Olga Ryparová: Chemie v jídle (Pátečníci 4.8.2023)
Vložit
- čas přidán 7. 08. 2023
- Záznam přednášky z cyklu Pátečníci ze 4. 8. 2023 na téma:
Chemie v jídle.
Znáte podobné slogany jako "Prodáváme jídlo bez chemie"? Chemie má často špatnou pověst. Oli, autorka projektu Olinium si ale dává za cíl ukázat, že je to věda, která nám ve skutečnosti pomáhá pochopit okolní svět. Chemie má přesah do zdraví člověka i výživy. V přednášce se dozvíte zajímavosti o potravinách a také zboříme několik mýtů spojených s jídlem.
Přednáší:
Olga Ryparová (Olinium Chemistry s.r.o.), lektorka a popularizátorka chemie. Už od střední školy doučovala spolužáky, a protože ji to bavilo, začala po vysoké škole začala spolupracovat s agenturami na přípravu na medicínu. V roce 2019 spustila youtube kanál Olinium, kam každý týden nahrává výuková videa z chemie. Nyní učí 2 typy kurzů - roční a jarní nejen se zaměřením na přijímací zkoušky na české lékařské fakulty. Kromě toho se velmi intenzivně věnuje popularizaci chemie na sociálních sítích.
(Zdroj anotace: Pátečníci.net)
Další informace:
www.olinium.cz
/ oliniumchemistry (Instagram OliniumChemistry)
/ olinium (Facebook Olinium)
/ olinium (CZcams kanál Olinium)
podcasters.spotify.com/pod/sh... (Podcast Olinium)
www.patecnici.net
patecnici.cyklus
Aktuální informace o dalších přednáškách:
Od 6. 5. 2022 opět běží pravidelné přednášky Pátečníci - Sisyfos živě, tedy veřejně s diskutujícím publikem v posluchárně PřF UK ve Viničné 7 (B3 v přízemí vlevo - stejná jako Biologické čtvrtky, nebo B7 ve druhém patře proti schodišti). Kromě pořizování záznamu by měl probíhat i on-line stream, informace budou k dispozici na nezměněných odkazech na FB adrese: / patecnici.cyklus
a CZcams kanálu:
/ pátečníci sisyfos
tinyurl.com/YtPatecnici
Podpora projektu Pátečníci:
www.startovac.cz/patron/vasi-...
---
Poznámka k automaticky vloženému nevyžádanému reklamnímu obsahu na CZcams během přehrávání:
Milí a vážení přátelé, CZcams kanál LLionTV je od svého založení v roce 2013 nemonetizovaný a tedy bez jakéhokoli finančního příspěvku plynoucího od komunity CZcams např. za počet shlédnutí, nebo čas sledování. Tuto etickou zásadu vždy dodržoval a má pevnou vůli to tak nechat nadále, a to nejen z úcty k přednášejícím a účinkujícím, kteří jsou hlavními tvůrci obsahu, ale i z principu vyššího mravního. Donedávna byl takto provozovaný kanál hostován na CZcams bez přidaných reklam a když se tato zásada změnila, doufal jsem alespoň, že pokud jde takto generovaný zisk připisován pouze třetí osobě, tedy správci / vlastníkovi tohoto média, bude množství nechtěně vloženého obsahu na rozumné a akceptovatelné úrovni. Žel tomu tak není a obávám se, že mezi placenými a neplacenými kanály dokonce není činěn žádný rozdíl. Zatím ani neznám žádný způsob, jak se vloženým reklamám nějakým přijatelným způsobem vyhnout nebo je alespoň redukovat na akceptovatelnou úroveň. Rozhodně nechci toto paradigma podporovat, proto ani nenabádám k předplacení služby např. CZcams Premium (179.-Kč / měsíc), která umožní sledování videí bez reklam. Pokud někoho napadá nějaké rozumné řešení, budu moc rád za každou radu, např. na e-mail uvedený v závěrečném logu LLionTV většiny videí tohoto tvůrce. - Věda a technologie
Perfektní přednáška, dozvěděl jsem se spoustu věcí. Děkuji
Rádo se stalo ❤
Kanál LLionTV považuju za tak kvalitní a přednášky natolik zajímavé, že vložené reklamy nevadí. Stále je to jen malá cena za tak kvalitní videa.
To víš, akademici se vždy orosí z čehokoliv komerčního 😅 Ale my už to přežijem a poradíme si s tou zlou řečenou reklamou😊
Díky, že jsem u vás mohla vystoupit.
Pokud vás zajímají perličky z chemie, sledujte mne na mých sítích Olinium.
Pokud se chcete chemii naučit, tak začnete na mem CZcams.
S tim smazenim na olivovym oleji vs repkovem asi nemate pravdu, Havlicek nedavno tvrdil ze snad smazi i na olivovem, ze repkovy ne-e.
Ten repkovy to bylo in tak pred 10 lety myslim
@@dadazizala5271 No, když už smažit, tak ani jeden z těch zmiňovaných tuků není žádná výhra🙂
@@bla156 A který teda? V tabulce kouřového bodu olejů je vícero druhů olivových olejů, no teploty jsou srovnatelné s řepkovým, nicméně na většině olivových olejů je (prý) uvedeno, že není určen pro smažení, každopádně olivový olej bude něco, co bude dost často fixlováno ředěno etc.
Havlicek je blbej zverolekar, co vi o chemii? Falt hloupej argument.
Uz prosím víte odpoved na tu škodlivost stavelanovych solí?
Dobrý den, předně moc díky za super přednášku. Zaujala mě informace že někteří lidé nesnáší koriandr, protože mezi ně sím patřím a když sním malý kousek, tak nejenže citim odpornou pachuť, ale dokonce mi najíždí zvracení. Ale to není důležité, důležité je podmě mě to, že se nejedná o náš koriandr setý (Coriandrum sativum), který připomíná petržel, ale o asijský koriandr (Persicaria odorata), který je z čeledě rdesnovité. Takže jen jsem chtěl dodat, že není koriandr jako koriandr.
Děkuji za poznámku , bude to ten asijský.
U nas doma koriander nemozeme ani citit aj ked ho pestujeme koli samotnej rastline. Je to u nas ozdobna rastlina. Velmi sa mi paci.
Velmi tazká a zlozitá téma - mnohorozmerná mozaika. Dobrý výkon, dr. Ryparová. Dakujem.
.. nejvíce Ééééé co jsem kdy slyšel 😏
To je moje teta❤
Znalci by si mohli konečně uvědomit že chemie je všude kolem nás a nazývat chemií pouze škodlivé látky je nesprávné !
50:04 Nemuže to mít v organismu vliv podobný jako azbest?
Leda že bys to lil do plic😂
Ale ty krystaly se asi časem můžou rozpustit, ty azbestový v plicích asi nejsou tekutý😂
Částečně ano, ale na rozdíl od azbestu, kde je problematické dlouhodobé ukládání v plicích, šťavelan působí podráždění okamžité, může dojít i k otoku a zadušení.
Start 2:20
A příště babi Prof. RNDr. Anna Strunecká, DrSc. 😂
Zajímá mě, jak je to s tím aspartamem, co je údajně bojovou látkou a kdo ten voják co odešel z armády a založil si na to potravinářskou company…
Bojová látka je fejk.
Žrádlo sa nahádže do žalúdku a nejakú dobu trvá, kým sa strávi a až po strávení sa prestane hlad pociťovať, preto je chyba sa snažiť hlad odstrániť už počas jedenia, to spôsobuje obezitu.
Človek počas života si pri stravovaní vytvorí závislosť na mnohé látky v potravinách a preto má potrebu tieto látky často prijímať, pretože inak sa dostavuje ten nepríjemný pocit hladu, čo v podstate je abstinenčný príznak, ale ak si človek od látok odvykne, tak pocit hladu sa dosť zmenší a až úplne odstráni.
Podstatnejšie ako jedenie je vyprázdňovanie, aby sa zdravé telo zachovalo a preto človek by sa mal úplne vyprázdniť aspoň jedenkrát denne i keby necítil nutkanie a ak s tým má problém, tak musí prestať s naplňovaním dovtedy, až kým sa mu to nepodarí, prípadne treba prijímať len jogurty, ovocie, zeleninu a kyslú kapustu, aby rozhýbané tráviace trubky k tomu dopomohli, pretože inak v črevách sa premnožujú baktérie a zhromažďujú toxíny a potom dostávajú vyššiu pravdepodobnosť sa dostávať do zbytku organizmu a vyvolávať všelijaké choroby, bolesti, často zápaly a až meningitídu, ktorá vzniká nečakane i u úplne zdravých ľudí a vždy skončí celoživotným telesným postihnutím a až náhlou smrťou.
Ešte som si spomenul, že žalúdok produkuje kyselinu chlorovodíkovú postupne a preto nemusí byť dostatok žalúdočnej šťavy k tomu, aby nahádzaná hromada žrádla do žalúdka sa stihla stráviť a potom vzniká hniloba, ktorá je pre organizmus škodlivá.
Tak ty budeš asi mladý chemik😂
Zajímalo by mne, kolik lidí z posluchačstva rozumělo výrazu meh🤭. Jinak co se týká "zdravosti" tuků, tak mám diametrálně rozlišný názor, zjednodušeně napsáno, rostlinným se v rámci možností vyhýbám:-).
A proč? Rostliné oleje jsou velmi kvalitní.
Jj, rostlinné tuky vyhybat, naopak dopravat si rostlinné oleje. To je známé.
2:24 som skoncil. To aaa a eeee som nezvladol
jedzte delenú stravu (jedálničky si vygooglíte) a budete zdraví a nebudete obézni. Ja som znížil váhu o -35 kg za 9 mesiacov..
Dělená strava je blbost, nepatri do zdravého zivotniho stylu, přestože vám i jiným pomohla zhubnout.
příšerný styl přednesu. paní nejistá, takže se to snaží přerazit hyperaktivitou a překotně zmateným způsobem vystupování. hodně odkazů na to, co ona, co má ráda, čeho se obává, co ráda jí, podružné detaily.
opravdu bláznivý chaos. žádná patrná struktura. skoro nic z opravdu autoritativních faktů.
pro mě poučné, jak psychotická je dnešní mladší populace.
Máte úplnú pravdu.Neda sa to počúvať.
ano.. a že nejlepší je řepkový olej u nás... no nevím já npoužívám žádný... a když tak sádlo...
60 let syzifos Ste pozadu{strunecka a Partikova ( Skutoční Doktory) /Mdr alebo Mdhr / h - human, nie u - universum)}
viděl jsem 10 minut, manipulační nesmysl, nesledujte.