Ungarische Gulaschsuppe | Wie schmeckt`s in Europas Zügen? | Felicitas Then
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- čas přidán 19. 08. 2024
- **WERBUNG** Passend zum europäischen Jahr der Schiene koche ich für Euch Gerichte aus den internationalen Board-Restaurants nach. Heute gibts ungarische Gulaschsuppe aus dem Feuerkessel!
Mehr Infos bekommt Ihr auf dem Instagram Kanal "deutschebahn"
| Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop
Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid.
Schnitt und Kamera:
Sören Linke (Schnitt und Kamera)
Tammo Brettschneider (zweite Kamera)
REZEPT
Ungarische Gulaschsuppe
Zutaten für ca. 6 Personen, Zubereitungszeit ca. 90 Minuten
700 g Rindfleisch, z.B. aus der Schulter
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Butterschmalz
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL edelsüßes Paprikapulver
2 EL Tomatenmark
300 ml Rotwein
ca. 1,5 L Rindfleischbrühe
2 Lorbeerblätter
1/2 TL Kümmelsamen
4 Stiele Majoran, plus etwas mehr zum Servieren
2 rote Paprikaschoten
1 rote Chilischote
2 bis 3 große Kartoffeln
2 Karotten
1 Prise Zucker
1 Prise Zimt
½ unbehandelte Zitrone
200 g Schmand oder saure Sahne
frisches Bauernbrot
Zuerst das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
In einem Topf das Butterschmalz erhitzen und Fleisch portionsweise rundherum bei starker Hitze anbraten. Salzen und pfeffern. Dann die Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ebenfalls braun rösten. Dann Tomatenmark und Paprikapulver kurz mit anschwitzen, mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen. Salzen, pfeffern und Lorbeer, Kümmel und Majoran dazugeben. Nun alles ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Indes die Paprikaschoten halbieren, entkernen und würfeln. Chilischote fein würfeln. Kartoffeln ebenfalls würfeln, die Karotten in Scheiben schneiden. Das Gemüse ebenfalls mit in die Suppe geben und noch etwas 30 Minuten weiter köcheln lassen. Zum Schluss mit etwas Zucker, Zimt und Zitronenabrieb abschmecken. Mit einem Klecks Schmand, frischem Majoran und Brot servieren.
Das Video ist einfach unglaublich gut geworden - schönes Ambiente, geiles Gericht und guter Host! Mach weiter so! :)
Feli ! Ich fasse es nicht.. Du trägst ein Kleid das in Stil, Form und Muster fast genau so aussieht wie das Kleid das ich mal mit 18 Jahren getragen habe - Heute bin ich 70 !!
Und du siehst so süss darin aus.. 😍 An dem Rezept gibt es nichts zu meckern. Ausser das ich persönlich keinen Zitronenabrieb daran kenne. Vielleicht probiere ich es mal aus. Ich bin verliebt in die Stimmungsvollen Aufnahmen. Dieser Sonnenuntergang ist bezaubernd schön.. Passt perfekt zu dir und dieser tollen Gulaschsuppe.. LG. 🌺
Das ist ja eine tolle Geschichte. Klingt super sympathisch 😉
Meine Oma hat auch gesagt, Klamotten, die noch gut sind, nicht wegschmeißen! In 20-30 Jahren, sind die wieder modern...
Was für ein Gesamtkunstwerk, Film, Kulisse, Gericht und Feli.
Köstliche Gulaschsuppe. Ich habe bisher viele Rezepte ausprobiert, dieses hat alle übertroffen. Die viele Gewürze haben einen fantastischen und vielfältigen Geschmack erzeugt, sehr zu empfehlen.
Ich liebe deine Videos momentan, es ist so ein geiler Schnitt und die Qualität und die Bildwinkel sind einfach nur Sau gut
Was für eine herrliche Kameraführung, diese Farben, dieses Essen, wow... es läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Ich habe schon einmal ungarische Gulaschsuppe in Ungarn gegessen, in einem Weinberg, und es war wunderbar. Wenn auch episch scharf :) danke für das tolle Video!
Der Schnitt der Videos ist der Wahnsinn! Da können nurnoch deine Rezepte gegen anhalten 😄 weiter so, du bist immer mein Abendprogramm 😇
Wow, was ein Video 🤩
Hat richtig Spaß gemacht zu zuschauen mit dieser Aussicht 🌅
Selbst als Vegetarierin muss ich Felis Videos schauen♥
Irgendwie habe ich das Gefühl, sie bekommen beim Zuschauen Appetit auf ganz anderes Fleisch !?
Mega gutes Video! Meiner meinung nach Viel zu wenig klicks für ein so gutes Video! Das Video vermittelt so ein gutes Feeling.
Man weiß nicht was besser ist! Das Rezept oder das Video! ;)
Warum ist die Welt so anders geworden? Es ist doch alles so einfach! Danke liebe Felicitas ❤️
Every dish gets a bit of lemon. Love it.
Du bist wirklich zusammen mit dem Food Ranger einer meiner liebsten CZcamsr geworden. Ich habe von dir schon soviel nachgekocht. Bücher, sowie aus Videos... gerade deine Italienischen Rezepte feier ich hart. Danke für alles was du gibst. 🥰
die Videos zur Thema "Wie schmeckt's in Europas Zügen?" finde ich richtig schön. Toll photografiert, schöne cuts und wirklich stimmig. Da werden die Gerichte fast zur Nebensache. Aber bitte: woran man bei Gulasch nicht sparen sollte sind Zwiebeln (da hatte deine Oma schon Recht mit halbe-halbe) und Paprikapulver. Sehr geiles Rezept.
Danke für das schöne Feedback!
Koche auch sehr gerne in der gulaschkanone Eintoepfe. Dann kommt die ganze Familie zusammen und lässt es sich schmecken. Immer ein Highlight. Grüße Stephan
Richtig tolles Video, die Gulasch sieht so lecker aus! Es bringt mich immer zum Lächeln, wenn ich dich so glücklich beim Kochen sehe, ich hoffe, du kannst diese Freude beibehalten! 😊💕
Wie recht du hast Felicitas....ein super Gericht.Ich koche gern mit Dutch Oven,Kessel und Dreibein sowie mit Kazan.....ist einfach super.mach weiter so......
Was ein tolle location für diesen schönen Abend. Bin neidisch 😊
Ich habe in den letzten 3 Monaten mindestens 5 mal Gulasch gekocht und persönlich nehme ich, auch wie du, weniger Zwiebeln als Fleisch. Zur Not kann man das ganze noch mit etwas Stärke abbinden, wenn man es denn sämig haben möchte.
Das geräucherte ungarische Paprika gibt meinem Gulasch noch den besonderen kick 😋
Als Suppe muss es ja nicht so dick sein…
Ich koche im Garten liebend gerne auf dem Kessel. Super wenn Freunde kommen. Geht ja jetzt wieder!!
Tolles Video. Super Aufnahmen, super Schnitt. War bestimmt mächtig Arbeit. Und das Gulasch ist natürlich auch nicht von schlechten Eltern. 😎
LG Micha
Super lecker und echt tolle Zubereitung. Ich würde aber das Fleisch über 2 Stunden köcheln lassen und dann nochmal ne halbe Stunde wenn das Gemüse drin ist. Dann kocht alles noch mehr ein und das Fleisch wird super zart. Aber trotzdem .. Daumen hoch!
Super toll, wird nachgekocht ...
Was ein wunderschönes Video 😍 freue mich jetzt schon aufs nächste
Mega, dank dir. Bekomme gleich Hunger auf lecker Gulasch...have a nice day...
Du bist echt super ,gute rezepte schöne Ausstrahlung mach weiter so
Felicitas, du kochst wie immer wundervoll. Mit so viel Liebe und deine beruhigende stimme. Du bist so hübsch 😇❤️ Bleib so wie du bist.
Hab schon vor 30 Jahren in Ungarn aufm Weinberg Kesselgulasch gegessen und koch es bis heute noch so nach. Ist zwar etwas anders als deins aber wow trotzdem richtig klasse und das ist so ein Rezept was man wirklich jedes Jahr min 1 mal kochen sollte
Made the Goulash soup today using your recipe. I even added the lemon twist. Loved it! You rock!
Thanks a lot!!!
Alles, einfach alles ist so stimmig in diesem Video - ich könnte es einfach immer wieder schauen, es löst mental bei mir positive Vibes aus...plus immer wieder Kochlust! Essen tu ich eh für mein Leben gerne- in der letzten Woche gab es gleich 3 Feli-Gerichte: Minestrone, Mestball Pasta und Köfte Sandwich. Einfach zu köstlich😋😋😋👍🏻 LG aus Berlin-Gatow
Supertolle Sache Feli. Mag ich auch wahnsinnig gerne. Herrlich. 😊
Hallo. Ich koche gerne in Kessel/ Kazan 🥘🔥👍👍👍. In Kazan kann man 1000 unterschiedliche Gerichte kochen. Ich finde super 🥘🔥👍
Mmmmh lecker 👌🏻 Sehr schönes Video und eine tolle Ambiente! Freue mich auf mehr von dir/euch zu sehen. Feurige Grüsse 🔥🔥🔥 Markus & Co
ausgezeichnetes Video schöne Frau aus Deutschland👍😍👍😋❤😋❤😋
Grüße aus Mexiko🇲🇽❤🇩🇪👏🌹👏🌹👏
Ich liebe Eintopf und natürlich auch ungarisches Gulasch zu kochen.
Was für eine Location, was für eine leckere Suppe. Was braucht man mehr ....
Hallo Felicitas. Ich verfolge deine Rezepte immeer wieder gerne, und koche auch gerne danach.
Besonders das Gulaschrezept interessiert mich, denn ich suche das Original und glaube mit deinem Rezept habe ichs gefunden.
Beste Grüsse aus Coburg, deiner alten Heimat. Die Veste steht noch. Kalle
Glückwunsch zu diesem genialen Video. So ein Gulasch hab ich das letzte Mal in Ungarn bei den Einheimischen gegessen. Allerdings schon dreißig Jahre her. Super tolles Rezept von dir. L. G aus Indonesien
Zimt!!!! Jeder Ungar würde scheiend davonlaufen!
Freue mich schon wenn du den guten DB Klassiker Wiener-Würstchen mit Graubrot und Senf vorstellst.
Liebe Feli, Bevor das Video losgeht muss ich erstmal kurz was schreiben. Ich LIEBE Gulaschsuppe ❤️ außerdem war ich bis Mitte Juni noch an der Nordsee als Koch in nun seit 10 Tagen in der Schweiz als Koch und ich liebe es hier. Ich hab dort die KÄSELIEBE und ich hab meinen eigenen Posten dort und bei der deko halte ich mich stets an WENNS BUNT AUSSIEHT SCHMECKTS AUCH BUNT 😁. Jetzt habe ich heute frei und genieße um halb 7 erstmal nach 10 Tagen arbeiten a 12h dein video zu einem meiner absoluten lieblingsgerichte 😊 liebe grüße Max holladiiriiidiii 🇨🇭
egal was du darin kochst,....offenes Feuer, lange Zubereitung wird immer gut sein. Ich habe da über 4 Stunden Gulasch zu bereitet es wird eingach gut.....
Wie süß, "ich leg nochmal Feuer nach"
Ich Liebe diese Frau
Ausgezeichnet! Super Video! Danke!
Gulasch wie es in Deutschland bekannt ist, heißt in Ungarn Pörkelt. In Ungarn ist ein Gulash immer eine Suppe, so wie du sie hier gemacht hast. Sehr schönes Video.
Ich kann übrigens die polnischen Speisewagen sehr empfehlen! Falls ihr nach Polen fahrt, unbedingt Żurek probieren, ist eine sehr spezielle Suppe aus Sauerteigbrühe mit Würstchen und gekochtem Ei. Żurek als Vorspeise und Pierogi habe ich immer im Zug gegessen, wenn ich nach Polen gefahren bin. Sind auch vernünftige Preise!
🤤 lecker ..... tolles Video
Das Gulasch wie wir es in Deutschland kennen heißt in Ungarn Pörkölt oder auch Paprikás.
LG aus Budapest 😊
Danke für die Aufklärung!
Nach dem Kommentar habe ich gesucht 🥰
Im Dorf meiner Schwiegereltern treffen sich 1x im Jahr ganz viele Nachbarn zum gemeinsamen Gulaschsuppe-Kochen im großen Kessel.
Alle helfen mit beim Schneiden von Fleisch und Gemüse.
Durch Corinski ist es letztes Jahr leider ausgefallen. Immer ein Highlight. :-)
Ich mache übrigens super gerne einen kleinen Schuss Limettensaft ans Gulasch (liebe ungarischen Mitbürger*innen bitte nicht böse sein), das gibt nochmal einen gewissen Kick. :D
Richtig genial liebe es 😍
Sehr schönes Video Danke dafür 😍
Mindestens zwei mal im Jahr wird bei meinen Eltern im Kessel gekocht wobei dann die ganze Straße eingeladen wird 😀
Ohhh wie toll!
Oh ist das aber lecker. Das sieht suuuuuper aus. Danke für das tolle Video. VG Silke
Yes. Ich liebe es mit dem Kessel zu kochen. Einfach urig.
Hallo 🔥 ich mache mein Gulasch im dutch oven über Holzkohle! Danke für dein Video
Auch gut! 🔥
Tolles Rezept danke
Vielen Dank.
Du wirkst soo symphatisch!
Daaaanke! 😀
Sieht das gut aus
Liebe Felicitas, hier siehst Du richtig, richtig suuuuuper-suesss aus. 😍😍😍 ❤️❤️❤️ Das Kleid steht Dir suuuuuper gut, da kommt Deine suuuuper Figur so richtig zur Geltung - und dann noch noch Deine suuuuuuper Beine - wow 💋💋💋... Hier wirkst Du auch ein bisschen natuerlicher - nicht so aufgerdeht. Und dann noch das suuuper mega-geile Brot und das Messer - dass ist das Messer nach dem ich suche :)) Ich glaube das bestell ich mir bei Dir in Deinem Shop.
Kessel nicht, aber Dutch Oven über Holzkohlebriketts. Rouladen schmoren da gerne mal 3h.
Spitze 👌👍👍👍👍👍👍
Felicitas, hoffe sehr das du dieses hier siehst...?!!! Bitte, bitte das Gulaschrezept von deiner lieben Omi nach Kochen !
Hi, Felicitas genau den gleichen kessel habe ich auch. Und kümmel ist ein muss.
Schmand - Scharmant 🤩💪🏻
😄😃😂super viedeo
Ich koche schon seit 40 Jahren Kesselgoulasch im Kessel. Das war schon zu DDR-Zeiten der Renner. Mein Rezept ist zwar etwas anders. Ohne Möhren, außerdem noch mit Pritamin, also Paprikamark, und viel Paprikapulver und mit mehr Zwiebeln. Aber den Pfiff bringt das Raucharoma
Juliane Remde Macht mich irgendwie neidisch.. Aber ich habe leider nicht die Gelegenheit im Kessel das Gulasch zu kochen. Ich muss es eben in der Küche zubereiten. Schmälert aber nicht unseren Appetit. So wie Feli es uns zeigt, so mache ich es auch.
@@inci2 na ich habe mein Rezept aus Ungarn. Meinen Kessel übrigens auch. Aber ich glaube fast, jede ungarische Hausfrau hat ihr eigenes Rezept
Hallo alle zusammen 🤝👍.Ungarische Gulaschsuppe - 🔥🔥🔥👍👍👍. Ich empfehle Ungarische Gulaschsuppe in Duch Oven zu kochen /schmoren . Schmeckt ganz anders 🥘🔥👍👍👍. Gruß 👨🦲
Hallo Grill Dschigit, kannst du mir bitte das Rezept für Gulaschsuppe aus dem Duch Oven zukommen lassen??
Mfg Steffen
Hallo🤝👍. Schauen Sie bei mir nach " Gulaschsuppe Bograsc " - noch eine Art von Gulaschsuppe. Sehr, sehr empfehlenswert 🥘🔥👍. Gruß 🤝👨🦲
sehr tolle Bilder!!!
Oh Lecker l.g aus Aachen an dich😘😉
Du kochst so Hammer Sachen
Feli, endlich biste hier ma wieda uffjetaucht und hast watt jutet gebrutzelt. Ick hatte schon Sehnsucht! Trinken dürfen wa nüscht, oder watt is los?
Sehr hübsche Frau und kann gut kochen🥰 danke für solch Interessantes Video 🙏✨
Ich koche öfter draußen im Kessel, viel besser schmeckt das Essen dann🫶🫶
Dankeschön 🤗
Wow!!!
Bin mir sicher das es schmeckt,.nur hat das für mich Ungarn wernig mit echtem Ungarischen Gulasch zu tun !!
Hallo schöne Köchin :-)
Das sieht sehr lecker aus! Ich muss jetzt erst mal die letzten Wochen "nachsitzen" - ich war unterwegs und konnte deine Videos nicht schauen.
Rezept geil. Aber wie Oma sagte, genau die Menge Zwiebeln. Wie Fleisch.
natürlich wird im Kessel gekocht... aber noch öfter im Dutchoven.... ;)
Orr wo ist mein Teller voll davon ?????? Nee mache mal sieht echt lecker aus.......Gruß Mo´
einfach lecker !!
Auf Twitch gibt es einen, "Fire_Kitchen", der streamt 24/7 Kochen in der freien Natur im Kessel.
Cool!
Food fire friends dog, love it.
Thank you
feli: fantastisch,, ich hab heimweh (griechische inseln und so...) aber so ne geile stimmung bei dir dort am bhf,, well, ich würde am liebsten mit euch dort mit essen! echt sehr,sehr lecker wie das aussieht. glg,, janis
Auch wenn Ungarn nur einen Platten_See (ich liebe ihn dennoch) hat und kein Meer, dieses Gericht genau so! direkt am Meer gekocht, mit dem leicht salzigen Aroma der Meerluft....unbezahlbar.
Ich würde mich freuen, dich mal in dem Restaurant in dem ich arbeite auf das älteste Gericht auf der Karte begrüßen zu dürfen. 100 Jahre Speckpfannekuchen deftig und lecker. Mit ner leckeren Gewürzgurke oder jetzt bald mit Pfifferlingen dazu
du bist für mich die deutsche version von gordon ramsay nur in VIEL besser und netter
Daaaaanke! Sehr lieb!!
Meine Fresse sieht das lecker aus:)
Ich koche auch ab und an mit dem Kessel.....das ist ein "Buggeratsch".... keine Ahnung ob richtig geschrieben aber die Ungarn nennen das Ding so. Ein Gulasch über offenen Feuer übertrifft alles was man so kennt....
Richtig, der kessel heisst auf ungarisch bogràcs, aussprache ist in etwa bog-rahtsch 🙂
@@kasz7538 egeschegere...
Sehr schönes Video. Aber Zimt und Zitrone gehören da deffinitiv nicht rein bei mir. Bei mir kommt aber Chilli mit rein
3:17 ... ich verstehe gar nicht ...
Kessel habe ich keinen, aber One Pot im Dutch Oven (oder Kazan) ist auch nichts groß anderes (mit der Option für den Deckel, beim DO sogar inkl. Oberhitze).
Ich glaube nicht dass in DE nur gegrillt wird, und Du und Sören, ihr allein auf weiter Flur mit One Pot seid. ;)
Ich bin immer wieder verwirrt - seid Tammo und du Geschwister?
Ihr wirkt so verbunden :D
Ein Paar..
@@Miirriii Soweit ich weiß, nein.
eine nette arbeits kollegin ist auch aus ungarn hat mir erzählt zu glusch wird immer mit saure gurken seviert
Ich schalte jetzt nach einer Minute wieder aus, weil die Felicitas kein Fränkisch sondern mit so einem preißisches Hipstergeschwätz spricht.
Dit jeht ma och imma so. Der Barth berlinert nich.
Schön, wie du es gemacht hast aber Zitrone und Zimt kommen bei uns niemals in die Suppe. Selleriegrün oder Petersilie schon eher aber das mit Zimt und Z. wirklich nicht mit der ungarischen Gulaschsuppe zu tun. Ansonsten wirklich schön gemacht.
Haben die Kameraleute einen im Tee oder warum wackelt das Bild andauernd ???
Alles super nur ein Stockfehler - erst die Zwiebeln - dann das Fleisch (Rinderwade von der Färse) 2kg/2kg - dann wird's gut und viel Paprika edelsüs mit viel Kümmel.
auf die Glut büschelweise Liebstöckl . Man schmeckt nichts aber es riecht toll .
Dutch Oven
Manchmal. 😊
Ich bin von der Bahn haha 😂😂
Ich jetzt auch. Quasi…
Du schmeckst bestimmt noch besser!!🤗😘