How to make homemade Croissants

Croissants
Ingredients: 4 3/4 cups (600 g) of flour, 1 large egg, 1 egg yolks, 1.6 cups (380 ml) of milk, 1/3 teaspoon of salt, 1.5 ounces (50 g) of butter, 1 tablespoon of instant yeast, 2 tablespoons of granulated sugar
Filling : a little less than 1 pound (300+100g) of butter,
Finishing : 1 egg
Combine the sugar, yeast and the warm milk. Sprinkle a little flour on top and cover with a plate. Let it proof.
Combine the flour and salt. Add the sugar, the eggs and the risen yeast with the milk. Knead the ingredients into a dough and add the butter. Knead until the dough absorbs all the butter. Transfer the dough to a well-floured working surface and knead it for one more minute. Put the dough into a greased bowl and cover with a kitchen towel. Rest it until it doubles in size.
Roll out the dough into a rectangle ( 23x23 inches) and spread the room-temperature butter (300 g) on the dough . Roll up the dough like a strudel and cut it in half. Cover the rolls with a plastic wrap and let it rest for 45 minutes in the fridge. After resting, roll out each one into a 11x25-inch rectangle as you see it on the video. Spread the leftover (100 g) butter on the first dough and place it over the second rolled-out dough. Smoothen with a rolling pin and make it a little larger. Cut out triangles (3.5 inches wide) from the dough as you see it on the video. Roll them up and form a crescent shape. Let them rest covered for 20 minutes and brush the croissants with egg.
Bake it in a preheated 385 F oven for 20-25 minutes.
Croissants
Hozzávalók: 600 g liszt, 1 tojás, 1 tojássárgája, 350-380 ml tej, 1/3 teáskanál só, 50 g vaj, 1 evőkanál szárított élesztő, 1 teáskanál kristálycukor, 2 evőkanál kristálycukor
Extra 300 g+100 g vaj a rétégeléshez
1 tojás a kenéshez
A langyos tejet a teáskanálnyi cukorral és az élesztővel futassuk meg.
A lisztet keverjük össze a sóval, majd adjuk hozzá a cukrot, tojásokat és a tejet a felfutatott élesztővel. Kezdjük el kidolgozni, majd adjunk hozzá 30 g vajat.
Tegyük a tésztát egy lisztezett deszkára és gyúrjuk még körülbelül 1 percet. Helyezzük a tésztát egy olajozott edénybe és kelesszük a duplájára.
Sodorjuk ki a tésztát 58×58 cm nagyságúra és kenjünk el rajta a 300 g szobahőmérsékletű vajat. Sodorjuk fel a tésztát és vágjuk félbe. Csomagoljuk be egy fóliával és a hűtőben pihentessük 45 percet. Pihentetés után sodorjuk ki mindkét tésztát 28x63 cm nagyságúra és kenjük el az egyik tésztán a 100 g vajat. Tegyük rá a másik kisodort tésztát es simítsuk el sodrófával. Vágjunk ki 7.5 cm nagyságú haromszögeket, majd sodorjuk fel a tésztát.
Sütőpapírral kibélelt tepsiben 20 percig letakarva pihentessük, majd kenjük le tojással és előmelegített 195 C sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

[@HomeCookingJourney]

Looks delicious!! Good job :)