!ماهی کباب اصل | The Original Grilled Fish

تو سفری که به کردستان داشتم ماهی کبابی رو امتحان کردم که به نظرم نمونه نداشت...!
در موردش کمه هرچی بگم، بهتره ویدیو رو ببینی!
برای تهیه کردنش ماهی رو از پشت میشکافن، حسابی میشورن و میذارن تا خشک بشه...
بعد میارنش روی حرارت ذغال و با نمک، دو نوع فلفل و زردچوبه مزه‌دارش میکنن.
۱-۲ دقیقه که گذشت، پوست ماهی رو برمیدارن تا بهتر پخته بشه...
روند طعم‌دهی رو برای این سمتش هم انجام میدن و میره برای بقیه‌ی پخت!
با یه چوب گوشت ماهی رو سوراخ سوراخ میکنن (یا به اصطلاح سیخ میزنن) تا آب پیازی که روش میریزن کاملاً به خوردش بره و بوی زهمی ازش باقی نمونه.
تو مرحله‌ی بعدی روغن (ترکیب روغن زیتون و روغن مایع) و آبغوره رو به هر دو طرف ماهی اضافه میکنن.
در آخر روی ماهی رو با برش‌های پیاز، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و نمک میپوشونن و زمان میدن تا کامل بپزه.
وقتی کاملِ کامل پخت رب انار هم بهش میزنن تا دیگه طعمش رو تکمیل کنه!
نانی که همراه این غذا سرو میشه، نان اورامی هست...
یه نان نازک کردی که خمیرش با آرد و نمک تهیه و بعد روی ساج پخته میشه!
نان اورامی رو تازه‌ی تازه گرفتیم و رفتیم سراغ ماهی، تو طبیعت بکر کردستان...
جاتون حسابی خالی!
!The most important reason for this trip to Kurdistan is to try this delicious food
I haven't tried it in Iran so far
It's a flavorful and tasty grilled fish that is prepared on a charcoal grill
...I'm going to show you what it is and how they eat it
In the name of God; I'm going to slice this whole fish open
An incision should be made on the back to cook finely
It should be rinsed and gutted by using a brush
Then I'll hang it from a hook to dry
I'll put it on a charcoal grill
This is a local salmon, The best fish in the Middle East. It's farmed in spring water
I hang it from this hook to dry
He didn't marinate these fishes; After draining step, he puts them on the charcoal grill directly
I'm sprinkling some salt on them
Both hot and sweet pepper powder should be added in this step
?What kind of pepper do you use? Is it a local pepper
I don't know; We buy this pepper from Mariwan
I'm adding the sweet pepper powder and turmeric
I'll flip them over after a while
I'll remove their skins after flipping over them
Their skins can be removed easily after heating for about 1-2 minutes
If its skin isn't removed, it won't be cooked; So, it doesn't absorb the flavors of onion, verjuice, pomegranate paste and lemon juice
Some salt, pepper and turmeric should be sprinkled on the other side of the fishes
Both fishes should be turned over now
I poke some holes in the surface with a wooden skewer to allow the onion juice to penetrate
Now I'm adding the onion juice; Onion juice makes them tastier and removes the smell of the raw fish
He poked some holes to allow the onion juice to penetrate in order to remove the fetid smell
I drizzle the fish with the mixture of olive oil and cooking oil to prevent it from drying
I add some verjuice to give it a sour taste. It's made of unripe grapes of our garden
I put the onion, tomato and bell pepper slices on them as a side dish
I also sprinkle some salt finally
All the necessary ingredients have been added
Some pomegranate paste should be added at the end
I'm drizzling them with pomegranate paste to give them a sour taste
After grilling both sides of the fishes, He adds some pomegranate paste finally
!Both of them have been cooked
He's transferring them to a serving plate
!They are ready to eat
!All the vegetables have been grilled finely
I'm going to show you a flat bread that is served with the grilled fish
It's a thin flat bead that is called "Urami'' bread
Let me show you one of this bread
?What ingredients are in this bread
I combine flour and salt to prepare its dough
She cooks the bread on a big plate which is called Saaj
?How you can make it so thin
I flatten the bread dough finely
A good flour should be used for this dough
I took the breads; We're going to eat them with the grilled fishes
First, put the tomato slices aside in order to eat the grilled fish
The grilled fishes are under the tomato slices
...It has been covered with many different ingredients: verjuice, pomegranate paste and
We need some pieces of Urami bread to eat the fishes
!Look at its thinness
!Put a piece of grilled fish, tomato and pepper on bread to eat
صفحه ی اینستاگرام من:
/ loghme_
مجموعه غذاهای دریایی:
• غذای دریایی
ماهی شکم پر!:
• ماهی شکم‌پر | Stuffed ...

[@Loghme7]

آدرس:
سروآباد - روستای درود

[@user-ry6pk9vv9m]

واقعا چقدر زندگی هاشون‌ سالم و طبیعی .اینطور زندگی کرد و ساده زیستی واقعا از همین مردم‌ باصفا و مهمان نواز کردستان بر میاد👌👌🥰🥰 .مثل همیشه عالی و دلپذیر بود آقا محمد رضای گل 😍😍♥️♥️💐💐👌👌

[@Loghme7]

ممنون از محبت و همراهی همیشگیتون😍🌺

[@adambarfii5782]

چه مهربون که تمام ریزه کاری و سبک پختش رو توضیح داد❤👌👌👌

[@Loghme7]

خیلی😍

[@mohmadrezahonarmandi3620]

این بینظیر ترین طریق پخت ماهی در دنیا بود 😮😮😮❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤

[@BAHARJOON1363]

عالی مثل همیشه،،،،،ما تو شهر خودمون به این نونا میگیم(
نون تیری) قدیما مامان بزرگم خیلی درست میکرد ،،نونش همینجوری نازکه

[@goliaroshani4008]

ماهی کباب مریوان عالیه👍🏻مرسی بابت معرفی

[@ZAHRAJUDY]

لایک 323 تقدیم شما برای ماهی کبابی و نان اورامی خوشمزه👍👍😋😋

[@zohrerostami1787]

من درسفربه مریوان ،هتل زریوار اتاق گرفتیم وناهار رفتیم قسمت تفریحیش وازاین ماهی کباب خوردیم.جاتون سبز عااالی بود😋😋😋

[@mansouratoufi8050]

به به ،واقعا چه جاهای بینظیری میرید شما

[@fatimahmoodi3611]

چه طبیعتی .. چه غذایی .. به به 👏👏😍😍

[@tamchezh]

عالی بود ، خوشحال میشم بیایید کردستان عراق و در خدمت باشیم

[@Loghme7]

باعثِ افتخاره❤

[@Mr.GammerBossKiller]

سلام من کورد مریوانم...چند ساله در حوزه مرغ و ماهی فعالیت دارم ...اگر کاری سراغ دارین بیام عراق

[@reyhnhlari9081]

دمتون گرم غذاهای عالی یاد میدی جاهای دیدنی نشونمون میدی دمت گرم ❤️

[@ashrafshahbazi595]

عالی هس👍👍

[@rezamowlavi2163]

Yashacin Azerbajian,
Sagh ol javad Bey ,
AAli Javad joon... To Behtarini.. Sag Ol Var Ol

[@zahrash379]

چه جالب بود این روش😍👌

[@fatimahmoodi3611]

به به ماهی عالیه 😋👏😍

[@setarehsajadieh982]

من درست کردم عالی شد مرسی

[@mghazi4355]

بي نظير بود
دستتون درد نكنه

[@nahidf907]

چقدر عالی🙏🙏

[@elhamghasemi2715]

بسیار عالی سپاس

[@Loghme7]

ممنون از همراهیِ خودتون😍🙌🏽

[@shadiara1522]

قطعا خیلی خوشمزه س 👌🏻

[@mahtabmontazeri8227]

چقدر خفن چه ترکیبات خوشمزه ای مرسی🤩

[@Loghme7]

مرسی از همراهیتون😍🌺

[@rominaatabaki7857]

مرسی عالی بود واقعا
چه اقای خوبی بود کل رسپی رو گفت من هربار که رفتم خیلی ماهی هاشونو دوس داشتم ولی روم نشده روش پختش رو بپرسم

[@barbodgreece1828]

ارادتمند... بی‌نظیر

[@user-ch8oy8te8f]

تشکرررر

[@shirinzarei8807]

به به😍😍

[@sadnadh8555]

اینو دیگه خوردم هم ماهیشو هم نونو 😍😅خوشمزه اس عالیییییی👌🏻👌🏻🤤🤤😋

[@ehsanbehtaban5036]

این رو هم من خیلی دوست دارم تجربه کنم خیلی باید خوشمزه باشه

[@mohammadmamnoun2393]

به به عجب خوشمزه و عالی به نظر میاد😍😍😍😍

[@Loghme7]

جات خالی، عالی بود رفیق❤

[@user-jl5dv6bq9w]

واوووو عجب چیزیه

[@rahaaraadpey1773]

کردستان و طبیعتش بینظیر هست …من سالهاست نرفتم و بسیار دلتنگ شدم 🥺👌🏻🙏🏻❤️

[@aliasgharazizijirabadi4914]

این خدایی خوشمزست

[@masirahimi7430]

واي عجب ماهي 😍نوشه جونتون

[@Loghme7]

ممنونم😍

[@aminhyper]

مثل همیشه عالی

[@Loghme7]

مثلِ همراهیتون😍🙌🏽

[@pariyanasiri8189]

مزه ی بهشت میده این ماهی 😋 اون نون با ماست محلی ترش هم بینظیره

[@Loghme7]

حرف نداره😍☺

[@Ali-nl5xv]

عجب چیزی شد
دلم خواست خدایی.
کردستان واقعا مردمان خیلی خوبی داره و طبیعتش هم که دیگه نگم براتون

[@Loghme7]

جات خالی رفیق❤

[@hilaaryanmoghadam3254]

عالی بود 😍😍😍😍

[@Loghme7]

خوشحالم دوست داشتی محتوارو😍🙌🏽

[@adambarfii5782]

معرکه به نظر میاد 😋😋😋 اولین بار بود این سبک از پخت و کباب ماهی رو میدیدم 👌👌👌👌

[@Loghme7]

خوشحالم محتوا جالب بود برات، طعمِ خیلی خوبی داشت😍

[@pariyanasiri8189]

اینسری اومدی کوردستان حتما پالنگان هم برو اقا محمدرضا ماهی های اون شهر تو کل استان معروفه 👌🏽

[@Loghme7]

ممنون از پیشنهادت🌺🌺

[@catherineselahchi2149]

به به

[@rezamirzaei7084]

دمت گرم عالی، عالی ممنون ،فقد بنده خدا تکون میخورد میگفت بسم الله الرحمن الرحیم خدا

[@user-gw4sp3qc1o]

وای عجب جای خوبی ‌و عجب ادمای خوبی که اینقد قشنگ و ساده توصیح داد .
دم شما هم گرم رفتی همچین جایی .
خوش باشید و همیشه به گردش

[@Loghme7]

ممنون از حضور و همراهی خودت، خیلی با محبت بودن😍🌺

[@user-gw4sp3qc1o]

@@Loghme7 ♥️♥️

[@user-gw4sp3qc1o]

@@Loghme7 همیشه خوش باشی و بگردی و عشق بکنید .
منتظر جاهای جدید و غذاهای جدید هستم

[@arezoobanaei7741]

👌👌😍😍

[@longman_3000]

بسم الله کاکاجان

[@mahsaaliyari4375]

عالی بود حتما امتحان میکنم این مدل رو
نونش شبیه نون قزوین بود یکم

[@Loghme7]

امیدوارم امتحانش کنی و ازش لذت ببری😍🙌🏽

[@mahannoori479]

دادا دمت گرم.من با این که گیاهخوارم حال کردم

[@Loghme7]

دم خودت گرم که باهام همراهی ماهان جان❤

[@shabnamak63]

Aliii bud

[@Loghme7]

خوشحالم دوست داشتی محتوارو😍🙌🏽

[@hamidmirrafie6348]

تو بی‌نظیر محمدرضا🌹🌹
@mirrafieh

[@aisoudaafkhamizade134]

Seda ykm bade
@theaisouda

[@maryamgholizadeh2452]

🙏🙏🙏

[@monakhani9630]

😋😋😋😋

[@minalaraybi9499]

😋😋😋

[@artanozari87]

❤❤🎉

[@kardoviyan3898]

hame chize kurdistan qashange

[@hosseinshayanfard2032]

غذای سالم

[@amirhercules754]

بسیار عالی نوش جان
فقط یکم کیفیت صدا پایین بود 🌹🌹🌹🌹🌹😍😍😍

[@Loghme7]

ممنون از نظرت امیرجان، بررسیش می‌کنم❤

[@alizarabi9258]

با اینکه ماهی دوست ندارم اما اینو دلم خواست امتحان کنم😍😅

[@Loghme7]

امتحانش کن رفیق، خیلی خوشمزست☺❤

[@alizarabi9258]

@@Loghme7 چشم حتما 😍❤️

[@soudehs8457]

دادا کجای کردستان بود

[@Loghme7]

سروآباد- روستای درود🌺

[@maryamameri8863]

بهترین ماهی کباب زندگی م رو از کبابی های دریاچه زریوار مریوان امتحان کردم بی نظیره 😍
@maryam.ameri22

[@billsmart2726]

داداش ماسک!؟!

[@ElmiraMirzaieNezami]

@elmira_m93
😋

[@foordgtline5726]

فلفلی که تند نیست اسمش پاپریکا هست

[@oreganofars6562]

خمیرشو خوب خودم خیلی میشیلم😂😂😂😂میشیلم یعنی بهم میزنم و ماساژ میدم

[@ehsanansarirad8498]

@lllllehsanllll

[@Loghme7]

روش پخت قلیه ماهی، غذای بی نظیر جنوبی رو اینجا یاد بگیر!
czcams.com/video/o3vw_oLuG7U/video.html

[@soudehs8457]

سلامممممم دهنم آب افتاد از اول تااخر من آب دهنمو قورت دادم😀😀😀😀😀😀😀

[@Loghme7]

سلام ارادت، جات خالی☺