Джин: рецепт приготовления - Школа Добровара #24
Vložit
- čas přidán 24. 07. 2018
- Подробнее о Школе Добровара на сайте dobrovar.com/school
Видеоурок о том, что нужно знать начинающему винокуру об изготовлении джина по классической технологии
Использованы материалы сайта "Ромовыйдневник.ру" therumdiary.ru
therumdiary.ru/napitki/samogo...
• История джина
• Базовый рецепт джина
• Настаивание можжевельника и пряных трав в спирте
• Дистилляция настоя - Jak na to + styl
Отличное видео. Доходчиво, незамудрено. Спасибо большое. Тоже так буду делать
Отлично! Спасибо Игорь.
Случайно забрёл на ваш сайт и не пожалел об этом.Вы не перестаёте удивлять отличным видео.Всё очень доходчиво и понятно.Игорь,удачи Вам во всём.
Спасибо!
Так интересно всегда, слушать про древние рецепты из народа: "Напиток нищих", а в составе ингредиенты, которые и сейчас не просто достать, а уж на холодном туманном альбионе в древние века, специи и цитрусовые могла себе позволить только знать. А вот можжевеловых ягод и трав было действительно полно.
Почему так мало смотрят? Ребята, спасибо, вы молодцы!
Спасибо!
по моему мутным он становится от эфирных масел которые идут в начале и на мой вкус джин лучше делать через корзину, тогда нет варёного привкуса!
Здравствуйте! А какими спиртометрами вы пользуетесь? Или какие толковые бывают ?
Понравилось, без воды и грамотно. Можно было бы показать набор, хотя такими готовыми наборами торгуют единичные магазины.
Мы начали выпуск подобных проверенных уже наборов специй и трав. Абсент 1855 уже в продаже и выходит Джин №1 уже. Плюс скоро Бехеровка, Анисовая и Граф Разумовский
На каком сайте покупали набор специй для джина?
Вся информация есть в интернете - загуглите, но поверьте - сделать самому по тому рецепту который приведён в видео, на пордок вкуснее - проверено.
@@Dobrovar-RU Во-первых спасибо. Не понятно, на чем в итоге настаивали 50° или другое. Сказали "Плимут джин" так ссылку на него дать. В итоге взяли т.н. покупной набор : бадьян и перцы я пока не встречал в рецептах и говорите супер, а ваш набор значит супер пупер!?
Подскажите пожалуйста после чистки спн лимонной кислотой спустя день два она сново темнеет почему?
Конечно можно было ответить в стиле "Она утонула", что она снова окислилась, но.... При отсутствии влаги, в сухом воздухе чистая медь окисляется медленно, темная патина не появляется длительное время. Оксидная пленка в любом случае будет образовываться.
Так здесь изговлен базовый джин или набор с магазина. В наборе из магазина неизвестно что "кладут". Прошу Вас приготовить джин по классическому рецепту указанному в Вашем видео.
Норм рецепт.
Доброе утро! Зачем настаивать травы и можжевельник отдельно? Чувствуется ли вкус можжевельника в напитке или только запах? Делаю по такой же технологии но сильно отличается от магазинного вкусом.
Доброго! Думаю можно и вместе настаивать. Честно говоря не вижу особого смысла разделять - условия и время мацерации одинаковое, дистилляция совместная..... Когда каждый ингредиент настаивается и перегоняется отдельно, а потом купажируется - это понятно, а так.....
Видимо надо отдельно перегонять. А потом купажировать.
@@user-hs4kb8hs7z Вот только джин скупажированный, а именно когда спирт смешивают с спиртовыми эсенциями специй и трав (Compound gin) , считается не айсовым, в отличие от традиционного (Distilled gin) - на этикетке можно увидеть эти определения.
Не факт, что при совместном настаивании эфирные масла не переженятся каким-нибудь корявым образом.
Я настаивал сэм на можжевеловых ягодах, - через два дня было вкусно, а на третий сивуха полезла на первый план... Завтра буду гнать сс без лишних травок и специй, погляжу, что получится из одного можжевельника...
вы джин пробовали , настоящий , хоть раз ? так что зайдите в аптеку , купите ягод можжевельника , засыпьте в вонючий самогон , и будет вам счастье , лучше хоть что то чем ни чё то
Подскажите сайт где покупали набор для джина
В интернете же всё есть, но скажу сразу - не из набора, а по тому рецепту, который в видео выложен на порядок вкуснее получается - он с цитрусовыми нотками... Просто бомбовый.
Извините за необразованность в этой науке, но вопрос такой, можно ли при отсутствии джин корзины засыпать ингредиенты в царгу и с обоих сторон поставить насадки Панченкова?
Царга может забиться наглухо. Пару из куба некуда будет выйти, начнет расти давление...... Не гут это. Лучше уж бросить в куб или все же хорошо настоять и отфильтровать.
Больше уверенности!
А как в домашних условиях перегнать без специального оборудования
Перегнать не сложно и приспособить что-то под дистиллятор можно, но это опасно. крепость высокая - любая протечка паров спирта или дистиллята и возможен пожар или взрыв.... Случаев таких довольно много - люди в лучшем случае попадают на деньги и в больницу. Принцип один - нагреть (испарить) и конденсировать (охладить на холодной поверхности) Но мы не рекомендуем делать это, используя подручные средства.
берёш , выпиваеш 3 литра воды , съедаеш 100 грамм дрожжей , и всего килограмм сахара , и садишся жопой к батареи , , только смотри , что бы не выбило дно , или крышку не сорвало, проверено ,.......... 100 %, такой кайф , больше не захочеш ,
При перегонке вы используете дефлегматор?
Нет. Хорошо получается с сухопарником с медной РПН. Будем снимать этот вариант.
Но при съемке у вас аппарат без сухопарника, только не вижу с дефлегматором или нет?
Следующий вариант джина будет с сухопарником. Дефлегматор не используется - он не нужен здесь.
под индукционной печкой индукционная печка?
Двойная индукция)))
так мощность нагрева увеличивается в 2 раза
Где приобрести можно ваш джин?
К сожалению ни где))) Можно только сделать самому........
джин можно преобрести в магазине , , номера магазинов не буду называть , тайна
А зачем я тогда купил добровара джин крину за 7000?
наверное потому , что деньги лишние , я гоню самогон на аппарате с 2 сухопарниками и ему 35 лет ( аппарату , не мне ) и качество на высоте , а если бабло дармовое , мой сэм от вашего не отличить , как бы не вычупиздывались
@@user-uq7up7cq4s колонна лучше, да и продукт чище, сухопарник так не сможет никогда
да сразу джин в магазине купить. где рецепт?
Посмотрите наше второе видео про джин.
В одной из банок не винный спирт, а фруктовый. А винный потому и винный, что из винограда ;)
Сливовое вино как назовем?)))
@@Dobrovar-RUтак и назовем сливовым вином... или интернет тебе в помощь ;
Не гоже путать божий дар с яичницей.
Тем более когда несёшь информацию в массы, особенно важно подготовиться, дабы неучей не плодить.
Ну Вам виднее конечно....