ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ С КАШЕЙ * Процесс автоклавирования очень подробно + разбор ошибок. Stewed meat.
Vložit
- čas přidán 14. 10. 2020
- Подробный процесс приготовления домашней тушенки (свинина с крупами) для начинающих. Наберитесь терпения, так как показан весь путь от подготовки мяса, банок, круп до мытья автоклава. Лично столкнулась с тем, что в коротких роликах блогеров не нашла ответов на свои вопросы, когда автоклавировала впервые - было страшно и не понятно)) Поэтому хочу быть полезной таким же начинающим. Все видео про автоклавирование - РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ В ПЛЕЙЛИСТЕ
▶️ КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ - • КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ Д...
Еще смотрите • ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ из с... -тушенка свиная.
Автоклав "Домашний стандарт" на пару. Разные типы крышек и банок, разные крупы. Подробно все циклы работы автоклава. Контроль температуры (Термометр электронный я покупала тут ali.ski/FO9bkV ) Это не первый мой опыт, здесь уже присутствовали эксперименты, которые не обошлись без ошибок, о которых тоже подробно рассказываю. Приглашаю Вас в гости на мою кухню! Вперед к домашнему консервированию!
Поддержите мой канал подпиской и лайком. Очень жду Ваших комментариев. Спасибо за внимание!
#домашнийстандарт #автоклав #домашняятушенка #свинаятушенка
Купить автоклав можно тут - ya.cc/m/hJxhyIr?erid=F7NfYUJR...
*************************************************************************
✅ Все товары, которыми я пользуюсь, а также тысячи других можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет.
✅ Скачать приложение Яндекс Маркет можно тут ya.cc/4QeTu4?erid=4CQwVszL78E...
✅ Заработок для блогеров на Яндекс Дистрибуции - переходите по ссылке ya.cc/4Qdrny, регистрируйтесь и начинайте зарабатывать.
«Реклама» данные рекламодателя - ООО Яндекс, ИНН 7736207543
*************************************************************************
Здравствуйте мои хорошие🙏Всем большой привет🙋 Рада Вас видеть на моем канале! Благодарю всех за ПОЛНЫЙ ПРОСМОТР 👀 👍ЛАЙКИ И КОММЕНТАРИИ 🤝 крепкого здоровья и всего самого лучшего👍
⭐ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал "ДОМиК Ольга Сердюк" / ДОМиКОльгаСердюк ▶️
Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых
видео! Загружаю новое видео 📹! Почти каждый день!
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО: 👇
▶️ ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ С КАШЕЙ. Процесс автоклавирования очень подробно + разбор ошибок. • ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ С КАШ...
▶️ТУШЕНКА СВИНАЯ ДОМАШНЯЯ. Автоклав "Домашний стандарт". Первое знакомство после покупки. - • ТУШЕНКА СВИНАЯ ДОМАШНЯ...
▶️ СКУМБРИЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ В АВТОКЛАВЕ ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ, КОНСЕРВЫ ДОМАШНИЕ. • ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ из с...
▶️ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ в Автоклаве "Домашний стандарт". Заготовка из зеленых помидоров. • ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИ...
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ - • КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ Д...
▶️ РЕЦЕПТиК - • РЕЦЕПТиК
▶️ САДиК ОГОРОДиК - • САДиК - ОГОРОДиК
▶️ ШОРТиК - • SHORTS/ШОРТиК
▶️ СОВЕТиК - • СОВЕТиК. Полезное виде...
Спасибо за уделенное внимание!
❗ Друзья, если вам понравилось видео - вы можете помочь каналу:
🤝 ДОНАТ - Помощь по сердцу на развитие канала: donate.stream/donate_60397868...
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + видео сохранится у вас на странице!
👍 ОЦЕНИТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
Спасибо за все! С наилучшими пожеланиями, Ольга Сердюк
▶️ Реклама / сотрудничество: o-serdyuk@yandex.ru
▶️ Мой второй канал - Рыбкин ДОМиК с Ольгой - / @domik_s_olgoy
▶️ Мой канал в Rutube - rutube.ru/channel/23539749/
▶️ Мой канал на Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/id/60185322f2ea6e7f9a9e677b
▶️ Мой инстаграм - / volg_olga
▶️ Я в ОК - ok.ru/olga.serdyuksekachevaka...
▶️ Я в ВК - id19664301
▶️ Я в FB - profile.php?...
▶️ Watsup|Viber +79275268871
#дом и компания #ольга сердюк #домикольгасердюк #домик #olga_serdyuk #home&company #домикомпания #ольгасердюк
#кулинария #выпечка #готовимдома #собаки #пруд #водоем #садиогород #сделайсам #дача
Друзья! Приветствую Вас на моем канале! Ваши лайки и комментарии- лучшая благодарность для меня. Люблю вас всех! Досматривайте видео, подписывайтесь, делайте репосты и задавайте вопросы! Если надо- всегда отвечу, не оставлю ни одного вопроса без ответа.
Меня просили оставить ссылку на термометр, который я купила отдельно от автоклава - ali.ski/FO9bkV)
Большое спасибо Вам за Ваше время, понимание и поддержку!
В ссылке на термометр закрывающую скобку уберите-с ней ссылка не работает!
У меня такой ali.onl/1Qap тип А
😚
😚
Дурацкая музыка перебивает Ваш голос,лучше без нее!!
😂
Люди, вот такие злые! Человек рассказывает всё подробно! И это для тех, кто только начинает знакомство с автоклавом! А кому нудно, то вы уже наверное Профессионал в этом деле! Тогда вопрос? Что вы тут делаете?
Большое спасибо, Марина! Так приятно, что хоть кто-то понимает, зачем я снимала так подробно.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Это вам спасибо! Что так подробно всё рассказываете! На это тоже нужно время! А люди не понимают!
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Ольга здравствуйте! Подскажите пожалуйста! Вы всё при таких же параметрах готовите? Просто я готовила перловка и гречка с мясом температура 120 и 100 мин. Перловка получилась черезчур переваренная. А вчера делала горох и перловка с мясом при температуре 115 и 60 мин. Получилось на вкус всё хорошо. Но, вот только верх каши под крышкой сухой и темновата перловка и горох? Что это может быть? Водой залила по горлышко., чуть выше плечиков. Может у вас есть уже свои навыки и что-то посоветуете?))) Так как я только начала на нём готовить.
@@user-ni4tl6wi6f Ольга,где можно купить такой кран?
@@user-ni4tl6wi6f д. От.
Мой Вам совет...
Вы все равно заливаете воду. В самом начале в банку налейте немного воды. В процессе заполнения банки содержимым вода будет выталкивать воздух.
Большое спасибо, Владимир! Дельный совет, обязательно воспользуюсь.
Вспоминаю Вас добрым словом каждый раз, когда делаю тушенку.) Спасибо за совет. В новом видео сделала, как Вы советовали czcams.com/video/lW4VlxOSYZU/video.html.
Спасибо огромное ,с удовольствием посмотрела от начала и до конца. Учтем все плюсы и минусы выявленные вами во время работы. Благо дарю вам.
Оля, я думаю, что подробное видео очень пригодится тем, кто собирается делать домашнюю тушенку! Вы - молодец!
Спасибо, Наталья. Да, этот ролик пользуется популярностью)
Удалила,свой комментарий .Не досмотрев до конца,стала спрашивать .А ответ был в самом конце .Спасибо,что отвечаете .Видео на самом деле самое лучшее для новичков автоклава .
Зря, Любовь, удалили. Я Вам там написала подробный ответ, который мог быть полезен другим посетителям канала. А мне каждый окмментарий приятен - значит не зря все это снимаю. Оставайтесь в моих друзьях, подписывайтесь, мне будет приятно)
Ольга, спасибо большое за информацию,как готовить эту вкусную кашу.
Спасибо, Оля! Мне, как начинающей работать с автоклавом, очень понравилось ваше видео. Желаю удачи.
Рада, что была полезна. Скоро планирую рыбу делать. Следите за новостями))
Ольга, спасибо все доступно и грамотно рассказали, информация полезна, успехов Вам. Ждем новые рецепты 😊
Большое спасибо
Здравствуйте, Оленька. С интересом просмотрела полностью весь ролик. Вы так чётко рассказали о всех тонкостях консервации в автоклаве, что прям самой захотелось приобрести такую чудо-технику. Спасибо большое. Удачи и всего самого наилучшего. 👍💗🌹
Спасибо, Светлана) На самом деле техника полезная. Мне нравится. Домашняя тушенка в разы лучше магазинной. У меня почти постная получается, т.к мало жира. Очень удобная вещь для хозяйки - раз сготовил и пользуешься по мере необходимости.
Не слушайте злых дяденек, все у вас получилось хорошо. Ничего не придумали и не выдумали ,как есть так и есть. Ещё раз спасибо.
Спасибо за подробную инструкцию автоклавирования
Спасибо большое, очень доступно, понятно и спокойно. Я только первый раз собираюсь заряжать автоклав и большое желание разнообразить ассортимент. Жена пока скептически относится к моим чаяниям. Посматривает со стороны. Но мне очень интересен сей процесс приготовления блюд в автоклаве. Буду смотреть как Вы делаете и постепенно достигать вершин кулинарии в автоклаве🤓
Спасибо, Алексей! Это видео специально снимала для начинающих, поэтому так подробно все этапы. Пробуйте, и все получится. Я сильно не импровизирую: считаю, что самое лучшее в автоклаве - это именно тушенки из всех видов мяса и рыбные консервы. Всякие каши и прочие заготовки мне, если честно, показались не рациональной тратой времени. А вот тушенка получается очень хорошая, не то, что магазинная) Удачи Вам!
Видео бомба, информации много , после приезда пересмотрю.
Спасибо. Люди хотят подробно)
Оля спасибо!
Очень интересно и познавательно🌹
Большое спасибо. Рада быть полезной.
Спасибо большое, было очень полезна такая подробная информация! Я НОВИЧОК В ЭТОМ ДЕЛЕ! Благодаря Вашему видео многое стало понятнее. А то страшно было начинать, вдруг взорвется.
Рада быть полезной
Вкусно , а главное быстро, спасибо за рецепт !🙂
Вам спасибо!
Оленька, да вы просто умничка 🙏вам🌹🌹🌹🌹🌹и 👍Спасибо большое за рецепт 👍
Спасибо за похвалу) Приятно)
Спасибо большое , все доступно и нормально !
Благодарю
Ольга приветствую вас.Действительно очень вкусно. Спасибо за рецепт.Всё по домашнему, вкусно, сытно,и уютно.👍👌
Спасибо, Дин! С наступающим!
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Благодарю!
Здравствуйте ! Все правильно.У меня хранить картофель негде он морьщится и портится.а в баночке все в порядке. Спасибо за видео очень полезен Ваш опыт. Я тоже недавно купила автоклав . Удачи Вам иразаитию Вашего канала!!!
Здравствуйте! Большое спасибо за комментарий!
Спасибо огромное за подробное объяснение!
Благодарю, Галина, что посмотрели мое видео. Заходите еще ко мне, всегда буду рада)
Спасибо что делитесь подробно!!!
Благодарю.
Спасибо, все ясно
Красота)!!!!🙏👍👍👍👍
Спасибо)
Как говорится ,плохой результат - тоже результат.Мы ведь все на чужих или своих ошибках учимся.Ни чего,в следующий раз внесёте коррективы и будет чистый автоклав.Спасибо что показали как оно есть.
Спасибо за комментарий!
Огромное спасибо за подробное видео! Особенно за режим нагревания, я только от Вас получила нужную для себя информацию!
Видео полезное и необходимое для начинающих! Рецепты отличные! Спасибо!
Спасибо за комментарий, Галина! Рада, что мое видео оказалось полезно Вам. Оставайтесь в друзьях, будут еще интересные распаковки и рецепты. На днях распакую скороварку)
Видео SUPER. 👍👍👍👍👍
Большое спасибо
Уверен , что будет обалденно вкусно ! Тоже хочу приобрести автоклав и делать каши. Надо было одну банку с макаронами сделать, почему нет ? Макароны по флотски в автоклаве ! Я обязательно сделаю, когда будет автоклав
Спасибо, Олег! Ну, насчет макарон, как-то даже не думала. Мне кажется, они после такого времени и таких температур просто превратятся в каше. Да и готовить их быстро - зачем заготавливать?
Сколько надо труда и терпения,,чтобы это приготовить.Это только женщины трудоголики могут таким заниматься ,я хоть и трудоголик ,но такое не стала бы делать,проще свежее приготовить и скушать.
Ольга,вам нужно памятник при жизни поставить,как и всем,кто готовит такие заготовки.
В жизни всякие ситуации бывают
приветствую вас отлично получилось .хорошего дня)
Спасибо
А мне очень нравится этот автоклав и быстро ! Но готовить надо строго по времени (в рецептуре) тогда всё уже будет долговечнее и надёжно! А в кашу я кладу по 4 ст.л. любых круп без заморочки ,а мясо 100-120гр. И отлично получается !Всем добра !🌷🌷🌷
Спасибо, Галина! Я других автоклавов не пробовала, а этот мне очень нравится! Никаких проблем с ним у меня не было - если рецепт правильный, то все получается идеально и прекрасно хранится.
Действительно , а так , спаибо за ваш бесценный опыт, надо , по юбку банки накладывать , а горох лучше подварить...
Спасибо, Ирида. Горох получился хорошо, а вот рис суховат, но мне уже посоветовал один подписчик - с кашами мясо клась сверху, а не на дно - будет сочнее.
Оля, скажите пожалуйста, можно брать банки с винтовыми крышками обычные, в магазине? Или покупать только у производителя? Я имею в виду крышки у них и в магазине ничем не отличаются?
Я у них не брала крышки. Я покупаю обычныебанки и крышки в магазине. У меня ни разу ничего не взлетело, не вздулось. Если сильно банки переполнить, то может стравливаться немного жидкость во время процесса, но после остывания все крышки присасываются насмерть) Может, и бывают в магазинах плохие крышки, но я такие не встречала)
@@DOMiK_OlgaSerdyuk спасибо. Поняла.
Пользуюсь крышками на которых написано -120 градусов - они для автоклавов. Подходят ещё - золотистые и белые . Все остальные - до 100 градусов ,металл там тонкий .
Спасибо за Ваши комментарии. Я еще ни разу не попадала на тонкие крышки.
Ольга, любая крупа для рассыпчатости берется 1;2. Но!!! Спасибо Вам за подсказку, буду пробовать, для нашего времени это актуально
Спасибо за Ваш комментарий. Теорию мы все вроде знаем, но практика иногда спорит с теорией)
Да всё для начало неплохо.Имею автоклав вейн 23л.Разгон 45 мин.И время выдержки каш 40 минут.Тоже думал что мало.Но оказалось в самый раз.После белоруса время вразы уменшилось. Так что всё класно , небойтесь, эксперементируйте.Я банки с малыми крышками пробывал.Так же всё отлично получается.
Я люблю экспериментировать) По рецептам скучно.
А я на белорусском делаю тоже на пару, только крышка с термометром. Довожу до кипения 100гр. Приподымаю крышку автоклава стравливаю воздух и затем зпжимаю крышку. Всё и гоню до 120.
@@Fetis221 Готовлю на своих аналог белорусского. И уже 4 года как перешел на паровоздушную смесь и температуру держу как на воде. Вот завтра или послезавтра выйдет 4 фильм как раз про паровоздушную смесь при готовке. Канал Автоклав НЕФОР.
Спасибо за полезное видео .
Вам спасибо за мой первый комментарий на канале!
Заказала Автоклав , где-то в пути ещё , буду учиться у вас, выкладывайте, пожалуйста ещё рецепты, очень интересно.
@@elenanesterova3641 Обязательно буду выкладывать. На очереди рыба) Очень люблю рыбу, которую можно есть прямо с костями)
Плодотворная работа проделана. Молодец.
Спасибо, Аркадий
Вся проблема у вас это быстрый нагрев и время . Вполне хватает 40 минут при 120гр. Вот и жидкость вся вышла. Лично проверено. Спасибо за видео!!!
Спасибо. Я уже додумалась сама. Теперь корректирую рецептуру)
Сколько риса вы кладёте на 0,5 л банку? И замачиваете ли его? Пока нарезаю мясо, в скороварке варю кости с остатками мяса и этим бульоном заливаю банки вместо воды, так питательнее.
Я кладу 2 столовых ложки сухого риса.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk а жидкости заливаете по плечики банки?
Оля, не нужно ставить сразу на сильный огонь. Ставьте на средний при полной запраыке и на малый при минимальной заправке. Банки будут прогреваться постепенно и равномерней. Чуть дольше, но гарантированный. Если банка полностью заполнена, то стравливание давления из под крышки твист оф будет не резким и продукт сохранится. И ещё трубочку силиконовую отпускайте в ёмкость без воды, чтобы в случай резкого сброса пара вода не создавала сопротивление. В инструкции ведь про воду не говорится.
Здравствуйте, Ольга! Спасибо за советы. Про постепенный нагрев уже дошла своим умом. А трубочку тоже стала просто вешать на соседний шкаф на ручку) Вот ведь сколько тонкостей выясняется по ходу эксплуатации. А меня еще упрекали некоторые, что у меня слишком все подробно и затянуто в ролике. А ведь сколько вопросов у людей начинающих, на которые нет ответов. Вот в таких подробных видео их обычно и находят.)))
Я трубочку опускаю в пустую бутылку, чтобы она не летала, если что.
Я тоже начинающий "автоклавёр". Мы с мужем разбирались вдвоём. Пока всё получается
@@DOMiK_OlgaSerdyuk на шкаф вешать не надо,и.к.может брызгать
А я в первый раз чуть не поседела🤣дышащий клапан не хотел закрываться🙉ждала-ждала, паниковать начала🙈думаю, ну вот сейчас вода вся паром выйдет, а из клапана аж бурлило , кипело и брызгало. Резко добавила огонек и тут же закрылось...фуууу🤗Спасибо за подробный разбор🙏заходите на огонек🤗
Спасибо за видео! Много чего узнал новое для себя, а в остальном , то не боги горшки обжигали!
Спасибо за визит и комментарий.
Спасибо ❤
Благодарю.
Добрый день. Замечательный ролик. Спасибо вам большое.
Благодарю! Старое видео, но начинающим помогает, потому что очень подробное.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk А есть ли у вас телеграмм канал?. Спасибо.
Здравствуйте очень понравилось ваше видео Оля всё так подробно и актуально если можно сайт где можно на алекспресе заказать и кольца на крышки заранее спасибо
Здравствуйте, Татьяна. Спасибо за Ваш позитивный отзыв. Я не знаю, есть ли на Алиэкспрессе кольца и крышки. Кольца - зажимы я покупала вместе с автоклавом. Крышки я покупаю в магазине у нас в городе. Главное смотрите толщину металла крышек.
Зажимы надо заказывать на заводе ,где выпускают автоклавы в г Кирова и там же заказыаают
добрый день.подскажите а крышки обычные винтовые пойдут для автоклава............
Добрый день. Я брала обычные крышки твист-оф в магазине. Слышала от людей, что бывают очень тонкие крышки, которые плохо держат, но я с такими не сталкивалась
@@DOMiK_OlgaSerdyuk а вот если тонкие попадут винтовые и их зажать в кассеты ,как обычные то может ли это предотвратить срыв ,дети должны купить автоклав ,вот изучаю все ,смотрю как люди делают
@@user-yi8yx9ks9n их не срывает . Просто уплотнитель не выдерживает температуры иногда и они ослабевают но это явление по большей части у водяных автоклавов с преднакачкой давления.
Добрый день! Зажимы со скоб на банках надо просто поддевать тонким ножом в зазорах между скоб. Это из инструкции к ДС
Спасибо. У меня проблем с зажимами не возникает)
Я видел как Вы снимали зажимное кольцо
👍👍👍👍👍👍
Спасибо
👍👍👍
Благодарю.
40 мин на кашу это жесть. Краткость - сестра таланта. (не я, а древние говорили)) ). В среднем так: на 0,5-0,45 банку100-120 грамм мяса, 2 столовых ложки зажарки (морковка с репчатым лучком), 65-80 грамм промытой крупы или гороха, бульон или вода на 2 пальца от горла, молотые специи по вкусу, 2-4 грамма соли, чуть лаврухи. По инструкции к автоклаву мясо делаем. Я еще эксгаустирую с помощью "вакуумного укупорщика Медведева".
Спасибо за комментарий. Если Вы услышали в видео, это один из первых запусков автоклава. Поэтому видео делала такое подробное, т.к. сама такой подробной информации на просторах интеренета не нашла. Мне было страшно начинать с автоклавом, для таких начинающих и делала. И многие написали, что им очень помогло. А раз Вы такой опытный автоклавщик, то зачем Вам вообще чужие видео?
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Думал что-то новое узреть. Может специю или способ подготовки.... У всех одно и тоже
Пробовала разные специи, но, честно скажу, классика лучше - все остальное - что-то не то)
Молодец! Спасибо за информативное видео.
Рада быть полезной! Вам спасибо за отклик)
Посмеялись от души😂. По ГОСТ - 3 столовых ложки. Такие, на производстве, нах весы, меряем гостовский стандарт ложками🤦🤣
Рада, что подняла Вам настроение)
Единстеное видио что нечего сказать все,супер как я делаю рассказываю делюсь с другими уважуха ❤
Благодарю!
Тебе бы милок, русский язык подтянуть, а то читать тошно.
Да, очень интересно, как мыть автоклав.😅
Все люди разные - каждому интересно что-то свое.
А рис какой? Пропаренный или обычный круглозернистый/продолговатый для каши-размазни?
Рис у меня был для плова длиннозерный пропаренный.
Каша с тушенкой это вкусно
Чтобы не вываливаливалось содержимое из банок из-под крышек, действительно, не стоит жадничать, особенно с бобовыми, лучше не доложить, чем иметь кучку сухой субстанции на дне банки по итогу
Согласна, Мила
@@DOMiK_OlgaSerdyuk я тоже это только опытным путем выяснила 😀 всегда ручки накладывают побольше 😁 потом устаешь автоклав отмывать 😁
в идеале, для автоклавных дел, бобовые составляющие закладывают уже предварительно термо обработанные, хоть частично
Посмотрела вашу видяшку .У нас водяной автоклав ,но каши делать раздумала .
Здравствуйте, Елена! Я тоже каши больше не делаю) Лучше чистую тушенку закрыть - и места меньше нужно, и всегда можно гарнир сделать)
Ниразу не видела на индивидуальной упаковке крышек , чтоб было написано для стерилизации!
На одном из каналов я узнала, как понять, что для стерилизации... Надо у продавцов потребовать основную, транспортировочнуюупаковку, на которой указано и стоят галочки напротив значка или слова- стерилизация!
А я видела на бумажке, вложенной в упаковку крышек мелким шрифтом было написано.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk значит вам повезло🤷♀️😊
@@user-xl8dm4jc7k да ,я тоже не встречала надписи для стерилизации ,а написано для домашнего консервирования .
Там в крышке кнопочка по середине, когда на её нажимаешь она щёлкает.. Это крышки для стери ализации!!! Они потом затягивают банку как бы звёздочкой!!
@@user-pk8hw4zh5u на винтовых крышка да, есть такая
,, кнопочка,, а вот на простых не попадалось мне. 🤷♀️
Скажите, при таком времени приготовление, вода у вас вся испаряется? Пустой бак на следующий день? Я готовила тушенку, 40мин,и воды не было.
Нет, у меня вода в автоклаве остается, довольно много. Сливаю потом в раковину. Как она может испариться, если автоклав герметично закрывается после стравливания первого пара? Так быть не должно, что-то у Вас не так.
Здравствуйте! Подскажите, можно ли закатывать в автоклаве домашний стандарт трехлитровые банки с огурцами? Или только поллитровые. Хочу купить автоклав. Никак не выберу.
Марина, здравствуйте! Не понимаю, зачем огурцы делать в автоклаве, когда есть более простые и эффективные способы? Никогда огурцы в автоклаве не делала и думаю, что они получатся плохо - так как высокая температура из сделает просто квашней. Но я могу быть неправа. Это мое мнение.
Не нужно огурцы в 3л банках, мах 1л
Посмотрите видео про огурцы в автоклаве, это явно не тот продукт, который надо в нем закрывать, вы их сварите просто
Просто думала, что автоклав помогает в закатке заготовок на зиму.
@@user-gd2gi3fk1d очень помогает: лечо, салаты, компоты, соки, даже помидорки, но с огурцами совсем другая история, посмотрите витальсона самогонщика и его хрустящие огурцы в автоклаве, т.е. все возможно, но именно с огурцами придется заморочиться, так что именно их лучше по-старинке) в остальном автоклав - это волшебная кастрюлька!)
Здравствуйте. А булгур не промываете?
Лучше промыть
УМНИЧКА 👍💯👏🌹
Спасибо!
Все прекрасно но очень достает музыка.
Ольга у меня есть вопрос, какие крупы и по сколько нужно ложить на поллитровую банку ? чтобы не переборщить,завтра хочу первый раз попробовать сделать
Здравствуйте, Андрей! Ох, и сложный вопрос задали. Сейчас такие крупы стали разные - то пропаренные, то еще какие - никогда не знаешь точно, как они себя поведут. Стандартно кладут на 0,5 банку 2 столовых ложки крупы, но повторюсь - это не всегда сейчас работает.Кто-то замачивает, кто-то кладет сухие крупы - все индивидуально. Лучше всего смотрите инструкцию к автоклаву, там должны быть гостовские рецепты в граммах.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk у меня автоклав домашний погребок,в книге рецептов нет таких рецептов,ваше видео было самым лучшим из тех что пересмотрел,поэтому решил у вас спросить,все равно спасибо,попробую может получиться.
Из за музыки просто невозможно смотреть а рецепт толковый
Спасибо, Сергей! Это один из первых роликов - еще не было опыта)
Не знаю, все видео просмотрела, музыка не такая уж громкая.
Я давно занимаюсь с кашами горох надо 100грамм рис 60. ,,гречка 60,,перловка 80 и температуру надо 110гр и 40 минут все окей будет
Спасибо за совет
Дорогая,скажите в каких банках?
Это для автоклава, где вода заливается поверх банок. А здесь готовится на пару. Поэтому и дольше. Не путайте.
Вопрос: где приобретали зажимы? Можно ссылку?
Зажимы покупала вместе с автоклавом на их официальном сайте.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk спасибо
Используйте толкушку для тромбования мяса.
Спасибо, Ганнадий, за совет и просмотр моего видео. У меня есть видео по автоклаву более свежие. Буду рада видеть Вас на моем канале.
СКО крышка , которая закатывается машинкой. Которая закручивается рукой, называется твист офф.
Спасибо. Это я и так знаю. А почему Вы мне про это пишите?
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Потому, что в Вашем ролике Вы крышки твист офф называете СКО, чем вводите в заблуждение зрителей.
Удачи Вам и здоровья!
А ролик Ваш полезный и правильный. Спасибо.
В видео Вы ошибаетесь несколько раз, называя крышку твист крышкой ско 🙂
Спасибо за Ваш комментарий. Не исключено, что ошибалась. Это был один из моих первых роликов. Благодарю за наблюдательность. К сожалению, исправить на Ютубе ничего нельзя. Сделаю новый ролик более полезный и постараюсь без ошибок)
@@DOMiK_OlgaSerdyuk 🙂👍
Вы расказываете тише чем звучит музыка.
Извините, очень старое видео
По госту не три столовых ложки, а точное количество процентов. Причём для разных круп разное. Для риса 24,8. И
Т е примерно 124 гр. на 0,5 кг каши. И воды 110 мл. ГОСТ 8286 ;) только нафиг тот гост. Если мяса больше 200 гр и не имеет смысла класть, то вот зажарки лучше побольше, а крупы, выходит стало быть, поменьше-)
Дополню: у вас на плите слева есть большая конфорка, которая раза в три мощнее той, на которой вы грели в этом видео. 3-4 кВт обычно они.
* у меня в автоклаве тэн 3,5 кВт. Заливаю неполное ведро воды литров 8 - через 15 минут уже вовсю валит пар. Ещё 15-30 минут (смотря сколько банок) и 120 градусов(1 атм).
Здравствуйте! В мой автоклав заливается ровно литр воды. Быстрый нагрев на мощной конфорке не рекомендуется делать (мне это подтвердили технологи из фирмы производителя автоклава), так как температура в банках не успевает сравняться с температурой внутри автоклава, что приводит к неравномерному прогреванию продукта, а часто к срыву крышек и тресканию банок. Особенно, если мясо заложено холодное. На большую конфорку автоклав не ставлю, потому что (я поясняла в одном из видео) термоментр автоклава вверху не помещается под вытяжку над плитой. Да и все равно после достижения рабочей температуры огонь убавляется. Это видео было одним из первых после покупки автоклава, с тех пор сделано уже много партий тушенки разных рецептов - ни одна банка у меня не взорвалась, и все консервы получаются отличные. ГОСТы хорошо, а личный опыт и разумный подход лучше, тут я с Вами согласна)
Я тоже прогревала первый раз, насреднем огне около 50мин+40мин при 120,тушенку.
При 120 градусах давление должно быть 1.4 , а не 1, при автоклавирований на пару.
Давление регулируется автоматически в этом автоклаве. Я просто показываю весь процесс, который провожу строго согласно инструкции от производителя.
Вот те на 🤷♀️
Я уже на пенсии и только сейчас узнал что крышки разные …. Ахренеть…. вот я лошара 🤪😡😜
Мясо делаю не больше 150 гр, для аппетита 🤷♀️
Для упресовки мяса использую «мялку» для картошки ☝️
РS: вот что не понял???
Вы варили кашу 99 минут ??? Если да, то это ну очень много☝️
Я лично держу не более 50-ти
Здравствуйте. Я температурно-временной режим соблюдала строго согласно прилагаемой к автоклаву инструкции. С мясом экспериментировать не рискую.
Мясо утрамбовывают только для того чтобы убрать воздух и при добавлении лука не было окисления.
Мне нут больше нравится, чем горох.
Не пробовала. Горох люблю.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk нут- это тоже горох. Но вкуснее и не так разваривается.
Добрый день?Стравливется не пар, а воздух, как только воздух выйдет, дышащий клапан закрывается
Пар, это и есть воздух с водяной взвесью. Если бы выходил чистый воздух, над автоклавом не было бы видно пара.
И с этого момента вы набираете потихоньку давление в 1атм и нужную температуру в 120°С ведь насыщенный водяной пар передаёт тепловую энергию как почти как вода, это много безопаснее для нас с Вами
Сильно громкая музыка,невозможно слушать
Здравствуйте, Ирина. Я в курсе, но ролик очень давнишний - снят без опыта. Попробую сделать новый.
Мне тоже очень не нравится,музыка вообще лишняя!!Лучше просто голос!
@@DOMiK_OlgaSerdyuk или беруши ей подарить?
Таймер есть любом смартфоне
Вообще то количество крупы на банку, должно соотноситься с количеством других ингредиентов. Ведь для набухания определенного количества крупы нужен определенный объем
лавровый лист вместе с разморином не кладут
Спасибо за комментарий. Разве я добавляла розмарин? Уже не помню такого. Если только чуть-чуть. Но тушенка была очень вкусная, поверьте - уже всю съели)
Измените порядок загрузки: крупа - поджарка - мясо, Думаю результат вас порадует.
Спасибо за совет. Но я такого не видела ни у кого в рецептах. Я вообще решила не делать с крупами, из-за того, что они получаются суховатые. А если они будут внизу мясо не окажется сухим?
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Не надо повторять чужие ошибки. При таком раскладе крупа и поджарка пропитаются жиром, если мясо с жирком ничего не подсохнет.
@@user-ro8ck9no2r
Вот полностью с вами согласен👍🏻
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Порядок закладки не меняет рецепт. Ни когда не готовил в автоклаве и вообще не готовлю. Просто подумал что в банке происходит. Жир растапливается и вместе с влагой на дно. Возле крышки горячее всего, теплопроводность жести намного выше стекла, крупа обезводилась и обезжирилась и подсушилась. Просто физика. Будет внизу не пострадает и даже наоборот!
@@user-ro8ck9no2r Спасибо, друзья! Абсолютно согласна с Вашей логикой. Уже не планировала делать каши, но теперь мучает спортивный интерес. Я делала так, как делают большинство, логику не включала.)) Обязательно попробую поменять порядок закладки. Посмотрим, что из этого получится.
Время 35-30, почему вы называете крышки твист, СКО ? Путаница какая то. или я не прав?
Ну, могла и ошибиться). СКО и твист-оф использую. Предпочитаю твист-оф.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk вчера сделал каши по вашему рецепту и шесть банок тушенки из курицы, крышки ско , так вот верхний ряд каши крышки норм, у тушенки крышки прыгают , типа как вздутые, в чем причина? Такое возможно или тушенку на выброс? Делал на самодельном аппарате на пару.
@@kaktuss1969 если вы зажимы не поставили на крышки ско,то причина в физике. При остывании автоклава в ещё горячих банках начала кипеть вода и сорвала крышки. На пару только твист или механически прижимать крышку ско. Я бы не стал выкидывать - внутрь банки ничего плохого не попало. Переработать каким либо образом..
@@KarpovVM у меня кассеты зажимные, и прикол в том что вздулись почему-то нижние банки , поставил в холод , втянулись, выставил на комнатную темпу, опять вздулись.
637👍🤩🎄
И все таки, почему они(винтовые) отходят?
А Вы правильные крышки брали? Они есть для стерилизации, а есть для пастеризации. Нужны для стерилизации, у них толщина другая и уплотнитель. Винтовые крышки при резком нагревании автоклава могут стравливать лишнюю жидкость, если банка наполнена выше нужного уровня. Я закручиваю горячими крышками, т.к. я их все же кипячу - привычка)) Зайдите на страничку "Домашнего стандарта" в Одноклассниках, они там отвечают на все вопросы людей. И там много сами люди из опыта пишут. У меня проблема была только с фасолью, но там виновата была сама фасоль - старая была и получилась горькая. Все остальное нормально. СКО крышки получаются некрасивые, так как вздуваются, больше не буду ими пользоваться, буду только винтовыми.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk сегодня попадался ролик.Там советовали фасоль на ночь замочить горячей водой.Женщина заливала горячей ,затем через несколько часов ее меняла опять на чистую горячую, уже потом на третий раз до утра залила теплой.Утром промыла и уже такую фасоль использовала .
Хораша заготовка, жалко что в подвале нельзя держать.
Почему нельзя? У меня именно в подвале и хранится.
Хранить можно даже при комнатной температуре
В подвале как раз и надо держать .Я и селёдку в томате и в масле делала и пюре яблочное,щуку в масле и с овощами ,куриный паштет,тушёнку свинина и говядина все в автоклаве.
У бытовых консервов не существует срока годности! На свой страх и риск храните сколько угодно!
Крышки СКО предназначены для горячей закрутки, по этому эти накладки не помогут не деформироваться таким крышкам и может дно выбить! Горячий продукт не взорвёт крышку так как там уже есть вакуум под крышками!
Спасибо за информацию, Константин. Я так и поняла. Спасибо, что пишите конструктивные комментарии. Это помогает другим зрителям лучше разобраться в вопросе.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Я просто напомнил то, что Вы забыли, что СКО только для горячей закрутки, удачи, больше вкусных и разнообразных блюд!
Спасибо, ценная информация! Не знала.
Если в банку с крышкой СКО закладывать по рекомендованным нормам, то все нормально автоклавируется, естественно либо в кассетах, либо с накладками
@@Ludmila1604 А разнообразие фантазий тогда куда девать? Кто то придумал и это стало рекомендованным, и ничего нового уже нельзя придумывать? Скучная Вы Людмила, без фантазии скучно!
На 1кг мяса идет 20 гр соли, обыкновенная чайная ложка.
Спасибо. В рецептах многие пишут, что чайная ложка на поллитровую банку. А это получается не на килограмм, а на полкило - пересолено.
Любовь, 20гр соли - это полная столовая ложка , а не чайная! В чайной ложке 8 гр соли.
@@irinagrishina5257 Верно. Я что-то не так написала.
Ошибка
Логика чайная это перебор. Женщина правильно сказала кофейная. 5 гр . Проверено...
Все банки заполняются "по плечики" а не до верха !
Спасибо, я в курсе
Смотрела ваш ролик интересно конечно хорошо конечно заготовки для детей отдать молодёжи ведь они работают некогда им интересуюсь сколько стоит автокран у Дианы смотрела она че то не утрамбовает и сколько вы держите времени банки
Автоклав ваш заранее благодарна за ответ
У Дианы точно такой же автоклав, как у меня "Домашний стандарт". Наша с ней разница в том, что она его рекламирует, а я просто пользователь) Купить его и получить любые консультации выгоднее всего прямо у производителя, минуя всех посредников. Для этого просто наберите в поиске "Домашний стандарт" и зайдите на их сайт, там будут цены на все модификации и дополнительные приспособления. Позвоните им - там очень хорошие консультанты, они Вам все расскажут подробно. И там же на сайте Вы сможете заказать его с доставкой на почту, оплата при получении. На всякий случай напишу здесь ссылку на их сайт - домашнийстандарт.рф. Покупайте, не пожалеете) Качественный автоклав. Я покупала прямо через сайт.
Сколько держать банки и сколько класть продуктов - все есть в инструкции к автоклаву, там же есть много рецептов.
А без автоклава,можно спокойно консервировать ?
@@user-zu2nz2dk8cможно! Разницы особой нет при бытовом использовании. Кастрюля скороварка и автоклав не дают 100% гарантии стерилизации! Гарантом качества и срока хранения может быть только взятие микробиологических проб подсчёт обсемененности и внесение антибиотика. Вывод у бытовых консервов нет ни качества ни срока годности это фантазия изготовителя и можно сравнить с гаданием на кофейной гуще. Хотя это не говорит что именно вы отправитесь ботулизмом поскольку Клостридиум ботулиниум встречается довольно редко но метко!
+++
Картошка хороша только свежая, в консервах будет невкусно , почти чистый крахмал...
Согласна с Вами. На мой взгляд, вообще заготовки с крупами в автоклаве хороши только для тех, кому удобно их брать в дорогу, в поход, на дачу. А так для дома, удобнее делать чистое мясо - гарниры готовить не сложно и не долго.
Чот непонятная у вас процедура температура кипения а давления ноль... Резьбоаая крышка особо не годиться под клаву.
Давление в моем автоклаве на пару начинает подниматься, когда закрывается дышащий клапан. До его закрытия давление не поднимается. Резьбовая крышка, а именно твист-оф лучше всего подходит для автоклавов на пару, гораздо лучше, чем крышки под машинку, хотя и они тоже могут использоваться с зажимами.
С чего бы это винтовая крышка не годится для автоклава? Очень даже вполне годится.
Вы заблуждаетесь.
Такая муть,спасибо за видео, теперь я знаю, что автоклав нафиг не нужен.Все это можно приготовить в духовке.
Вы неправы. Никогда в духовке Вы не достигнете нужной температуры, потому что для этого необходим подъём давления.
😂 насмешнили
Вы это о чем и кому?
У меня первая проба каши с мясом по рецептам от автоклава Домашний стандарт оказалась неудачной. Пересолено мясо на дне, а перловка разварилась совсем и несоленая. В следующий раз буду уменьшать к-во соли, растворять ее в воде, а не на дно банки. Время тоже буду значительно уменьшать, не 100 мин как в книжке, а 60 к примеру. Вы не открываете свои банки на видео, а на вид у вас тоже переварено, булгур особенно, и картошка тоже побурела. То есть работы над ошибками я не увидела, хотя честно досмотрела до конца. И смотреть 40 минут просто на раскладывание продуктов - это невыносимо!
У меня пересоленный был только горох в первый раз. Во второй все каши по соли были нормальные. Рис получился слишком плотный и сухой, остальное все было нормальное. Разницы по солёности верх/низ я не заметила - все равномерно.
Кстати, я тут в комментах выше писала, что чайная ложка соли на поллитровую банку каши с мясом получается пересолено.
Я тоже тестируюДомашний стандарт,все блогеры утверждают,что нужно строго по рецепту.У меня горох,фасоль получилась недоваренный,а рис,перловка и гречка как размазня.Никто не говорит идеальный рецепт.
У меня тоже по рецепту .домашний стандарт.крупы много по рецепту гречка сухая а рис квашня.
Ирина не держись за инструкции. А пробуй и сохраняй свои рецепты. Например я готовлю уже 20 лет и были и ошибки и успехи. Сейчас наработал много своих рецептов и доволен что не прислушиваюсь диванных теоретиков. Ирина например крупы насыпаю в стакан 90 г на 0.5 л первый раз по весам. И маркером делаю отметку что здесь рис, гречка, овес и т. д. на банку берем 130 мяса, 2 ложки поджарки, и соль по вкусу. Высыпаю опять в миску хорошо перемешиваю и опять в банку. Воды по плечики. Нечего не замачиваю. И в автоклав. Готовлю на своих автоклавах на паровоздушной смеси 40 минут 120 градусов. То что фильм нудный и долгий согласен. Да если хочите попробовать с замоченной крупой без воды то советую канал Автоклав НЕФОР. Там подробно и температура и рецепты растолкованы. Удачи. Да еще попробуй как будит место поставить рыночное молоко. И получишь вкусное топленое молоко. Готовлю и с кашей и борщем с супом. Одним словом где будит место. Хранится хорошо даже на кухне летом в тепле. Месяц легко хранится. А у знакомых 5 лет в подвале банка заблукала и молоко не пропала. Главное смелей.
Фоновая музыка очень мешает.
Сожалею, но ролик старый и изменить в нем я ничего уже не могу.
Вот люди как нелюди с богом живите
Вы это мне? Не поняла...
@@DOMiK_OlgaSerdyuk нет
У меня ладонь никак в банку не пролазит- что делать???)))😂
Можно ложкой себе помогать)
Вчера первый раз делала тушенку, 4 банки лопнули, 5банок с крышками ско взулись, короче полное разочарование, Оля поясните мне пожалуйста, в инструкции написано ставить прогретые банки как их прогревать?
Елена, я ничего не прогреваю. Ни разу ни одна банка не лопнула. СКО вздуваются тоже. Я поняла, что это недоработанная конструкция зажима для СКО. Но они же не вскрываются, просто выглядят некрасиво. У меня вздутые с помидорами стоят не бродят, значит герметичность не нарушена.
Почему же они у Вас лопнули? Очень странно... Вы не слишком резко нагревали? Могло такое быть, если температура в банках не успевала за температурой в автоклаве. Или наполнили до верха?
Не чего нагревать не надо. Вода должна быть холодной и нагрев не быстрый. Банка постепенно нагреется и не чего не взорвётся.
Мы делали первый раз и я строго следила именно за нагревом. Муж торопил и говорил, дай я быстро нагрею, я не дала. И пролукты долдны быть строго комнатной температуры. На шланг мы сделали хомутик, так сказали, чтобы пар не вырвался из красного крана. Следила за температурой, как нагрелось до 118 градусов, я совсем уменьшила газ и посмотрела на давление, тамбыло 1.и так смотрела 50 мин. Потом выключили газ и оставили до остывпния до 40 градусов. Утром открыли и все банки целые. Было 8 банок. У нас на 14 банок автоклав. Крышки у нас ско, закручивали машинкой для банок, простой. На банки мы одели рекомендованные зажимы, они шли в упаковке к автоклав.
Ничего не взорвалось и не деформировплось.
Пар не спускали и не трогали на крышке ничего, как советуют.
Сделали 8 банок свиной тушонки. 8 банок фрукты в сиропе, 10 банок каш с разными крупами с мясом говядины. Теперь буду делать кабачковую икру как в магазине, рецепт один понравился. И охота фасоль с овощами. Так же рецепт шампиньонов понравился. Есть ещё дома пачка чечевицы, но не пробовали.
Это прелести паровых автоклавов быстрый нагрев , кипящий продукт в банках крышки травят . А подогреть заложенный продукт в банках можно в микроволновке и сразу закатать, затем в автоклав .
Не увидел когда добавили соль , наверно смотрел не внимательно
Соль в самом начале вместе со специями.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk спасибо Ольга !