腎友外食-傳統早餐店五個推薦組合!!
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- čas přidán 30. 11. 2021
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腎友因為有飲食上的限制
常常在外面不知道該吃什麼、或是要怎麼吃嗎？
讓腎臟病基金會來告訴你
外食的早餐店該怎麼選擇吧！
0:50 腎友基本飲食原則
2:19 早餐店組合一
3:25 早餐店組合二
4:45 早餐店組合三
6:07 早餐店組合四
7:05 早餐店組合五
9:07 NG早餐選擇
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以下為各組合之熱量及蛋白質參考
因為每家店的作法會有些不同，提供的數字僅供參考喔~
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早餐組合一
蘿蔔糕(2片)
熱量:199.3 kcal
蛋白質:2.2g
+
中杯有糖豆漿(360ml)
熱量:216.1kcal
蛋白質:11.4g
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早餐組合二
河粉蛋餅
熱量:299 kcal
蛋白質:7.7g
+
中杯有糖紅茶(360ml)
熱量:124kcal
蛋白質:0g
or
薯餅(1片)
熱量:130 kcal
蛋白質: 1g
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早餐組合三
米漢堡(舉例:TOMMI湯米壽喜燒牛肉米漢堡)
熱量:358kcal
蛋白質:8.7g
+
中杯有糖紅茶(360ml)
熱量:124kcal
蛋白質:0.0g
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早餐組合四
墨西哥餅皮(不含料，建議吃之前先算料的蛋白質份量)
熱量:128kcal
蛋白質:2.2g
+
易能充
熱量:200kcal
蛋白質:0.8g
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早餐組合五
蛋餅
熱量:127kcal
蛋白質:10.1g
+
非100%柳橙汁(360ml)
熱量:181kcal
蛋白質:0.4g
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財團法人腎臟病防治基金會
電話 : (02)2211-6322
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官網 : www.tckdf.org.tw/
#中式早餐 #西式早餐 #ng #腎臟病
超棒的影片！
👍👍
感謝分享資訊！也想請問會做洗腎病人的外食推薦嗎？
有機會的話也會推出喔！
感謝您的支持
市售的蘿蔔糕都有加火腿的港式 ,請問還適合吃嗎?一個星期吃一次可以嗎?
一個星期一次，適量吃是沒問題的喔!
不過有添加火腿或是臘肉的蘿蔔糕，整體鈉含量也會比較高，要在特別注意一下喔~
可以減少醬油或醬油膏使用，或是在其他餐次吃得稍微清淡一些做調整!
蘿蔔糕也有蛋白質含量高的？所以要選用修飾澱粉的？不要選純米製程的？那修飾澱粉對腎友不會不好嗎？
蘿蔔糕因為是使用在來米做的，所以也會含有少量的蛋白質，但整體來說，蛋白質含量不會到太多，所以蘿蔔糕是可以吃的喔!
修飾澱粉的定義是指要加工過的澱粉都算喔，所以說在來米粉其實也可以稱作修飾澱粉，基本上只要是衛福部食藥署所規定的都不用過度擔心，適量吃都是沒問題的。
比較需要擔心的是廠商違法添加的修飾澱粉，這個就比較難去發現了，那如果真的會擔心的話，其實也可以多替換不同廠商的產品，以達到分散風險的效果!
慢性腎臟病第二期兼具糖尿病，主食中糙米，白米如何選擇，搭配？
您好，因為糙米、五穀米等未精製的全穀類中所含的磷離子及蛋白質含量比較高，所以對於有慢性腎臟病的腎友來說，比較建議選擇白米喔。
而對於血糖的控制就比較會著重於整天醣類份數的控制，建議可以再回去找您的衛教師，確認自己每天建議的食物六大類份數，才可以根據您的血液生化數值給予最適當的建議。
請問已洗腎（腹膜透析）的腎友也適用嗎？
大方向來看，洗腎的飲食原則跟CKD飲食原則最大差異在於蛋白質的部分
洗腎需要吃到適量蛋白質；CKD需要採取低蛋白飲食!
其他像是足夠熱量、低鈉、磷、鉀就是一樣要注意的原則
總而言之，整體選擇的方向會差不多，但就是要特別注意要吃到足夠的蛋白質!
想知道早餐吃饅頭或包子一顆 搭配一顆水煮蛋這樣的早餐 只喝水 這樣 熱量可以嗎?
(我是腎臟移植者~)
您好~
熱量的部份有沒有足夠還需要觀察整天的熱量攝取，也會因為每個人不同的生理、疾病狀況會有不同的建議，所以這邊沒辦法很確切回答您這樣吃熱量是否足夠。
建議可以在下次回診的時候詢問看看請醫師可不可以幫忙轉介給營養師或是腎臟病衛教師，到衛教室之後可以詢問每天應該攝取的熱量其他食物的份量喔😊
你好
請問這些組合
剩下一顆腎臟
第一期病友可以吃嗎?
您好:
目前是第一期慢性腎臟病的話，這支影片推薦的組合都可以參考喔~
不過除了早餐以外，整天的食物份量也是控制腎臟病很重要的關鍵，建議可以找醫院的營養師確認自己適合的份量!
請問一份蘿蔔糕重量是多少？或是幾克？
您好:
蘿蔔糕大約50g=1份全穀雜糧類，不過也會因為不同廠商的配方有所不同而有差異，建議可以自己計算一次，來確認您購買的蘿蔔糕大約多少公克等於1份全榖雜糧類!
這邊舉例計算給您參考:
計算前需先知道每份全榖雜糧類含有15公克的碳水化合物。
假設有一款蘿蔔糕他的營養標示是寫每100公克含有55.2公克的碳水化合物，就可以用以下公式來做計算:
100:55.2=X:15
X就是多少蘿蔔糕裡面會含有15公克的碳水化合物
計算後可以知道 這一款蘿蔔糕大約27.2g就等於1份全穀雜糧類!
由以上的舉例就可以知道，不同廠商出的蘿蔔糕會有重量上的差異
學會如何計算之後，就能夠更加準確的計算食物的份量!
請問 100 大卡 的熱量 是從成份表看到的嗎？謝謝
如果有營養標示的話，就可以做計算喔，看自己需要的是算熱量還是蛋白質都可以~
想知道怎麼計算的話，可以參考「腎友外食-這招學起來 秒看懂營養標示」這支影片
czcams.com/video/34og5C3RL_E/video.html
請問 尿酸高還能以大豆製品為優先考量嗎? 另外要減低肉類的磷，在用水煮時，是要稍微煮燙一下，還是要煮到熟？
1.黃豆屬於高普林食物，而在痛風急性期應該要避免高普林食物，所以說如果是急性發作時期，建議還是避免攝取高普林食物。
但如果是在一般狀況下，目前研究發現，黃豆的攝取與痛風發作呈現負相關，因此平常適量攝取黃豆及黃豆製品是沒問題的。
2.從目前研究來看，不同烹調時間確實會影響磷離子的流失，煮的時間越長磷流失的量越多。不過也會因為肉的種類不同而有差異，像是牛肉流失的磷就比較多，而雞肉就比較少。食物還是要考慮到可不可以入口，如果煮比較久就會影響到口感及味道，這部分就可以自己斟酌要煮多久~
了解 謝謝
米漢堡的醬汁會不會含磷量過高? 食品標示表並沒有標示磷和鉀的含量，如何得知?
這部分就沒辦法得知了，除非廠商本身有另外提供QQ
但是我們還是可以從商品的成分來輔助判斷，是不是相對適合選擇的食物
像是我們可能知道大部分的鉀可能會從生菜來，如果成份上沒有蔬菜之類的，鉀就相對安全~
另外磷離子的部分，就可以看它的成份有沒有添加含磷的添加劑，盡量不要選擇這種的!
除此之外，整天的攝取量也是一個關鍵，有時候因為時間、行程上的安排，不得已需要買外食來吃，那我們就可以在其他餐次去少吃一點，這樣來彈性調整!
謝謝
@@ckdf520 那這樣是否就不應該推薦？此外肉加工品也有很多磷酸鹽成分，米漢堡是加工食品應該非常不適合的
@@wallacecando9964 您好，非常謝謝您的建議~
我們這邊主要是想要提供給大家更多不同的選擇，讓大家不會覺得吃這件事情是一個無趣、一成不變、有壓力的事情。而且因為每個人的疾病狀況、生活習慣、作息都不太一樣，可能不一定能夠有時間、能力準備完全符合飲食原則的飲食，所以在眾多食物之中挑選相對適合的食物，可能是比較容易執行飲食控制的方式。
當然如果可以控制自己的飲食選擇、準備符合飲食原則的食物，並且能長久維持下去對疾病控制來說是很好的，這點是不可否認的!
但是人會受到不同因素影響，有不同的選擇，所以有些人可能一開始沒辦法馬上做到100分，但是也要記得不要對自己過度苛責，我們還是可以每天一步一步修正飲食、生活的部份讓自己更加進步，對於整體控制、心情上來說都是有正面效益的。
請問早餐店的飯糰腎臟病第五期可以選用嗎？
您好:
早餐店飯糰的話要看店家裡面包什麼餡料喔，一般常見的飯糰裡面通常會包油條、菜圃、肉鬆、酸菜等等餡料。
油條大部分是使用高筋麵粉製作，就容易吃到比較多的低生物價蛋白質。
而菜圃、酸菜屬於醃製品，本身鈉含量偏高。
以上提到的餡料對於慢性腎臟病第五期的腎友來說會比較不適合，可能要再尋找一下適合的飯糰，或著是自行製作，這樣可以自己控制裡面要包那些餡料喔!
謝謝回覆，了解。
但是偶爾吃，且餡料都少量而已或在其他餐減少蛋白質，久久一次可接受吧？
@@user-vj6zv6kd3f 是的，如果會進行整天攝取量的控制，偶爾吃是可以接受的喔
除了蛋白質要注意以外，鈉也是一個要注意的點~
其他餐次可以降低調味料的使用，避免整天的鈉攝取量過量喔。
@@ckdf520 謝謝您
請問糖尿腎病患者，早餐能喝什麼飲品？
糖尿病腎病變的腎友，因為要考慮到血糖的問題，因此比較不建議選擇影片中介紹到的紅茶、非100%果汁等單純只含有精製糖(碳水化合物)的選擇。建議可以朝同時含有蛋白質、脂肪的飲品來做選擇，像是影片中舉例的豆漿、低蛋白營養品等等。
除此之外，整天的醣攝取總量也是控制血糖的關鍵，建議諮詢營養師來確認自己一天所能吃的份量喔!
黑米飯可以嗎?
您好:
黑米屬於未精緻的全榖雜糧類，黑米的「低生物價蛋白質」以及「磷離子」跟白米相比都是比較高的，因此比較不建議腎友以黑米作為全榖雜糧類來源，避免攝取過多的蛋白質以及磷喔!
@@ckdf520 ❤🙏🙏
可以註明每份餐點的蛋白質及熱量含量嗎，以供參考， 謝謝
因為每家店的作法會有些不同，提供的數字僅供參考喔~
我們會再找時間另外整理放到資訊欄喔!
放上去的時候在跟您說~
您好!我們已經將資料放上去囉，可以再參考看看
請問資料放於何處？影片中找不到
找到資訊了 謝謝
@@chinwang2126 不客氣^^'
請問可以吃粉漿蛋餅嗎？ 想知道原味粉漿蛋餅的熱量/碳水/蛋白質含量 謝謝🙏🏻
經過上網搜尋發現粉漿蛋餅的食譜有滿多種的，可能會用低筋、中筋、高筋麵粉搭配地瓜粉、太白粉，如果是使用低筋、中筋麵粉去搭配其他低氮澱粉來製作的粉漿蛋餅會是較適合的喔~
這部分就可能要先跟店家確認看看，或者就是自己來製作會更可以確定加了什麼粉，才不會吃到過多的蛋白質!
我們這邊有找了一個食譜，並且用他的材料去初步計算一份原味粉漿蛋餅的熱量及三大營養素
熱量:262.5大卡
碳水化合物:33g
蛋白質9.2g
脂肪:10.2g
參考食譜:twobunny.tw/post-69671672/
@@ckdf520 非常感謝提共資訊與回覆^^
@@zoeylai2411 不客氣😆
@@ckdf520 若當成常態性外食早餐（粉漿蛋餅）適合嗎？等於天天吃中低筋麵粉，醫生只有提不要吃麵包蛋糕餅乾，其他請我不用過度要求自己，但腎臟分數已經是3B期
@@ivanku7813 麵包、蛋糕、餅乾因為製作的食材可能有高筋麵粉(低生物價蛋白質較高)、牛奶(含磷高)等較不適合CKD腎友的食材，所以一般會直接建議盡量不要吃這類的食物，避免吃到過多的低生物價但蛋白質以及磷。
而中筋麵粉的低生物價蛋白質也稍微高一點，但是也不是說絕對不能吃，因為我們的飲食跟日常生活是需要配合，才能長期執行。所以如果早餐的選擇比較受限，比較能買到的就是粉漿蛋餅，那我們就可以在中餐、晚餐則建議優先選擇白米、低氮澱粉(冬粉、炊粉、水粉等等)，這樣也可以盡可能去平衡整天的蛋白質攝取量。
另外，了解每天能吃的食物六大類份數也是很重要的，建議可以到腎臟病衛教室或是掛營養師門診去諮詢一下，可以更符合您的飲食、生活狀況喔!
已經在洗腎了可以喝紅茶嗎
紅茶中包含了水份、鉀、磷離子，因此對於正在洗腎的人來說，要先評估看看目前的疾病狀況，如果本身血鉀、血磷控制的不錯，少量的飲用(一天240ml左右，不要過濃)是沒問題的。那如果需要嚴格限制鉀、磷的腎友，建議可以先詢問您的醫師、營養師是否適合喔。
另外，除了紅茶中的鉀、磷以外，還需要注意水份的控制，如果有喝紅茶或是其他液體的飲料，都要計算到每日可以喝的飲水量，才不會攝取過多的水分，造成水腫的狀況發生。
若不能喝豆漿，那蘿蔔糕建議搭配什麼？
您好:
如果不能喝豆漿的話，早餐的部份就是少了豆魚蛋肉類的來源，所以就可以再選擇其他的豆魚蛋肉類，像是蛋、里肌肉片或是其他非加工品肉類都可以做選擇，那份量的部份就要看您的營養師幫忙規劃的份量來做調整~
那如果這樣的組合熱量還不夠的話，還可以另外搭配其他飲品來補充熱量，像是一些低蛋白營養品(不含蛋白質那種)或是其他不含蛋白質的飲料喔!
@@ckdf520 謝謝
那有糖尿病的腎友早餐該怎麼吃？
您好:
如果是糖尿病腎病變的腎友，早餐的選擇也是可以參考影片中的組合，不過飲料的部分要特別注意，因為考量到血糖浮動的問題，就比較不建議選擇影片中介紹到的有糖紅茶、非100%果汁等單純只含有精製糖(碳水化合物)的選擇。建議可以朝同時含有蛋白質、脂肪的飲品來做選擇，避免血糖的浮動，像是影片中舉例的豆漿、低蛋白營養品等等都是不錯的選擇。
另外，如果早餐能夠再搭配到一點蔬菜(纖維質)也是不錯的選擇，可以搭配飲食的順序，菜=>肉(主菜)=>飯(主食)的順序來吃，對於血糖穩定也是有幫助的。
最後還是要提醒您，以上是針對避免血糖浮動過大的方向來進行說明介紹，控制血糖還有最重要的就是整日醣類的攝取，建議可以找醫院的營養師確認自己適合的份量!
蘿蔔糕跟有糖豆漿 糖尿病不是不能吃嗎
您好:
蘿蔔糕是屬於全榖雜糧類的食物，對於糖尿病患者來說，也是可以吃的，只要記得把它算到一天可以吃的全榖雜糧類份數就沒問題。而除了要計算份數以外，建議不要一餐裡面單純只吃蘿蔔糕，應該搭配豆魚蛋肉類、蔬菜類一起吃，這樣就可以避免血糖起伏太大的問題~
而會搭配有糖豆漿的原因是因為一般腎臟病人需要限制蛋白質的攝取，因此會容易造成熱量攝取不足的狀況發生，所以適量的從糖類攝取熱量是一個補充熱量的方法。
另外，如果是單純糖尿病的人，就會建議要盡量避免精緻的糖類，並且控制每日總醣量的攝取，來協助血糖的控制，所以對於糖尿病人
有糖豆漿反而就不是最好的選擇。
謝謝你的解答 因為長輩就診沒有碰到營養師 所以一些問題都不懂
@@user-rp2ux9jr1g 不會~如果有任何問題都可以再問我們喔😊
腎臟病第四期可以吃乳酪嗎？
一般是不建議腎友吃乳製品，因為乳製品的磷含量比較高、普通的磷結合劑也較難吸收到乳製品中的磷~
但也可能會根據每個人實際狀況不同，而有不同的建議，如果有時間可以到醫院或門診找營養師做飲食上的規劃喔!
再来米粉和粘米粉不一样吗
您好，就目前資料來看，這兩個名稱是指同一種粉~
不過每家廠商可能還是會存在差異，而且偶爾也會有包裝名稱跟成分內容不一樣的狀況，在選擇的時候可以參考"成分"的部分
如果是在來米粉，在成分就會是寫"在來米"
可以從這部分來確認是不是同一種商品喔!
低生物價具體是什麼意思？(聽起來是較不好的)
您好:
蛋白質是由很多種的胺基酸所組成的，其中有9種是屬於人體的必需胺基酸，必需胺基酸指的是人體必需但是無法自行合成的胺基酸，由食物中這9種胺基酸的含量就可以將該食物分成高生物價蛋白質以及低生物價蛋白質。
高生物價蛋白質:含有完整且足夠量的9種必需胺基酸。
低生物價蛋白質:在9種必需胺基酸中，可能是缺乏某幾種必需胺基酸。
如果飲食中攝取過多低生物價蛋白質，也容易造成含氮廢物增加，所以對於腎友來說盡量不要攝取到過多的低生物價蛋白質
@@ckdf520 謝謝回覆
這集介紹的都是糖尿病友的地雷食物耶？
若是糖尿病導致腎功能異常的話，吃完了之後不就死定了嗎？
糖尿病病友除了食物的選擇以外，整體份量的控制、進食的順序也都會影響到血糖的控制喔!
這支影片比較針對單純是腎臟病的腎友選擇，如果是糖尿病腎病變的話，飲食上會有不同的注意事項~
建議可以到醫院或診所掛營養師門診，針對個人的狀況來做飲食規劃是比較適合的喔!
闲话太多，希望能够简约的教导我们。
謝謝您的建議，我們會再評估如何進行調整!