Тушенка из говядины. 27 банок по 0,5л за раз. Автоклав Вейн Wein
Vložit
- čas přidán 29. 06. 2020
- #автоклав #wein #колба
Отличная тушенка без лишних сложностей в автоклаве Вейн.
В видео вся процедура, как мы это делали в первый раз.
Автоклав Wein (Вейн), 23 литра bit.ly/3hw7985
Автоклав Wein (Вейн), 42 литра bit.ly/2Y2NIfs
Блок управления автоклавом bit.ly/2Y3kltB
ТЭН для самогонного аппарата, 3 кВт bit.ly/2Yag3R7
Плита индукционная Iplate T-24 bit.ly/3hEeC53
Плита индукционная «IPLATE NORA» 3500В bit.ly/2YQwpxm
Плита индукционная Iplate Alina 3500В bit.ly/3hEG7vk
Люкссталь 8М с гарантированным подарком по ссылке vk.cc/cn3riC
Скидка по промокоду SHUBERT на любую покупку в Колбе по ссылке vk.cc/cn0iTv
🏫Наши фирменные магазины «Колба» для покупок в Челябинске и ОТГРУЗКИ В ЛЮБУЮ ТОЧКУ МИРА:
на проспекте Победы 175, тел +7(351)25-88-081, для Viber и WhatsApp +79080915301
на улице Чичерина 17, тел +7(351)25-88-082, для Viber и WhatsApp +79080915342
⏲Режим работы: ежедневно с 10-00 до 20-00 БЕЗ ВЫХОДНЫХ, воскресенье до 16
наша группа в ВК vk.cc/avRp5Y
наша группа в ОК ok.ru/kolbachel
наш Инстаграм @kolbachel74
Самогонные аппараты. Домашние пивоварни. Коптильни и автоклавы. Бутыли. Дубовые бочки. Все необходимые ингредиенты! - Jak na to + styl
Вам понравится отличный самогонный аппарат Люкссталь 8м
Приобрести можно с гарантированным подарком по ссылке vk.cc/cn3riC
Класс! У меня точно такой же , одобряю на все сто , очень всё вкусно получается . Повезло что бульон не выдавило в куб , очень редко такое бывает . Всем кто думает о приобретении этого автоклава , то берите , не пожалеете , тушёнка , каши и консервы просто сказка . Летом в походах , на даче хранится в прохладном месте и не портится , проверено . У кого дети учатся в городах , самое то для них . Спасибо за обзор , удачи !!!
Ждём следующие тесты, очень хорошее и информативное видео. Сам такой имею но пока ещё не чего не готовил)))
Давайте мужики экспериментируйте,ролик зачёт 👍👍👍
Тоже такой приобрели, теперь надо осваивать.
Здравствуйте какие вы молодцы
Не у тебя одного такая реакция организма 🤤🤤🤤
Сам сижу весь монитор слюнями за лил 🤣🤣🤣
😂😉👍
Недавно купил и мне интересно!!
Спасибо всё даходчиво
Посмотрел видео и купил автоклав Wein 42 ))) Спасибо !!!
Пожалуйста
Проверил в работе, тушёнка трёх видов и каши с мясом получились очень вкусные.)))
@@user-nt8hi6is6h консервы лучше пробовать дня через три😉
Но я рад, что все вкусно 👍
Банки -банками ,а уголок тоже класный
Спасибо за полезное видео. Поделитесь рецептом пожалуйста в граммах.
Укладывая фальшдно на второй ярус банок, складываем обе его половинки вместе и ставим последнюю банку, после чего разворачиваем вторую половинку дна на своё место 😉
Молодцы! Вот теперь с этой тушёнкой приезжайте в Крым! :-)
Очень плохо что не а не анонсировали открытие магазина в Симферополе.
Спасибо. Все анонсы в группе Колба в вк и в инсте. У нас тут канал челябинского магазина 😉
В этих ваших инстахЪ и вкЪ не сильно много народу сидит.
Причем до 100 градусов доходит, клапан закрывается и все нормально дальше двигаемся до 120 градусов!!
Здравствуйте 👋 а есть другой видос??? Не могу найти
Здравствуйте.
Если банку заполнять на 3/4 ( т.к. есть 0.7 а во всех рецептах рекомендации идут на 0,5 или 1 литр).
Большой объем воздушного пространства сильно повлияет на целостность банки?
рецепт для 0,5 разделите на 5 и умножьте на 7, получите рецепт для 0,7. воздуха много не рекомендуется.
Посмотрел понравилась подача материала лайк и подписка.вопрос внутренний диаметр самого большого клампа.горловины?заранее благодарю
7 дюймов, если правильно помню
Подскажите на какую плиту ставите автоклав, у меня Midea боюсь ставить на нее полный автоклав.
для такого автоклава единственная плита из средней ценовой категории подойдет - iplate t24, причем лучше последней модификации. На канале есть ролик про новую плиту.
Здравствуйте,обьясните пожалуйста откуда взялось время 40 минут при 120 в теплоносителе,если вычислить математически то банка 0.5 стеклянная при давлении 1 бар и температуре 120 в автоклаве прогреется за 40 минут максимум до 110-115 градусов не выйдя на режим полной стерелизации мясо или мясорастительных консерв,я не сомневаюсь ,что оно приготовилось,но срок хранения при таком времени стерелизации сокращается до 6ти месяцев и хранить желательно в холодильнике ,а вот если держать 75 минут то как раз достигается температура внутри банки 119-120 градусов!Ну и это независимо на пару или на воде!Как же споры различных бактерий которые погибают при разных температурах за разное время!за ролик и эксперименты лайк👍
теоретик🤣😂
Все правильно, желательно чтобы производители автоклавов в своих рецептах отмечали разницу в температуре в зависимости от желаемого результата хранения и других факторов. Многие начинающие полностью доверяют книгам рецептов производителей и зачастую при длительном хранении получают разочарование и........
С желанием производить не только для себя но и как-то мало мальски реализации
Завтра иду в нашу Колбу покупать. ))
@@labnastroy Таки купил, изучаю агрегат, сделан капитально, это уже не гаражпром, молодцы!
@@baikonur58 поздравляю с покупкой!
Не спешите пробовать. 🙂 Консервы должны созреть минимум месяц. Так что терпите. 🙂
ну одну то уж можно :) остальные зрели.
Добрый вечер! Я так понимаю автоклав очень нудная вещь? Что в нем можно приготовить? И в чем плюсы? Выгодно это?
Здравствуйте, через сколько времени пропадут пузыри после закипания воды? На 80 градусов верхний клапан поднялся, сейчас температура 98(термометр не калиьрован, так как проверяли в кружке кипящей воды). Уже как 10 минут идут пузыри из пароотводного шланга, сколько по времени это обычно занимает? Температура держится 98 градусов уже 10 минут
Непонимания процесса может привести к печальным результатам учите мат часть а не пузыри
@@TV-xy6xp благодарю вас за педагогическое наставление. Мне уже объяснили эту матчасть, довольно простым языком.
Доброго времени суток. Подбираю себе автоклав. Смотрю ваши ролики.Может где-то пропустил в комментариях. В каком автоклаве металл толще или может одинаковые с автоклавом "Булат". И я так понимаю "Вейн" Вам больше понравился?
Добрый вечер. Булат давно продал. Пользуюсь вейн. Альтернатив пока не вижу.
@@labnastroy Спасибо за быстрый ответ! Да и вообще за всю информацию! Я так понял его ещё можно как самогонный аппарат использовать. Сколько доп оборудование будет стоить?
@@labnastroy И ещё вопрос. Вы имели опыт в работе с автоклавом "Домашний стандарт". Как его оцените?
@@user-ck6hc9ds2p нет
@@user-ck6hc9ds2p да, можно как самогонный аппарат. Цена от выбора зависит, колонна на 2 дюйма нужна.
Привет почему у меня все банки жирные автоклав на 23 что делаю не так подскажите
Привет. Потому-что где-то ошиблись. Начните с инструкции. Более, по вашим водным, мне сказать нечего.
Вейн 23 на руках больше и в разы а Вейн 42 редко берут Многие не смотрят из за этого 💯
Добрый день! Подскажите пожалуйста, при нагреве автоклава, после того как клапан закрылся, бульканье из трубочки длительное время не прекращалось. Сколько по времени выходит воздух? И ещё при наборе температуры до определенного градуса, когда показало 102, клапан избыточного давления начал срабатывать. Пришлось убавить газ, и температура не поднялась до 115 гр. Стала прибавлять газ и происходит опять сбрасывания клапана. Пришлось готовить на 100 гр. Не знаю, что у меня получилось. Отключила автоклав через 35 мин, а положено было варить 20 мин. Буду ждать остывания. Вопрос: почему срабатывал клапан и не нагрелась до положеной температуры?
Откалибруйте термометр на пару от чайника.
@@labnastroy извините, а как? Я в этом деле новичок.
@@user-ck6qt6yt7q czcams.com/video/fYweedvyVGQ/video.html
@@user-ck6qt6yt7q с 21:42 смотрите
Скажите а вы могли бы порекомендовать автоклав для первой покупки
ну так в названии ролика он указан :) я пока не менял, на нем и работаю.
Информативно. Сделали видео с 33 банками на 2кВт? Что-то не нашел.
Нет, ещё не делали.
Можно ли использовать банки с крышками для закаточной машинки?
я не пробовал. с твистом проще работать. В инструкции про банки СКО ничего не сказано, только про твист.
@@labnastroy попробовал, поставил одну банку с СКО, сорвало
На горячей линии Колбы сказали, что крышки сейчас такие плохие, а на горячей линии другого магазина, что только твист
что за раковины на внутренней поверхности стенки , нержавейка амно, один раз сделали тушкана?
Ну у кого нержавейка амно, тот конденсат от раковины не отличит😉
@@labnastroy выстави фото ,что б решить спор
@@user-hs6mq8vh8b ты для начала спор заведи. А то непонятно про что сказал и ещё фото требует. Приди в любую Колбу да сам глянь. Ну или хоть время озвучь где "раковины" увидел🤦♂️
Я имею ввиду тушёнку
Банки не должны касаться стенок. Они охлаждаются при контакте. После того как положили фальшдно третьего яруса можно запихнуть последнюю банкку.
ПыСЫ Нагревать лучше как можно медленнее. Чтобы к моменту выхода на режим градиент температуры внутри автоклава и банок был как можно меньше.
Подскажите, а что за плитка используется?
Айплэйт т24
0:50 тогда положили 5г. соли и показалось совсем чуть солоновато, в этот раз положим 3-4г. ??
вопрос в чем? по ГОСТу идет 5г соли на 0,5л банку
КОЛБА Челябинск 5 положили и было мало соли (так сказали в видео) и решили ещё меньше положить?
@@deoniskin6625 с 5г было не нормально, а солоновато, т.е. пересолено немного.
Соль крупная? Мерная ложечка 2.5 мл без горки? Не взвешивали, а именно отмеряли? Было бы здорово реально взвесить массу соли в ложечке на весах
Соли я лажу 20 г на килограмм так я солю колбасу он так я солю хлеб мне вообще это считается золотая середина так раньше солили в столовых советских борщи супы тоже соли так
Подскажите размер крышки автоклава
7 дюймов хомут на нее одевается. Какой именно размер нужен? Пока он рядом стоит
А почему воду из банки засасывает в автоклав через парогаситель сколько бы не налил?
Это в какой момент такое чудо происходит?
Здравствуйте! Вчера купили автоклав fansel 2 на 15 банок
У нас всё получилось !!! Работает точно и правильно (плита у нас точно такая же ) купили сразу с автоклавом.
На 120 градусах варили 50 минут,
мясо получилось очень вкусное, но жёсткое и верхние кусочки, что не были покрыты бульоном немного пригорели. Это почему ?
Воду не добавляли в баночку.
Как будет храниться ?
Волнуюсь, потому что в первый - первый раз варили свою тушёнку.
Здравствуйте. Ответ на ваш вопрос один - 50 минут. Это жесткий перебор.
@@labnastroy спасибо, да понятно
А масло растительное могло ещё как-то повлиять , что пригорело слегка ?
Добавила по рецепту, а потом говядина постновата
@@tnl_1231 масло не надо, лучше жир.
Здравствуйте!И вот он начал остывать,вопрос такой-при какой температуре клапан начинает впускать воздух в автоклав?А если этот клапан принудительно зажать,то есть не дать ему открываться до определённой температуры остывания,что произойдёт?У меня случилось следующее-после выключения нагрева,при температуре 120* давление стало быстро падать и крышки начало срывать.Очевидно клапан начал пропускать воздух внутрь, раньше времени.Продукт был испорчен.Изучил устройство клапана-примитивная и как мне показалось ненадёжная деталь,а результат его "работы" очень ответственный и дорогой!Если его заглушить,а процесс выпуска и затем впуска воздуха,при охлаждении,производить краном,зная при какой температуре это нужно делать?
Здравствуйте. У меня нет информации по работе клапана. К сожалению, не смогу ответить на ваш вопрос. В будующих тестах, постараюсь учесть ваши вопросы.
Дед, с какими банками работаете?
@@user-xh6cr4dl7u с самыми обычными, и крышки закатываю.
@@user-th3wb5rk6g
Вы не пробовали на пару с зажимами от Доброго Стандарта на банки и крышки СКО? Тоже вот приобрёл Вейн на 23 л. набираюсь опытом. Да и крышек полно с банками СКО в своё время приобрёл...... Сейчас за винтовыми охочусь...
@@labnastroy нет, не пробывал..
Прошел год и где обещанное продолжение? :)
Да хз 🤭😂
Ченить придумаем
Всем привет.Люди подскажите,вчера поставили тушонку,всё зделал как написано-наложили мяса в банки по плечики,закрыли крышками(закаточной машинкой),налил воды 5 л. на термометре 120 и на 25-30 минуте внутри автоклава начало щёлкать,утром открыли и все банки открытые,посрывало крышки.
Термометр проверяли? Тестовый прогон автоклава делали без банок?
Для закточных надо специальные зажимы чтобы не срывало. В инструкции должно быть написано про это.
Добрый вечер . нужен совет купил Вейн 42 литра. Поставил в него 7 банок 05 л. Заряженных рыбой (селедка , горбуша ). Работал на пару , 30 мин при 115 градусах. Рыба получилась вкусной , но кости не разварились . в чем дело , что не так ?
Добрый. Давление температуре соответствовало? Датчик температуры проверяли?
Это все на тестовом прогоне делается
Может просто дело в костях😉
@@labnastroy на 115 градусах было давление 05 АТМ. Термометр проверен
Друг готовит на таком же Вейн , но у него автоматика . там проблем нет.
На одном из каналов видел как человек готовит такую же рыбу в такой же таре 1 час при 120 градусах . говорит , что все хорошо . как вам такой подход ? 🤔
Соль обычная? Или нитритная?
обычная.
Здравствуйте. Сколько кг говядины ушло на 27 банок?
Здравствуйте. Развесовка в видео озвучена. Умножьте на 27 и приплюсуйте отходы. Год уже прошёл, я не помню.
@@labnastroy Нее. Пересмотрел, нет инфы по развесовке🤷♂️ Тогда так, на глаз.
@@user-nt6yv1oi1x czcams.com/video/fYweedvyVGQ/video.html в этом видео развесовка есть.
@@labnastroy 🤝🤝🤝🤝 спасибо большое
А можно не полностью наполнять автоклав?
Можно
У меня клапан на 100 градусов закрывался
Значит по порядку
По сравнению с водяным - есть большой минус, про него либо молчат, либо я не всех посмотрел - так вот, в этом - через полтора часа надо закрывать кран сброса воздуха, а у водяного просто ставишь таймер или автоматику и не прикасаешься.
Далее
- время нагрева в итоге не намного меньше
- обратный клапан травит, и позоже рано сбросил давление, похоже партию испортил
- инструкции не было в комлекте, а на сайте комиксы назвать инструкцией не получается
- кроме того, описанный водяной режим на сайте, по сути не тот, который действительно поддерживают другие автоклавы, что и объяснимо с этим предохранителем
- ладно резьбу на клампах смазал, перестало клинить
- силу затяжки не нашел в инструкции
- плоские заглушки, не имеют выемок для силиконовых буртиков, неизвестно как изомнет прокладку
- плоские заглушки имеют острые грани, и без напиллинга я не решился поставить их
- при 120 градусах манометр показывал только 0.5 атм, хотя я предварительно проверил на чайнике
Такая же ерунда. Неделю назад купила Вейн на 10 банок. Вчера испытывала. Клапан закрылся при 102 'С. Рассекатель пара не положили. Как булькал,так и булькал с трубки. Поняла,чтт надо закрывать кран,когда в трубку пошел пар. И там вода стала набираться. До темп.120 градусов дошел без проблем. А вот атмосфер было 0,5 бар. Так за все 40 мин стерилизации атмосфера не поднялась. После выключения обратный клапан открылся при 100'С,хорошо банки не взлетели. Тушенка получилась,но не понятно,то ли датчик атмосфер не работает,то ли еще что. Но то ,что клапан открылся при 100 'С меня очень смущает. Если у кого была такая проблема и вы ее решили,поделитесь,пожалуйста ,советом🙏
На пару еще автоклавы не работают с реторт упаковками, что является огромным преимуществом в походах, не нужно носить с собой банки.
Здравствуйте, а на газу можно
Если подача регулируется хорошо, то не вижу проблем
На плите дольше у меня индукционная, на газу попробовал, больше понравилось и быстрее, с праздником, с победой
@@user-oi9ee5kf2d зависит от мощности индукционки по сравнению с газовой комфоркой. У всего есть свое КПД. И огульно говорить что газ лучше или хуже - не правильно.
Какая плитка у вас
Iplate t24
czcams.com/video/pQ4F05BPsE8/video.html
Воды очень много. Без использования ТЭНа вполне можно заливать 2-3 литра для этой модели. Мощности нагрева действительно очень мало. Для такой массы и 2 кВт будет маловато.
Вода - основа жизни. Герасим должен это знать.
@@labnastroy А ещё, воду можно пить! Попробуйте, вам непременно понравится...)
Блин, я в муках...Какой объём бака взять?!
Объёма много не бывает, а вот мало бывает... 😉
42 бери и не думай , пригодится в самогоноварение ))
Я взял 35 литров , Малиновку . САП тоже Малиновка .
А чего не сделать большую горловину?
Чтобы сделать его дороже?
Сомневаюсь, что кто-то будет делать консервы в 3-х литровых банках.
Привет колба!
Говядина или свинья?
Пяток банок вышлете?
Привет. Говядина. Видос неделю назад снят, уже подьели 😂
Причем до дна дойдет банки останавливается!
А воду совсем не заливаем??
В банку нет, в автоклав да.
Третий раз готовлю и ни как не получается, крышки киста градусам улетают. Крышки закатка. Уже и неполные банки. Индукция на 1300
Крышки ско не сорвет только с зажимами. Если говорить про автоклав без предварительного нагнетания давления.
Проще на твист крышки перейти, минимум проблем, максимум удовольствия
Что не то у меня? В банке вода бурлит как бешаная, температурам100, клапан по зоду еще не полностью вышел,
Пробовал сегоодня первый раз этот аппарат,клапан на сотке закрылся.еще непробовал продукцию.
@@DeD-Dobryak71. слелала вторую закладку, клапан закрылся на 100 градусах, температура 120 поднялась, убавила газ, температура держится 120, а давление поперло и на 1,5 произошел сброс пара еще но не через красный а где мы шланг устанавлмваем, и 2 раза был выброс, не стльный но был, банки вме втянуты полусились, так то все нормально, но почему давление то прет?
@@user-mw4pu8pn8w когда 120 набрало убавить газ до минимума что бы тепм не росла и давление не поднималось.рабочее давлениие 1.2 атмосфера при 120.если через кран выброс был то краан на помойку,у меня тож фигня сам приоткрывается.
марка нержавейки какая??? а то китайская потом по сварочным швам трескается
!
нерж. сталь AISI 430. за несколько лет ни один не треснул по шву, уж в наших магазинах точно такого случая не было.
@@labnastroy спасибо за ответ !
@@user-gh7eq9ne7t пожалуйста
Можно 30 банок поставить
Можно, проверено.
Но в паспорте 27😉
вроде аж 33 в него влазит
Не всегда больше=лучше
Такой же аппарат. Вчера сделал тушёнку по такому рецепту, просто гадость! Не вкусно,горько,некрасиво,очень много бульёна... Как уменьшить бульён,кто подскажет? Буду экспериментировать дальше. Деньги заплачены не малые... Может кто подскажет проверенный рецепт? Спасибо!
Значит мясо было шприцованное
Сжёг
Нет
Да
@@user-fz5hf1ys5h
Нет
без водки и хлеба извращение
рабочий день, пришлось поизвращаться 😂
Спасибо за хороший ролик, все по делу ни одного лишнего слова. Один вопрос это замер соли мерными ложечками. Я замерли на эталонных цифровых весах и убедился что это не соответствует действительности. По канонам 1 с/л содержит соли 30 гр., сахара 25 гр., аналогично свои развесовки имеют и мерные ложечки. Сделал вывод, что разная соль и разный сахар имеют отличительные веса. Как быть отменять 4 гр. ложечкой или на электронных весах? К примеру крупно кристалическая соль в 1 с/л весит не 30 гр., а 18 гр.
Каждый вдается в тонкости как может👍
Все ГОСТы идут в граммах/килограммах. Решать вам.
@@labnastroy Спасибо, хороший ответ. Для себя я решил не доверять полностью мерным, а замеряет на весах.
Слабак 😂
О, юмористов подтянули
кришка сколка дюйм?
7