Абсент: рецепт приготовления - Школа Добровара #21
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Подробнее о Школе Добровара на сайте dobrovar.com/s...
Видеоурок о том, что нужно знать начинающему винокуру об изготовлении абсента
Использованы материалы сайта "Ромовыйдневник.ру" therumdiary.ru
therumdiary.ru...
• История абсента
• Настаивание трав в спирте
• Дистилляция настоя
• Окрашивание
• Процеживание и старение
• Рецептуры 19-го века
Здравствуйте Игорь и канал Добровар! Замечательные рецепты напитков за что Вам огромное спасибо, СПАСИБО за Ваши труды!
Отлично. Спасибо.
Спасибо и Вам! )))
Добрый день! Подскажите пожалуйста на каком оборудовании делаете напитки. На сайте все по отдельности. Что входит конкретно в ваш вариант. Джин, я так понимаю , тоже на нем же показывали?
Привет! Сделайте пожалуйста самый полный и правильный рецепт джина. Видел множество видео по изготовлению, но всё, что то не то.Хотелось бы понятный рецепт с точной развесовкой, и максимальным количеством ингридиентов.Спасибо!
Доброго дня! Джин как раз в работе. Настаивается)))
Вы характеризируете свои напитки как настоящие и качественные. Когда досмотрел до пакетов с травами, сразу стало ясно, насколько они "настоящие". Это как еда с пакетов, высыпал в тарелку, залил водой и готово. Вы даже толком не знаете, что входит в эти наборы. Какой смысл в таком приготовлении? Ещё и название канала - "Добровар". Не позорьтесь.
П.С. Занимаюсь производством абсента и полынь собираю сам. Анис и фенхель выращиваю на грядке. Это набор классических трав.
На самом деле Вам респект! Свои травы это уровень. Будем скоро снимать ещё одну версию абсента по рецепту 19 века - более предметно. А смысл этого видео в том, что много людей не хотят заморачиваться, но домашний абсент интереснее и дешевле магазинного, даже из купленного набора трав.
У производителя трав написано, что залить спиртом крепостью 70%. Вы как делали?
Мы сейчас тоже производим наборы трав и специй и первый у нас Абсент 1855 года. Рекомендовано 85%, но у меня спирт был крепче - 90 с копейкой. С читается, что чистый неразбавленный спирт делает траву деревянной как бы и процессы мацерации проходят хуже, но я не увидел разницы, но всё же лучше разбавить.
Спасибо
Полное УГ!! Какой смысл делать видео о приготовлении напитка если ты не знаешь даже что в пакетике. Эти травы можно было бы хотя бы в аптеке купить все и показать пропорции. По вашему видео понятно что вы сами не понимаете что делаете))
Технология приготовления - в этом тема. Ну а трава есть своя...... И пакеты.... Снимем видео по рецепту 1855 - не вопрос. Есть и первоисточники в переводе 1891 года, Париж.....
Добровар это позор. Бессмысленнее видео и придумать сложно. Комментарий - в точку!
Просто "РЕЦЕПТИЩЕ" !!)) Какой смысл делать такие видео?? Когда делаешь алкоголь сам и для себя это уже означает что ты замарачиваешься. Здесь же "мы не стали заморачиваться" и купили не пойми чего. С таким же успехом можно пойти и купить себе абсент тунель, он возможно так же и готовится.
Соглашусь, заморачиваться надо, если ты человек творческий, но не все это любят делать и поэтому сделали простой вариант на основе готового набора трав. Самый доступный вариант изготовления. В любом случае это приемлемо и дешевле покупного. Для тех, кто будет заморачиваться, в конце видео есть три рецепта и двигаясь от простого к более сложному в нашей школе, мы будем делать и замороченные варианты.
Здравствуйте Игорь. Какой спирт взят за основу?
Доброго! Ну если к истокам вернуться, то виноградный - франция же))) Зерновой или солодовый тоже очень и очень весьма неплохо - я им в основном и пользуюсь. Можно и любой - абсент перебивает всё.
а можно ссылку на магазин с травами?
А что если прогнать через колбу соксклета?
Ну что то похожее наверное будет... Мне не нравится запах при мацерации паром - варёный какой то...
Какой объём куба на видео?
17 л
@@Dobrovar-RU хороший он. Красивый.
Спасибо за рецепт. Сегодня разлил по бутылкам готовый напиток. Нужно ли его состарить? Как он изменится если это сделать?
Старение рекомендовано в теплом помещении для более гармоничного вкуса. Неделя - хорошо. Месяц - ещё лучше. Появление желтого оттенка при распаде хлорофилла всегда приветствовалось.
Все понятно по поводу абцента, но попробовать так и не рискнули ))))) 80% alc, там после трех таких как на видео рюмочек и правда сама фея спустится и память заберёт, и скажет что нужно в остаток времени делать, чему потом очень будет стыдно))))))) не пробывал но этот рецепт меня заинтересовал, вот я думаю что 60%alc это самое будет оно! 👍🏻
Если Пектусин , значит - ментол(эвкалипт), но чаще бадьян - анис звездчатый. Поэтому сразу вопрос- а что действительно в составе?
Ну такие мои ощущения.)))) Анис обыкновенный, кориандр, полынь горькая, фенхель, мелисса, солодка, иссоп, мята.
Все здорово... и снято ,и вообще , но , цвет напитка -болото)))) таков он и есть . Спасибо за рецепт , обязательно повторю
по такому рецепту не получится настоящий абсент
в магазине "настоящий" продается! лучше там купить))
Хоть попробовал, какой вкус там рассказал бы
Как можно вкус рассказать? Можно было бы сделать сравнительную дегустацию, но опять же - это чисто индивидуально. А в целом натуральный, ароматный абсент - спирт ярко не выражен на запах.
Да им похер. Зачем было пилить это бестолковое видео - неясно