đ„ Pourquoi y a-t-il des trous dans le pain ?
VloĆŸit
- Äas pĆidĂĄn 17. 06. 2024
- đŸ Un peu chaud ? đ„” Encore quelques semaines... et le blĂ© va ĂȘtre moissonnĂ© ! Mais savez-vous comment on fabrique le pain ? Et d'ailleurs... pourquoi y a-t-il des trous dans sa mie ?
Allez, venez prendre l'air au moulin dans #ChezJamy et faites tourner đ€
Une vidéo réalisée en partenariat avec Passion Céréales.
00:00 Intro
00:41 Le blé
02:28 Du blé à la farine
04:15 Les types de farine
05:32 La composition de la farine
06:07 Le levain
07:39 Le façonnage
09:03 L'apprĂȘt
10:00 La cuisson
10:31 Les archives historiques
11:34 Outro
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#Vulgarisation #Jamy
Une vidĂ©o toujours aussi bien expliquĂ©e et Ă portĂ©e de tous, Jamy nous rĂ©galera toujours ! đđ„
Franchement,je veut du pain!!!!!đ„
Ralala Jamy, tu n'imagines mĂȘme pas le rĂ©gal que c'est de te visionner et d'en apprendre toujours plus avec tes videos depuis notre enfance. merci du fond du coeur.
Toujours un plaisir que d'apprendre avec vous. MĂȘme a bientĂŽt 40 ans, j'ai l'impression dâĂȘtre un gamin qui dĂ©couvre le monde avec vous !
Le pain, c'est l'aliment qui accompagne chacun de mes repas.
Avec un peu de beurre ou un bout de jambon cru ou du fromage ou mĂȘme un bout de chocolat, c'est un rĂ©gal Ă chaque fois.
Merci pour le partage Jamy. đ
đ¶La confiture c'est de la bonne nourriture mais sa colle Ă la figure đ¶
Bien trouvé
Il y a une chose dont Jamy nâa pas parlĂ©, câest la fantastique odeur quâĂ©met le pain fait maison. Y a pas meilleur. đ
L'odeur du café le matin plus celle du pain, un régal.
@Brawl Stars ptdr t qui
@Brawl Stars ca se voit que tu mange du pain fait en industrielle toi
@@notox3266 tu me lâas voler de la bouche! Câest vrai que lidl quand il dĂ©congĂšle leur merde de « pain », ca sent pu grand choseâŠ
â@Brawl Stars On dirait que tu n'as jamais mis le pied dans une boulangerie toi...
Jamy c est le seul youtubeur dont j ai envie que youtube lui rapporte le plus d'argent possible pour le recompenser de ce qu il fait
En tant que Boulanger ça fait vraiment plaisir de voir cette vidéo ^^ ! Bien sur elles sont toutes bien mais celle si à une saveur particuliÚre :p
tout Ă fait le mĂȘme ressenti!
Respect Ă toi qui te lĂšve trĂšs tĂŽt pour nous faire du bon pain.
@@GAMEVIXEN Merci ^^ ! C'est un plaisir
Je suis du mĂȘme avis que toi. quand on parle de notre mĂ©tier y'a toujours une saveur particuliĂšre
Je m'appelle Jean-Jacques, la boulangerie c'est ma passion!đ€Ł
Merci Jamy, encore une vidéo de qualité qui nous explique des choses qui ont l'air évidentes.. mais ne le sont pas toujours !
Oui !!!
Trop bon le pain
Les bons français đđšđ”đ
Oui
Il a raison
Luc le bg
Jâavoue
En tant que boulanger je connais déjà tous sa mais sa fait plaisir une vidéo de Jamy
Je suis sur que tu pourrais gagner the voices avec la chanson que tu chantes au dĂ©but !đ
On l'inscrit ? đ€
Ouais ça va faire le carton
Pourquoi y a-t-il des trous dans le cerveau des moutons avec le vaccin ? merci jamy force
Salut Jamy ! Super vidĂ©o comme dâhabitude. En plus elle tombe hyper bien, câest le sujet de mon travail de maturitĂ© ! (Ă©quivalent du bac en suisse) aurais tu des sources oĂč des liens utiles Ă visiter ?
Continue comme ça, câest gĂ©nial !
Salutations de la Suisse
Bon courage cher camarade pour ton travail de maturité :) Grùce à toi j'ai appris une chose supplémentaire sur le systÚme scolaire suisse.
@@deader0798 mdr
Les explications sont toujours aussi bien faites, constructives, ça me rappelle le bon vieux temps dans les années 1990-2000, le dimanche matin à 10h sur différents sujets. C'est drÎle que cette vidéo sorte en ce moment car je suis actuellement en formation de Responsable QHSE dans le secteur agroalimentaire, dans une meunerie, quelque part dans le département de l'Aube. C'est vrai que c'est magnifique d'entendre un pain chanté lorsque celui-ci sort du four et c'est aussi trÚs instructif d'apprendre comment on transforme le blé dur en farine afin de pouvoir l'utiliser pour le pain ou des gùteaux. Pour celles et ceux qui ne le savent pas, il y a beaucoup de personnes qui travaillent derriÚre et qui font un boulot remarquable. Je remercie mes collÚgues amplement et j'espÚre qu'un jour je vous reverrais, ici dans l'Aube ou ailleurs.
Merci ! étant Meunier et étant sortis de l'école de meunerie ENSMIC je te remercie JAMY de mettre en lumiÚres notre métier si peut connus. Depuis mon enfance avec c'est pas sorcier j'apprend avec toi ! un grand merci
Merci de toujours me donner envie d'apprendre Ă travers tes explications claires et ludiques, depuis mon plus jeune Ăąge Jamy đđđŒ
Le mot est toujours juste et subtil, l'Ă©mission est aussi bien Ă©crite que C'est pas sorcier! Joli travail!
Un détail néanmoins: quand les bactéries et champignons du blé sont désignés comme "cette flore", pour le coup on va dire que c'est l'exception à la rÚgle :)
Bravo pour cet épisode, complémentaire de celui récent sur la baguette!
Je comprendrais jamais les gens qui n'aiment pas... merci jamy pour ta vidĂ©o encore.â€
J'aimerais tellement me lever vers 11h pour que a mon reveil, je regarde une vidéo de Jamy ! Ah quel plaisir !
c'est ce qui se passe pour moi
C'est ce qu'il s'est passé pour moi xD
Oui, mais le boulanger, lui, doit avoir du pain cuit à l'ouverture de la boutique, alors il se lÚve à pas d'heure. AprÚs, il dort dans le pétrin comme dans le film de Giono !
merci beaucoup jamy je vous suis depuis c est pas sorcier , télévision utile pour nos jeunes et nos politiques
J' adore Jamy continue comme ça đ€đ€đ€
Bonjour :D:D
Merci Jamy, ton émission m'a accompagnée toute mon enfance et aujourd'hui tu m'expliques comment réussir mon pain, tu es génial !
Comme d'habitude un grand merci pour vos vidéos tellement instructives.
Merci Jamy pour ces magnifiques vidéos, qui nous apprend plein de nouvelle chose.
Continuez comme ça.
Toujours aussi passionnant Jamy ! Merci !
Toujours prĂȘt Ă apprendre de quoi le monde est fait avec jamy, ça mange pas de pain de regarder !
Super intĂ©ressante cette vidĂ©o!Comme toujours d ailleurs les rĂ©ponses Ă toutes les questions que l on se pose c est Jamy qui y rĂ©pond!Merci Jamyđ
" Ces grains broyés sont ensuite aspirés à l'étage, comme nous d'ailleurs."
"Oui, monsieur Jamy."
Merci Jamy vous ĂȘtes une consolation Ă vous tout seul đ
Comme Ă chaque vidĂ©o, merci Ă jamy et Ă toute lâĂ©quipe permettant la diffusion de ces vidĂ©os
Ta maniĂšre de placer des dictons dans ton propos est fait que t'Ă©couter devient aussi succulent que manger du pain ; mais pas le tien ...đ Merci Jamy !
Quel plaisir d apprendre et de découvrir avec Jamy depuis notre plus tendre enfance
SacrĂ© Jamy toujours Ă parler de trous đ
Merci jamy câest toujours avec passion â€ïžâđ„ keep it up
Jamy nous rĂ©gale avec ses Ă©missions depuis toujours, extrĂȘmement agrĂ©able Ă Ă©couter, toujours trĂšs intĂ©ressant et on apprend tout un tas de choses. Merci Ă toi et surtout n' arrĂȘte pas !
Merci Jamy, je suis ravi de vous avoir de nouveau comme prof ;) ca fait vraiment du bien de vous Ă©couter.
Le pain un de mes aliments préférés. Merci Jamy piur cette vidéo super intéressante
Nouvelle video sa fait toujours plaisirs đ„°
Une vidĂ©o de Jamy pour commencer le week-end y a rien de meilleur ! đ
Merci pour cette vidéo! Moi je fais mon pain au levain depuis 7 mois.... rare que j'ai de trous. .....mais hummmmm! Quelle saveur!!!! Et quelle odeur!
Merci Jamy, j'ai adoré la vidéo et les jeux de mots qui viennent avec :D
GĂ©nial, j'ai appris plein de choses pour quand je fais mon pain maisonđ„°
Merci Jamy de continuer Ă nous apprendre , aprĂšs nous avoir enseignĂ© durant toute notre enfance dans le fameux camion Blanc , devenu maison aujourdâhui, la boucle est bouclĂ© đ
merci Jamy pour ces bonnes explications
Bravo,monsieur,vous ĂȘtes si sĂ©duisant!!!!!
Excellent ! Merci Jamy
Merci jamy bon week-end đđ
J'espĂšre le million bientĂŽt pour toi Jamy đđ·
Vive le pain ! J'en fait chez moi, c'est intĂ©ressant de tester des recettes et d'arriver Ă la bonne recette. C'est tellement complexe, le gout change mĂȘme d'un four Ă l'autre.
Merci pour tout ce contenu Jamy. Je retrouve la curiosité que j'avais en étant enfant devant "c'est pas sorcier" :)
bonne continuation
J'adore tes vidéos j'en apprend tous les jours
Encore une super vidĂ©o ! đ
Câest trĂšs Ă©trange quâil ait des trous merci beaucoup ! đđđđ
il ne faut pas oublier que le secret d'un bon pain reste dans la qualité du levain, la technique à l'ancienne de toujours garder le morceau d'origine fermenter à l'infini en incorporant l'ancienne pùte à la nouvelle en conservant une partie de cÎté et ainsi de suite, ça donne un goût unique qu'on ne peut pas reproduire avec juste une fournée
Tu peux rater ton pain avec du levain, et faire de l'excellent pain avec de la levure boulangÚre. Je sais de quoi je parle, je fait réguliÚrement du pain. Il y a beaucoup plus de facteurs qui rentre en compte pour faire du bon pain.
@@nicomasanori5205 ouep hydratation de la pate, température de l'eau, température de la pate aprÚs pétrissage, taux d'humidité dans la chambre de fermentation, temps de repos de la pate, façon de façonner, type de farine, qualité de farine, temps de cuisson etc.. tellement de chose .. je suis patissier et boulanger ^^
je suis bien d'accord avec vous il n'y a pas qu'un seul paramÚtre mais ça reste celui qui a le plus d'impact car ça déterminera aussi la bonne conservation du pain, je saurais toujours faire la différence entre un pain qui utilise la méthode à l'ancienne à l'autre
@@Gyokakyu Ah oui, j'aurai pas imaginé à ce point! Je fait mon pain depuis un moment mais difficile d'obtenir à chaque fois un trÚs bon pain.
@@zouzou1692 Je fait mon pain moi-mĂȘme. J'utilise le levain maison ces derniers jours et je ne vois pas de meilleure conservation ou de meilleur gout. Comme quoi ce n'est pas si simple.
Câest bon le pain. TrĂšs bonne vidĂ©o đđ
Super intĂ©ressant les types de farine avec lâhistoire de la cendre
Je propose de faire un crowdfunding pour pouvoir cloner Jamie Ă l'infini ! Histoire qu'on soit certains d'avoir des Ă©missions/vidĂ©os de qualitĂ© pendant encore un foutu siĂšcle đ. On t'aime Jamy !
Une video de jamy la bénédiction du jour
Vos transitions sont aussi amusantes !!!đđđđđđ đđđđ
Incroyable comme toujours
Super intéressant comme d'habitude. Je pensais qu'il était plus simple de faire du pain !
Excellente vidéo, comme toujours
"oh t'es gonflĂ© ! Je mange pas de ce pain lĂ moi" đđ il m'a tuĂ©.
Bien expliquĂ© super Jamy, vous pourriez faire une Ă©mission Pourquoi il n' a pas de trous dans le GruyĂšre !! Afin que les Français arrĂȘtent de dire "c'est trouĂ© comme un GruyĂšre" LOL !!!
Je te soutien Jamy ! continue c'est trop bien
Je te regarde depuis câest pas sorcier, grĂące Ă tes vidĂ©os et Ă la culture gĂ©nĂ©ral que tu nous apprends souvent, vive le savoir đ
Super merci jamy
Je vous adore Jamy vous expliquer si bien mĂȘme si j'ai plus anvie de manger du pain.la barbe vous va a merveille je lâaime bien.đ€
Merci Jamy!
Toujours aussi parfait la chaine de la culture! meme jamy en apprend aussi en fesant ses videos! un grand merci pour ce travail
Sinon moi le pain je l adore avec le fromage, la charcuterie "patée de campagne ", les sauces, purée ou soupes et meme le matin s il est sec avec une tartine de confiture et un cacao un regale. pour le garder longtemps je recommande une paniere voir carement de le congeler et le resortir pour l humidifier legerement a bonne temperature "micro onde et un pichet d eau par exemple
merci Jamy !!
TrÚs belle vidéo !
Tu mĂ©rites facilement 1 millions dâabonnĂ©s avec tes super vidĂ©os !
Encore 188 000 abonnements.
Ca va arriver vite !
Pourquoi y a-t-il des trous dans le cerveau des moutons avec le vaccin ? merci jamy force
Tjr aussi intéressant et bien fait
Câest tellement bon le pain đ„ đ
J'adore le pain Poilane ! Et cette vidĂ©o me donne faim đ€€
La vidéo était trÚs bien expliquée.
J'adore vraiment t'est vidĂ©o.đđđđđ
Merci jamy đ
Jâaime trop tes vidĂ©os Jamy
J'ai appris un truc sur Jamy, il est nul pour faire du pain ^^
Merci pour cette vidĂ©os, mĂȘme si je savais dĂ©jĂ tous sur le sujet j'ai vraiment pris du plaisir Ă t'Ă©couter et regarder :)
Merci jamy continue comme ça gaël
TrĂšs instructive
Coucou Jamy,
J'ai adorĂ© ta nouvelle vidĂ©o, bravo!đ»
Suivant des cours de pĂątisserie/boulangerie depuis presque 6 ans un jour par semaine, mais j'ai une vraie passoire Ă la place du cerveau ! Je crois que je ne pourrais jamais devenir boulangĂšre/pĂątissiĂšre!đ„
Jamy qui fait toujours des partenariats improbables !
Mais c'est pour la bonne cause ! Super vidéo qui croustille rien qu' à regarder !
Jamy est tellement gentil que j'ai envie d'ĂȘtre son ami
FunFact, la "scarification" tu pain es appelé " lamage " dans le milieu mais le vrai nom est " Grigné " le pain, généralement fais avec une lame de rasage, ce qui permet lors de la cuisson un bon développement du pain ainsi que la petite croute que raffole les consommateur, le tous avec un jolie dessin dessus .
Super vidéo, j'ai grandi avec vous, encore merci pour cela.
géniale comme vidéo
6:38le panneaux '' dis Jamy " Merci Jamy Merci , juste merci
Un grand merci Jamy et son Ă©quipe qui travaille dans lâombre. Câest toujours aussi intĂ©ressant. Une idĂ©e comme ça . Une chaĂźne sur lâhistoire de France? Le moyen Ăąge a la 5e rĂ©publique en passant par la renaissance?
aaaah cette fin sur un pain trop cuit, cela me rappel le c'est pas sorcier sur le pain. Ah cher nostalgie
LE meilleur pour comprendre , apprendre & s'amuser en se grimant lol
Jamy j'ai grandibavec tes Ă©missions merci
ArrĂȘte de me rouler dans la farine Jamy đ€Ł ! Le pain câest la vie đ
" je ne mange pas de ce pain là " . J'ai pensé à OSS117 avec une toute autre signification
jâaime me beurrer la biscotte
Celui avec un indice de pénétration de... Je me tais
Ah.. C'est rigolo
@@zezezazu je connais cette théorie
Super vidéo
Ăa serait Pas mal de faire une petite vidĂ©o particuliĂšre sur les fromages ! Typique du territoire français, comme le pain ! Merci encore Jamy, top les vidĂ©os !
C'est trés bien
Je sortais de la boulangerie il y a dix minutes, bon timing !
Merci pour cette vidĂ©o :) Il y un sujet qui mâintĂ©resse : les grenouilles.