[Eng Sub] Taro Pudding Cake /super delicious /tender and pillowy/my favorite taro cake recipe
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- čas přidán 11. 04. 2022
- This is so far my favorite taro cake, there are five layers of this cake: crispy, aromatic brown sugar jelly, tender and silky egg pudding, creamy taro paste, and pillowy chiffon cake.
This five layer taro cake is so tasty and flavorful, if you are a fan of taro cake, I'm sure you will like this recipe, it's a must try, I hope you enjoy this delicious cake!
Cake：6 inch cake
350°F 25minutes
Cake flour 120g
Baking powder 1 teaspoon
Salt pinch
Vegetable oil 55g
Vanilla extract 1 teaspoon
Water 85g
Eggs 4
Granulated Sugar 100g
Cream of tartar pinch
Taro paste：
Taro 250g
Sugar 30g
Heavy cream 20g
Butter 25g
Pudding layer: Refrigerate 3 hours
Gelatin powder 6g
Water 25g
Milk 230g
Granulated Sugar 30g
Egg yolk 2
Vanilla extract 1 teaspoon
Brown sugar jelly: Refrigerate 4 hours
Dark brown sugar 35g
Water 300g
Gelatin powder 11g
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好细心的蛋糕制作，看起来感觉美味可口。软棉的蛋糕，芋头的踏实浓郁口感，布丁的滑顺和黑糖的美味，加上泊金的装饰，简单又高贵，赞👍
谢谢老师的无私分享🙏
我就😍喜歡中間的那層芋泥蛋糕🍰⋯⋯🤣🤣🤣🙏🙏🙏❤️💜💙感恩分享
真棒👍
太好了，高颜的💕
謝謝😊
好美的蛋糕。
謝謝☺️
谢谢美女老师分享🙏🏻👏👏👏
謝謝😁
此芋頭餡，也可以裝在擠花袋，做表面裝飾用嗎？
漂亮 ❤️
謝謝☺️
老師，請問可以不加泡打粉嗎？
請問老師我在影片中看到妳烤了三片蛋糕體，組合蛋糕後我只看到兩片蛋糕體？是這樣嗎？
口水直流了！
想問一下老師 如果用6吋蛋糕模一整個蛋糕焗， 要焗多久和溫度是什麼呢？謝謝
溫度一樣，在烤到45分鐘的時候用竹籤插進去正中央，抽出來看看，有沒有粘黏，沒有就是熟了，有麵糊粘黏就再加10分鐘，這樣比較準確一些哦
想請問一下芋頭可以用電鍋蒸嗎？
布丁下去了蛋糕层不是会的蛋糕层变水水的布丁吗?
老師您好，我想請問～
用矽膠烤出來的蛋糕會縮一點，
放在六吋慕斯圈裡會小一點不會密合，
我看影片上也是如此，
第一次蛋糕片完第二層芋泥完再第三層蛋糕片完，
第四層倒布丁液不會往旁邊流下去嗎？
我有用手壓一下蛋糕，芋泥也有把邊界補起來，所以就不擔心布丁液漏下去。不過我覺得用矽膠模具烤的話，因為會回縮，保險起見可以用8寸的矽膠模具烤蛋糕，或者用長方形的烤盤烤一大片，然後用慕斯圈壓下去，裁掉多餘的蛋糕，這樣就很密封了哦
@@bakersplayground
謝謝您的解答！
太感謝您了！
请问蛋白霜里面的白砂糖还能减吗？会影响蛋白霜稳定性吗？我之前看你的抹茶蛋糕里面只放了50g糖。做过我觉得那个甜度对我正好。
減少一點沒事，減少太多會影響穩定性的哦
請問可以將吉利丁粉換成吉利丁片嗎？用量是否一樣呢？謝謝老師的回答
可以哦，等量就可以了
讚!
謝謝😁
請問～可以將吉利丁粉
換成吉利T嗎？份量是一樣嗎？
謝謝🙏老師
因為家裡剛好有吉利T ～
我吃素，是用吉利T可以喔～不錯😊
请问芋泥能替换成奶油奶酪吗 如果不放戚风蛋糕层直接把冷却的布丁液倒在奶油奶酪上会溢下去吗？急需解答
奶油奶酪的質地很軟，不建議放在這裡，有可能沒辦法撐住蛋糕的重量。或者你把這個蛋糕做在杯子蛋糕裡面，那樣挖著吃的話就不怕倒塌了哦
除非你把cream cheese也用免烤的概念加吉利丁去凝結，這樣就可以了
請問老師此款蛋糕可以冷凍嗎？解凍後口感會變差嗎？謝謝解說
你好我試過冷凍，布丁的質地會變，所以不建議冷凍哦
請問蛋糕第二層上面是布丁？布丁液直接倒在蛋糕上再冰嗎？蛋糕不會糊掉嗎
布丁液放涼了，不要趁熱倒，倒完放冰箱冰，不會糊的哦
請問一下 倒布丁液時不會用濕蛋糕片嗎？謝謝
我也是要问这个问题😊
請問老師，布丁液倒入要如何防止滲入海棉蛋糕中呢？
布丁液剛煮好熱的時候倒入海綿蛋糕就會滲入，放涼再倒就可以避免這個情況咯
哇！謝謝老師解答，我總是失敗在這一步，感恩🙏
布丁液我有等到常溫再放入蛋糕的上層，為何整個蛋糕胚都滲透進入了
請問是布丁液全部進去蛋糕都沒有剩余了嗎
老師 請問脫模時妳的黑糖跟布丁層怎麼那麼好分離？怎麼我的會黏住？
不同品牌的吉利丁粉，凝膠強度bloom值不同，有可能你使用的強度比較低，所以凝固的不夠堅固，那樣就會黏住。
@@bakersplayground 我可能沒有冰很久就拿下來的關係吧 謝謝老師
請問慕絲圍邊的高度，軟還是硬的圍邊呢？謝謝您
13cm高度，是硬的圍邊哦
@@bakersplayground 謝謝您❤️
請問老師 可以用戚風蛋糕嗎 ?
可以哦
@@bakersplayground 請問老師 可以使用吉利丁片嗎 ?
這樣配方中布丁層跟黑糖果凍層中的 水 該怎麼調整?
Hai…请问鸡蛋是什么size的？
large哦：）
請問要做8吋的材料要乘以多少？
8寸就是兩倍哦
@@bakersplayground 了解 謝謝❤️
想问为什么我把布丁液倒进去时，布丁液全部给吸入蛋糕体里面呢！我想知道是哪里出错了?
我也是這樣.....老師求救
請問慕斯圈的直徑和高度？
慕斯圈是六寸的，高8cm
老師請問慕絲圈高是8公分還是13公分，因為你上面回覆是13公分，這裏又8公分，有點搞不清楚，謝謝
@@bakersplayground 怎麼找都找不到有13CM高的慕斯圈耶
@@VivianAn-ck1lr 我看了下另一個問高度的，他問的是圍邊，這裡說的是慕斯圈，不好意思我剛剛看你的回答沒搞清楚，我說一下，慕斯圈高度是8cm，裡面圍邊是13cm，工具我是在淘寶買的
@@bakersplayground 謝謝
為何妳烤了3個戚風，但是蛋糕只有二層蛋糕體？
這個蛋糕裡面戚風的食譜是一個普通的六寸蛋糕分量，所以烤出來是三層的，多的一層你可以吃掉或者拿來做杯子蛋糕，也可以喜歡這個蛋糕多一層的話，加到布丁層上也是ok的：)
請問 倒入布丁液時 不會沉下去嗎
蛋糕和芋泥都有把慕斯圈填充好，芋泥跟蛋糕，与慕斯圈之間沒有縫隙，就不會流下去了哦。
可以再講細節一點
為何我的蛋糕把布丁液吸走了？
我的也是
我也是
慕斯糊已经流到蛋糕底了，上面只有一层薄薄的这样做行不通
哪裡有慕斯糊？
蛋糕部分比例不對，分成三層只用兩層仍然太厚；雞蛋布丁液就算放涼還是一直把蛋糕衝上來，黑糖液部分，放太涼時跟雞蛋布丁層分開、脫模滑落，有點溫時會融掉雞蛋布丁層、顏色混濁。
沒跟過差異這麼多的食譜！