Вишня маринованная и консервированная | Секреты семейного рецепта кулинара Сталика Ханкишиева из НТВ
Vložit
- čas přidán 16. 07. 2020
- Китайцы помидоры режут, посыпают сахаром и едят, насмехаясь над нашим делением овощей, фруктов и ягод на подходящие к сладкому и подходящие к мясному.
На самом деле, ну кто определил, с чем положено пить чай, а чем закусывать сто грамм?
Вот вы пробовали соленый огурец обмакнуть в мед и тем закусить? Не пробовали?
Ну, тогда вам давно пора закусить бокал вина и кусок жареного мяса соленой вишней!
Переберите вишню, помойте и затем удалите плодоножки. Разложите вишню по стерилизованным банкам.
Залейте вишню кипятком и слейте его, но сливайте горячую воду не в канализацию, а в емкость, по которой сможете определить, сколько кипятка у вас ушло на то, чтобы покрыть вишню во всех банках. То есть, помимо первичной термообработки вишни вы еще и узнаете, каков объем свободного пространства в банках.
Возьмите в полтора раза больше воды, чем собралось слитой с банок и сварите рассол. Дело в том, что часть соленой воды практически моментально проникнет в вишню и потому рассола уйдет примерно в полтора раза больше, чем пресной воды, которой хватило, чтобы покрыть вишню в банках.
На литр воды берите одну ложку соли, полторы ложки сахара, уксусную эссенцию добавляйте очень осторожно, по половинке чайной ложки, доводя до необходимой кконцентрации - уксус должен ощущаться. У на ушло две с половиной чайной ложки уксусной эссенции на все банки. Ну и специи - черный перец горошком, душистый перец, гвоздику, кардамон и корицу. Все специи тоже кладите по своему вкусу, либо ориентируйтесь по данной фотографии.
Некоторые продавцы выдают за корицу очень похожую на нее по внешнему виду и слегка по запаху другую специю - кассию. Недавно в ЕС предложили ограничить употребление кассии, как негативно влияющей на здоровье человека. Но чтобы навредить здоровью при помощи кассии надо съесть этой специи неимоверное количество! Поэтому не слушайте умников - кладите, что есть - корицу или касси.
Готовый рассол разливайте по банкам и раскладывайте пропорциональное количество специй - пусть они остаются в банке.
Закрывайте банку стерилизованными крышками, переверните банки к верху дном, укройте пледом или одеялом. После того, как банки остынут, поставьте в кладовку.
Но одну банку я бы советовал не закрывать, а хранить в холодильнике.
Потому что пока лето, пока сезон шашлыков, нет закуски к мясу и вину интереснее, чем эта вишня!
Кстати! Настой от вишни можно употреблять для того, чтобы сбрызгивать мясо во время жарки шашлыка.
Мои книги можно купить здесь: stalic.ru - Jak na to + styl
❤❤❤спасибо большое,рецепт очень понравился,сейчас сезон вишни, наши уже поспели, попробую сделать ❤👍🙏😊 вовремя рецепт. Дай Аллах здоровья вам 🤲 уважаемый Сталик 😊привет с Кабардино - Балкарии🤝😊
Здравствуйте, спасибо что великодушно поделились семейным рецептом. В этом году очень большой урожай вишни и уже не знала куда её девать. Хорошо, что есть интернет!) Попала прямо на ваш канал. Вы научили меня как готовить маринованную вишню. Дай Бог вам и вашей семье здоровья!)
Сталик ! Вы - мое открытие года ! Благодарю ! В этом году много вишни, не знала что с ней делать, но теперь знаю !!!!!
Сталик ака это для меня открытие. Мне довадилось есть соленую дыню но про вишню слышу впервые. Век живи, век учись 👏👏👏
Здравствуйте, Сталик! огромное спасибо вам и вашим помощникам за щедрость на прекрасные рецепты, отличное настроение и замечательные Книги!
Огромное спасибо за рецептик. Очень здорово👍👍👍 в копилочку. Берегите себя и своих близких 😊💖🌹🌹🌹
Спасибо
Закрыл банку 1л на пробу был в шоке ,просто бесподобно.
Спасибо) очень люблю вишню, обязательно попробую ваш чудесный рецепт👍
Долго ждал видео о маринованой вишне. Сколько уже лет, наш дорогой Сталик, упоминает о ней, а рецепта всё не было:)
Сталик Добрый день! Благодарю Вас за прекрасный рецепт маринованой вишни просто супер! Дай Аллах Вам и вашим близким здоровья и Благополучия!
Здравствуйте, Сталик. Душевное спасибо за рецепт такого лакомства🙂 На днях попробую повторить, как Вы красиво и вкусно рассказываете, это целое искусство!
Шикарно!! Долго ждала этот рецепт, спасибо.
Сталик благодарю вас за ваш великолепный рецепт😊👍Как всегда всё выглядит вкусно, красиво, изысканно, а главное доступно для приготовления.🙏😊Благодарю вас, Дай Бог вам здоровья и побольше вкусных рецептов😊✌️
Вы очень вкусные рецепты даёте нам спасибо вам большое что вы есть дай Аллах вам здоровья
Наконец- то!Спасибо!Еще успею приготовить.
Спасибо Уважаемый Сталик! Замечательный рецепт, Вы мне напомнили старика Хоттабыча. 🤗👍
Я для замера объема жидкости еще могу посоветовать делать так - ставим на весы кастрюлю, графин, что угодно, и тарируем в ноль. А потом выливаем туда жидкость. 1 грамм - 1 мл.
Очень неожиданный кулинарный ход , но чертовски интересный . Спасибо , Дорогой Сталик ,за заданное направление .
Спасибо за прекрасный рецепт👍🏻
Здравствуйте, уважаемый Сталик! Ммм.... как вкусно!!!Очень необычный рецепт, обязательно сделаю. Теперь ждём когда вишня поспеет. Спасибо!
Спасибо большое!Обязательно сделаю.
Спасибо, сделаю. Как раз вишню насобирала на даче.
Я так сливу делала очень вкусно, и неожиданно для гостей, рецепт "слива до чарки", хорошая закуска.
Спасибо. Отличный рецепт! Обязательно сделаю! Ваша кулинарная магия- это " чудо света"!!!!!!!
Какой Вы умничка, смотрю Вас уже не первый год и когда что то делаешь всегда пересматриваю Ваши выпуски, дай Вам бог здоровья, мудрости и семейного благополучия.
Сталик огромное Вам спасибо за Ваш труд!!! Ваши советы бесценны!!!
Как же это вкусно! СПАСИБО!❤️👍😊
Сталик, Спасибо за рецепт. Ну очень вкусно, к мясу само то. Замариновала литровые баночки и одну 0,5 л для пробы. Открыли с мужем 0,5 л баночку через три дня, мы ее съели за раз под копчёное мясо. Сделаю ещё даже трех литровые баночки для большого стола.
Необычно кушать маринованную вишню, но гости будут действительно в восторге.
В этом году у меня очень много вишни, так что рецепт кстати.
Вот это да!!🔥🔥 ..впервые слышу и вижу такой способ приготовления, но Вы так это супер вкусно показали и рассказали, что я прям на слюну изошла пока досмотрела)).. однозначно сделаю!!👌👌.. вот прям уверена что будет ну просто очч вкусно!!😋😋👍👍.. спасибо Вам большое, Сталик Гусейнович!!🙌
Спасибо огромное за рецепт! Буквально вчера посвятила день вишне,собрала и первый раз замариновала, похожий рецепт взяла из интернета,но по вашему рецепту обязательно попробую замариновать🙂🌿🍒🌿
Спасибо за рецепт! С удовольствием смотрю!🌹
Все четко! Ясно! С расстоновкой! Спасибо!
Добрый день, спасибо за рецепты и советы. В Беларуси обязательно попробуют маринованные вишни по Вашему рецепту, сделаю несколько баночек и угощу родственников и коллег на работе. У нас сейчас только начинается сезон вишни 😊
Слава богу, наконец я поняла что такое all spice! Спасибо!
Отлично, обязательно попробую
ЧУДЕСНО😊!!! БЛАГА и ЗДОРОВЬЯ ТЕБЕ, Сталик🤗
Благодарю за рецепт слюньки точно потекли
Хоть сезон и закончился но на следующий год сделаю ,никогда не пробовала маринованную вишню, здорово!Спасибо!
Слушать и смотреть- просто услада для слуха.Спасибо!Вчера сделала компот на зиму,сегодня варенье,а завтра намариную!Предвкушаю это удовольствие достать зимой к столу!...Думаю,что у такого кулинара не может быть не вкусно!😊😊😊
Супер. Идея отличная.
Уже делаю по вашему рецепту. Спасибо за рецепт. Привет из Казахстана.
Спасибо за отличный, детальный рецепт!! 👏👏🌹🌹
Стали спасибо за хороший рецепт. 👍
Очень приятно Вас слушать и смотреть. Спасибо .
За этот секрет отдельно я Вас Благодарю!!!!!!!!!!!!!!Вы много показывали с чем ее едят,а секрет не открывали.Очень хотелось получить этот рецепт Благодарю!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо за рецепт)
Браво Маэстро!!!
Будем пробовать 😋
Дай бог вам здоровья и счастья 👏👏👏👏👍👍😍
Спасибо большое ,дай бог вам здоровья!
великолепный рецепт, я делала сливы и яблоки таким маринадом, теперь попробую вишню, очень нам всем нравится, спасибо вам большое за этот рецепт
Любовь, я сливку тоже подобным образом мариную - потом в мясных блюдах использую. А как вы яблоки применяете?
Как вы вкусно готовите, все ваши блюда великолепны!!! Вы просто волшебник👍👍👍👍
Огромное Вам Спасибо 🙏🕊🤗🕊🙏
Как приятно слушать👍
Спасибо большое.
Привет из Баку! Сталик вы гений своего дела. В азербайджанской кухне еть еще маринование вишни без косточек с базиликом очень очень большая вкуснятина - döyməc называется.Если есть рецепт покажите пожалуйста
Zaqatalılar düzəldirlər, Çiləndər (sizin döymə dediyiniz) adlandırırlar, albalının öz suyunda hazırlanır.
Сталик бей вы знаток свего дела.Здоровья вам .привет из Ленкорана.❤
Так вкусно и увлекательно рассказываете! Аж слюнки текут!!!👍🏻👍🏻👍🏻
Салам Сталик! Прекрасный вишня подходит для всего . Варенье , компот и соленья. Для вишни очень подходит мята. Но наша, азербайджанская мята. Мелколистная. Поверьте это очень ароматно будет
Живу на севере у меня на грядке растет Азербайджанская мята. Спасибо за подсказку.
Впервые вижу. Очень интересно, познавательно.Спасибо. У Вас всегда и все очень оригинально и интересно.
Наконец-то я узнал этот рецепт! Спасибо Вам огромное!
Приготовил 3 дня назад. сегодня попробовал просто огонь. Спасибо
Ах, ах! У нас уже вишня почти отошла. Но попробую сливы и тёрен по этому рецепту🍒
Огромная благодарность, неделю искал в Ютубе маринованая вишня от Сталика Ханкишиева, выходит много всего , только не то,что хотелось. Доброго здоровья, радости и счастья тебе Сталик! P.S. Извини если иногда не ставлю лайк, значит за рулём и и видео идёт в фоновом режиме, как радио.
Замариновала вишню по вашему рецепту очень вкусно ещё базилик сухой добавила спасибо за.видио
Ох, если бы раньше это рецептик,сейчас у нас её уже не найдёшь!
Спасибо большое вам за интересные видео. И. Рецепты. 🍒🍒🍒🍒
Великолепно, люблю Вишню в любом виде.
Сталик, как жалко что лето закончилось и вишни уже нет ,об этой вишни узнала в рецепте в лобио, спасибо большое за рецепты, обязательно куплю ваши книги. Удачи вам, здоровья, и с удовольствием будем знакомиться с новыми рецептами и старыми пользоваться.Вы классный!!!!
Ах, как я рада, что у меня добавился еще один рецепт" маринованной вишни",благодаря Сталика Ханкишиева, для меня он, как " гений " кулинарного волшебства и разьясняет досконально " четко ", и мы все ему благодарны, спасибо большое, дай Бог, здоровья и счастья в благородном деле!
Какая вкуснятина! У нас в семье вишню любят в любом виде: свежую, к мясу, в десертах, вяленую... Но к сожалению в этом году вишня уже отошла. Прийдется ждать до следующего года. Сохранила себе в закладках.
Спасибо за оригинальный рецепт! Я в этом году решила консервировать всё только новое и необычное.
Обязательно попробую
с уважением спасибо большое за рецепт👍🙏
круто) и если будет время, расскажите пожалуйста про сливы, тоже как закуска.
СТАЛИК , ДАЙ АЛЛАХ ТЕБЕ ЗДОРОВЬЯ !!!!!!!!!!
САЛАМ - АЛЕЙКУМ ИЗ
АЗЕРБАЙДЖАНА !!!!!!!!!
❤🇦🇿👍❤🇦🇿👍❤🇦🇿👍❤🇦🇿👍
Интересно, никогда не пробовали, надо сделать!
Спасибо ВАМ дай бог здоровья!!! Allah SIZI gorusun . SIZ cox iwlar gorursuz AZERBAYJANCUN. 👍👍👍
Супер получильсияа.👍👌
Спасибо, все понятно, сделаем!!!
Привет из Баку ! Спасибо Вам большое за все!!!!
Благодарю Вас!
Ни разу не пробовал подобного. Очень аппетитно выглядит.
Поразительно!
Всё хорошо, только вишня у нас уже отошла,😏 зато уже знаю что буду делать с недозрелыми абрикосами, а затем со сливой👍👌
Отлично. Я банки стерилизую спиртом, 50 грамм хватает на банок 10-12
Спасибо большое, я делаю то же самое,но из белой черешни,попробую с вишней...
Доброго дня! Рецепт замечательный! Сталик, если можно расскажите о маринованной сливе еще. Спасибо!!!
Супер! Блеск!
Спасибо!👍👍👍😍
Спасибо 💞
Спасибо 👍
Вы очень приятный 🩷
Необычно,консервированная вишня. Всегда привыкли что вишня это с сахаром, но никак не с уксусом и перцем
Терен тоже можно так консервировать и получается очень вкусно
Сталин, большое спасибо за ролик. Всегда смотрю ваши ролики и покупаю книги. У меня вопрос, а почему нельзя для рассола использовать первую воду, она же уже впитала в себя сок вишни?
супер класс!!!
Уважаемый Сталик, я впервые вижу, чтоб вишню мариновали, мы только компот из неё делаем или варенье варим! Надо обязательно попробовать, зимой на новогодний стол к мясу подать можно, она и праздничный стол собой украсит!👍
Очень просто и быстро, уже сделала, ждем три дня!
СРАСИБО БОЛЬШОЕ!!!
Обожаю
Spasibo vam
Как вы шикарно объясняете. Прям ушам приятно. Попробую приготовить. Спасибо большое😊😊😊