Tort rafaello: stabilny krem kokosowy, żelka mango-marakuja
Vložit
- čas přidán 28. 05. 2021
- Składniki na tort o średnicy 16cm i wysokości 12cm:
Biszkopt:
4 białka w temp. pokojowej
4 żółtka w temp. pokojowej
140g cukru
1 łyżeczka pasty waniliowej
30g rozpuszczonego i przestudzonego masła
150g mąki PSzennej typ 450
Blat bezowy: (ja zrobiłam dwa blaty na 2 torty, które robiłam w tym czasie plus beziki do dekoracji):
2 białka w temp. pokojowej
100g drobnego cukru
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Zabezpieczenie:
3/4 tabliczki białej czekolady
Krem kokosowy: (3 przełożenia)
300ml mleka kokosowego
60g wiórków kokosowych
150g białej czekolady
150ml śmietanki 36% schłodzonej
1-2 łyżki cukru pudru
280g mascarpone
Polecam dodać do tego kremu żelatynę aby mieć pewność że krem będzie stabilny:
7g żelatyny 180 bloom
35g zimnej wody
(Jak pracować z żelatyną: • Jak pracować z żelatyn... )
Nasączenie:
likier kokosowy
Żelka mango-marakuja:
1 świeże mango
Miąższ z 4 owoców marakui
2 łyżeczki żelatyny+zimna woda do zalania i napęcznienia
Sok z 1/2 cytryny
1 łyżka cukru
Tynk:
200g masła w temp. pokojowej
220g mleka skondensowanego słodzonego w temp. pokojowej
barwniki spożywcze
Dekoracja:
Kilka kostek gorzkiej czekolady
kwiaty
jadalne złoto
Instagram: / wszystkiego.smacznego
Instagram torty: / wszystkiego.smacznego....
Facebook: / wszystkiego.smacznego
JAK WYCENIĆ TORT
• Ile kosztuje tort? Co ...
CZY TANI ROBOT PLANETARNY JEST DOBRY? Porównanie TEESA EASY COOK SINGLE vs. KITCHENAID
• Czy tani robot planeta...
AKCESORIA CUKIERNICZE POMOCNE W PRACY- polecajki:
• Co warto kupić zaczyna...
JAK KROIĆ TORT:
• Jak kroić tort? Szybki...
JAK ZŁOŻYĆ TORT PIĘTROWY:
• Jak złożyć tort piętro...
WSZYSTKO O BISZKOPTACH+ PRZEPIS NA NAJLEPSZY WYSOKI BISZKOPT
• Najlepszy przepis na w...
ORGANIZACJA KUCHNI
• Jak zorganizować miejs...
TEST HIZERO VS. KÄRCHER
• Test mopa Hizero. Poró...
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Playlisty:
👉🏻 torty: • TORTY 🎂
👉🏻 słodki stół: • Słodki stół candy bar
👉🏻 babeczki i mufinki krok po kroku • Babeczki, muffinki, cu... 👉🏻 słodkości bez pieczenia: • Bez pieczenia
👉🏻 gofry: • Bezy
👉🏻serniki: • Serniki 🍰
👉🏻 drożdżowe na słodko i słono: • Drożdżowe
👉🏻babeczki i muffinki • Babeczki, muffinki, cu...
👉🏻 wszystkie słodkości w jednym miejscu: • Playlist
👉🏻wszystko na słono: • Na słono
👉🏻 sałatki: • sałatki 🥗
👉🏻 przekąski: • Imprezowe przekąski 🎉
👉🏻zupy: • Zupy 🍜
👉🏻 pieczywo: • Pieczywo 🥐
👉🏻 śniadania: • Śniadania
👉🏻 fit przepisy: • Fit
👉🏻 wszystko na grilla: • Grill - Jak na to + styl
hej moze nagrasz glos do tych starych filmow? swietne przepisy ale ciezko sie robi je bez glosu😊
Super dziekuje ..jest Pani kopalnia wiedzy..😘❤👍
Przepiękny
Tort piekłam na urodziny syna. Wyszedl przepyszny 👍
Super bardzo się cieszę ze przepis się sprawdził 🌸
Jak odpowietrzyć tynk jak nie mam takiej koncowki ? :(
Czy marakuje mozna czyms zastapic?
Podczas robienia kremu kokosowego ubija Pani śmietanę z mascarpone na 3/4 i dodaje tą masę kokosowa i żelatynę?
Wykorzystał krem kokosowy do innego zestawienia. Ten krem jest obłędny😍
Tak to prawda. W połączeniu np z maliną jest przepyszny 💕
@@wszystkiego.smacznego właśnie taki zrobiłam, myślę że i z ananasem tez by było pysznie 🤤
@@wszystkiego.smacznego z malinami czyli do kremu dodać maliny ?
Cześć, czy do tego kremu kokosowego mogę dodać pokruszone wafelki princessy żeby stworzyć taką jakby chrupke? Jaki smak kremu łączy się jeszcze z kokosem? Czy myślisz że dobry będzie do tego krem z serka śmietankowego typu philadelfia połączony z dżemem truskawkowy albo malinowym i dla zagęszczania dodać trochę żelantyny
Myśle ze batoniki rozmięka i będzie nieciekawy smak. Jak chcesz chrupke kokosowa to na kanale jest przepis.
Witam, czy blat bezowy można upiec wcześniej? Ile dni i jak go przechowywać?
Nawet dwa tygodnie wcześniej spokojnie i trzymac w szczelnie zamkniętym pojemniku
Dzien dobry, mam zamiar upiec ten tort w blaszce 40x31 cm, wszystkie skladniki już przeliczyłam, ale mam obawę co do bezy. Czy nie zalamie się pod naporem ostatniej warstwy? Moze lepiej ja dać w ostatnim przełożeniu? Będę wdzięczna za odpowiedz. Pozdrawiam
Posmaruj całą beze czekolada z obu stron dokładnie
W jaki sposób odpowietrzyć tynk jeśli używa się miksera ręcznego?
Nie trzeba wcale 😉 wystarczy ogrzać misę i sam się odpowietrzyć
@@wszystkiego.smacznego dziękuję bardzo :)
Chce taki tort zrobic mamie na urodziny czy na fi 25 wystrczy wszystko do masy razy 2 czy lepiej 3 razy wiecej. I czy do gornej warstwy moge zrobic tame i takiego slimaka a w srodek dac konfiture z malin czy masa wtedy bedzie stabilna ?
Ja bym dała razy 3
@@wszystkiego.smacznego dziękuje za odpowiedz a co jesli chodzi o połączenie masy z konfitura ? Da rade czy lepiej nie ryzykować?
@@magdalenakubicka565 jeśli z boków będzie tama z kremu to na luzie 😉
Witam, jak wyszedł ten tort ?
Z ilu jaj Pani piekła ten biszkopt i jak długo?
i czy na krem potroiła Pani składniki.
I na tynk jak Pani zwiększyła proporcje?
Pozdrawiam jestem początkująca 😊
Jakiej średnicy był biszkopt?
Zobacz w opisie pod filmem są srednice i dokładne proporcje 🌷
Czy dodawanie żelatyny jest konieczne? Jeżeli tak to czy można ją dodać do ciepłej masy kokosowej?
Jest koniecznie żeby krem był stabilny. Możesz wlać ją gorącą na koniec ubijania kremu jeśli masz wprawę. Ja tak często robię. Jeśli się boisz że będą grudki możesz zahartować masy
@@wszystkiego.smacznego myślałam, że sama czekolada wystarczy😹 dziękuję za odpowiedź😻 super kanał
Jak przechowuje Pani upieczony biszkopt do dnia składania? Zawija go Pani w folie spożywczą? Boję się, że „przesiąknie” lodówką
Owijam w folię spożywczą i do lodówki.
Wow, super. Świetny kanał. Zostawiam subskrypcję, łapkę 😊zapraszam także do siebie. Pozdrawiam
Gzie głos ?
W starych filmach nie było podkładu 😊
Na jakim etapie dodać żelatynę do kremu kokosowego?
Możesz dodać masę żelatynową na etapie dodawania czekolady do ciepłej masy
@@wszystkiego.smacznego bardzo dziękuję za odpowiedź 😉