Tort malinowy z kokosem
Vložit
- čas přidán 18. 04. 2022
- W moim torcie znajduje się pyszny krem kokowy z białą czekoladą, a drugi jest mocno malinowy. Smak kokosa i malin świetnie się ze sobą komponują, do kremu wsadziłam także rafaello. Tort idealnie nadaje się na wiosnę oraz lato i jest doskonałym poczęstunkiem dla gości. Antoś i Jula zapraszają do wykonania.
Biszkopt:
• 5 jajek
• 3/4 szkl. cukru
• szczypta soli
• 1/3 szkl. mąki ziemniaczanej
• 2/3 szkl. mąki pszennej
Ubijamy białka dodając cukier, dodajemy żółtka po jednym miksując cały czas, dodajemy przesiane mąki, sól i miksujemy krótko tylko do połączenia składników.
Pieczemy w 160-170°C ok. 35 - 45minut, do suchego patyczka. Po wystudzeniu kroimy.
w tym biszkopcie wzorowałam się na przepisie: mojewypieki.com/przepis/biszk...
zamieniłam tylko kakao na mąkę ziemniaczaną
*podstawy do kremu malinowego i kokosowego należy wykonać poprzedniego dnia i trzymać całą nic w lodówce
Krem malinowy:
• 350g malin mrożonych
• 60g cukru
• sok z 1/2 cytryny
• 3g skrobii + 8g wody
• 8g żelatyny + 35g wody
• 200g śmietanki 36%
Gotujemy maliny z cukrem i sokiem z cytryny, później dodajemy mąke i gotujemy
do uzyskania odpowiedniej konsystencji, później ściągamy z ognia i dodajemy napęczniałą żelatynę. Zoastawiamy na noc w lodówce. Następnego dnia ubijamy śmietanę, mieszamy mikserem maliny i dodajemy po jednej łyżce śmietanę.
Krem kokosowy:
• 180g śmietanki 36%
• 180g mleczka kokosowego (gęsta część z jednej puszki)
• 100g białej czekolady
• 1 łyżeczka żelatyny + woda
Podgrzać śmietanę z mleczkiem kokosowym, dodać białą czekoladę i rozpuścić. Schłodzić przez noc w lodówce. Następnego dnia ubić i dodać napęczniałą i rozpuszczoną żelatynę.
Nasączenie:
• sok z cytryny
• woda
Ganasch do tynkowania:
• 300g białej czekolady
• 150g smietanki 36%
• 150g masła
Wszystkie składniki podgrzać do rozpuszczenia, zostawić w temp. pokojowej na 3h.
Zachęcam do zrobienia tego tortu samemu w domu ;)
Muzyka:
Muzyka: Call Me
Muzyk: LiQWYD
URL: / liqwyd
Muzyka: Flow
Muzyk: LiQWYD
URL: / liqwyd
Muzyka: Back home
Muzyk: Winter Foe
URL: icons8.com/music
Muzyka: Emotional
Muzyk: PeriTune
URL: peritune.com
Fajny pomocnik blond chlopaczek ❤
Super dziekuje za 2 miesiące roczek syna wypróbuje !!
Pyszniutki ,kosztowałam ,dodaje do moich najulubieńszych 😁
Tylko zastanawiam się czy taki mały pomocnik jest niezbędny ?😉
Chciałabym zrobić tort o średnicy 22cm. To jak wtedy z proporcjami składników?
Co za średnica tortu ?
18cm 😊
Czy z truskawkami tez ta sama proporcja? No i ze smietanka 32% bo 36 niestety w niemczech niiiimaaa a 35tka jest do niczego splywa po jakims czasie .
Proporcja ta sama, można dać mniej cukru bo truskawki bardziej słodkie od malin, a jak dajesz śmietankę 32% to tez będzie dobrze, ale polecam dodać odrobinę wiecej żelatyny żeby krem był stabilniejszy 😊
Jak odmierzyć te gramy wody czy skrobi? Nie lepiej wpisać w łyżeczkach? 🤔
Ja ważę wszystko na wadze kuchennej, żeby było dokładniej, na przyszłość będe pisała też w łyżeczkach 😉