УКРАИНСКИЙ БОРЩ. Рецепты от Галины/Ukrainian borsch.Recipes from Galina
Vložit
- čas přidán 23. 09. 2019
- Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моего мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал детей "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Мой канал на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Мой канал ВКонтакте : club93481338
Рецепт :
1 кг мяса ( мясо лучше взять на трубчатой косточке),
700 гр картошки,
150 гр лука,
150 гр морковки,
50 гр чеснока,
600 гр капусты,
350 буряка (свеклы),
1 ст.ложка муки(с горкой),
800 мл. томатного сока ( 50×50 обычный с квашеным)
1 ч. л. сахара,
50 гр. сала,
соль, зелень, специи по вкусу,
растительное масло для жарки.
Recipe:
1 kg of meat
700 gr potatoes,
150 gr onion,
150 gr carrot,
50 gr garlic,
600 gr cabbage,
350 buryak
1 tablespoon flour
800 ml of tomato juice,
1 teaspoon of sugar
50 g of lard
salt, spices to taste.
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики - Jak na to + styl
Галочка,вы богиня! Сегодня варила по вашему рецепту борщ ,очень вкусно получилось,особенно с салом! Где-то записан рецепт ,когда делаешь по нему,когда по-своему,все равно что то не хватает,а сегодня просто вкуснотища ! Спасибо вам большое! Храни вас Бог! Готовлю теперь только с вами!!!
O99999999o99999 ir
Ну никак не украинский борщ еще и коляндра
.
Дорогая.Галочка!Спасибо огромное .за ваши вкусные рецепты. Храни вас на долгие годы.Наш Дорогой Господь.
Спасибо огромное!! Век живи, век учись. Попробую с мукой теперь.
Это супер!я чуть слюной не подавилась!Галина,Вы нас научили многим вкусняшкам !спасибо Вам за все рецепты!как хорошо,что Вы у нас есть!!!
Галина,спасибо Вам за прекрасную подачу ваших очень вкусных рецептов!Мира Вам и добра!Здоровья!
Наконец-то дождались рецепт вашего борща!!! Большое спасибо, обязательно попробуем.
Как всегда шикарный рецепт!!! Спасибо Вам огромное!!!
Маленькие нюансы очень интересны!... А вообще.., дай пяти хозяйкам картошку, жир, лук- и у всех получится разная жареная картошка!... У меня она с корочкой, у сестры как пареная ( но тоже вкусная!), У снохи полупареная ( тоже супер!)...- короче....каждому свое!..!..! Всем радости в жизни побольше от вкусных рецептов! Галина!...Дякую щиро!... Я русская....
Интересненький борщик.Спасибо.
Большой совет хозяюшкам.......Когда нарежите капусту для борща, залейте её на 30 минут холодной водой......потом, отожмёте её от воды и бросайте в борщ........вода. вытягивает из капусты, горечь и неприятный запах
И у кого живот пучит от капусты тоже подойдет этот способ.
Спасибо! Не знала
+ Марина Владимировна......Всякую капусту, которая будет проходить потом обработку (тушение/варку), лучше вымочить в воде.........Кроме капусты, которую квасят .
+весна красна......Вам за это. только "+"!
Век живи - век учись. Так говорит моя мама ,а ей скоро 88 лет. Нужно попробовать вымочить капусту. Спасибо.
Спасибо огромное. Да, вкус старого сала с чесноком, это что то. Вкус детства. Супер.
Галя , до чего же Вы приятная женщина и рецепты Ваши все хорошие . Все получается . Я не любила возиться с тестом , но благодаря Вам научилась . Всем Добра !
Спасибо.🌷
Спасибо большое за рецепт, буду пробовать.
Готовлю также,но с удовольствием смотрю все Ваши выпуски.Много интересного ,неизвестного черпаю для себя.
Спасибо Вам большое! Обязательно возьму на заметку все секреты.. ☺️
Спасибо, большое за борщ! Очень ждала Ваш рецепт! Томат по Вашему рецепту уже заготовила на зиму, теперь будем готовить борщ.
Спасибо за прекрасный рецепт, борщ вкуснятина, Вы умничка все очень вкусно!!! ❤❤❤
Приготовила по Вашему рецепту и борщ и пампушки чесночные! Это бомба, агонь, наслаждение! Благодарим Вас за Ваш труд, рецепты, за Ваш канал, за то что вкусно ест наша семья! Здоровья Вам крепчайшего и всей Вашей семье, долгих лет счастливой, богатой жизни и процветания! Любим Вас и до встречи вновь на Вашем канале🙏💞♥️🌞🥰
Волшебно!😋
До чего же вкусно получилось! Спасибо! Всегда теперь так буду готовить
Спасибо Вам большое!!!💗💗💗
У каждой хозяйки свой борщ! Спасибо за ваш вариант ! Попробуем
Почти так варила борщ моя бабушка. А она родом из Кубани. Только к буряку был подход особый,брали только борщевой(он светлый с белыми полосами) и ложили его до картошки, прямо сырым. После того. Как буряк в бульене посветлеет,ложили картошку. Потом все так же.Помидоры летом варили,потом через сито,зимой морс.И еще,после зажарки с таматом,болгарский перец. И я так готовлю, правда сало ложу редко(но с салом конечно другой борщ).
Спасибо большое за рецепт очень вкусно будет здоровья вам вашей семье
Вкусно....я думаю.Хороший и рецепт,и приятная хозяйка.Спасибо!!!
Спасибо, получилось очень вкусно
а я делаю зажарку сразу из моркови, лука и свеклы, тушу под крышкой до мягкости, + томат, чеснок, сахар - и в бульон после картошки и капусты, а капуста если молодая - то в конце вместе с болг. перцем; бульон варю сразу с фасолью (фасоль лучше замочить с вечера); спасибо, Галина! справжній київський борщ! моя бабушка в селе говорила "борщ треба затовкти!" - то есть в конце готовки она староватое сало толкла в деревянной, специальной отдельной для борща ступке с чесноком и солью, и кидала в борщ вместе зеленью, давала закипеть и выключала (бабушка с Житомирщины)
Спасибо,интересный рецепт
Галина, очень приятно, что вы моя землячка, я тоже с этого города! Я очень горжусь вами, настоящий мастер своего дела❤ По вашим рецептам все получается! Спасибо вам за ваш труд! Процветания вашему каналу и миру над головой
Ой, ну с чесноком и салом - вообще огонь! Супер!
Лучше не бывает!!! Спасибо!
Спасибо большое только что приготовила.Оочень вкусный!.Как будто у мамы побывала.
К
Класс! Спасибо за борщ!
Спасибо Галина за подсказку с мукой . А борщ я готовлю так же . Вкуснота!!!!
Спасибо большое! Как раз варила борщ и очень много почерпнула из Вашего видео, получилось очень вкусно!
Сегодня приготовлю Ваш божественный борщ, наконец у меня получится то что надо, я уже чувствую его аромат, спасибо ВАМ
Спасибо! ВЫ умничка!
Вы правы, что у каждой хозяйки свой борщ, варю очень часто, но маленько по другому моей семье очень нравится, обязательно попробую сварить по вашему рецепту спасибо
Умничка, Галина. Как всегда, шикарное блюдо в Вашем исполнении
Отличный рецепт
У нас бабушка в ступке растирала сало (желтенькое))) С чесноком. А ещё обязательно пастернак или белый корень с морковкой обжаривали, и болгарский перчик в самом конце. Ростовская обл.
Спасибо большое за вкусный рецепт 😍🌼, только что сварила борщ, со свежими помидорами, на рёбрах. Готовлю почти так же, очень вкусно и сытно 🍜
Да, все борщи разные. Сколько хозяек, столько борщей))).
Я готовлю совсем по другому.
Нарезка для борща всех овощей соломкой. Это потому, что капуста соломкой, значит и все овощи тоже. Терку не использую. Заметила, когда овощи натерты на терке, борщ напоминает кашу.
Варю мясо. Буряк, нарезаный соломкой, обжариваю и тушу добавляя томатный сок. На второй сковороде хорошо зажариваю лук, до появления коричневого, чтобы появился запах хорошо зажаренного лука, потом сюда же морковь надрезанную соломкой, обжариваю, солю, сахара немного и муки, заливаю второй частью томата.
В бульон добавляю картофель соломкой, соль, специи, через 5 мин тушеный буряк, через 10 мин тушеные лук и морковь, через 5 мин шинкованную капусту, чеснок. Закипит, перемешать и выключить. Не накрывать, чтобы борщ не задохнулся. Настоится минут 10. Готово! Самый вкусный борщ!)
А я зажарку делаю на сале и когда добавляю томатный сок,так же добавляю перец болгарский красный,прокрученный через мясорубку.И тушу до того момента,когда жир в сковороде преобретает золотой окрас(если можно так выразиться)Какой ароматный запах у борща от такой зажарки.Попробуйте,не пожалеете!
Marianna Lysenko не надо никакой муки!
Тимур Кузин , хорошо, муку можно исключить для прозрачности борща.
Natalia Velichko , перец болгарский в борще это прекрасно! Аромат! 👍🏻
Летом кладу целую перчину перед капустой. Добавляю перец в зажарку после моркови.
капуста закипела и все .....сировата будет а если поздних сортов то точно.
Спасибо Вам,что приготовили такой БОРЩ,и с нами поделились,вроде и я так же готовлю,но сказалось не так,сало и муку для меня новое.обязательно приготовлю по ваш борщ.
Спасибо большое за вкусный борщ,буду знать,как правильно порезать сало с чесноком,всегда добавляла только чеснок,а сейчас буду делать,как вы! Борщ очень аппетитный! А с чесночными пампушками, это просто бомба!
Я люблю такой густой борщик !!! Спасибо Галинка ! Борщ супер !
Здравствуйте Галина! Посмотрела видео и захотелось приготовить борщ по вашему рецепту
Ещё один рецепт борща добавился, Галина, большое спасибо.
Очень аппетитно,спасибо вам.А я помню, как моя мама зажаривала муку, я тоже попробую.
Спасибо огромное!
Чудесная женщина❤ спасибо, что научили меня кушать готовить . Вы сделали за мою маму ее работу))
Галина, спасибо за интересный рецепт. А у меня мама, она была из Украины, туда ещё фасоль клала, и помидоры варила и зелёные и красные, и потом их через дуршлаг протирала. И ещё меня учила, что борщ надо зажаривать салом, А суп маслом, и всегда, кстати с мукой она делала зажарки. А тëтя ещё болгарский перец клала в борщ. И борщи у них были-не оторваться.
С таким количеством мяса по любому рецепту борщ получится вкусным.
Мене моя бабуся навчила м'ясо обов'язково проварити 3-5 хв після злити, промити в 2 водах, після залити холодною водою і варити борщ чи суп. Так само на холодець, але перед цим ще мусить бути вимочене у холодній воді
Очень интересный рецепт. Приготовлю по Вашему рецепту, но капусту долго не варю, мы любим, чтоб она хрустела. Вы очень хорошая хозяюшка и голос у Вас приятный.
Марта, спасибо за комментарий. С заправкой капуста не переварится, попробуйте, кислота ей не даст развариться.
Галина, благодарю! Варила борщ на 10 литров, получился очень вкусный и наваристый. Сало с чесноком пробила блендером в маленькой тарелочке.
Каждый раз , когда варю борщ включаю это видео. Рецепт уже выучила, но с Вами получается вкуснее 🙂
И я.
Кое что взяла на заметку.
Я думала, что только я не умею варить борщ в нормальном количестве. Смотрю, он у всех просится через край 🤣🤣🤣
Потрясающий борщ получается по вашему рецепту! Я теперь готовлю только так)) Цвет просто обалденный, яркий, раньше у меня всегда борщ бледнел...
Спасибо, Галя.
Галина, совершенно согласно, что сколько хозяек, столько рецептов борщей. Как нюанс: меня бабушка (украинка) учила картошку варить первой в бульоне большими кусками, а потом вытащить и растолочь. Тогда и никаких мучных добавок не надо. Тушу заправку всю вместе (сначала буряк и немного уксуса, затем морковь, лук , через некоторое время добавляю томатную пасту и бульон). Капусту шинкую очень тоненько и закладываю самой последней. Не дай Бог переварить! Нагоняй был бы обеспечен. Капуста должна быть упругой. Все остальное - как у Вас.
Насчет капусты согласна. Не люблю, когда разварена в тряпочки. Капустка должна хрустеть!
@@user-kw3lh8ut8o а я люблю, чтобы мягкая была. Не тряпочная, но и не хрустящая.
Спасибо Галина за рецепты очень вкусно и старательно готовите От меня тоже благодарность женщине которая Вам присылает подарки для видео Молодец Вам Галина желаю не один миллион подписчиков
Спасибо.
Величезне дякую за Ваш рецепт борщу!!! Вік живи, вік учись.
Зварила, він божественний!!! 🙏
Моя бабуля говорила, что борщ как коньяк - чем выдержанней, тем вкуснее. Трехдневный борщ у нас до сих пор называется "три звезды"
Самый вкусный-свежесваренный!
@@user-gp8pb4ed4z свежесваренная хороша каша или лапша, а борщ свежесваренный еще не поженился. Каждый овощ сам по себе😁
Правильно, борщ вкуснее, когда постоит!
Женечка, правильно Ваша бабуля говорила. Я сней полностью согласна.😋👍💐
@@150iQ очень метко 🙂👍👍👍
У каждой хозяйки свой рецепт борща. Ваш тоже интересный!
Приедет домой муж с дачи, обязательно порадую его таким борщом. Честно говоря у меня не всегда получается вкусно. Благодарю за науку. Пока смотрела видео очень захотелось кушать.😋
Ну что может быть вкуснее борща?!😋👍Галиночка,спасибое большое за вкусный рецепт!🌹🌹🌹Всегда интересно знать,как другие хозяюшки его готовят.У всех свои секретики и вкус борща🍲Но невкусного борща еще никогда не пробовала👌
СПАСИБО!Очень хочется попробовать сварить борщь по вашему рецепту с салом👍
Спасибо!
Галина борщ понравился. На счёт посылки,мы тоже любим посылки смотреть,надо было снять видео💞
Вы правы , у каждой хозяйки свой рецепт .Я могу самостоятельно приготовить борщ.Но ваше приготовление меня заинтересовало.Я никогда не добавлял муку, хотя знал что так делают.Вот в следующий раз приготовлю по вашему.Спасибо за рецепт.
Только что приготовила борщ по вашему рецепту. муж чуть язык не проглотил!! Галочка, сделайте на канал и красный борщ с фасолькой, зеленый борщ, рассольник, холодец, хочется все приготовить по вашим рецептам и опыту! Спасибо вам!
А потом еще и на операцию, после того как муж язык проглотил😂
Боооже, спасибо Вам!!! Это лучший борщ в моей жизни!! Самый лучший кулинарный блог! Благодарны буду всю жизнь🩷🫶
П.с. Пишу с акаунта папы
Класс,спасибо большое,я тоже так готовлю борщ,но сало не кладу,буду пробовать.
Сегодня приготовила по Вашему рецепту борщ - чуть язык не проглотила. Шедевр. Для кислоты добавила замороженный сок красной смородины. Сало с чесноком не растиралось,но всё равно получилось ооо-чень вкусно.Большое спасибо. Почитательница Вашего таланта. Хозяйка с огромным стажем.
Чудесный борщ
Спасибо!!!!!!!
Прелесть что за борщ! 💓
Борщ получился - уууххх! Вкуснотища! При том, что коммент пишу, а он еще варится на стадии "осталось добавить сало с чесноком" - при этом - вкусный и ароматный неимоверно! Сок квашеный приготовила по вашему рецепту в этом году, пожалуй, пока ещё сезон томатов не кончился, надо ещё делать. Всё остальное - покупное, могу себе только представить, насколько вкусней, когда все овощи со своего огорода! Рекомендую всем рецепт - очень вкусный борщ!
Галина Ивановна, здоровья вам и вашим близким, сил и терпения!
Спасибо.
А я ещё с мясом кладу вариться целую картофелину, которую потом толку и добавляю в заправку. А сало растираю.
Я тоже мелко нарезанное сало растираю в ступке с небольшим количеством крупной соли, так удобнее и быстрее, чем рубить ножом
Правильно! И мука в борще не нужна.)
Вот никогда этого не понимала. Я всегда зажарку делаю большую. И у меня бульон за счет этого и густой. От лука, морковки, перчика тушеных так бульон прямо такой, что и мяса не надо. А вот картошку толченую в борще я не понимаю. Вкуса, аромата и наваристости она не придает. Не вкусно мне. Густерня за счет картохи. Да ну...
Галина вы супер повар
Вот точно сказано,, Век живи, век учись".Спасибо за ролик. Я с борщом не дружу. Не получается. Буду пробовать по вашему рецепту. Судя по комментариям, рецепт отличный. Огромное спасибо за ваш труд!
Спасибо за рецепт! Хочется рецепт в вашем исполнении щей с квашеной капустой!!!
Очень нравятся мне ваши видео. Борщ у меня очень вкусный, а муку я не добавляю, он и так выходит густой. Спасибо за советы
9
Вот это... БОРЩ!!! Всех времен и народов!
Аромат добрался и до меня... Ох и вкусно! Спасибо, Галина.
ПС Ушла на охоту. За салом. :)))
Доброго времени суток ! Я хотела попросить вас рецепт украинского борща,и вдруг увидела рецепт, спасибо огромное за ваши рецепты,я так подседа на них,теперь они у меня наверное все есть,они мне так нравятся,они просты,доступны и очень вкусные. Я с Казахстана,у нас тоже прекрасная кухня,спасибо вам огромное,всех вам благ и Божьего благословения.
Здравствуйте, Галочка! Замечательный борщ! Очень хотелось узнать именно Ваш рецепт борща, спасибо. В принципе варю так же, но только муку никогда не добавляла, теперь обязательно попробую!😋👍
Здравствуйте, Танюша. Попробуйте с мукой, это не я придумала, даже в рецептурниках есть мука. Без неё мне в борще чего-то не хватает.
@@user-rw7sk1li6q Спасибо, Галочка! Обязательно попробую!😘
Моя бабушка всегда муку и сало добавляла. Она с Харьковской области. Очень вкусный борщ был.
Мiй дiдусь з Полтавщини завжди казав: борщ повинен бути таким густим, щоб ложка в ньому стояла. А ступку для розтирання сала з чесноком ми з ним купляли на Сорочинському ярмарку. Теж готую такий борщ, з сахарком та мукою) Дякую, Галинка！
Спасибо за рецепт,особенно за поджаренную муку и сало. Теперь я понимаю,почему всегда хвалили вкус украинского борща!!!. Успехов Вам и процветания каналу!!!
Дякую гарно 👍
Отличный борщ!👍👍👍 .Вместе с мясом отправляю большую картошку, если маленькие, то две. Картофель мягкого сорта разваривается сам. Если картофель твердого сорта достаю и разминаю вилочкой. Очень наваристый борщ получается, это вместо муки. Остальной картофель порезанный кубиками идет в бульон в порядке очереди😊. Так делали всегда мои бабушка и мама. Остальное как у нашей многоуважаемой и любимой Галочки! Попробую сало, ни когда не пробовала.
А я попробую с картошкой, как написали Вы. Спасибо.🌷
Галина, борщ фантастический! Обязательно приготовлю по вашему рецепту.
Снимите, пожалуйста, видеорецепт приготовления настоящего украинского капустняка! Однажды в гостях на полтавщине довелось откушать эту вкусноту. По молодости не удосужилась узнать рецепт у хозяйки.. Но вкус помню до сих пор. Пробовала готовить по рецептам в интернете, но всё не то.
Галина, ваш канал лучший! Спасибо❤
Спасибо за рецепт. Приготовьте солянку.
Дякую за найкращий борщ у світі! Я не додавала борошно, але додала квасолю, решта як у Вас, і борщ вийшов неймовірно смачний!
Дуже рада. Дякую за відгук.
This looks sooo delicious and healthy!! Thank you for this wonderful recipe! 🇷🇺♥
Why Russian flag?? The author of the channel lives in Ukraine 🇺🇦
Очень видно и понятно, что ваш борщ очень удачный и вкусный !!! Хотя насчёт кориандра и лаврового листа я бы поспорила - исконно на Украине не рос ни кориандр, ни лавр. Но, это современное время и каждая хозяйка решает как ей приправлять свой домашний борщ...
Т. к. я с украинского юга - у нас не принято готовить борщ без фасоли. Для меня это обязательный ингредиент в рецептуре. Чаще варю борщ без мяса и как раз фасоль даёт свою вкусовую гамму белка и получается всё равно очень хорошо и вкусно !!! Приезжайте ко мне на борщ !!!!!
Моя покойная мама тоже добавляла фасоль.
Я на юге Украине живу, в детстве мама села кориандр, в хлеб ложила это были 50годы,а лаврушку покупали на рынке в одной старушки в маленьком пакетике с газеты, я тоже люблю борщ с фасолью, но не всегда когда захочется рецепт борща у меня точно такой, но я квашу томаты проще, в большой посуде нарезаю помидоры, пересыпаюсолью шарами под гнетом квасятся втепле 3_4дня,чтоб не перекиси, протираю через дуршлаг, прокипятила пару минут и закрыла в1л банки, а зимой 1к2частям свежих томат готовлю зажарку
Галина, спасибо! Это просто безумно вкусный борщ. Всегда пыталась понять, как делают наваристый борщ, оказалось все дело в муке. Рекомендую!
Наваристым будет от хорошего бульона, мясо на косточке . Кто какое мясо любит, но я борщ готовлю только на говядине, грудинка.
Спасибо, Галина , напомнила о такой добавке. Бабушка так моя готовила , добавляла толченое именно старое соленое сало с чесноком ! 👍
Приготувала за вашим рецептом і в мене вийшов найсмачніший український борщ! Дуже вдячна!!!!
Моя любимая тетушка добавляла в борщ ложечку густого меда+дольку лимончика и кусочек старого сальца и это было восхитительно!!!))
Тоже так варю борщик. Единственно иногда добавляю пастернак.
Душевно.
Вспоминаю бабушку на Черкащине...вместо сала с чесноком она растирала в макитре шкварки лук чеснок и горсть пшена, этим заправляла... вкуснотища.
Спасибо