【自製豆腐】開箱豆腐壓制模具🥛｜凝固劑分三種｜多黃豆更硬更好味？｜三段式豆漿壓榨法

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/ @dim_cook_guide
👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
黃豆 200g Soy Bean
水 2100g Water
石膏粉 6g Gypsum powder
水 100g Water
0:50 黃豆洗淨,加水去除浮起的死豆,浸約八小時
1:07 取已浸發黃豆約400g
1:28 分三次加水打成豆漿及過濾
3:30 大火煮沸豆漿,途中持續攪拌
4:35 關小火,把表面的泡沫舀走
4:45 煮至豆漿變濃,表面形成一層薄膜熄火,稍為冷卻
5:10 石膏粉過篩,加入水拌勻
5:53 將石膏水慢慢倒入豆漿拌勻
6:55 持續攪拌,待豆漿慢慢變成豆花狀,即可停止
7:18 靜置約10分鐘至水份分離
7:40 豆腐模下墊焗盤盛水,紗布放入模具中,倒入豆花,待水份流出,加蓋壓實約一小時,完成
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本片關鍵字:
#豆腐 #豆漿 #黃豆 #自製 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

[@tnjasper]

最後一塊拼圖應該是臭豆腐，還要加碼支線：豆渣食譜，分甜鹹兩部份~馬田與黃豆的故事，未完，待續~😊

[@tnjasper]

我頂多做到豆漿那個階段，就會喝掉它，不往下做了😂

[@cocoabias]

太費工 自製不划算

[@mimikiki9144]

​@@cocoabias有些地方不方便買豆腐或買的不好吃，想吃就唯有自己做了

[@joyceleung6059]

不如整埋豆渣食譜😂將成本效益提高返

[@strawsung]

鏡頭搖搖地 食飽飯睇有d暈車浪嘅感覺😂

[@dontbother9256]

聽馬田講粵語真的好讚，整個人又自然又順暢～

[@calowong]

賞心悅目哇😍正哦

[@jscorpio1111]

好味小姐的剪輯師挑戰過臭豆腐了, 馬田也來try try港版港版臭豆腐吧

[@user-iq6hl2by2r]

駛唔駛左鄰右里要先撤離, 避開發酵過程先😂?

[@zzzs123]

好有趣 第一次睇整豆腐嘅過程

[@MP-fj7vd]

整得好靚❤

[@user-kp6km4qb9f]

太有實驗精神了🎉 一直搞不懂如何做豆腐 ， 多謝你的影片 解答疑問（我也是工具齊備 只缺食譜❤）

[@hisonling]

睇你做係幾過癮嘅～

[@anniechow7079]

終於到豆腐！

[@pchow2307]

好睇、鍾意

[@c141008123]

2:16 個眼神好 Man❤番睇幾次

[@gracebooth5730]

I always find it expensive to buy tofu in the UK, however after your demonstration, I am more than happy to pay. Thanks Martin.

[@gisellerosita5099]

You can make it by yourself using soya milk

[@AuntieJane983]

馬田仔仔真係好心機👍❤❤

[@ablam9218]

超新鮮即整即煎！ 果然係廚房工具最後一塊拼圖

[@irenewong120]

非常like這段片，這段時間正正想自學板壓豆腐，估不用真係有呢個「玩具」，謝謝馬田介紹😊
之前已經跟豆腐花段片做豆腐花，但啲豆唔靚所以做出來味道唔OK,今次可進階做豆腐，正：）

[@kimchan0802]

久違了的只想睇馬田整系列👻😎😂

[@Gipppp]

攞嚟煎釀就正😋

[@droidhm1070]

多年前玩過猴獅狒(HouseFoods)果隻(前面有堆日文唔多識嘅)toufu mix 好似整啫厘都好好玩。而家搞埋自己揀豆粒粒都過吓眼，又玩布包壓水直頭傳統手工藝檔次高好多🤭

[@YingWaiWong]

多謝實驗

[@TheJulieannacheng]

馬田， d豆腐超正呀❤❤，
可唔可以研究埋雲南爆漿豆腐呀，仲正呀

[@tabotabo6925]

馬田👍😋好好味，我想問下個豆腐模係邊到賣

[@user-tq5ur9eb4d]

建議馬田下次玩埋炸豆卜😂

[@louislaw5296]

手工豆腐係會鞋口D嘅，但係豆味冇得輸！

[@StarBbMiffy]

想黎個整臭馬田廚房系列, 黎個榴槤試食啦
(雖然我唔食, 但想睇馬田食

[@chiufranz]

nice ar... seems very useful to veggie ❤❤

[@user-ph9wb1xx6k]

見你咁多步驟👍，用心製作👍，咁俾夠四個like你👍，資訊年代就是用like當俾錢😂👍
（辛苦晒，你唔示範我正常在屋企無可能會整）

[@Walnutreviews]

很厲害喔，學習了如何製作豆腐，我的頻道也要嘗試嘗試，可以看看我吃的臭豆腐滷！超級臭！

[@cocoabias]

我都用襪子泡豆腐

[@sduncle]

無咁多法國時間等一舊豆腐生成,直接落街買算

[@14kennyhuang71]

想問一下其實係唔係嘗試用緊ai鏡頭追蹤？ 畫面有啲chok🙈 睇落唔係話非常舒服🙈

[@cheukkwanmaychan]

靚❤

[@fancw]

呢件工具可以整芝士

[@RC_ELF]

成品又幾靚仔喎😂

[@RYAN_TAM]

辛苦馬田 磨豆腐... 磨豆腐呀~~~
#西遊記大結局之仙履奇緣

[@Silvester1109]

下一集可以挑戰豆腐三重奏了嗎 😂

[@walterchu1512]

呢排d 煮食片係咪搵左AI幫手😂

[@seria4692]

買堆豆都仲貴過舊豆腐😂
唔大量製造嘅話個成本效益負到呢😅😅😅 多謝馬田比我地見識見識

[@apple-on5pq]

用醋都可以 不過會帶酸味 同口感上似Feta芝士

[@sawong5135]

睇左當整左。用伍蚊雞係街市買算啦。

[@ChunChuee28]

用豆漿機會唔會易啲？

[@ambrose899]

而家鏡頭動態啲、郁啲，會比較適合呢啲靜態場景咩?

[@jacklui1991]

有興趣知個玩具邊度買？

[@modichow1431]

睇到有啲暈🤣🤣

[@yukmingchow1444]

用雞湯代替2100g水再加少少鹽做豆腐得唔得呢？

[@jameshim526]

又搭緊船咁😂

[@hoyiconnie]

點解呢條片要用handheld？ 動感了

[@ZOMBIE1030]

[@harovlog5569]

我覺得應該3次攪豆, 第2次開始, 每次減少20%左右的水量,
咁個濃度應該會更高, 豆味更濃,然後 [ 豆渣 ] 用加入黃糖用慢火炒香,
用來當做裝飾品來上菜更加減少食材浪費~~

[@harovlog5569]

如果唔用黃豆, 也可以去買 去皮花生來做 日式花生豆腐 都得, 會更香~

[@greenovial6674]

👏🏻👏🏻👏🏻

[@wingyantam6938]

睇左當整左

[@user-mw3kc9di5m]

呢舊野邊度有得買？

[@missfong5963]

靓仔来教我们做日本豆腐， 好喜欢你你的节目😊😊

[@AngryManC]

有豆腐模可以做豆腐佬🤣🤣🤣

[@archiekleung]

Tks

[@Lafitteebb]

見到條片諗起自己都試過差唔多野XD
舊年某個深夜，宵夜突然想食豆腐海帶湯麵，就去便利店買咗盒無糖豆腐花
買返屋企再GOOGLE，發現加雞蛋殼係咁煲，就會浮咗層凝固物同沉咗層水出嚟
之後再用煲湯魚袋榨幾次就會變返豆腐喇~XD
[屋企長期儲落雞蛋殼，因為加水煲滾＞洗燶廚具一流，食豆腐嗰陣感覺蛋殼用嚟洗鑊同凝固豆腐個化學物質都係一樣，越諗越怪，從此之後都係正正經經去買豆腐了XDDDDDDDDD]

[@user-iq6hl2by2r]

多謝分享

[@wkk8157]

今次個鏡頭追住個頭，不停微郁，睇到好暈。。不過條片有內涵！

[@naj272]

畫面有啲搖

[@lawyip1667]

報包豆腐😂😂
唔係咁易架，業師傅

[@beecheung7936]

燈櫈......馬田仔仔出來了。🖐😄💕❤️

[@Debster-um9vs]

究竟要做幾多豆腐先可以回本🤔

[@lunaaa8225]

我見外國有人用檸檬汁尼凝固，唔知會唔會唔滑

[@user-xd1rs1fc1i]

豆腐幾錢一磚

[@babiii2101]

既然都整左豆腐，想睇埋整臭豆腐🤣

[@cawai28]

豆腐模

[@irenewong120]

有無朋友知道個模响邊度買？

[@CLZHH0311]

真係貴過吃牛扒😂

[@ca.carrie]

幾蚊買算啦😂

[@imEdith]

食用石膏粉 除咗烘焙材料店有賣
有冇人知仲有咩地方有得買？

[@matthewlau609]

藥材鋪

[@_bbhpcy4709]

cls topic👍

[@serenaso6268]

下次不如整豉油,豆豉

[@beecheung7936]

仔仔叻叻豬，乜都識得整。👍👍👍💪⛽️💪⛽️💪⛽️💪⛽️

[@RYAN_TAM]

冇攪拌機，可以用石磨啫

[@irenewong120]

石磨才是真正最後一塊拼圖

[@wingwing9899]

最近兩條片個鏡頭係咁郁，睇得好辛苦😢

[@meiyingshek3468]

都係落街買

[@SanaLeung]

刷新低成本效益系列😂

[@irenewong120]

呢個就係馬田：）

[@john60735]

豆腐渣工程

[@john60735]

終於明白街市賣豆腐個呀婆點解要用條布整豆腐

[@pat29ng39]

😂😂😂

[@MrMilanoLau]

落街十蚊兩舊算啦！

[@THHX20090820]

不如再整多次豆腐，然後將果啲豆腐整臭豆腐吖，要整香港以前街邊檔果一種！

[@tnjasper]

臭豆腐才是最後一塊拼圖👍

[@coyeeyuen8029]

頂…. 攪咁Q耐去超市買算

[@jmiakai8072]

本書放到霉左😅
廚房系列最後一塊拼圖😢

[@willylau1212]

有冇諗過經濟效益😂

[@irenewong120]

有經濟效益與時代尖端，就不是馬田了😆😆😆

[@TsetBlue]

鏡頭唔好搖啦

[@SkyEsp]

hi belly tin

[@ro500teitoku]

成本效益新低喎

[@mandylee8802]

反正都整豆腐，不如整埋港式同台式臭豆腐 😆😆😆

[@nekotam7632]

竟然扮handheld ? 😮

[@tw8088]

唔好意思，唔係好慣睇個新智能鏡頭，睇到有少少暈🥹🥹🥹

[@jkc467]

鏡頭好 chok

[@theheaestone]

handheld有啲尷尬，好暈

[@universalleathergoods6269]

唔化算

[@peggytsui9598]

咁辛苦先整得幾舊

[@02b6a4]

[@irenewong120]

You may make it yourself in US:)

[@sawong5135]

[@cccch4032]