchenteig vorbereiten und abdecken. Vielen Dank für die Frage, das könnte ich ja mal probieren. Wäre bestimmt ein schönes Thema. Schöne Grüße vom Nobbi 🤗
Hallo Nobbi, habe gestern die Brötchen gebacken. Ich habe den Teig auch eine Stunde gehen lassen, aber bei mir war der Teig noch zu flüssig, ging nicht so auf. Ich habe aber trotzdem nach Angabe weitergemacht. Heraus kamen unförmige Fladen, habe sie auch 18 Minuten im Ofen gelassen. Geschmeckt haben sie aber trotzdem und 18 Minuten sind für meinen Geschmack genau richtig, mag sie dunkler. Meine Frage: warum ging der Teig nicht so auf wie bei dir? Was kann man da falsch machen? Danke und VG Claudia
Hallio Claudia, nehme noch etwas Mehl dazu, damit er nicht ganz so flüssig ist. Manchmal reagiert bei mir das Mehl anders wie beim letzten Mal. Aber, wie schon gesagt nehmen etwas Mehl hinzu, vielleicht so ca. 50 Gramm. Viele Grüße vom Nobbi :-)
Lieber Nobbi, geht das auch mit Trockenhefe?
Guten Morgen liebe Bianca, natürlich geht es auch mit Trockenhefe. Liebe Grüße vom Nobbi ☺
@@NobbisKochstunde super, vielen Dank für die Info 🤗
Danke für das Rezept. 10 Brötchen sind für mich alleine zuviel, kann ich das Rezept einfach halbieren oder die Hälfte des Teiges einfrieren?
Hallo Sabine, nehme doch einfach die Hälfte der Zutaten. Müsste doch auch gehen. Viele liebe Grüße vom Nobbi
@@NobbisKochstunde dankeschön
Kann ich auch als zweites Mehl von Roggenvollkorn nehmen?
Hallo Benno, ich nehme öfter mal ebenfalls Roggenvollkorn dazu, aber die Menge reduziere ich dann um die Hälfte, damit sich das Backverhalten und die anderen Mengen, der anderen Zutaten, nicht geändert werden müssen. Schöne Grüße vom Nobbi und ich wünsche noch ein frohes Weihnachtsfest 🤗
Hallo, kann ich auch Trockenhefe nehmen? Liebe Grüße 🤗🤗
Hallo Biggi, du kannst natürlich auch Trockenhefe verwenden. Diese würde ich vorher unter das Mehl heben und vermischen. Schöne Grüße vom Nobbi 😋
Danke für die schnelle Antwort 🥰 super
Kann man auch Trockenhefe verwenden und wenn ja, wie viel. LG Annett
@annettm.3691 1 g Trockenhefe entspricht ungefähr 3 g Frischhefe. Kommt a bisserl auf die Trockenhefe an. Ich habe z-B eine bei der das Verhältnis ganz anders ist. Aber bei der Standard-Trockenhefe aus dem Supermarkt 1:3.
Bei wenn Du keine Kommastellen, die nach der Umrechnung rauskommen, abwiegen kannst, lieber auf als abrunden.
Hallo liebe Annett, hier hat es Chris schon recht gut beschrieben, da gibt es nicht hinzuzufügen. Sorry für meine verspätete Antwort. Liebe Grüße vom Nobbi 😋😊
Hallo lieber Nobbi,
Hab eine Frage, habe nur Dinkelmehl Typ 620 hier. Wird es auch mit diesem Mehl gelingen?
Liebe Grüße,
Stefan
Hallo Stefan, das müsste auch mit dem gelingen. Ich verwende auch manchmal nur Dinkelmehl Typ 630. Schöne Grüße vom Nobbi 😋
Vielen Dank für die schnelle Antwort, werde deine Dinkelbrötchen morgen früh ausprobieren.
Liebe Grüße aus Duisburg,
Stefan
@@awake5261 Guten Morgen Stefan, wie sind die Brötchen geworden? Schöne Grüße vom Nobbi 😋
Moinsen Nobbi das 1050 habe ich nicht als Dinkel.
Hallo Martin, dann nehme nur Typ 630, das geht auch. Viele Grüße vom Nobbi :-)
Hallo Nobbi ich mag deine Rezepte sehr gerne und hab schon einiges nachgekocht alles gelingt wie bei dir im Video und schmeckt lecker Dankeschön und bitte weiter so 😊
Hallo Marina, vielen Dank für deine schönen Worte und es freut mich immer wieder ungemein, wenn meine Rezepte nachgekochte werden. Liebe Grüße vom Nobbi 😋