腎友外食-自助餐不採雷攻略(豆魚蛋肉類)
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- čas přidán 27. 07. 2024
- 第一集教大家如何挑選自助餐店的主食及蔬菜
還沒看過的人可以先點擊連結收看🔽
• 腎友外食-自助餐推薦配菜(蔬菜類)
這集基金會要帶大家認識豆魚蛋肉類
並介紹夾菜的一些小撇步
最後面還有示範自助餐的搭配，絕對不能錯過！
0:00 前言
0:35 介紹豆魚蛋肉類
2:27 豆魚蛋肉類該注意甚麼呢？
4:02 豆魚蛋肉類的份量怎麼算？
5:03 介紹低氮澱粉
5:47 夾菜的小技巧
6:38 示範自助餐組合
#自助餐 #豆魚蛋肉類 #蛋白質食物 #腎臟病 #外食
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請問腎功能不好可以喝豆漿嗎 跟黑芝麻 還有心跳過快是不是 鉀離子過多
您好:
豆漿也是屬於豆魚蛋肉類，也就是優質的蛋白質來源，所以只要在每日可以吃的份量以內，是可以喝的喔!
另外黑芝麻因為本身的低生物價蛋白質跟磷離子都比較高，一般不建議食用，除了黑芝麻以外，其他的堅果種子類也是比較不建議喔!
關於造成心跳過快的可能原因有很多，建議可以到醫院做進一步的檢查，才能確定是什麼因素造成的心跳過快喔!
感謝❤😊
請問火鍋的那種肉片，計算蛋白質也是用手指寬度計算嗎？
您好:
一般可以大約估算2-3片是一份，但是火鍋肉片每一家的差異有點大，形狀也不同，判斷上會稍微困難一點，可以使用手指的寬度跟厚度去做估算，或是有空的時候建議也可以秤個一次重量，讓自己了解大約幾片的火鍋肉片等於一份的豆魚蛋肉類(一般大約30-35g的肉會是等於一份豆魚蛋肉類)，這樣之後在估算上也會更準確。
請問 第五期未洗腎的腎友他的蛋白質須要限制嗎?
有腎臟科醫生建議要提高,才可以有體力承受尿毒, 那可以提高到多少?
一般主要是屬於慢性腎臟病的話都會建議採用低蛋白飲食喔，期數越後面通常會限制的越嚴格，等到真的開始接受透析治療(血液透析、腹膜透析)之後，才會開始提高蛋白質的攝取~
因為不確定您的醫師說要提高蛋白質考量點是什麼，建議可以再回去跟醫師確認一下喔!
確認看看是不是說開始透析治療之後才需要提高蛋白質攝取~
請問外食時 選擇魚.肉類的烹調方式有優先順序嗎?
對於慢性腎臟病病友來說，除了採取低蛋白飲食以外，還需要記得熱量是否充足~
所以一般我們建議可以優先選擇炸或是煎的烹調方式，來補足熱量的不足之處!
不過要特別注意外食時的油炸、油煎食物可能會有裹了比較多粉的問題，而這些粉不確定是不是有添加比較高比例的麵粉、蛋、牛奶等材料，所以需要盡量避免選擇到有過多裹粉的食物，可以選擇單純直接炸或是煎的食物!
感謝
請問第五期腎臟病，一餐或一天鉀的攝入是限額多少？如果一天當中，午餐或晚餐吃半根香蕉（大約100克）是可以的嗎？謝謝🙏
您好:
一般中後期慢性腎臟病的每日鉀離子建議攝取量大約2000~4000mg，但還需要實際看血鉀、尿量的狀況作調整，建議詢問您的醫師有沒有需要特別限制鉀的攝取喔!
而每100g香蕉大約含有368mg的鉀，在食物分類上是屬於高鉀水果，建議可以偶爾選擇低鉀水果交替食用，像是橘子、蘋果、蓮霧、水梨等等水果，因為除了水果以外，其他食物中也含有鉀離子，為了避免鉀離子攝取過高的問題發生，水果的部分建議可以優先從低、中鉀的水果攝取!
@@ckdf520 好的，了解，謝謝您
腎功能不好不行不能吃五穀雜糧嗎
您好:
五穀雜糧裡面像是小麥胚芽、糙米、黑米等等通常含有比較高的低生物價蛋白質以及磷離子，而隨著腎臟病逐漸惡化，對於蛋白質、磷離子的限制會更加嚴格，所以通常會建議有慢性腎臟的人，盡量不要選擇這類的食物。
◾關於食物裡面的營養素可以查詢，衛服部食藥署的食品營養成分資料庫。
一份指的是什麼？
我都將一份視為7克蛋白質！
是的，影片中的一份指的是一份豆魚蛋肉類的份量，大約就是含有7克蛋白質沒錯喔👍
謝謝！！
蔬果也是一樣7克低生物價值的蛋白質嗎？
@@richardlai9952 食物六大類每一個類別的一份都有不同的營養素喔!如果是慢性腎臟病腎友，建議可以去看一下營養師門診或是請醫師轉介到衛教室，他們會協助計算一天能吃的份量，用份量的概念來執行飲食控制會比較容易，因為每種食物所含的蛋白質都會有差異，太仔細去計算反而會造成生活上的困擾!
如果還想要知道每份蔬菜、水果的蛋白質含量，這邊也簡單附上說明
蔬菜:每份是生重100g，煮熟後大約是1/2~2/3碗是一份，每一份大約含有1g蛋白質，不過也會因為不同種的蔬菜有不同蛋白質含量。
水果:每份的重量不一定，可以用切塊後，裝在標準碗8分滿的量算一份，幾乎是不含蛋白質。
一天的量到底是幾分看不懂
您好:
一天可以吃的豆魚蛋肉類份量會因為腎臟病期數、體重、飲食習慣的不同會有不同的建議攝取量，如果您還沒去過腎臟病衛教室請營養師幫您計算過一天可以吃的份量，可以到【豐腎食堂】腎友飲食系列-份量計算 EP.1 份量計算工具介紹｜食物五大類份數｜份量概念｜慢性腎臟病份量估算，這支影片中，找到我們份量計算工具的連結~
使用上如果有什麼問題，也都歡迎在影片下方留言討論!