Riso per Sushi, come realizzarlo a casa in modo perfetto
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- čas přidán 14. 06. 2015
- Il Sushi è ormai apprezzatissimo anche in Italia e i ristoranti giapponesi sono sempre più popolati. Ma quanti di voi, almeno una volta nella vita, avranno provato o anche solo immaginato di poter realizzare del sushi a casa propria?
La base del sushi, oltre al pesce, è il riso, la cui preparazione deve rispettare alcuni delicati ma semplici passaggi.
La Chef giapponese Yukie Sakai, direttamente dalla Toffini Academy, la Scuola di Arte Culinaria della Toffini Cucine, in questo video ci insegna la preparazione perfetta del Riso per Sushi.
Ingredienti:
500g riso per sushi / originario;
500ml acqua;
70/75ml aceto di riso
50g zucchero;
15g sale.
youmedia.fanpage.it/video/an/V...
venuto benissimo con aceto di mele! Grazie mille, con tutti gli altri tutorial mi si bruciava sempre
Fatto utilizzando le stesse dosi ma con aceto di mele.. risultato STREPITOSO!!!
Grazie mille 😘💜
Riso per Sushi, come realizzarlo a casa in modo perfetto
Scusatemi, ma se non si trova l'aceto di riso si può usare l'aceto di mele?
J - Anna W Mi stavo proprio chiedendo la stessa cosa. Però forse in qualche asian shop si riesce a trovare l'aceto di riso
Aggiungi Un Posto A Tavola e se uno non sa dove sono o non è abituato ad andarci spesso a questi Asian shop? Prova a fare questa ricetta con l'aceto di mele poi fammi sapere, ok?
Il pentolino che ha usato per cuocere il riso, qualcuno da dirmi la marca?
Si, si può mettere l'aceto di riso a posto di quello di riso. Anche se sarebbe più consigliabile utilizzare quest'ultimo.
Grazie 😘
grazie mille.
Molto interessante
Bravissima
Arigato. Sei bravissima e parli italiano molto meglio di molti italiani ☺️
Brava
Quali sono le proporzioni? Se ne volessj fare 250 o 300g? Grazie
Eseguite come dice e il risultato è ottimo
from French mornings with Elisa
ragazzi il riso SOLO IL RISO cotto e condito, quanto posso conservarlo? ci arriva a 24 ore ?
grazie.
24 ore si avoja
Ottimo risultato, ormai sono 6 volte che lo faccio così e viene sempre ottimo, addirittura usando riso Roma🙄
Io ho provato a fare il riso ma si è bruciato... Ho seguito alla lettera come dice nel video..
@@nunzialapedota4892 hai messo l'acqua 1 cm sopra il riso e cotto senza mai aprire il coperchio?
@@RobertaMariettiS siii ... Però poi ho fatto a modo mio ed è venuto benissimo lo stesso!! Adesso sushi a gogò 😂😂
@@nunzialapedota4892 a me invece continua ad attaccarsi al pentolino.. secondo te dovrei mettere più acqua?
manca una parte importantissimo, il modo mescolare.
Un altro tipo di aceto lo posso usare?
Quello di mele lo puoi usare tranquillamente
Una volta fatto, per quanto tempo può essere conservato in frigo? Grazie
Va conservato fuori frigo
Per preparare 250g di riso e non 500g (quindi per due porzioni), basta portare tutto a metà? (Ovvero 250ml di acqua, 35 ml di aceto di riso, 7,5 g di sale e 25 grammi di zucchero semolato)...oppure non va bene così e bisogna seguire altri parametri? Grazie mille
Forse se indicaste le percentuali in base all quantità di riso sarebbe meglio
@@alexschaufel8055 se devi fare la metà le percentuali sono al 50% ........
direi ... si tratta di logica matematica
@@laurasacchi8308 non è sempre così con la cucina e la domanda è corretta.
Se non si ha l'aceto di riso si può usare quello di mele ?
No. l'aceto di mele è troppo forte
Pure io uso aceto di mele e ventaglio mentre lo verso sul riso
Quello di mele l'ho trovato troppo dolciastro, quello di vino bianco può andare
@@lucanardozi3975 Forte? Non sa di niente l'aceto di mele ahah, se è forte quello...
Ma si può usare l’aceto normale?
Iloveshawn Mendes no meglio quello di mele se non hai quello di riso
Mi puo dire per favore le proporzioni acqua-riso? Su ogni sito lo scrivono diverso. Da 1:1 a 1:1,1 a 1:1,2 qual e la vera misura?
Io uso i bicchieri per regolarmi e faccio 2 bicchieri di riso e 2 bicchieri e uno poco meno di metà di acqua. Un saluto!
Vincenzo Li Calsi grazie! Faro cosi!
Aceto di mele va bene ?
Si, va bene.
Ma perchè se verso dell'acqua ossigenata su un riso originario crudo comprato da E..... frigge e fa la schiuma mentre se lo verso su altri tipi di riso non succede nulla?
Quanto deve riposare?
20 min
Ma l'aceto va laciato con il fuoco acceso
È normale che durante la cottura del riso vengano fuori delle bolle come se ci fosse sapone?
Devi sciaquarlo meglio ,é l'amido
Ma se il riso si lava esce lamido come attacca dopo ? Grazie della risposta
Quale risposta?
mi pare che l'aceto di riso + zucchero lo renda più colloso
@@moonman375 mi sa che in tutto sto tempo questo sia pure diventato un master sushi
con l'amido che rilascia in cottura
Domanda...ma perché dobbiamo lavare il riso per togliere l'amido quando bisogna scegliere proprio un riso con tanto amido per fare il sushi?sembra un controsenso
Se uso l' aceto normale vabbene lo stesso?
Biagio Faiola no non usare quello di mele
Io ho seguito alla lettera la ricetta ma quando faccio i nigiri il riso mi si attacca alle mani e non é molto compatto, anzi, a volte quando prendo il nigiri si rompe. Dove sbaglio?
Quando lavori il sushi devi bagnarti sempre le mani
@@Andreea-ew6nm ciao clara si ho provato anche cosi..ma nonostante questo rimane molto sulle mani..
@@simonev8707 allora forse hai messo troppa acqua o troppo aceto. Il riso di qualità comunque non dovrebbe essere troppo compatto, una volta avevo visto un video di un sushiman giapponese che diceva che il buon riso si scalda in 10 secondi, quindi se il nighiri si rompe in 10 secondi va più che bene
Sfalda*
@@Andreea-ew6nm grazie mille..devo cambiare tecnica allora
Perché mi si è bruciato il riso
anche a me :D
Sono 6 volte che faccio il sushi e mi si attacca al pentolino, io ormai metto più riso perché so che un quarto lo butterò...
Ma va bene pure l’aceto balsamico??
Purtroppo no, deve essere prettamente di riso
@@polardemongd2510 o di mela
Qualcuno sa dirmi xké il riso mi si è bruciato?
Anche a me
@@lucamigliozzi5579 la mia amica ieri ci ha provato e anche a le gli si è bruciato... Infatti la seconda volta l ha fatto a modo suo.. premettendo che noi stiamo usando riso originario.. cmq lei ha messo 2 bicchieri di riso e 3 di acqua perché l acqua si consuma subito.. poi all inizio fiamma media, quando stava per bollire ha alzato la fiamma per nemmeno 10 minuti lei alzava il coperchio per controllare e quando ha visto che l acqua si era assorbita del tutto ha spento..
@@nunzialapedota4892 non si deve aprire il coperchio perché altrimenti il vapore svanisce invece di ricircolare nella cottura e quindi non avendo più liquidi(perché fuoriusciti all'apertura del coperchio) il riso si brucia
👌
Io ho seguito alla lettera questa ricetta e il riso è venuto strepitoso !!!! 6 minuti s cottura alta poi 6 a cottura bassa poi spegni e fai risposare 15 minuti ... Cmq è importante che l'acqua ricopre a filo ... Leggermente sopra il riso