Рецепт Джин Сапфир Бомбея на джин-колонне Доля Ангелов.
Vložit
- čas přidán 25. 07. 2022
- Сразу напишу, что дегустация прошла феерично! Джин получился великолепного вкуса, аромата, и в составе коктейля, это что-то потрясающее. Смело используйте этот рецепт.
Видео где мы делали этот спирт-сырец: • 2 тонны мучной браги н...
Наш сайт: dolya-angelov.ru/
Наше портфолио: dolya-angelov.ru/catalog/port...
Рецепт. Расчет был на 20 литров спирта. мы получили 15 литров джина крепостью 94%, считаем, что данного кол-ва специй может хватить литров на 25. Масса указанна в граммах.
Можжевельник - 300
Перец Райское зерно (мы взяли сычуаньский) - 20
цедра лимона - 60
Корица - я кладу 2-3 палочки(кассии, конечно) но бытует мнение что это много и нужно меньше. кладите по вкусу в общем
перец кубеба - 40 (говорят, что используют корень, мы взяли зерна)
корень дягиля - 10
корень солодки (лакрица) - 10
кориандр - 60
миндаль горький - 60
фиалковый корень (корень ириса) - 20
кардамон - 10
Имбирь - 10 (но считаю мало, можно больше)
Для окраски готового продукта синий чай Анчан. Красит довольно быстро. 10 бутонов красят 10 литров разведенного джина за часа полтора до нужного цвета. - Jak na to + styl
Конденсирующие эфиры, кроме как добавкой для кальяна, применения не нашел ( на тематическом HD форуме обсуждали - писал!), соцветия " синего чая" (клитории крыльчатой) на магнитной мешалке в холодной!-умягченной воде на ночь - затем в спирт (цвета даст больше) к стати! если в напиток синего цвета капнуть пару капель любого цитрусового цвет поменяется(для барменов +). В джинке всё должно быть только сушеное, в противном случае вы получите вкус и запах вареного сена, это так же касается засыпки в джинке, чем высокоградуснее (суше) пар - тем мягче отбор вкусоароматики из засыпи, как засыпь распарилась от низкоспитовых паров - лови сено! Да, и ваш первый-экспериментальный 250л кубик со съемной крышкой живет и работает! 😉
Александр, приветсвую! Рад что котел работает и нравится. Комментарии по поводу джина - очень к месту, я пожалуй, этот комментарий оставлю в закрепе! Да, кстати, при смешивании с тоником цвет меняется на фиолетовый))
@@Dolya-angelovRu единственное, по конструктиву джинки - очень большая площадь атмосферного охлаждения (я о стенках), предположу, что очень много конденсата с эфирами выпадает, а ведь это не флегма - это очищенный спирт - потери! 6' дюймов джинки было бы за глаза... В крайнем случае утеплить стенки, дабы снизить конденсацию!
@@podonkoff29 замечание принимается. но мы не собрали в этот раз отдельно эту жижу, а просто ее слили. На вид она очень концентрированная, маслянистая, на запах высокоспиртуозная. Мы до этого делали вытяжку из урюка, собрали литров 5 этой жидкости, при 70 литрах готового продукта до разведения.
Род: Клитория. Вид: Клитория тройчатая!
_Большое спасибо за профессионализм и за увлекательное погружение в тему!_ 😆☝
Да незачто))
@@Dolya-angelovRu 🤝
Увидел самогонный аппарат 21 века. Просто зверь! Хочу тоже сделать джин, засыпь всю приготовил. Спасибо за видео. В ближайшее время собираюсь подъехать. Успехов!
Приезжайте, всегда рады гостям!
Сироп блю Кюрасао на валберис есть. Он натуральный. Окрашивание более стойкое чем чаем анчан! Успехов Вам!
Он вкус имеет.
Царь Тигран специалист по головам!!!
Можно вопрос по спирту? В куб вы заливали какую крепость? И второй вопрос на какой Крепости в струе остановились. Спасибо
Тут был сырец. Итоговая крепость получилась 94,5. Обратите внимание что в ролике об этом говорили
Это я конечно услышал, но меня интересует с/сырец какой Крепости разливали в куб перед началом перегона. Разбавили его до 30% или был более крепкий.
Уже не вспомнить, честно говоря
Спасибо большое, у Вас очень хорошее оборудование, процветания Вам.
Здравствуйте. У вас можно купить подобную корзину?
Нужно!)
@@Dolya-angelovRu А как по ценам узнать?
Джин шикарная тема заходит только далеко не всем лично для меня так снос башки я делаю с удовольствием но только через настаивание и мацерацию, гоню до 40 в приемной ёмкости ничего разводить не надо никакой опалисценции и тоже крашу Ан Чаном а при разведении тоником он становится фиолетовым девкам вообще башку сносит😅спасибо за ролик, всем добра и вкусных напитков.
А как тарелки отключаются какой принцы не понятно
Кранами. Три точки подачи
Откуда головы? Для джина используют же чистый спирт 🙌
Вот прям в ролике об этом и говорим) Но есть возможность делать спирт и сразу же его пропускать через джин-колонну. Невероятно удобно, потому как сокращает кол-во операций на 1. Но вообще да, изначально предполагается заливать туда готовую сортировку. К слову, джин получился великолепный! и мы решительно пожалели, что сделали его так мало.
Голов не будет в том случае, если перегонять чистый спирт, а если спирт разбавлять водой, то головы будут обязательно.
При чем тут вода? В кубе кислород присутствует. Вы кипятите спирт, он окисляется. Поэтому голов немного надо отбирать.
Хорош джин со вкусом силикона
А какой вкус у силикона?