crostate moderne monoporzioni. Frolla al cacao, ganache al cioccolato e mousse ai frutti di bosco!!
Vložit
- čas přidán 13. 05. 2021
- Oggi vi lascio la ricetta per realizzare delle crostate moderne in versione monoporzioni.
Si tratta di mini tart realizzate con un guscio di pasta frolla al cacao. Il guscio è stato realizzato con la cottura in bianco con dei ring microforati e un tappettino/teglia microforata.
All'interno abbiamo uno strato di marmellata ai frutti di bosco, uno strato di ganache al cioccolato fondente e per concludere una mousse ai frutti di bosco.
Per decorarle ho utilizzato uno spray velluto rosa e qualche frutto.
Le mini tarte le ho realizzate con il kit mini tarte sand della silikomart.
Nel video vi mostro tutti i passaggi per realizzarle, spero vi piaccia :D
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Vi riepilogo gli ingredienti:
MOUSSE AI FRUTTI DI BOSCO:
- 180 gr di frutti di bosco (io congelati ma vanno bene anche freschi)
- 50 gr di zucchero
- 4 gr di gelatina (tipo pane angeli)
- 125 gr di panna fresca liquida
- 1 cucchiaio di acqua per realizzare la purea
- 25 gr di acqua per realizzare lo sciroppo
PASTA FROLLA AL CACAO:
- 200 gr di farina 00
- 10 gr di cacao amaro
- 90 gr di zucchero a velo
- 125 gr di burro freddo
- 2 tuorli
GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE:
- 150 gr di panna fresca liquida
- 150 gr di cioccolata fondente
ALTRI INGREDIENTI:
- 2 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco
- spray velluto per decorare (opzionale)
- frutti di bosco per decorare (opzionale)
la ricetta stampabile la trovate qui blog.giallozafferano.it/zucch...
Se vi può essere utile vi lascio i link dei prodotti che ho utilizzato:
- Tappetino in silicone su cui stendere la frolla amzn.to/31fJoKR
- Spessori in silicone per stendere la frolla in maniera omogenea amzn.to/31fJYZ3
- kit mini tarte sand silikonmart amzn.to/3bl3KYA
- spray velluto rosa amzn.to/3eGrnN6
Qui trovate il video su come rivestire al meglio un ring mocroforato e creare un guscio di frolla:
• Come utilizzare il rin...
Music: www.bensound.com
#minitarte #crostatemoderne #monoporzioni #silikonmart
Spettacolo! E si, mi sa che dovrò fare anche loro! Ricevuto tantissimi complimenti x tua crostata con nocciole caramellate! Figurone, grazieeee ciaoooo
Che bello!!! Sono contenta!!!! Grazie del feedback! A me queste piacciono un sacco
@@zuccheroefantasia1819 dove posso farti vedere le foto? Instagram??? Così mi dici se ti piacciono!! Ciao grazieeee
Adoro le crostate moderne , poi al cioccolato sono il massimo
Sono bellissimi!!! Tu sei veramente professionale, hai un'attrezzatura di tutto rispetto ed una grande creatività! E' quasi un peccato mangiarle.......dopo tutto questo lavoro!
che spettacolo sono un'opera d'arte è quasi un peccato mangiarle, però le voglio provare.
Grazie mille! Provale e fammi sapere se ti sono piaciute
Buongiorno🤗🤗
Opera d'arte sono tuoi dolci ❤ bravissima
Grazie mille ❤️
Un'altra fantasticheria delle tue, meravigliosa e buona!!! wow
Grazie mille ❤️❤️
Originali le monoporzioni. Sono una favola!!!
A me piacciono molto le crostate! Quella ai frutti di bosco mi ispira un sacco💖
Buoniss8me da provare subito 😊
Wow che bontà
Semplicemente arte!!!!!complimenti davvero
Molto invitante questa crostata, sarà buonissima!
Fantastica idea! Sei forte..😍
Stupende!!🤗🤗
Belli da vedere e buonissimi da mangiare!!! Ottime ricette😍
Che meraviglia davvero brava
Number One
Fantastiche! Da provare.
❤️❤️❤️
@@zuccheroefantasia1819 se ti fa piacere passa a trovarmi sul mio canale
Sono estasiata !!!😳😳😳🥰🥰🥰🥰
Grazie ❤️
Che bontà e soprattutto sono bellissime. Bravaaaa
Grazie ❤️❤️
Sempre bellissimi i tuoi dolci
Grazie tante
Sei bravissima🤗🤗💜
Grazie mille ❤️
Ciao 💖 sono veramente dei capolavori queste mini tarte ,un abbraccio 🤗🌻
Grazie ❤️❤️
Ma che carine che sono
Mamma mia è davvero bellissimo complimenti 😍😍😍😍
Grazie ❤️
Ciao carissima, wow la preferita di mia figlia che bontà grazie😋😋😋😘😘😘
Grazie mille ❤️❤️
Bellissima 🤗🤗🤗
Grazie tante😘
Wowwww wowwww che delizia❤️❤️❤️❤️❤️❤️
😍😍😍😍sei troppo bravaaa💫💫💫💫💫
Grazie tesoro ❤️
Mamma mia, che capolavori, muoio dalla voglia di assaggiarli ma da una parte mi dispiacerebbe da quanto sono belli! Complimenti davvero 😍😍
Grazie ❤️
Appena iscritta....
Sei bravissima e i tuoi video sono molto chiari e facili da seguire.....✌️😋
Ma grazie!!! Sono felice!!!
Ciao.mi piacciono molto queste monoporzioni.volendo è possibile farla in uno stampo quadrato unico? Nel caso bisogna variare le dosi? Grazie
Queste dosi vanno benissimo per uno stampo quadrato da 24 cm, mentre se vuoi utilizzare un stampo in silicone unico considera come capienza un volume di 270 ml (in tutte le confezioni degli stampi c’è scritto il volume)
@@zuccheroefantasia1819 ok. Ho preso di recente un ring quadrato e uno stampo in silicone con disegno geometrico.li userò x questa ricetta.grazie😘
Ciao! Complimenti queste mini crostate sono stupende!!! Io ho un problema grande in cucina…la panna! Quale comprare e come montarla? Ho spesso usato hoplà e provato a montare con bimby o fruste, ma impazzisce appena inizia a solidificare e non riesco ad utilizzarla! Puoi darmi qualche consiglio?
La panna deve essere freddissima, se riesci usa una ciotola in metallo e mettila in freezer. Quando la monti, non devi montarla tantissimo….altrimenti impazzisce. Giusto il tempo che si solidifica, ma purtroppo se esageri a montare tutte le panne impazziscono 😅
Bellissime complimenti 😍 volevo chiederti se prima di servirle, nel momento dello scongelamento della mousse, tendono a tirar fuori un po' di acqua.. grazie ❤️
No nulla! Restano compatte
ciao! e innanzitutto buon anno 😊 avrei una domanda: secondo te, se faccio una torta con bavarese al pistacchio, che sarà quindi verde o quantomeno verdognola, posso utilizzare lo spray bianco oppure il colore verde si vedrà lo stesso? grazie mille :)
Se ne spruzzi tanto copre. Io con il
Bianco ho ricoperto il cioccolato e non si vedeva nulla. Magari ne dovrai mettere un pochino di più, però copre tranquillamente
Complimenti! Sono bellissimi i tuoi lavori! Secondo te posso usare le stesse dosi della mousse nello stampo rettangolare con le ondine che usi nella altre ricette?
Grazie mille ❤️❤️❤️Quale stampo nello specifico? Questa dose va benissimo per uno stampo diametro 20. Tanto non deve venire molto spesso. Fammi sapere se ti posso aiutare ❤️
@@zuccheroefantasia1819 grazie della risposta intanto. Intendo il silikomart tarte nouvelle vague. Quello con le onde diciamo. Dovrei aumentare la dose?
secondo me dovrebbero andar bene le stesse dosi
Hanno un aspetto molto invitante. Secondo al posto dei frutti di bosco posso usare le fragole?
Assolutamente si! Puoi tranquillamente utilizzare le fragole! Anche fragole e cioccolato è un abbinamento che mi piace molto
Buon pomeriggio!!! Vorrei farla per il 24, non avendo gli stampi monoporzione, pensi che per una teglia tonda con diametro 20/22 ce la potrei fare lasciando del tutto invariata la ricetta?
Si secondo me si
Buonasera, e complimenti per i suoi dolci, sono fonte d'ispirazione perme che amo il mondo della pasticceria, voleva farle una domanda : una volta completato il tutto, le crostatine vanno conservate in frigo fino al consumo?
Grazie e complimenti ancora!
Grazie!!! ❤️❤️❤️ Una volta che le prepari togliendo la mousse dal freezer puoi tenerle in frigo un paio di gg
Ok! Grazie 1000 per la risposta.
Se posso esserti utile sono qui! Sono contenta ti piacciano i miei dolci ❤️
Buonissima.. Volendo utilizzare una teglia rotonda di che diametro. Grz
24 dovrebbe andare benissimo
sono bellissime!
a noi non piacciono i frutti di bosco, con quale altro frutto potrei sostituirli?
queste dosi vanno bene per fare una torta con il ring da 24 cm di diametro?
grazie
Si le dosi vanno benissimo per un ring da 24. Al posto dei frutti di bosco puoi usare anche le fragole per rimanere sullo stesso genere o cambiare proprio e metterci una crema al pistacchio
@@zuccheroefantasia1819 grazie mille!
Come si chiama il stampo in silicone che hai usato per la mousse?Grazie
Complimenti
Se clicchi sul nome del video vedi tutto quello che ho usato. Questo in particolare è il kit mini tarte sand. Ti lascio il link Amazon così puoi vederlo amzn.to/3bl3KYA
bellissssssssimeeeeee......mi tocca provare anche queste !!!! sei la mia rovina !! 😃
😂😂😂 una dolce rovina spero 😁