Как вкусно сразупонятно и все понятнорассказываетекак раз собираюсь делать гороховую иперловку, только с индюшатиной бульон буду варить на коже крыльях и хвосты ,
Приветствую. Купил сегодня белорусскиц автоклав на 30литров, на выходных буду забивать кролей. Спасибо за видео, буду делать чистую тушенку и с кашами.
Да, каши с мясом или рыбой - это такая палочка - выручалочка, когда летом занят и готовить некогда! Мне нравится кролик с перловкой и горбуша с перловкой и томатным соусом(для супа), а просто горбуша - для пирога с картошкой или рисом.
Приветствую. Кое-какие моменты при варке можно упростить. А именно -не заморачиваться с трубочками и стаканчиками. Оставить отверстие свободным, пусть пар свободно выходит из бочки. Камчатского гейзера не будет)) Пусть температура в бочке поднимется до 100-101 градуса и после этого просто (предварительно надев на руку строительную перчатку) наверните плотно, не усердствуя, колпачок на ниппель. В колпачке резиновая прокладка создаст достаточную герметизацию. Подкачивать насосом нет никакой необходимости. Завершите процесс стерилизации и, после того, как через 3-3,5 часа температура упадет до 45 +-2 градуса( манометр показывает практически 0 МПа, но внутри отрицательное давление сейчас), просто отверните колпачок, впустив в бочку воздух и выровняв этим давление. Все. Можно ослаблять винт, снимать крышку и вынимать банки до окончательно остывания. Процесс проверен личным продолжительным опытом( не менее ста закладок). Удачи))
@@alexejtkachev7254 )) На здоровье!)) Да, и еще нюансик)). Тряпицу, которую кладете под банки, приходится стирать или выкидывать. Сильно набирает быстро жир из банок. Замените обычным бумажным полотенцем. Дешево, сердито и выкинуть не жалко. И на порошке с мылом экономия)))А чтобы бумага не раскисала сразу, как ее выкладываете на решетку, наливайте в бочку не три литра, а два, два с половиной. Под самую решетку получается. Для создания паровоздушной смеси влаги хватает. Да и разогрев ускоряется. У меня он занимает минут двадцать от момента поджига плиты.
@@XASAN74 в беларусском автоклаве не получится на пару готовить. Там принцип другой, давление нагнетается сначала принудительно, а в паровом давлегие нагнетается от образования пара.
Имел первый опыт приготовления перловки , риса и гречки . 35 минут и рис в один комок , перловка , что надо , греча , тоже пойдет . Крупу не замачивал , только помыл . Да и на вкус перловка больше всего понравилась . Всё получилось , хотя по рецепту из книги автоклавить 50 минут
Привет! Ничего не делал сам- купил такой автоклав на сайте bigdimon 9165705829.ru/ Там и гильзы отдельно и крышки сразу, как хочешь. Сайт проверенный, заказывал оттуда и автоклав и пивоварню, не один раз. Удачи!
Здравствуйте! А если готовить кашу с мясом в литровых банках и в 0.5-литровых, то можно их вместе загружать? А если готовить только в литровых, то сколько по времени надо стерилизовать банки после выхода автоклава на рабочий режим? Ответьте, пожалуйста. Спасибо.
Здравствуйте! Нет, лучше 0.5 и 1.0л вместе не готовить, это однозначно. А по поводу сколько готовить банки объёмом 1,0л врать не буду, ни разу такой объем не готовил! Даже не скажу, минут 80-100 точно наверное надо держать.
Как автоклав закипит, нужно подождать минут 5-7, чтобы весь воздух из автоклава вытеснил пар, таким образом внутри автоклава создаётся паронасыщенная среда. Ниппель обязательно вкрутил, иначе бы автоклав герметичность не держал. Вкрутил ниппель, золотник сверху.
Чтобы повысить давление в автоклаве при остывании можно выкрутить ниппель. Это повысит давление внутри автоклава до атмосферного. Можно прибегнуть к обраному клапан, но это в данном случае не имеет смысла.
С обычными крышками ни разу не делал, обманывать не буду! Но, думаю, технология такая же! Поглядите это видео, надеюсь оно вам поможет czcams.com/video/kufNvJ4iVyM/video.html Удачи!
С крышками СКО лучше всего использовать классический способ варки -наливать в бочку воду, закрывая банки на 2 см, создать преддавление( не обязательно 2 атм., достаточно накачать 1,1) и провести стандартный процесс стерилизации, как в паспорте автоклава. Варить на пару, с крышкам СКО, можно. Но нужен опыт. У меня срывало крышки раз пять или шесть, пока приноровился. Нужно вовремя в бочку дать давление после варки, чтобы не сорвало крышки.
Недавно делал с крышками ско впервые в автоклаве домашний стандарт, всё хорошо, но для этих крышек в этом автоклаве в комплекте идут на крышки антисрыватели, тоже боялся ,что сорвёт
Я приобрела такой же автоклав, но ни разу не опрбывала, боюсь мне кажется очень много не доработк. То воздух стравить то накачать, пожелела что выбрала эту фирму.
Вообще запутался...по инструкции у меня 120 градусов при давлении 3.9. так тушёнку и делал,все вроде получилось.автоклав брал такой белорусский у знакомых, только без градусника.теперь хочу себе купить.
Не переживайте, все вы правильно делали, и я все делал правильно). У нас просто разные способы. Вы заливали автоклав водой 8-10см до горлышка, нагревали эту массу воды, доводя давление до 3.9, что примерно соответствовало 120гр, потом готовили определённое время. Я готовил по другому, это называется "на пару", наливал 2-3л воды, потом создавал в автоклаве паронасыщенную среду с давлением 1атм, при этом Т в автоклаве на термометре чётко показывала 120гр. Таким образом, разными путями мы пришли к одному тому же- Т=120гр, при которой и надо готовить тушенку... Как то так
Здравствуйте. Первый раз вижу, чтобы на Белорусском автоклаве делали консервацию на пару. Вы мне Америку открыли! Скажите пожалуйста, сколько времени занимает процесс варки? И сколько времени остывания?
Приветствую! 20-25 разогрев, выход на Т 120 градусов. Затем автоклавирование при Т 120' 60 минут. После этого остывание 30минут, до Т 80-70 в автоклаве
@@alexejtkachev7254 Это очень мало. Формула стерилизации на пару по советским справочникам для каш с мясом в стеклянной банке 0,5л , это либо 40-150-40 на 115 град, либо 20-100-40 на 120 град. Для примера, формула стерилизации тушенки для стекла 0,5 л, это 25-115-30 на 115 град, или 25-75-30 для 120 град. А если в банке кроме мяса и крупа, то теплопроводнсть продукта очень низкая, потому и время больше, чем для обычной тушенки. Источник: Гусаковский 3.П., Очкин В.А. - Технология и оборудование мясоконсервного производства - 1970, стр. 377 КАША С МЯСОМ PS. То что вы прогрели автоклав до 120 град, совсем не значит, что такая же тепература уже и в центре банки, и к моменту прогрева автоклава тепмератруа в банке в лучшем случае 50-60 град. Ради интреса, вы можете одну открытую банку с продукто греть в кастрюле с кипящей водой, и по темомометру замерять темперутуру продуктав банке, что примерно понять термодинамику процесса. А на пару это будет еще медлеенее, чем в кипящей воде.
Не, не бывает, я где-то читал, что нужно банкам дать остыть как минимум до 80 градусов, лучше до 70, потом передавливать давление. При 0, температура в автоклаве точно не помню, но в районе 100градусов где-то. С дури-то можно и при изыточном давлении ниппель выкрутить, не навредить бы...
Это какие-то фантомные пережитки! На автоклавах «на пару» присутствует обратный клапан, который АВТОМАТИЧЕСКИ закрывается при достижении температуры 100 градусов- паром и АВТОМАТИЧЕСКИ открывается при понижении температуры до 100 и меньше. АВТОМАТИЧЕСКИ! У меня такой- Фансел мини.
@@alexejtkachev7254 Никогда ничего не закачиваю, давление упало на ноль, температура в моём случае 100,6,жду немного и нажимаю на золотник палочкой от суши, спичкой, воздух будет заходить в клав и так постоянно нажимаю в течение заданного времени, затем достаю банки, вчера доставал при 75,6гр, и ещё когда ставлю на газ, пар выпускаю через крышку, потом закручиваю, вчера делал перловку с мясом, банки с обычными крышками с зажимами. Удачи!
Да как-то все равно. Вроде нигде не видел, чтобы мясо сверху клали. Попробуйте. По мне, так что сверху мясо что снизу, разницы нет, и так все пропитается
У меня мясо немного темнеет,как морковь, я теперь буду делать кашу сверху, и бульон чтобы сверху на 1см был выше каши, и готовить 40мин, отчёт начинать ,когда температура достигнет 118°
Нет, покупал уже с. термометром. Посмотри это видео : czcams.com/video/rx9CBQMuSBc/video.html и вообще другие видео этого блогера Биг Димон. Там он объяснил как переделывает белорусские автоклавы под термометр. Я у него и автоклав покупал и пивоварню, качество, доставка, порядочность на высшем уровне! Вот сайт магазина Биг Димона, там есть и отдельно крышки с Гильзой и сами гильзы и всякая другая мелочевка: 9165705829.ru/ Может у него сразу готовый автоклав и купишь! Удачи!
@@alexejtkachev7254 просто на крышку ....,..я установил на крестовине 1\2" авар.клапан, обратный клапан и кран Маевского от батареи отопления. До 100С кран Маевского открыт 5 оборотов. При 100С жду 3 мин, выход воздуха и закрываю кран Маевского. Автоклавирую паром. Температура 120С, давление 1атм. Использую эл.прибор выдержки температуры и времени. Автоклав потом сам остывает а через обратный клапан стабилизирует давление.
Крупа у вас замачивалась долго и воду в банку доливать не нужно. Остатки влаги крупа возьмёт из мяса и все будет хорошо. Попробуйте. Считаю, что поджарку сверху ложить не нужно, она подгорит. В Белорусский автоклав во второй ряд войдёт и 15- я банка, но если банки с крышками СКО. Возьмите на заметку. Готовлю уже много лет.
Спасибо, интересные замечания! А банки СКО, вы только на "воде" готовите или "на пару" их тоже можно автоклавировать? Я думал банки СКО только в кассете прижимной...
@@alexejtkachev7254 в Белорусском готовил лет 5 все с крышками СКО с предварительной накачкой воздуха на воде. Давление предварительное их держит. Только после остывания воздух стравливайте потихоньку. Готовил гречку предварительно вскипятив воду и залив на 2 часа. Вода полностью впиталась и в банку воду не добавлял. Гречка больше не разбузла и получилось. Отлично.
Сколько пересмотрела роликов на тему закладки каш для автоклава! Как я делаю каши в автоклаве домашний стандарт, ещё не видела. Так вот- вы мне скажите- как мне отложить две-три ложки каши , но чтобы была и каша(крупа) и Мясо, поела , а остальное осталось в банке? Как этого достичь исходя из вашего рецепта?! Ответ- никак! Надо выкладывать всю банку! А если нет необходимости выкладывать в сю банку?! …. Ну … ну…
Гм, судоку свою решайте сами. Не хотите всю банку есть, половину в холодильник уберите. При закладке в продуктов по банкам, перемешайте крупу и мясо, вот вам и мясо и крупа. Не съедаете банку 0.5л, делайте в 0.3л
Спасибо огромное! Все рассказано с чувством, с толком, с большой любовью!
Очень хорошо,без лишних слов,понятно показали!
Умница!
Спасибо, что посмотрели!
Спасибо ! Отличный рецепт и рассказ !!!👍👍👍
Посмотрела очень много видео и только вы доступно объяснили. Спасибо
Спасибо. Очень хорошо всё объясняете.
Спасибо, всё хорошо объяснили, у меня такой-же автоклав👍
Добрый вечер. Лайк однозначно за подробный обзор и проделаную работу. Успехов вам и вашему Каналу.❤
Как вкусно сразупонятно и все понятнорассказываетекак раз собираюсь делать гороховую иперловку, только с индюшатиной бульон буду варить на коже крыльях и хвосты ,
Молодец, всё по-существу, ничего лишнего.👍
Спасибо!
Молодец ! ВСЕ ПОЕКРАСНО ДОХОДЧИВО ОБЪЯСНИЛИ?!СПАСИБО ! У МЕНЯ АВТОКЛАВ ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ
Чуть слюной не подавился, офигенный запас!
Приветствую. Купил сегодня белорусскиц автоклав на 30литров, на выходных буду забивать кролей.
Спасибо за видео, буду делать чистую тушенку и с кашами.
Да, каши с мясом или рыбой - это такая палочка - выручалочка, когда летом занят и готовить некогда! Мне нравится кролик с перловкой и горбуша с перловкой и томатным соусом(для супа), а просто горбуша - для пирога с картошкой или рисом.
Мне нравится,когда банки полные.
👍 вилка как у нас 👍🙋
Приветствую.
Кое-какие моменты при варке можно упростить. А именно -не заморачиваться с трубочками и стаканчиками. Оставить отверстие свободным, пусть пар свободно выходит из бочки. Камчатского гейзера не будет)) Пусть температура в бочке поднимется до 100-101 градуса и после этого просто (предварительно надев на руку строительную перчатку) наверните плотно, не усердствуя, колпачок на ниппель. В колпачке резиновая прокладка создаст достаточную герметизацию. Подкачивать насосом нет никакой необходимости. Завершите процесс стерилизации и, после того, как через 3-3,5 часа температура упадет до 45 +-2 градуса( манометр показывает практически 0 МПа, но внутри отрицательное давление сейчас), просто отверните колпачок, впустив в бочку воздух и выровняв этим давление.
Все. Можно ослаблять винт, снимать крышку и вынимать банки до окончательно остывания.
Процесс проверен личным продолжительным опытом( не менее ста закладок). Удачи))
Спасибо за советы!
@@alexejtkachev7254 )) На здоровье!)) Да, и еще нюансик)). Тряпицу, которую кладете под банки, приходится стирать или выкидывать. Сильно набирает быстро жир из банок. Замените обычным бумажным полотенцем. Дешево, сердито и выкинуть не жалко. И на порошке с мылом экономия)))А чтобы бумага не раскисала сразу, как ее выкладываете на решетку, наливайте в бочку не три литра, а два, два с половиной. Под самую решетку получается. Для создания паровоздушной смеси влаги хватает. Да и разогрев ускоряется. У меня он занимает минут двадцать от момента поджига плиты.
@@georgiyivanovich6553 Супер, отличные советы! С тряпкой действительно мучения))). Мою потом автоклав фейри))).
@@georgiyivanovich6553
@@georgiyivanovich6553
Спасибо за рецепт у нас тоже появилась идея на пару попробовать на белорусском автоклаве сделать консервы
Только на пару и готовлю консервы. Успехов и вам!
Здравствуйте Тамара
Ну как попробывали на пару?
В Белорусском автоклаве?
@@XASAN74 в беларусском автоклаве не получится на пару готовить. Там принцип другой, давление нагнетается сначала принудительно, а в паровом давлегие нагнетается от образования пара.
@@user-hy1zy8fg7g спасибо я в курсе работы автоклавов... И на пару и белорусских....
@@user-hy1zy8fg7g чукча не читатель,,чукча писатель. Ты видео то глядела? Там как раз давление паром и нагнали, в беларусском автоклаве.
1 час это много. даже по внешнему виду видно каши подгорели. я держу 40 минут всё отлично приготавливается.
Полностью согласен, чему там час варится? Возможен вкус горечи так как автор поджог кашу
Имел первый опыт приготовления перловки , риса и гречки . 35 минут и рис в один комок , перловка , что надо , греча , тоже пойдет . Крупу не замачивал , только помыл . Да и на вкус перловка больше всего понравилась . Всё получилось , хотя по рецепту из книги автоклавить 50 минут
не пойму зачем передавливать разряжение. разве не достаточно просто выкрутить золотник?
Какие граммы я делаю на глаз автоклав 30л. Беларусь.7 лет ни одна банка не пропала а на пару это интиресно
Здравствуйте, подскажите пожалуйста как вы сделали врезку термометра и где купили втулку для него?
Привет! Ничего не делал сам- купил такой автоклав на сайте bigdimon
9165705829.ru/
Там и гильзы отдельно и крышки сразу, как хочешь. Сайт проверенный, заказывал оттуда и автоклав и пивоварню, не один раз. Удачи!
@@alexejtkachev7254 Спасибо большое 👍
Здравствуйте! А если готовить кашу с мясом в литровых банках и в 0.5-литровых, то можно их вместе загружать? А если готовить только в литровых, то сколько по времени надо стерилизовать банки после выхода автоклава на рабочий режим? Ответьте, пожалуйста. Спасибо.
Здравствуйте! Нет, лучше 0.5 и 1.0л вместе не готовить, это однозначно. А по поводу сколько готовить банки объёмом 1,0л врать не буду, ни разу такой объем не готовил! Даже не скажу, минут 80-100 точно наверное надо держать.
в какой момент убрали шланг и навинтили колпачок? я так понимаю сам ниппель не стали ввинчивать?
Как автоклав закипит, нужно подождать минут 5-7, чтобы весь воздух из автоклава вытеснил пар, таким образом внутри автоклава создаётся паронасыщенная среда.
Ниппель обязательно вкрутил, иначе бы автоклав герметичность не держал. Вкрутил ниппель, золотник сверху.
Скажите,зажарка сверху не потемнела???вот думаю просто сверху положить или перемешать с крупой??
Да, немного потемнела, можно и с крупой перемешать, хуже точно не будет!
Лена зажарку на мясо и никак не по другому
Чтобы повысить давление в автоклаве при остывании можно выкрутить ниппель. Это повысит давление внутри автоклава до атмосферного. Можно прибегнуть к обраному клапан, но это в данном случае не имеет смысла.
Спасибо за ролик!!! Скажите пожалуйста а если использовать банки с обычными крышками, то технология та же или есть нюансы? Очень жду ответ😊
С обычными крышками ни разу не делал, обманывать не буду! Но, думаю, технология такая же! Поглядите это видео, надеюсь оно вам поможет czcams.com/video/kufNvJ4iVyM/video.html Удачи!
@@alexejtkachev7254 в этом видео он крышки твист оф использует.
С крышками СКО лучше всего использовать классический способ варки -наливать в бочку воду, закрывая банки на 2 см, создать преддавление( не обязательно 2 атм., достаточно накачать 1,1) и провести стандартный процесс стерилизации, как в паспорте автоклава.
Варить на пару, с крышкам СКО, можно. Но нужен опыт. У меня срывало крышки раз пять или шесть, пока приноровился. Нужно вовремя в бочку дать давление после варки, чтобы не сорвало крышки.
А разве здесь не обычные крышки, только закручивающиеся?
Недавно делал с крышками ско впервые в автоклаве домашний стандарт, всё хорошо, но для этих крышек в этом автоклаве в комплекте идут на крышки антисрыватели, тоже боялся ,что сорвёт
По соли под чайной ложки👍 на 0.5 литра
Спасибо за рецепт, а крупы сухие?
Нет, на ночь замачивал
Спасибо за рецепт! Прям каши захотелось!😊 А можно крышку повторно использовать или каждый раз новую?
Можно повторно использовать, если аккуратно)
Здравствуйте, скажите пожалуйста, крупы вы замачивали?
Да, замачивал на ночь. На 01.50 минуте об этом рассказал)
@@alexejtkachev7254 не отвечай на вопросы которые осветил в ролике. Не плоди тупых уродов
Чтобы лук с морковкой не пригорали сверху ,их кладут посередине или перемешивать с кашей
Да, следующий раз попробую тае
Алексей, а пропорций на банки 0,7 и один литр у вас нет? Было бы здорово. Спасибо!
Нет. Извините!
На литровую банку возьмите всё в 2 раза больше, чем на 0.5 литра.
А на 0.7 литра - от литровой в пропорции 0.7
Всё просто.
Я приобрела такой же автоклав, но ни разу не опрбывала, боюсь мне кажется очень много не доработк. То воздух стравить то накачать, пожелела что выбрала эту фирму.
Не бойтесь, пробуйте, готовьте, все у вас получится!!! Если на пару готовите, то качать ничего не надо.
Вообще запутался...по инструкции у меня 120 градусов при давлении 3.9. так тушёнку и делал,все вроде получилось.автоклав брал такой белорусский у знакомых, только без градусника.теперь хочу себе купить.
Не переживайте, все вы правильно делали, и я все делал правильно). У нас просто разные способы. Вы заливали автоклав водой 8-10см до горлышка, нагревали эту массу воды, доводя давление до 3.9, что примерно соответствовало 120гр, потом готовили определённое время. Я готовил по другому, это называется "на пару", наливал 2-3л воды, потом создавал в автоклаве паронасыщенную среду с давлением 1атм, при этом Т в автоклаве на термометре чётко показывала 120гр. Таким образом, разными путями мы пришли к одному тому же- Т=120гр, при которой и надо готовить тушенку... Как то так
Посмотрите это видео, думаю оно многое вам прояснит:
czcams.com/video/kufNvJ4iVyM/video.html
Свой автоклав я брал у Биг Димона как раз
@@alexejtkachev7254 я так и подумал ,по градуснику,что Вы у него брали.тоже думаю у него заказать.все надёжно?,Вы с пересылкой брали?
@@user-fp2xn3kq5f да, продавец надёжный! Я у него и автоклав брал и пивоварню, с доставкой ТК, очень все качественно!
@@alexejtkachev7254 поддерживаю, заказывал у него гильзу для автоклава и термометр
Здравствуйте. Первый раз вижу, чтобы на Белорусском автоклаве делали консервацию на пару. Вы мне Америку открыли! Скажите пожалуйста, сколько времени занимает процесс варки? И сколько времени остывания?
Приветствую! 20-25 разогрев, выход на Т 120 градусов. Затем автоклавирование при Т 120' 60 минут. После этого остывание 30минут, до Т 80-70 в автоклаве
@@alexejtkachev7254 Это очень мало. Формула стерилизации на пару по советским справочникам для каш с мясом в стеклянной банке 0,5л , это либо 40-150-40 на 115 град, либо 20-100-40 на 120 град. Для примера, формула стерилизации тушенки для стекла 0,5 л, это 25-115-30 на 115 град, или 25-75-30 для 120 град. А если в банке кроме мяса и крупа, то теплопроводнсть продукта очень низкая, потому и время больше, чем для обычной тушенки.
Источник: Гусаковский 3.П., Очкин В.А. - Технология и оборудование мясоконсервного производства - 1970, стр. 377 КАША С МЯСОМ
PS. То что вы прогрели автоклав до 120 град, совсем не значит, что такая же тепература уже и в центре банки, и к моменту прогрева автоклава тепмератруа в банке в лучшем случае 50-60 град. Ради интреса, вы можете одну открытую банку с продукто греть в кастрюле с кипящей водой, и по темомометру замерять темперутуру продуктав банке, что примерно понять термодинамику процесса. А на пару это будет еще медлеенее, чем в кипящей воде.
А при нулевом давлении просто выкрутить золотник не бывает?
Не, не бывает, я где-то читал, что нужно банкам дать остыть как минимум до 80 градусов, лучше до 70, потом передавливать давление. При 0, температура в автоклаве точно не помню, но в районе 100градусов где-то. С дури-то можно и при изыточном давлении ниппель выкрутить, не навредить бы...
Это какие-то фантомные пережитки! На автоклавах «на пару» присутствует обратный клапан, который АВТОМАТИЧЕСКИ закрывается при достижении температуры 100 градусов- паром и АВТОМАТИЧЕСКИ открывается при понижении температуры до 100 и меньше. АВТОМАТИЧЕСКИ! У меня такой- Фансел мини.
@@user-sedoikot с чем я вас и поздравляю! Но мы-то мейчас готовим на Белорусский, без клапана
@@alexejtkachev7254 Никогда ничего не закачиваю, давление упало на ноль, температура в моём случае 100,6,жду немного и нажимаю на золотник палочкой от суши, спичкой, воздух будет заходить в клав и так постоянно нажимаю в течение заданного времени, затем достаю банки, вчера доставал при 75,6гр, и ещё когда ставлю на газ, пар выпускаю через крышку, потом закручиваю, вчера делал перловку с мясом, банки с обычными крышками с зажимами. Удачи!
@@vladimirche3135 А что за "зажимы"? И как вы их на банки ставите? Ссылки нет?
А ферментация 6 месяца людям то скажи
Мясо с салом не лучше сверху чтобы пропитывало крупу ?
Да как-то все равно. Вроде нигде не видел, чтобы мясо сверху клали. Попробуйте. По мне, так что сверху мясо что снизу, разницы нет, и так все пропитается
@@alexejtkachev7254 Вот оже хочу попробовать мясо сверху положить, чтобы жир в крупу стекал. Никто так не делает, все мясо вниз кладут.
У меня мясо немного темнеет,как морковь, я теперь буду делать кашу сверху, и бульон чтобы сверху на 1см был выше каши, и готовить 40мин, отчёт начинать ,когда температура достигнет 118°
@@lenormaniya жир поднимется вверх без вас.
Зачем на плите фольга?
Чтоб каждый раз её не мыть, не оттирать жир- собрал фольгу и выкинул, плита чистая, новую фольгу постели, удобно
Крупу замоченые или в сухом виде?
Замоченые
по времени сколько держать в автоклаве и на какой температуре?
А вы видео смотрели?
@@alexejtkachev7254 .смотрела чуть не уснула
@@Vika.74 выспитесь тогда перед просмотром хорошенько)))
@@alexejtkachev7254 слушать вашу тягомотину и не уснуть невозможно. Я спросила, что бы другие не уснули. Мне то не надо. У меня давно аатоклав вейн
А не очень оно будет жирное аж до приторности .Жареное плюс сало плюс шкварки , крепкий же у Вас организм
Нет, как то на удивление в самый раз!)
Морковь сверху не кладите она подгорает
А вы термометр сами ставили, на белорусских его нет. Я с интернет магазином созванивался они сказали, что белорусские без термометра идут
Нет, покупал уже с. термометром. Посмотри это видео : czcams.com/video/rx9CBQMuSBc/video.html и вообще другие видео этого блогера Биг Димон.
Там он объяснил как переделывает белорусские автоклавы под термометр.
Я у него и автоклав покупал и пивоварню, качество, доставка, порядочность на высшем уровне!
Вот сайт магазина Биг Димона, там есть и отдельно крышки с Гильзой и сами гильзы и всякая другая мелочевка:
9165705829.ru/
Может у него сразу готовый автоклав и купишь! Удачи!
@@alexejtkachev7254 спасибо
150 грамм на пол литровую банку?
Мясо да
@@alexejtkachev7254 спасибо
Обратный клапан установите и будет вам счастье ...
Куда его поставить, на штуцер золотника? Дайте ссылку на такой обратный клапан
@@alexejtkachev7254 просто на крышку ....,..я установил на крестовине 1\2" авар.клапан, обратный клапан и кран Маевского от батареи отопления. До 100С кран Маевского открыт 5 оборотов. При 100С жду 3 мин, выход воздуха и закрываю кран Маевского. Автоклавирую паром. Температура 120С, давление 1атм. Использую эл.прибор выдержки температуры и времени. Автоклав потом сам остывает а через обратный клапан стабилизирует давление.
Крупа у вас замачивалась долго и воду в банку доливать не нужно. Остатки влаги крупа возьмёт из мяса и все будет хорошо. Попробуйте. Считаю, что поджарку сверху ложить не нужно, она подгорит.
В Белорусский автоклав во второй ряд войдёт и 15- я банка, но если банки с крышками СКО. Возьмите на заметку. Готовлю уже много лет.
Спасибо, интересные замечания! А банки СКО, вы только на "воде" готовите или "на пару" их тоже можно автоклавировать? Я думал банки СКО только в кассете прижимной...
@@alexejtkachev7254 в Белорусском готовил лет 5 все с крышками СКО с предварительной накачкой воздуха на воде. Давление предварительное их держит. Только после остывания воздух стравливайте потихоньку. Готовил гречку предварительно вскипятив воду и залив на 2 часа. Вода полностью впиталась и в банку воду не добавлял. Гречка больше не разбузла и получилось. Отлично.
Какой щепетильный горох 130г прям как золото взвешивает Замочи на ночь горох с перловкой и ложи потом без веса
он на ночь и замачивал...
ЛОЖИ, неуч.
После остывания крышки не втягиваются и легко открываются... Эти крышки не идут!!!
Попробуйте другие крышки
Конечно не идут! У них нет ножек)
сколько сала нет инфы, замачивать горох, перловку...в автоклаве которая будет все это дело опревать несколько часов....
Делали тушенку в таком же автоклава, запах резиной какой то. Не понравилось.
Очень много крупы
Положите меньше
Это каша с мясом ,а не мясо с кашей так и должно быть !
Я пять кладу ложек и всё нормально
Сколько пересмотрела роликов на тему закладки каш для автоклава! Как я делаю каши в автоклаве домашний стандарт, ещё не видела. Так вот- вы мне скажите- как мне отложить две-три ложки каши , но чтобы была и каша(крупа) и Мясо, поела , а остальное осталось в банке? Как этого достичь исходя из вашего рецепта?! Ответ- никак! Надо выкладывать всю банку! А если нет необходимости выкладывать в сю банку?! …. Ну … ну…
Гм, судоку свою решайте сами. Не хотите всю банку есть, половину в холодильник уберите. При закладке в продуктов по банкам, перемешайте крупу и мясо, вот вам и мясо и крупа. Не съедаете банку 0.5л, делайте в 0.3л
Банку возьми меньше, что бы хватило на один раз.🤦♂️
Выедай банку с одной стороны до дна , вторую половину потом.
@@TTa_Pyc это сильно просто!))))