Cocina y CONSERVA la CARNE así ✅ más TIERNA imposible 👍🏻 - GUILLE RODRIGUEZ
Vložit
- čas přidán 13. 03. 2021
- Fórmula infalible para Cocinar y conservar cualquier tipo de carne y tenerla LISTA PARA SU CONSUMO EN APENAS UNOS MINUTOS, los que tardes en calentarla (si quieres).
CONSERVACIÓN de la Carne entre uno y dos años de duración ✅
Técnica muy Sencilla explicada paso a paso; RESULTADO PERFECTO ✅
Utilízala para consumirla tal cual ,con una Ensalada, Legumbre, Pasta o Arroz o agrégala a un sofrito o Salsa.
* MUY IMPORTANTE (es responsabilidad tuya)
- SI UTILIZAS ESTA TÉCNICA DE CONSERVACIÓN DEBES LLEVAS A CABO CADA UNO DE LOS PROCESOS CORRECTAMENTE (ESTERILIZACIÓN, COCCIÓN, ENVASADO, ALMACENAMIENTO...ETC)
- DESECHA LOS BOTES CON LA TAPA ABOMBADA; LOS QUE NO HAYAN HECHO BIEN EL VACIO, LOS QUE PRESENTEN GAS, MAL OLOR, MAL ASPECTO (AL DESTAPARLOS).
- UNA VEZ ABIERTO EL BOTE CONSERVA EN REFRIGERADOR POCOS DÍAS.
Cocina y CONSERVA la CARNE así ✅ más TIERNA imposible 👍🏻
INGREDIENTES (que yo he utilizado)
1 Codillo de Cerdo
1 Trozo de Lomo de Cerdo
1/2 Pierna de Cordero
2 Piernas de Pollo
* Aceite de Oliva 0´4 Acidez Máxima o similar; Hierbas Aromáticas, Verduras.
* Frascos o Tarros de Cristal esterilizados
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MÚSICA
"Smallguitar" From Bensound.com
#guillerodriguez #Conservas #VideoTutorialesdeCocina #ConservadeCarne #Healthy
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Este Video NO está patrocinado.
Guille Rodriguez 2021
Genial !! Sólo te faltó mencionar que los frascos para enfriarlos se ponen encima de una servilleta de tela boca abajo,esto es para eliminar cualquier burbuja que pudiera haber quedado,ya fríos se voltean y automáticamente se genera el alto vacío y la tapa se sume.
Muchas gracias ☺️ LOlis
@@GUILLERODRIGUEZ me faltó preguntarte si tu olla es express ( con válvula) o normal.
@@lolishiguera2009 normal
@@GUILLERODRIGUEZ Nunca le pusiste la tapadera verdad? Los hervimos así destapada la olla?
PARA CRITICAR LO QUE OTROS HACEN, LOS PRIMEROS 👎👎👎
Esta técnica se ha convertido en algo tan imprescindible en mi cocina, como mi fondo de armario, ya casi no les suministro a mis hijos los socorridos tapers, ahora les comparto, estas maravillosas conservas de carne jajajajajaa, están encantados!!! esta idea ha sido lo mejor de lo mejor de este año, muchisimas gracias por ilustrarnos con estas tecnicas tan maravillosas, yo repito y repito las elaboraciones con diferentes verduras y aliños y siempre es un exito seguro, este ha sido el mejor video que he visto en esta plataforma en esta época tan funesta para la humanidad, te reirás, pero haciendo estas conservas me siento libre de todas las imposiciones neuróticas que pretenden imponernos. Gracias!!! me has abierto los ojos a la dependencia industrial de conservas perniciosas para la salud. ni te imaginas!!!!
Gracias 🤩
Buen día, cuánto tiempo se a mantenido?
Yo era muy niña, pero recuerdo que una tía - abuela cocinaba la carne así y siempre tenía conservas de todo tipo en la despensa.
También sabía mucho de hiervas y sus propiedades y guardaba preparados, para todo tipo de problemas.
Me ha echo mucha ilusión ver el tu video, pues he recordado muchos momentos con mi tía..
Así que tienes una nueva subscriptora, gracias 🙏 ✨
Muchas gracias Mara
Era bruja? 😍❤️
@@FernandaMT11
Si, intuiste bien !! Me enseñó y explico muchas cosas, que poco a poco fui entendido mejor.
Me encantó este envasado Guille. Ya tenía yo ganas de hacer algo así sin tanto químico de conservación. Muchísimas gracias desde Tenerife.
Gracias Paula; y gracias a tí; Guille
Aquí hacemos el confitat de Carnes lo ponemos cuarto dias con sal i pimienta luego lo cocemos a fuego lento en una olla llena de aceite i guardamos en tarros de cristal buenisimo i mui fàcil de hacer
Muchas gracias 🙏
Nunca tinha visto isto! Vou fazer!!!
Muy parecido a como lo hacía mi abuela y me encantaba. Gracias por compartir. Saludos!!
Espectacular... eres el mejor!
Saludos desde Albacete, buen video.
No me puedo creer, que pueda tener la carne en conserva Guille, te felicito por compartir está receta tan ¡¡¡ BUENISIMA !!! con todos nosotros 😘😘😋😋😋 gracias.
Que tal te fue con la conserva?
Me encantas!!!! Se te ve disfrutar cocinando, me das muy buena energía y además aprendo, muchas gracias!! 🤗🤗😍
Buenísimo, felicitaciones.
Wuaoooo, se ve demasiado fácil, pero para uno espero como tú. Gracias 🍎
Incrível!! Bravo!!
Hola muy linda la idea.lo haré y quisiera saber cuanto tiempo se puede conservar. Gracias
Te felicito , esta semana lo preparo, un abrazo desde Argentina !!!
Increíble cada día se aprende algo nuevo, me encanta pienso hacerlo, gracias .
Eres un artista 👌 en tiempo que vivimos es un gran apollo aprender hacer las conservas!👏👏👏
Dios te bendiga, que enseñanza tan buena!!! Saludos desde México
Buenísimo!
Muy buena técnica, me gusto, muchas gracias!
Hola Guille, muchas gracias por ayudarnos a conservar alimentos cocinandolos. Saludos desde Chile.
Es una forma de conservar la carne de manera práctica , rápida y fácil.
Felicidades!! Desde Ecuador.
Probaré esta manera de conserva, me encanta hacer conservas al vacio ,muchas gracias 😊❤
Madre mía, este video me lo había perdido, es fantástico, me encanta hacer conservas😃
Muchas gracias por su colaboración, ya que estoy estudiando gastronomía. Y ahora llegan muchos eventos Bendiciones
Excelente el video, para las que vivimos solas biene de 10 💫💞 ideal para cuando no tengo ganas de cocinar 😁😁😁❤💖 gracias Gracias Gracias.
Muchas graciass!!!!
Genial,una idea super interesante, gracias majo!!!
Madre mia!!!!! 😀que artista👏👏👏
Muchas gracias ☺️
Maravilloso método (me viene de maravilla a mí que soy vaga). Millón de gracias por compartir. Saludos desde Washington dc
Me encanta!!! Probaré con el codillo 😍
Me, encantó las carnes en concerva!!
Quisiera otros alimentos en concerva de larga duración!..
Ideal para un menú en tiempos de pandemia!!! Cada uno lleva su ensalada, y llevo los frascos!
Muy bien manchego.👏👏👏👏👏
Que buena idea para los que tenemos a veces prisa y nos salva estas ricuras👌😋... Fantástico
👌👏👏👏Me encantó, siempre hago conservas, pero carne así jamás estoy encantada..voy a probar con lomo y otro con pechugas....
Felicitarte por tu canal , meses atrás hice la prueba con varios tarros y abri 1 de ternera ... la carne mas blanda y rica no podía estar , este finde voy hacer más envasados , te quitas trabajo , tiempo y la carne queda espectacular 👌
Se ve impecable! en breve lo pruebo
Buenísimo amigo!!!...gracias!!!
Buenísima pinta Guille, pienso hacerme tarros de carne en cantidades industriales para mí despensa , muchísimas gracias!
Muchas gracias ☺️ Edu
Me quedado loca🤯 lo hago seguro! En casa hago tus encurtidos y son estupendos!
Muchas gracias Iris😊
Gracias Guille desde Argentina lo voy a hacer me parece buenisimo
Gracias hombre. Esto si q es genial🙂. Me gusta tu forma de cocinar; muy limpio y muy bien explicado. Un abraso.
Hola Guille! Me encantan tus videos, no me pierdo uno!! Tengo una pregunta, ademas de hacer conserva con carne cruda, tienes algún video de como conservar carne ya cocinada ( eje. En navidad cuando sobra cordero o ternera o lo que sea y ya tenemos el congelador saturado y no te cabe un alfiler? ) te lo agradeceria mucho porque hago canelones pero a veces no tengo sitio para guardarlos.gracias, eres estupendo, saludos desde Barcelona
Muy buenas tecnicas para guardar cada platillo guille que rico con este fresco se antoja un caldito .saludos cuidate mucho todo esta dely 👍👍👍👌👌👌❤❤❤😍😍😍😘😘😘
Gracias Rosa
@@GUILLERODRIGUEZ denada ❤❤❤❤❤❤❤
👏🏼👏🏼 estupendo!
Gracias Querido! Maravillosa técnica!!
Chico, eres una mina, 😜. No pienso perderme un solo vídeo tuyo. 👍🏻 me encanta tu iniciativa, lo haces todo súper fácil.
Estupendo Guille. No soy novato en la cocina pero siempre aprendo algo contigo. Graciasss
A tí Luis! Saludo
@@GUILLERODRIGUEZ hola. Me gustaría preguntarte si se pueden reutilizar las tapas. Por ejemplo, ¿Podría reutilizar los botes y tapas de los botes de legumbres del Mercadona?
Muy buena técnica de conservas saludos desde 🇦🇷 😋😘👍
Excelente!!!
Grx
Hola Guille, conforme va bajando nivel de agua hay que volver a rellenar?
La olla hay que taparla?
Muchas gracias por tus recetas, son geniales y muy utiles.
Qué bueno,haces que parezca fácil espero no liarla jijijijiji 🤣🤣🤣 que me salga , un abrazo desde Barcelona 🤗🤗
Con Guille cualquier receta es facilísima, y además como lo explica con tanta facilidad y pasión, pues vaya, que me voy a comprar los ingredientes
Yo estoy en Madrid y adoro a los catalanes, tengo muchos amigos allí, he trabajado en Barcelona, y he sido feliz, he dejado muchos amigos y de vez en cuando vienen o voy. Os cuesta mucho hacer amigos, pero una vez que se atraviesan todas las barreras, me habéis demostrado que son para toda la vida. En los problemas que he tenido y tengo. Responden, entregándose en cuerpo y alma
Esta introducción es para decirte queSalvo raras excepciones, tenéis muy buena mano con la cocina, no tendrás problema
Pues creo que voy a probar esta super técnica, lo veo muy práctico y natural. Gracias compañero por la idea!!!!! Abrazo desde Málaga!!!!
Me gustó mucho tu técnica, bien explicada y creo que es muy importante y efectiva; te quedó muy bien tu presentación al frente de esos muros de piedra natural y muy bien hechos saludos de USA.
AYY. YYYAAYYY.. ESTO ME DA SUSTO..L HE VISTO EN CANALES RUSOS.. Y A UNA SEÑORA QUE ME FASCINAN EN AZERBAIYÁN
PERO NO PODÍA ENTENDERLO... REFLAUTAS GUILLE ME ENCANTA!!!!! LA IDEA PERO TENDRÉ QUE
COMPRAR FRASCOS MÁS RESISTENTES CREO YO.. WOWWW GENIALLLLL GRACIAS GUILLEEE SALUDOS CUIDATE MUCHO CARIÑOS DESDE AQUI. CHAU CHAU
Muchas gracias RUth😀
Gracias Gulle por los videos. Los veo de hace años.
una pregunta. si hago un caldo cualquiera, por ejemplo usando los huesos y verduraS, lo puedo conservar con este metodo? Un saludo
Muy interesante. Gracias
Wow! Me encantó estas conservas!!
Hola, para hacer conservas de carne de larga duración hay que usar la olla de presión y hay que añadir media cucharita de sal a la carne.
Se ponen los vasos, se añade agua hasta la mitad de lo olla, se tapa y se pone en el fuego vivo hasta que no salga vapor con fuerza, luego se baja el fuego a la mitad, y se deja cocinar una hora más.
Después una hora apagar el fuego y dejar enfriar lentamente la olla hasta que se pueda tocar.
De esta forma se cocina a 120º y está completaemnte esterilizada de bichos, botulín incluido,
y 120º no son muchos para la carne. Considerar en el cualquier horno se sube a 200º, así que cocinar a 120º la carne se considera cocción de baja temperatura,
Saludos
El metodo que recomiendas es mas sano. Los aceites de semillas son muy dañinos para la salud. ¿El tiempo maximo de conservacion sin perder calidad, cual seria?
@@gelindan9022 2-3 años
Me encanta ver la facilidad y soltura que tienes para hacer todas estas cosas, ésta es otra receta que haré como muchas de tus recetas, gracias por compartir tus conocimientos
Gracias Mil Conchi; si tienes alguna duda solo tienes que escribirme; Un Abrazo
Pastelazo wapo..guille chupiwai
@@GUILLERODRIGUEZ el bromitas,el simpaticon,el chupiwai,el Guille. VAYA CUADRO NANO
Jiere un pokito el tema.... créeme...guille. pa mear y no hechar gota
@@GUILLERODRIGUEZ cuanto tiempo se pueden conservar?
Fabuloso!!!
Muchas gracias.
Gracias por esta útil técnología culinaria. 👍🏻👌🏻👋🏻😋❤️
Muy interesante! Deseando ver cómo queda! 👍🏻
Genial, tenia pensado comprar carne vacuno importada en lata, pero esto me parece mucho más interesante.
Lo que me da miedo que se quede con aire y se estropee.
Gracias Guille me encanta tu canal y tu manera de explicar.
Me encantaaaa !!!
Hermano tengo un par de dudas. A ver si me puedes ayudar:
1- Es verdad que para conservar proteínas se deben llevar +120 grados? (Es decir, someterse al proceso de autoclave)
2- Es necesario esterilizar aún cuando vamos a meter carne y demás ingredientes que están contaminados?
Gracias
Me hubiera gustado leer una respuesta con conocimiento a tus dudas
Se debe llevar a esa temperatura siempre y cuando el pH sea neutro... En este caso no usa vinagre ni jugo de limón concentrado y mucho menos mide el pH, por lo tanto es una barbaridad hacer esa conserva, el riesgo de intoxicarse por botulismo es bastante alto. También debería comentar que hay que enfriarlo a poder ser rápidamente, en un sitio frio o aplicándole aire con un ventilador, ya que mantenerlos a altas temperaturas durante un tiempo prolongado puede activar esporas bacterianas (sobre todo del género Clostridium).
@@albertcubota5485 muchas gracias
Hola. Tienes algún video que resuma las técnicas de conservación? Me gustaría conocer hasta cuántos meses se puede conservar la comida de este modo.
Unos 2 años
Me encantò la explicación. Voy a ponerlo en práctica. Gracias!!!
Me encantan Todo lo que haces ,eres muy agradable,eso lo hare 🇩🇴
Interesantísima receta, y un muy útil método. Felicitaciones. De igual forma me gustaría si puedes informarnos que factores de alarma deberíamos tener en cuenta, por si hacemos algo de manera errónea. Me da pánico que no se conserve correctamente, como podemos darnos cuenta que hicimos bien las cosas?
Si la tapa no se sume, evidenciando el vacío, o si en algún momento la tapa se "infla" se ha perdido el vacío y debes desecharlo.
Yo despues de sacarla den bainmaria,la cada uno tapadero q cubre el frasco,le doi un suave golpe con la uña,en centro,y de suena todos iguales(no a vacio)son todos bien echo.y de alguna suena a vacio le guardo separado y le tengo en cuenta para consumirlo en primer
Excelente video!! Solo que tengo una duda, cuanto dura este tipo de conserva? Gracias!!!
Hola. Dice Guille al principio del video qie Hasta 2 anos!
Fabuloso 😍😍😍
Genial. Gracias
Muy buena idea, me gusto mucho el video
Muy buena idea. Pero qué tiempo dura
Me encanta Guille! Es una novedad para mi! Tengo una consulta por mi ignorancia: se conserva en refrigerador o puede ser en una despensa? Y si es así como debe ser: oscura, cierta temperatura? Graciassss
Yo también quiero saber,gracias no pude agregar comentario al video
Los haré,😋😋😋
Wow que interesante wow 👍👍👍👍❤️❤️
Muy interesante esta forma de conservación se puede hacer con pescado?
Si, sobre todo Pescados azules: Bonito, Atún, Pez Limón . Saludo
@@GUILLERODRIGUEZ gracias
Hola Guille, comentas que es para cualquier tipo de carnes, en el caso de querer hacerlo con ternera, me puedes recomendar algún corte o algunos que resulten apropiados.
Desde Navarra un saludo.
Hola Dani; Ternera de guisar tienes que usar; Saludo
Gracias, muy bueno!!!
Sos lo más!!! Guille.bendiciones
Hola Guille. Saludos de Venezuela.
Se puede sustituir el aceite por algo más light?
La pregunta va porque ese aceite se satura luego de tanta cocción y no va bien comer tanta grasa.
De antemano gracias por tus valiosas ideas
El aceite evita que le entre aire a lo que quieras conservar y se Heche a perder el otro que es igual de bueno pero no funciona con todo es la miel
Muy buena técnica de conservación
Te hago 2 preguntas:
1)Siempre saco el hueso??
2)El nivel del agua debe ser cubriendo las tapas??
Desde Argentina un saludo
SI, para ambas preguntas
Me encanto , lo voy a hacer , un saludos desde Argentina guille
Me fascina cocinar delicioso y Ud da unos consejos muy buenos GRACIAS...
Me encantan tus recetas 😋, y la idea de meter carnes en frascos es muy interesante, pero me pregunto que pasaría si sustituyes parte del aceite con agua o caldo?🤞
BOTULISMO!!
Es que es preferible el aceite ya que la conservación es en medio ácido lo que evita la proliferacion de bacterias, hongos, etc. Y al no permitir el paso de oxigeno el aceite no se oxida ni rancia.
@@noeliaosorio8145 el botulismo va tener asi como lo esta haciendo este señor.
no pasa nada , de hecho es la manera correcta pero se tiene que hacer en una olla de presion especial para embasar. Este señor no tiene idea de lo que esta haciendo, es una irresponsabilidad.
si quieres saber mas sigue el canal de Cocina y envasa con Maribel.
@@grismaga336 pues yo hago conservas asi hace años y funciona la mar de bien, al menos con verduras, ahora probare esta de carne porque me parece interesante. Por cierto, cual es el peligro? si se pasa no se nota al olor cuando abres?
Fórmula infalible para Cocinar y conservar cualquier tipo de carne y tenerla LISTA PARA SU CONSUMO EN APENAS UNOS MINUTOS, los que tardes en calentarla (si quieres).
CLICKA PARA VER 👉🏻 czcams.com/video/skZxBYg7ZXM/video.html
CONSERVACIÓN de la Carne entre uno y dos años de duración ✅
Técnica muy Sencilla explicada paso a paso; RESULTADO PERFECTO ✅
Utilízala para consumirla tal cual ,con una Ensalada, Legumbre, Pasta o Arroz o agrégala a un sofrito o Salsa.
Cocina y CONSERVA la CARNE así ✅ más TIERNA imposible 👍🏻
* MUY IMPORTANTE (es responsabilidad tuya)
- SI UTILIZAS ESTA TÉCNICA DE CONSERVACIÓN DEBES LLEVAS A CABO CADA UNO DE LOS PROCESOS CORRECTAMENTE (ESTERILIZACIÓN, COCCIÓN, ENVASADO, ALMACENAMIENTO...ETC)
- DESECHA LOS BOTES CON LA TAPA ABOMBADA; LOS QUE NO HAYAN HECHO BIEN EL VACIO, LOS QUE PRESENTEN GAS, MAL OLOR, MAL ASPECTO (AL DESTAPARLOS).
- UNA VEZ ABIERTO EL BOTE CONSERVA EN REFRIGERADOR POCOS *SI TE GUSTÓ Y APROVECHÓ EL VIDEO…INVITAME A 1 CAFE y te estaré muy agradecido por ello😉
Muy resultona la receta! Una excelente idea para organizar el menú del mes.
Que más puedo pedir,. Gracias Guille.
Buenos días Gille
La conserva de carne cuánto tiempo lo dejas en la olla al baño maría????
Muchísimas gracias por tus consejos guapísimo 😘😘😘😘
Me podía explicar lo de aceite 04.
Guille hola cuánto tiempo mínimo se puede dejar en esa conserva? O cuando la vas a destapar quiero ver
Me encanto tu explicacion y tu actitud. Gracias por compartir
Muchas gracias por tus recetas 👏🏻👏🏻me voy a poner manos a la obra 😃
Me pierdo,alucinando estoy,yo q siempre voy a la carrera.
Guille yo sé que tú dices abre tu mente pero tengo que preguntar ¿Afecta el nivel de preservación si utilizamos algún otro aceite? Ejemplo el de maíz o girasol. Gracias 😘
No Melly
Un gusto saludarte amigo Guille..🙋
Quede maravillada con tan buenas conservas, y me encantó la combinación perfecta d especies😍👏👏😋😋👍
Mil gracias, 👍😉
Un fuerte abrazo🙋👋👋👋
Gracias Guille!! por enseñarnos!!!
Hola!!! Ya ha pasado un año, podrías destapar un frasco para ver qué tal su sabor??
Pues yo hice varios frascos y muchos no salieron bien. Debe haber sido los frascos pues después de más de un año me animé a abrir otro. Tan delicioso estuvo cuando probé que no calentí el cordero - me lo comí con gusto directamente del frasco . Estuvo perfecto. Lo voy a volver a probar. Y el aceite tiene un sabor estupendo para mojar el pan, etc.
Guille, estaa conservas se pueden guardar fuera del frigorífico? Gracias
Después de todo ,adónde se guardan ,los frasco ..gracias
Me gustaría saber si fuera de la heladera se puede?
Felicitaciones, máravilloso
Esto me encanta, conservar todos los alimentos.
Querido Guille. Tendrías ante todo explicar que es una preparación un tanto insegura. El 100% de seguridad solo lo da cuando le das un tratamiento térmico al alta temperatura (autoclave). Si lo haces en olla común la seguridad no pasa de los 10 dias. En olla a presión dura un poco mas de un mes. Aparte no estás acidificando la preparación que es el conservante. Y otra cosa importante: no se deben mezclar (siempre hablando de 100% de seguridad) los productos cárnicos con verduras, al tener distintos tiempos de descomposición.
Mi familia lleva embotando atún ,bonito y haciendo escabeches toda la vida... un saludo
Totalmente de acuerdo con Rubén ..es una técnica riesgosa, necesitan autoclave. No le tienen miedo al clostridium botulinum 😟
Si...Guille es muy diferente la técnica del escabeche al llevar vinagre la conservación es diferente por qué varía la acidez del medio. Por ello no es riesgosa.
@@alejandragutierrez6593 el baño María de las conservas en aceite se a hecho toda la vida en una olla normal y si la esterilización y el envasado a sido correcto duran mucho tiempo. Antes no había autoclaves de esas se hacían conservas igualmente. Saludos.
@@fahey5719 Hola, lo decís como si ahora, cada tanto, no siguiera pasando con todos los adelantos que hay para ese proceso.