Готовим тушёнку с автоклавом Вейн Wein Процесс изготовления тушенки в автоклаве ещё никогда не был таким простым, как на автоклаве от компании Вейн оборудованном автоматикой WEIN
Слышал, что при достижении температуры где-то 50 градусов советуют быстрое, даже принудительное остывание, ибо начинается период благоприятной температуры для развития микроорганизмов. Спасибо за хорошее, понятное видео. Успехов в работе.
Когда выбирал какой приобрести, смотрел много вариантов автоклавов и хватало других вполне достойных вариантов, но остановились на этом. Один из решающих факторов была универсальность благодаря наличию клампов 2" под ТЭН и под установку ректификационной колоны. Отдельного внимания заслуживает автоматика позволяющая добиваться высокой повторяемости результата и при этом не проводить у автоклава три часа безотрывно. Да и не получится на газу или ещё как по другому выдержать весть режим до градуса. Там грамотно реализован режим прогрева банок на всю глубину перед стерилизацией по анализу скорости падения температуры. Пока все банки полностью не будут прогреты, автоматика не начнёт стерилизацию и время прогрева зависит только от фактической загрузки, а не от предварительных установок.
@@Luhansk_beekeeping я от сердца завидую вам, у нас такое покупают бизнесы. Представляю как вкусно будет когда делаешь мясо своим способом да ещё и мясо выращенное на своям огороде
У вас там принято на всём делать деньги и это нормально, а у нас если есть возможность, то люди предпочитают делать всё своё, даже если это дороже покупного выйдет.
@@Luhansk_beekeeping вы будете очень сильно удивлены как много людей в северной америке делают заготовок. И так же не жалеют денег на аппараты. Просто у меня лично нет денег купить именно такой агрегат так как он уже в категории бизнеса. И кур держат и огурцы сажают и всё что вы делаете у себя. Но надо понять один интересный парадокс - в северной америке в деревнях бедные люди НЕ живут.
@HoneyPollen Wax богатые бедные, это всё относительные понятия. Было время зарабатывали семьёй неплохие деньги даже по североамериканским понятиям, сейчас так по мелочи и скажу, что денег не хватало, что тогда, что сейчас, но при этом и голодных нет. А что касается автоклава, то у нас это всё же бытовой вариант, хоть и с высокой степенью автоматизации, 27 банок 0.5л разовая закладка. У нас он не стоит больших денег, год назад он обошёлся в 25т руб, что на тот момент наверное было 350$. Возможно сейчас он будет немного дороже, но тоже не критично. Понятно, что деньги на дороге у нас не валяются, но при желании такие вещи вполне подъёмные семейным бюджетом даже при наших весьма скромных доходах. У вас там не знаю конечно как с юридической стороны, но судя по просторам вокруг вашей пасеки, там тоже есть где разгуляться с хозяйством. А автоклав наверное можно будет и из России заказать когда немного пыль осядет.
Да и закусон тоже отличный, но ещё лучше когда нужна быстрая еда, хоть на суп по быстрому, хоть на макароны с мясом. Это и есть настоящий фастфуд, а вот те бургеры буржуйские. 😀 У вас тоже смотрю теперь забота, чем автоклав загрузить, хозяйство разводить придется! 😀
@@user-lf3yl1ne9q а мы птицу выращиваем, а свинину покупаем изредка. Морозильник 600л тоже не лишний и его наполнять надо, плюс тушёнка и ещё с рыбы консервы делаем, пробовали разную рыбу, но лучше всего горбуша и скумбрия в масле. Тушёнка хорошая из бройлеров с костями получается, индюк сухой, а утка и гусь так хорошо заходит. Бройлеров довольно легко держать, если оборудовать помещение, там только корм успевай в кормушки засыпать.
@@Luhansk_beekeeping пробовал держать хозяйство, нету таланту))) каждому свое, мне легче лишний десяток пчел и мясо купить у знакомых, у которых есть талант по хозяйству. Дохли у меня куры, продают больной брак с птицефабрик, во всё надо вникать.
Добрый день. Пар с воздухом выходит в течении минут 10. В первую очередь для безопасности струя пара отводится в ёмкость с водой, второе, это визуализация процесса продувки автоклава от воздуха. Чем больше водяной пар заместит воздух, тем эффективнее будет идти тепломассообмен в автоклаве.
Не открываются они даже ключом. Может быть с наждачкой открываются после других автоклавов, но с этого затянуты наглухо, только пробивать крышку и тогда откручивать. Проверил вчера.
Эта автоматика не является полноценной автоматикой для самогона. Ей можно регулировать мощность тена, но себе для этих целей взял отдельно тэн и регулятор мощности, чтобы не гонять дорогую автоматику сутками. Опять же регулировка нужна для работы с колоннами, а сырец при дистилляции отбирается на максимальной мощности без регулятора.
Приветствую. Всё работает как и должно, нареканий нет. Были опасения по поводу 7" силиконовой прокладки, купил пару в запас, но пока ещё нормально работает родная. Годный аппарат и раскрывается он именно с автоматикой.
@@Luhansk_beekeeping избыточно затрачено время достаточно трёх часов на цикл приготовления.попробуйте холодец переварить что у вас получится? посмотрите канал доброслав 13 мужик реально спец я у него учусь.удачи
Я!аж заслюнявился! Мира и всех благ!!!
Добрый день! Да, там реально когда зимой банку открываешь, запах на всю кухню.
Слышал, что при достижении температуры где-то 50 градусов советуют быстрое, даже принудительное остывание, ибо начинается период благоприятной температуры для развития микроорганизмов.
Спасибо за хорошее, понятное видео. Успехов в работе.
Приветствую! Думаю после 120С° там уже нечему развиваться, да и к этому времени уже снимается утепление и остывает всё дальше довольно быстро.
Откуда бы бы им там взяться ?
Тушнячёк огонь!
Ага!
суровый агрегат однако. Вкусной тушёнки!
Когда выбирал какой приобрести, смотрел много вариантов автоклавов и хватало других вполне достойных вариантов, но остановились на этом. Один из решающих факторов была универсальность благодаря наличию клампов 2" под ТЭН и под установку ректификационной колоны. Отдельного внимания заслуживает автоматика позволяющая добиваться высокой повторяемости результата и при этом не проводить у автоклава три часа безотрывно. Да и не получится на газу или ещё как по другому выдержать весть режим до градуса. Там грамотно реализован режим прогрева банок на всю глубину перед стерилизацией по анализу скорости падения температуры. Пока все банки полностью не будут прогреты, автоматика не начнёт стерилизацию и время прогрева зависит только от фактической загрузки, а не от предварительных установок.
@@Luhansk_beekeeping я от сердца завидую вам, у нас такое покупают бизнесы. Представляю как вкусно будет когда делаешь мясо своим способом да ещё и мясо выращенное на своям огороде
У вас там принято на всём делать деньги и это нормально, а у нас если есть возможность, то люди предпочитают делать всё своё, даже если это дороже покупного выйдет.
@@Luhansk_beekeeping вы будете очень сильно удивлены как много людей в северной америке делают заготовок. И так же не жалеют денег на аппараты. Просто у меня лично нет денег купить именно такой агрегат так как он уже в категории бизнеса. И кур держат и огурцы сажают и всё что вы делаете у себя. Но надо понять один интересный парадокс - в северной америке в деревнях бедные люди НЕ живут.
@HoneyPollen Wax богатые бедные, это всё относительные понятия. Было время зарабатывали семьёй неплохие деньги даже по североамериканским понятиям, сейчас так по мелочи и скажу, что денег не хватало, что тогда, что сейчас, но при этом и голодных нет. А что касается автоклава, то у нас это всё же бытовой вариант, хоть и с высокой степенью автоматизации, 27 банок 0.5л разовая закладка. У нас он не стоит больших денег, год назад он обошёлся в 25т руб, что на тот момент наверное было 350$. Возможно сейчас он будет немного дороже, но тоже не критично. Понятно, что деньги на дороге у нас не валяются, но при желании такие вещи вполне подъёмные семейным бюджетом даже при наших весьма скромных доходах.
У вас там не знаю конечно как с юридической стороны, но судя по просторам вокруг вашей пасеки, там тоже есть где разгуляться с хозяйством. А автоклав наверное можно будет и из России заказать когда немного пыль осядет.
Отличная закуска😃!
Да и закусон тоже отличный, но ещё лучше когда нужна быстрая еда, хоть на суп по быстрому, хоть на макароны с мясом. Это и есть настоящий фастфуд, а вот те бургеры буржуйские. 😀
У вас тоже смотрю теперь забота, чем автоклав загрузить, хозяйство разводить придется! 😀
@@Luhansk_beekeeping мясо лежит месяцами в холодильнике,леньнь готовить, с тушёнкой будет проще)))
Мне проще мясо купить у знакомых,хватит одного хозяйства пчел)))
@@user-lf3yl1ne9q а мы птицу выращиваем, а свинину покупаем изредка. Морозильник 600л тоже не лишний и его наполнять надо, плюс тушёнка и ещё с рыбы консервы делаем, пробовали разную рыбу, но лучше всего горбуша и скумбрия в масле. Тушёнка хорошая из бройлеров с костями получается, индюк сухой, а утка и гусь так хорошо заходит. Бройлеров довольно легко держать, если оборудовать помещение, там только корм успевай в кормушки засыпать.
@@Luhansk_beekeeping пробовал держать хозяйство, нету таланту))) каждому свое, мне легче лишний десяток пчел и мясо купить у знакомых, у которых есть талант по хозяйству. Дохли у меня куры, продают больной брак с птицефабрик, во всё надо вникать.
👍✊🤝🐝
👍👍👍
Мир. Сверчки. Тушеночка. Дом.
Да, есть такое. Сейчас относительно тихо.
Ещё 1 вопрос. А зачем нужна трубка? Можно же просто наблюдать. И когда из крана пойдёт пар, как чайника, значит все, можно его закрыть.
Добрый день. Пар с воздухом выходит в течении минут 10. В первую очередь для безопасности струя пара отводится в ёмкость с водой, второе, это визуализация процесса продувки автоклава от воздуха. Чем больше водяной пар заместит воздух, тем эффективнее будет идти тепломассообмен в автоклаве.
Наждачной шкуркой крышки открываются легко.
Не открываются они даже ключом. Может быть с наждачкой открываются после других автоклавов, но с этого затянуты наглухо, только пробивать крышку и тогда откручивать. Проверил вчера.
Автоклав, снаружи, нагревается?
Да, конечно нагревается.
Автоматика автоклава подходит для приготовления самогона?
Эта автоматика не является полноценной автоматикой для самогона. Ей можно регулировать мощность тена, но себе для этих целей взял отдельно тэн и регулятор мощности, чтобы не гонять дорогую автоматику сутками. Опять же регулировка нужна для работы с колоннами, а сырец при дистилляции отбирается на максимальной мощности без регулятора.
Добрый вечер. Как аппарат по истечению года, есть ли замечен я к нему и автомату?
Приветствую. Всё работает как и должно, нареканий нет. Были опасения по поводу 7" силиконовой прокладки, купил пару в запас, но пока ещё нормально работает родная. Годный аппарат и раскрывается он именно с автоматикой.
Где купил 7" прокладки?
@@user-se7up9xv9b в Русской дымке, Крым.
Блин хоть бы один баран показал ручной режим, Зачем из себя умника строить на автомате???
Бараны пусть баранам и показывают ручной режим, если не в состоянии понять смысл применения автоматики.
укутывать не надо
А можете сказать почему не надо? На мой взгляд так лучше, мясо тушится ещё какое-то время с утеплением. Или этого не нужно?
@@Luhansk_beekeeping избыточно затрачено время достаточно трёх часов на цикл приготовления.попробуйте холодец переварить что у вас получится? посмотрите канал доброслав 13 мужик реально спец я у него учусь.удачи
@@user-tl9qo3ty9j понял, посмотрю. Время мне не критично, всё равно ставлю на вечер и раньше обеда следующего дня нет времени доставать.
На воде в реторт пакетах можно готовить?
Автоклав имеет паровой и водяной режим, а готовить можно что и как душа пожелает.
@@Luhansk_beekeeping спасибо!