Video není dostupné.
Omlouváme se.
308. Салат с хрустящими баклажанами и помидорами: рецепт одной из московских сетей ресторанов
Vložit
- čas přidán 6. 08. 2024
- В нашем видеоролике вы найдёте рецепт невероятного салата, после которого невозможно не полюбить баклажаны! Гениальное сочетание всего двух основных ингредиентов с заправкой и зеленью :)
Готовится за 25 минут, получается 2 порции.
Если Вы хотите нас поддержать :) yoomoney.ru/to/41001167448508
Ингредиенты:
Помидоры - 170-200 г
Баклажаны - 150 г
Кинза - 20 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Соус "Сладкий чили" - 3-4 ст.л.
Соевый соус - 3 ст.л.
Растительное масло - 400 мл (для фритюра)
Крахмал - 1-2 ст.л.
Вода холодная - 1 л
Соль - 1 ч.л.
Чёрный перец - по вкусу
Наши рецепты по типам блюд: / @rumkin
Подписывайтесь на наш канал!: / @rumkin
Этот рецепт на RussianFood: www.russianfood.com/recipes/r...
Приготовление:
Ставим разогреваться 350-400 мл растительного масла для фритюра. Разогреваем его почти до максимума (200 градусов).
Пока масло греется, в миску насыпаем 1 ч.л. соли. И туда же наливаем 1 л холодной воды. Растворяем соль в воде.
150 г баклажанов нарезаем крупно: кусочками примерно сантиметр на сантиметр на два.
И складываем в миску с подсоленной водой минут на 10.
20 грамм кинзы мелко нарезаем и складываем в отдельную мисочку.
1-2 зубчика чеснока нарезаем совсем меленько, кусочками буквально 1х2 мм и складываем в другую мисочку.
К чесноку добавляем 3-4 ст.л. соуса сладкий чили и 3 ст.л. соевого соуса.
Всё хорошо перемешиваем.
Рядом с ковшиком с маслом раскладываем бумажные полотенца слоёв в 5-6. Баклажаны откидываем на дуршлаг, даём воде стечь и перекладываем их в миску.
Обсыпаем картофельным или кукурузным крахмалом. Хорошо обваливаем баклажаны в крахмале.
И быстро, по одному кусочку, закидываем их во фритюр.
Сразу ворошим их в ковшике шумовкой. Обжариться они должны до золотистой корочки.
170-200 г помидоров нарезаем так же крупно, как баклажаны. Складываем помидоры в миску, в которой будем соединять воедино весь салат.
Готовые баклажаны вынимаем из масла шумовкой и выкладываем их на разложенные бумажные полотенца. Пусть они там полежат буквально пару минут.
После чего мы их берём и прямо на полотенцах переносим и сваливаем в миску к помидорам.
Добавляем к овощам подготовленную заправку и нарезанную кинзу.
Всё хорошо перемешиваем.
И сразу подаём.
Мы во ВКонтакте: public140977962
Заходите на наш второй канал :) / @rumkino8902
У нас на канале вы найдёте рецепты лучших блюд из тех, что мы ежедневно пробуем на себе всей семьёй :) Мы выявляем все возможные нюансы приготовления и показываем вам рецепты подробнейшим и нагляднейшим образом, уже разложенными по полочкам и с множеством вариантов. Мы любим сыр, куриную грудку, чеснок, крымский лук, овощи, зелень, рис Басмати, соевый соус, мёд, кунжут, кокосовое молоко, цедру... Не любим майонез, жир, крупную нарезку, плохо обработанное мясо... У нас понятно, не строго и вариативно; у нас свобода для творчества, обмен опытом, шутки-прибаутки и иногда разговоры с вами о наболевшем :) По нашим инструкциям блюда получаются даже у тех, кто никогда не готовил. Присоединяйтесь!
Оригинал мы взяли тут:
edimdoma-ru.turbopages.org/ed...
#СалатСБаклажанами #Салат #Rumkin #РюмкинаЮнга #Еда #Рецепт #КакПриготовить #РецептыПошагово #СалатИзТануки #ОвощнойСалат #СалатПомидорыБаклажаны #ПостныйСалат #ВолшебныеБаклажаны
00:00 - Вступление
01:16 - Начало приготовления: масло для фритюра
01:41 - Приготовление: вымачивание баклажанов
02:25 - Говорильня: о вымачивании баклажанов
03:02 - Приготовление: заправка
03:39 - Говорильня: о сладком чили-соусе
04:30 - Приготовление: продолжение заправки
05:01 - Приготовление: подготовка баклажанов к обжариванию
05:36 - Приготовление: обжарка баклажанов
06:15 - Приготовление: нарезка помидоров
06:38 - Приготовление: сборка салата
07:16 - Заключение
Вкусно рассказала! как захотелось такого салатика!
Спасибо большое! :) Надеюсь, салатик Вы уже давно приготовили и получили удовольствие :)
Я тоже давно искала рецепт этого замечательного салата! Особое Спасибо! Наступающим новым годом❤
С Новым Годом! Я так рада, что и Вы тоже неравнодушны к этому салату! :) В ресторане наверняка его делают как-то по-другому, но по этому рецепту действительно очень похоже получается :)
Спасибо за рецепт бошое❤
На здоровье!
:)
Наступающим новым годом❤
Спасибо! С наступившим Вас! :)
Привет 👋! Спасибо, что напомнили про хрустящие 🍆. В холодильнике один тоскует. Срочно его к 🍅 в компанию. Кстати, один знакомый китаец готовил в ресторане у нашего приятеля хрустящие баклажаны без замачивания. И были они фантастически вкусные.. Уехал и рецепт увёз..
Здравствуйте! Салатик приготовили? Понравился?! :) А баклажаны без замачивания, да, можно фритюрить, но для этого салата их всё же надо замачивать :) Так салат требует - строгий он, понимаете ли :) Хотела спросить, что ж Вы не вытрясли из китайского повара рецепт-то, пока он здесь был! А потом разумно рассудила, что скорее всего китайский повар свои секреты никому не раскрывал :)
Мой рецепт банан 2 творог пачку овсанкой 1 с шоколад 3 ш❤ супер❤