@@millerramos25 ciao, Fai scaldare 160/200 ml di aceto di riso, unisci 160gr di zucchero e 40 di sale. mentre giri il riso per farlo raffreddare, unisci il composto. quando è freddo, è pronto. meglio se tenuto in frigo per una giornata, coperto da un panno umido.
@@millerramos25ciao chef e complimenti per tutti i tuoi video. Anche io ero interessato a provare con il risp venere. Il procedimento è molto diverso? Grazie
Ciao! Ma perchè al momento del taglio dei roll di sushi mi si sfalda tutto il riso? Come faccio a renderlo più appiccicoso? Ho usato il riso sushi apposito..forse sbaglio qualcos'altro 😭
Se il riso appiccicoso hai lavato troppo tempo il riso per questo assorbito troppo acqua, può darsi che il roll non è stretto per questo quando lo tagli cadono e il coltello non taglia bene 😉
ciao molto interessante , però è leggermente differente dal metodo tradizionale ad esempio i 10 minuti in acqua fredda dopo i lavaggi e poi non nemmeno fatto il condimento aceto sale e zucchero comunque è stata un interessante variante 👍.
Questo è molto diverso come tradizionale… noi Filippine mangiamo il riso a collazione, pranzo e cena quindi la mia esperienza è questo io iniziato a cucinare il riso quanto avevo 8 anni di età… quindi questa procedura è molto utile 😉
Di solito uso il riso originario per prepararlo ma oggi mi è successa una cosa strana. Mi è caduta acqua ossugenata sopra l'originario non cotto ed ha iniziato a friggere e schiumare. Con le altre varietà non succede. Ma è normale?
io ho provato togliendo tutto l'amido fino a quando é diventata quasi trasparente l acqua. ho usato il riso roma. ma alla fine il riso é uscito un po' troppo colloso. per quale motivo?
Non ho capito perché comunque hai tolto il coperchio a metà cottura.. in realtà non andrebbe mai tolto neanche quando spegne la fiamma perché deve riposare con il coperchio almeno 10 min
Si dopo tutto la cottura puoi anche riposare 5-10 minuti certo… 👌 questa la mia, ti ripeto la procedura come fanno i Giapponesi molto diverso, noi Filippine abbiamo anche strategia diverso, io ho iniziato a cucinare il riso da 7 anni di età e noi mangiamo il riso sia collazione, pranzo e cena, il riso che vengono trasportati in altri paesi è uno vengono delle Filippine 🇵🇭
Grazie, seguito le proporzioni per 300 gr con qualche minuto meno di cottura ed è venuto con la consistenza giusta, grazie
Grazie
Finalmente qualcuno che mi dice i tempi di cottura!❤
30 minuti totale più o meno
Dipende sempre la quantità per esempio più di un chilogrammo aumentare il tempo di cottura…
Spiegato molto bene, bravissimo😊
Nuggets 🥰🥰🥰
Super grazie mille 🙏🏻
Grazie a te
Ciao grazie mille sei stato molto chiaro
Grazie a te 🙏
Ciao, grazie mille per il video! Quanto aceto di mele va messo?
Ciao per 1 kg di riso pronto puoi mettere 280 ml più o meno di aceto pronto 👍
@@millerramos25 grazie mille. Super gentile! Come posso preparare l'aceto per il sushi con l'aceto di mele?
czcams.com/video/mQRzVjrf30s/video.html prego troppo poco
@@millerramos25 grazie mille!!
@@millerramos25 ciao, Fai scaldare 160/200 ml di aceto di riso, unisci 160gr di zucchero e 40 di sale. mentre giri il riso per farlo raffreddare, unisci il composto. quando è freddo, è pronto. meglio se tenuto in frigo per una giornata, coperto da un panno umido.
ciao chef puoi fare un video con il cuoci riso elettrico? questa procedura va bene anche per il riso per le poke?
Si si uguale 👍va bene lo faccio 😉
@@millerramos25 grandissimo 👍 aspetto il video 😊grazie dei preziosi consigli 😉
wow may Italian at Tagalog version pala ng video na to
Yes Salamat po
Grazie per la ricetta provata più volte con ottimi risultati.
Vorrei farlo con il riso venere. È lo stesso procedimento o cambia qualcosa?
Lo faccio anche il video perché diverso
@@millerramos25ciao chef e complimenti per tutti i tuoi video.
Anche io ero interessato a provare con il risp venere. Il procedimento è molto diverso? Grazie
Io lho fatto ieri sia pranzo che cena, è più facile di quanto sembrava
Brava grazie 🙏
@@millerramos25 seguire I vostri video è davvero divertente....grazie
Ciao! Ma perchè al momento del taglio dei roll di sushi mi si sfalda tutto il riso? Come faccio a renderlo più appiccicoso? Ho usato il riso sushi apposito..forse sbaglio qualcos'altro 😭
Se il riso appiccicoso hai lavato troppo tempo il riso per questo assorbito troppo acqua, può darsi che il roll non è stretto per questo quando lo tagli cadono e il coltello non taglia bene 😉
Ciao, possibile sapere cortesemente una info? Per mantenere il riso per il giorno dopo una volta cucinato si mette in frigo o freezer? Grazie
Temperatura ambiente massimo due giorni per il ristorante
Per casa puoi mettere nel frigo poi basta che riscaldare nel microonde dopo quando si utilizza
@@millerramos25 molte grazie
ciao molto interessante , però è leggermente differente dal metodo tradizionale ad esempio i 10 minuti in acqua fredda dopo i lavaggi e poi non nemmeno fatto il condimento aceto sale e zucchero comunque è stata un interessante variante 👍.
Questo è molto diverso come tradizionale… noi Filippine mangiamo il riso a collazione, pranzo e cena quindi la mia esperienza è questo io iniziato a cucinare il riso quanto avevo 8 anni di età… quindi questa procedura è molto utile 😉
@@millerramos25 😱🙏 ops , "mea culpa mea maxima culpa" , credrvo che fosse il metodo giapponese ecco perché le differenze 🤗 .
Non è colpa tua 😂🥰
Di solito uso il riso originario per prepararlo ma oggi mi è successa una cosa strana. Mi è caduta acqua ossugenata sopra l'originario non cotto ed ha iniziato a friggere e schiumare. Con le altre varietà non succede. Ma è normale?
Mai successo a me non ti lo so dire fratello
io ho provato togliendo tutto l'amido fino a quando é diventata quasi trasparente l acqua. ho usato il riso roma. ma alla fine il riso é uscito un po' troppo colloso. per quale motivo?
Lai detto già il motivo deve lavare 3 volte più veloce possibile
Poi togliere bene l’acqua prima di mettere alla fine per non sbagliare La misura
grazie mille!
Fammi sapere
Sir I'm in Italy I want to join this field do have any helper opertinity ??
If i have i will let you know
sana sunod tagalog at italian language.
May subtitle po yan
Io ho comprato il riso 🍚 giapponese ma con già dentro L’ acqua i passaggi sono gli stessi??
Si si 👍 fammi sapere se lo fai 🤜🤛
Grazie mille alla fine mi è riuscito 😽
Bravo 👏 come andata?
Benissimo grazie mille
Sono ragazza 😂😌😌
Non ho capito perché comunque hai tolto il coperchio a metà cottura.. in realtà non andrebbe mai tolto neanche quando spegne la fiamma perché deve riposare con il coperchio almeno 10 min
Si dopo tutto la cottura puoi anche riposare 5-10 minuti certo… 👌 questa la mia, ti ripeto la procedura come fanno i Giapponesi molto diverso, noi Filippine abbiamo anche strategia diverso, io ho iniziato a cucinare il riso da 7 anni di età e noi mangiamo il riso sia collazione, pranzo e cena, il riso che vengono trasportati in altri paesi è uno vengono delle Filippine 🇵🇭
Ciao, lo ha fatto semplicemente a scopo illustrativo per far vedere che quando l’acqua bolle va abbassata la fiamma
Ciao chef.. Dove lavori?
Lavora nel miglior Ristorante Sushi Fusion d'Italia aperto nel 2006 . Adesso è una catena di livello . Credo sia Shinto ma non vorrei sbagliare
Salve apriranno un ristorante nuovo al centro di Roma sarò io l’executive chef
30 MINUTI??????